Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Rímsky šalát (Lactuca sativa) je typ hlávkového šalátu zvyčajne tmavozelenej farby s predĺženými listami. Je známy svojou jemnou chuťou a chrumkavou textúrou, má tvrdé listy, vďaka ktorým je odolnejší voči teplu ako iné odrody šalátu. Najčastejšie sa používa ako šalát zelený, hoci sa dá aj grilovať a dusiť.

Zdravotné prínosy rímskeho šalátu

Romaine je srdcu zdravý zelený list, ktorý obsahuje vitamín C a betakarotén, ktoré spoločne zabraňujú hromadeniu cholesterolu. Rímsky je tiež bohatým zdrojom kyseliny listovej (vitamín B) a draslíka, čo môže byť užitočné pri znižovaní vysokého krvného tlaku.

Jedna šálka strúhaného rímskeho šalátu má iba 8 kalórií, čo z neho robí ideálne nízkokalorické jedlo. Odborníci odporúčajú pridať listovú zeleninu do vašej každodennej stravy, aby ste pridali prospešné minerály, ako je vitamín K, vitamín A, draslík, vápnik, horčík a fosfor.

Ako pripraviť rímsky šalát v 6 krokoch

  1. Odstráňte všetky zvädnuté alebo sfarbené listy.
  2. Rímsku rascu opláchnite pod studenou tečúcou vodou, pričom listy jemne oddeľte prstami, aby medzi ne tiekla voda.
  3. Prebytočnú vlhkosť utrite papierovými utierkami a položte na dosku.
  4. Ostrým nožom odrežte koniec koreňa, nechajte len toľko, aby držali listy pohromade. Teraz je pripravený na konzumáciu celý, nakrájaný na štvrtiny alebo plátky.
  5. Listy narežte priečne v 4 cm intervaloch a vytvorte malé kúsky.
  6. Zvyšok zelene môžeme zabaliť do vlhkých papierových utierok a uložiť do igelitového vrecka.

Recept na rímsky Caesar šalát

Zloženie:

  • 2 šálky 2 cm plátky starého chleba (najlepšie bageta alebo rustikálny bochník);
  • 4 filety sardel, sušené;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • soľ;
  • 2 veľké žĺtky;
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy;
  • 1 lyžička dijonskej horčice;
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja plus viac na posypanie;
  • ½ šálky rastlinného oleja;
  • 3 lyžice strúhaného parmezánu plus ďalšie na servírovanie;
  • čerstvo mleté čierne korenie;
  • 3 rímske srdcia, nakrájané na 2-palcové kúsky (alebo 6 rímskych hláv, zbavené listov).

Varenie:

  1. Rúru predhrejeme na 180. Chlieb položíme na plech, bohato pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou a korením a pečieme dozlatista, 10-12 minút.
  2. Nakrájajte ančovičky a cesnak spolu so štipkou soli. Pokračujte v brúsení do hladka a potom pomocou čepele premeňte na pastu. Pridajte do veľkej misy.
  3. Vyšľahajte žĺtky, citrónovú šťavu a horčicu. Pomaly prišľaháme olivový a rastlinný olej, kým nezomulgujú. Pridáme parmezán, dochutíme soľou a korením.
  4. Jemne spolu premiešajte šalát, krutóny a dresing. Rímsky šalát zakončite parmezánom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství