- Ako variť granadír pečený v rúre
- Makrorus v cestíčku - krok za krokom recept s fotkou
- Najlepší recept na granadír v pomalom hrnci
- Granberry so zeleninou vo fólii
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)30. novembra 2014
Macrourus je veľmi chutná a relatívne lacná ryba. Jeho biele mäso obsahuje veľa vody, preto sa musí veľmi rýchlo uvariť. Ak neviete, ako variť grenadír, mali by ste sa riadiť radami skúsených kuchárov - túto rybu sa neodporúča variť ani dusiť, inak sa nielen zmenší, ale získa aj nie veľmi chutný vzhľad.
Ako variť granadír pečený v rúre
Upiecť grenadier v rúre je veľmi jednoduché, najmä ak použijete nasledujúci recept. Hlavnou podmienkou je dôsledné dodržiavanie nižšie uvedeného receptu a na stole budú stáť tie najjemnejšie ryby s lahodnou chuťou. Toto jedlo je ideálne na obed v úzkom rodinnom kruhu, ako aj na pohostenie pozvaných hostí na slávnostnej večeri.
Zloženie:
- soľ - podľa chuti;
- paradajkový kečup - podľa chuti;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - trochu;
- filet z granátovníka - 1-2 kusy
Varenie:
- Ak používate mrazené rybie filé, najskôr ich rozmrazte.
- Nakrájajte rybu na malé porcie.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame, preložíme na rybie filé. Granadier necháme asi hodinu.
- Po určenom čase striedavo namáčajte každý kúsok ryby najprv do rastlinného oleja a potom do paradajkovej omáčky, preložte na pripravený plech vymastený malým množstvom oleja.
- Vršok ryby posypeme trochou soli, cibuľou, nakrájanou na tenké kolieska.
- Plech s rybami vložte do rúry a pečte, kým sa úplne neupečú.
Makrorus v cestíčku - krok za krokom recept s fotkou
Verí sa, že grenadír je pri varení veľmi rozmarná ryba, ale nie je to tak. Hlavnou vecou je vziať do úvahy jednu malú nuansu - príprava jedla, bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, musí byť rýchla, inak sa ukáže, že nie je príliš chutné rybie želé. Za predpokladu, že sú ryby správne uvarené, bude na stole lahodné jedlo s božskou vôňou a neuveriteľnou chuťou.
Zloženie:
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- strúhanka - trochu;
- citrón - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti;
- múka - 2-4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice;
- filet z granátovníka - 2 ks.
Varenie:
- Granátové filé rozmrazte, odstráňte kožu a chrbticu. Korpus sa nareže na porciované kúsky naprieč (asi 2 cm široké) a poleje veľkým množstvom citrónovej šťavy.
- Ďalej je potrebné pripraviť cesto - v samostatnej nádobe zmiešať vajcia, kyslú smotanu, po malých častiach pridať múku. Všetko dobre premiešame, kým nevznikne homogénna hmota. Pridajte malé množstvo korenia, soli. Najprv ponorte kúsky rýb do cesta a potom krekry.
- Ryba musí byť vyprážaná na panvici s dobre rozohriatym olejom z oboch strán, kým sa úplne neupečie.
- Pikantná omáčka môže doplniť jemnú chuť vyprážaného granadiera.
Najlepší recept na granadír v pomalom hrnci
Grenadier sa pripravuje na rôzne spôsoby - môže sa piecť v alobale, vyprážať v strúhanke, cestíčku, dusiť v kyslej smotanovej omáčke alebo variť v pomalom hrnci. Moderné gazdinky sa rozhodnú pre druhú možnosť, pretože varenie s multivarkou je oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie.
Zloženie:
- soľ - podľa chuti;
- vajce - 1 ks;
- rastlinný olej - trochu;
- múka - 2-3 lyžice. lyžice;
- korenie - podľa chuti;
- mletá paprika - podľa chuti;
- strúhanka - trochu;
- citrónová šťava - 1 citrón;
- filet z granátovníka - 1-2 kusy
Varenie:
- Najskôr je potrebné rybie filé opláchnuť a olúpať a nakrájať na nie veľmi veľké porcie (asi 2 cm široké).
- Všetky kúsky granadier pokvapkáme citrónovou šťavou, necháme chvíľku marinovať filet.
- Varenie cesta - rozbite vajíčko do samostatnej nádoby, pridajte korenie, kyslú smotanu, soľ, múku, ak chcete, môžete pridať trochu korenia. Všetky ingrediencie dobre premiešame, kým nevznikne homogénna hmota. Cesto by malo byť konzistenciou podobné hustej kyslej smotane.
- Zapnite multivark, nastavte program "Frying" , nalejte olej a opečte kúsky filé v cestíčku a strúhanke.
- Rybu opekáme z oboch strán, kým nezíska jemný zlatistý odtieň.
- Hotovú rybu preložíme do misky a podávame s prílohou z cereálií alebo čerstvej zeleniny.
Granberry so zeleninou vo fólii
Pečený granadír v rúre so zeleninou a vyprážanými šampiňónmi bude dôstojnou ozdobou každého sviatočného stola. Ak hovoríme o kulinárskych a nutričných kvalitách rýb, potom je niekoľkonásobne lepšia ako mäso a lepšie z hľadiska ľahkého trávenia bielkovín.
Zloženie:
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- nasekaná bazalka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
- maslo - 50-60g;
- kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice;
- fenikel - 1-1,5 hlávky;
- mrkva - 1-2 kusy;
- špargľa - 100-120g;
- šampiňóny - 200-220 g;
- filet z granátovníka - 500-600 g.
Varenie:
- Moje filé nakrájame na malé porcie, dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou. Marinujte asi 15 minút.
- Huby nakrájame na kúsky. Fenikel a mrkvu očistíme, umyjeme, nakrájame na tenké prúžky.
- Vodu osolíme, špargľu uvaríme, dáme do cedníka, aby scedila prebytočnú vodu a nakrájame na malé kúsky.
- Položte panvicu na sporák, rozohrejte olej.
- Na oleji opekáme šampiňóny asi 10 minút, pridáme pripravenú zeleninu a restujeme ďalších 5 minút, korenie, soľ.
- Na alobal poukladáme kúsky ryby, navrch opraženú zeleninu, bazalku, zalejeme kyslou smotanou. Fóliu po okrajoch pevne spojíme.
- Rúra sa zohreje na 200°C.
- Rybu pečieme asi 20 minút.
- Hotové jedlo podávajte na stôl posypané čerstvými bylinkami a kolieskami citrónu.