Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zelených rastlín, tzv brokolica, je známy pre svoje prospešné vlastnosti. Dnes sa kapusta nachádza na pultoch väčšiny obchodov. Avšak, mnoho ženy v domácnosti nie sú v žiadnom zhone používať výrobok pri varení. Môžete oceniť všetky kvality slávnej zeleniny pochopením jej zdravotných výhod a zdravotných rizík a spôsobov použitia.

Čo je brokolica

Mnohí sa stretli v obchodoch tejto krásnej zelenej rastliny, pripomínajúce svieže kvetinové kytice. Táto zelenina je brokolica kapusta. Môžete ju pestovať v takmer každej lokalite, ale klíma Španielska, Talianska, Francúzska je považovaná za najlepšiu. V týchto krajinách sa rastlina často používa pri varení kvôli jej prospešným vlastnostiam. Jedzte tento druh karfiolu môže byť vyprážané, varené, dusené, pridané do šalátov. Na varenie sa používajú kvetenstvo s jemnou časťou stonky, niekedy výhonky.

Brokolica - Zloženie

Pokiaľ sa chcete dozvedieť viac o téme: brokolica - prínosy a škody, musíte sa dozvedieť o látkach, ktoré sú obsiahnuté v rastline. Má veľké množstvo rôznych mikroelementov, vitamínov, makro prvkov. Uvádza sa chemické zloženie brokolice:

  • beta karotén (vitamín A);
  • fosforu;
  • vitamín U;
  • draslíka;
  • horčík;
  • vitamín PP;
  • sodného;
  • železo;
  • Vitamíny B;
  • vlákna;
  • kremíka;
  • vitamín C;
  • biologicky aktívne látky;
  • kyselina listová;
  • vitamín K;
  • zinok;
  • vápnik;
  • vitamín E;
  • selén.

Brokolica - kalórie

Ukazovateľ energetickej hodnoty je veľmi dôležitý pre dieters a tých, ktorí nasledujú obrázok. V závislosti od spôsobu spracovania vedci určili kalorický obsah brokolice, ktorej 100 gramov obsahuje:

  • nespracovaná (surová) zelenina - 35 kcal;
  • varené - 28 kcal;
  • dusená - 27 kcal;
  • zmrazené - 23 kcal;
  • guláš - 37 kcal;
  • vyprážané - 46 kcal.

Nutričná hodnota brokolice

Ďalšou dôležitou vlastnosťou je nutričná hodnota brokolice. S týmito hodnotami, človek môže zistiť, koľko dostane dôležité látky pre telo, jesť 100 g kapusty. Tieto prvky sú akumulátory energie, ktoré pomáhajú regulovať naše živobytie. Rastlina obsahuje:

  • proteíny - 2, 8 g (3, 41% požadovanej rýchlosti na deň);
  • tuky - 0, 4 g (0, 62%);
  • sacharidy - 6, 6 g (5, 16%);
  • diétna vláknina - 2, 6 g (13%);
  • voda - 89, 3 g (3, 49% dennej potreby).

Môžem jesť brokolicu surovú

Spotrebitelia sú zvyknutí na skutočnosť, že čerstvá, nespracovaná zelenina je lepšie absorbovaná ľudským telom ako varená, vyprážaná alebo dusená. V otázke, či je možné konzumovať surovú brokolicu, však neexistuje konsenzus. Niektorí odborníci hovoria, že počas tepelného spracovania rastlina stráca viac ako polovicu svojich prospešných vlastností, zatiaľ čo iní veria, že vhodnejšie spracované alebo blanšírované kapusta je užitočnejšie.

Existuje obrovské množstvo receptov na jedlá, medzi zložkami ktorých sa uvádza čerstvá zelená kapusta. V Európe a Amerike sa brokolica často konzumuje bez ošetrenia, z nej robí šalát. Tí, ktorí chcú schudnúť a sledovať kalórie sa odporúča blanch kapusta. Za týmto účelom jednoducho na niekoľko sekúnd umiestnite autobusy do nádoby s vriacou vodou. Zeleninu ochutíme olivovým olejom, pridáme svoje obľúbené korenie a podávame na stôl. Zelená kapusta je obzvlášť užitočná pre tehotné ženy a malé deti - je dobre vstrebaná a obsahuje mnoho vitamínov.

Brokolica - užitočné vlastnosti

Neoceniteľný prínos brokolice pre telo je v jeho vlastnostiach:

  • obsahuje antioxidanty prírodného pôvodu;
  • posilňuje imunitný systém;
  • reguluje hladinu cukru v krvi;
  • zlepšuje stav šošovky a sietnice;
  • obsahuje prvky, ktoré prospievajú pečeni;
  • posilňuje srdce a cievy;
  • zlepšuje zloženie krvi.

