Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Je ťažké nájsť produkt, ktorý spôsobí toľko kontroverzií. Niektorí ľudia čítajú sóju užitočnú kvôli veľkému množstvu živín v kompozícii. Iní sa obávajú, že konzumácia strukovín môže spôsobiť rakovinu, narušiť štítnu žľazu. Vedci vysvetľujú výhody a poškodenia sóje na základe vedeckých dôkazov.
Živiny
Fazuľa obsahuje bielkoviny, tuky, cukor, sacharidy a pre telo esenciálne aminokyseliny. Sója je bohatá na železo, vápnik a horčík, meď, selén a ďalšie prvky. Obsahuje kyselinu listovú, vitamíny B.
Sójové bôby sú prirodzeným zdrojom antioxidantov, ktoré chránia pred poškodením buniek. Sú bohaté na fytoestrogény, ktoré aktivujú telu vlastné hormóny.
Zdravotné benefity
Jesť sóju rieši ľudské problémy:
- Znižuje zlý cholesterol a zvyšuje dobrý cholesterol. Tým sa znižuje riziko aterosklerózy, cukrovky a obezity.
- Stabilizuje vysoký krvný tlak.
- Zabraňuje rozvoju srdcových chorôb, znižuje pravdepodobnosť úmrtia na ne.
- Znižuje zápaly ciev, zvyšuje ich elasticitu.
- Zmiernenie symptómov menopauzy - frekvencia a závažnosť návalov tepla, depresie, podráždenosti, únavy.
- Znižuje hladinu inzulínu a glukózy v krvi.
- Zlepšuje zdravie kostí a zároveň znižuje estrogén počas menopauzy. Zabraňuje osteoporóze.
- Znižuje riziko rakoviny prsníka, prostaty, endometria a hrubého čreva.
Negatívne účinky sóje
Fazuľa je niekedy problém pri zneužívaní:
- Sója obsahuje antinutrienty. Tieto látky znižujú schopnosť tela absorbovať minerály a vitamíny. Namáčanie, klíčenie a fermentácia produktu pomáha vyriešiť problém.
- Annutrienty znižujú bariérovú funkciu čreva, čo vedie k zápalu a poruchám trávenia.
- Sója je často geneticky modifikovaná. Obsahujú menej živín a viac herbicídov ako biopotraviny. Na odhalenie ich negatívneho vplyvu je potrebný ďalší výskum.