Výhody brokolice pre ženy

Mnohí spravodliví sexi sú voči tejto zelenine skeptickí, pretože ju považujú za bez chuti, bez chuti. Prínosy brokolice pre ženy sú v týchto faktoroch:

  • Pozitívny vplyv na stav pokožky. Konzumovaním brokolice denne predlžujete mladosť. Je užitočné použiť liečivú masku na masky, pretože obsahuje mnoho vitamínov.
  • Vitamínový olej zo zeleniny sa používa na vlasy a nechty, pomáha posilňovať ich štruktúru a odstraňuje krehkosť.
  • Použitie v diétnej výžive. Výrobok obsahuje veľké množstvo bielkovín, čo má pozitívny vplyv na úbytok hmotnosti. Zelená kapusta je nevyhnutným produktom pre diétne, vegetariánske a chudé jedlá.
  • Boj proti celulitíde. Prospešné vlastnosti brokolice prispievajú k rozvoju žlče. Pomáha regulovať hladinu tukov, čím pomáha eliminovať kožné defekty spojené s celulitídou.
  • Likvidácia karcinogénov, toxínov a trosky. Tieto škodlivé látky môžu vyvolať vznik nádorov maternice, hrudníka a vaječníkov. Kvetenstvo obsahuje antioxidanty, ktoré môžu bojovať proti tomuto problému.
  • Kompozícia bohatá na živiny prospeje vlasom a nechtom.
  • Obsah indolov podporuje hormonálnu rovnováhu.

Výhody brokolice pre deti

Tento typ karfiolu patrí medzi desať najužitočnejších produktov. Rastlina sa často používa vo výžive detí. Brokolica môže byť súčasťou detskej stravy:

  • Pomáha bojovať proti zápche, vytvoriť normálnu stolicu v dôsledku prítomnosti veľkého množstva vlákniny. Užitočné stopové prvky prispievajú k odstráneniu škodlivých látok z tela, normalizácii gastrointestinálneho traktu.
  • Výhody brokolice pre deti sú založené na hypoalergenite výrobku. Svoje dieťa môžete kŕmiť zemiakovou kašou alebo zeleninovými šťavami už od útleho veku, bez strachu z poškodenia.
  • Vitamíny v brokolici pomáhajú zvýšiť imunitu dieťaťa. Zlepšuje sa nervový systém, pretože kapusta je známa tým, že má veľké množstvo prospešných mikro a makro prvkov.
  • Obsah sulforafanu a diindolylmetánu zabraňuje vzniku respiračného zápalu.
  • Ak je dieťa s nadváhou, musíte zadať brokolicu v strave - obsahuje vlákninu a bielkoviny, rýchlo nasiakne telo, s minimom kalórií.
  • Kapusta má antiparazitické účinky.

Ako je brokolica užitočná pre mužov?

Zástupcovia silnejšieho pohlavia uprednostňujú používanie proteínov len živočíšneho pôvodu, preto často zeleninu odmietajú. Použitie brokolice pre mužov je však neoceniteľné. Rastlina je vynikajúcim nástrojom na prevenciu vzniku rakovinových buniek a zápalových procesov v prostatickej žľaze. Brokolica aktívne bojuje proti problémom kardiovaskulárneho systému, pomáha odstraňovať nadbytočný cholesterol v krvi, ktorý sa môže vyskytnúť pri konzumácii tukových potravín.

Gastritída brokolice

Zloženie zelenej kapusty sa výrazne nelíši od jej relatívnej bielej, ale obsahuje viac karoténu. Tento prvok má pozitívny vplyv na sliznice. Princíp činnosti je založený na blokovaní iónov ťažkých kovov, ktoré ovplyvňujú žalúdočné a črevné steny. Jesť brokolicu počas gastritídy pomôže obnoviť tkanivo, hojiť vredy a rany, odstrániť odumreté bunky. Odborníci odporúčajú zvoliť varenie alebo dusenie, dusenie na zachovanie všetkých priaznivých vlastností zeleniny.

Brokolica počas tehotenstva

Obdobie prenášania dieťaťa pre ženu je spojené s potrebou zlepšiť imunitu. Obsah kyseliny listovej zabraňuje rozvoju patológií plodu, podporuje obnovu buniek. Brokolica pre tehotné ženy nemôže užívať ďalšie lieky na doplnenie zásob selénu, retinolu a vápnika - zelenina ich obsahuje v nadbytku. Kapusta tiež profituje pri plánovaní dieťaťa prípravou ženského tela na budúce tehotenstvo.

Chudnutie Brokolica

Použitie brokolice na chudnutie pomáha nasýtiť telo a podporuje chudnutie. V tomto prípade osoba dostane všetky látky potrebné na normálne fungovanie. Medzi tými, ktorí študujú problémy chudnutie, chce vážiť menej, populárna strava založená na brokolici. Táto zelenina je jednou z najviac nízkokalorických, obsahuje veľké množstvo vlákniny a pomáha znižovať chuť k jedlu. Hormon serotonín zlepšuje náladu a celkové zdravie tela, bojuje s depresiou.

Brokolica - kontraindikácie

Tak ako každý potravinársky výrobok, aj tento druh kapusty môže byť škodlivý. Existujú niektoré kontraindikácie pre brokolicu:

  • ochorenia pankreasu s akútnou alebo chronickou formou;
  • zvýšená kyslosť;
  • individuálnej neznášanlivosti.

Ak existuje aspoň jedna z týchto kontraindikácií, môžete jednoducho nahradiť rôzne kapusta alebo karfiol.

Video: brokolica - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství