- Ako variť lososovú polievku z hlavy doma
- Video: krok za krokom recept na rybiu polievku z hlavy lososa
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Toto slávne jedlo je najlepšie varené na ohni z čerstvých rýb, ale nie všetky tieto metódy sú k dispozícii. Avšak, v kuchyni si môžete pripraviť jedlo nemenej chutné, pomocou akejkoľvek časti ryby: plutvy, chvost, a tak ďalej. Receptová polievka z hlavy lososa je obľúbená vďaka svojej účinnosti a jedinečnej chuti. Ak chcete, aby elegantná alebo jednoduchá polievka je ľahká, vždy sa ukáže bohatá, s charakteristickou vôňou. Naučíte sa tajomstvo varenie pokrmy z predloženej recenziu.
Ako variť lososovú polievku z hlavy doma
Ucho si môžete variť doma v kotlíku, hrnci a dokonca aj v pomalom hrnci. Zvláštnosťou tohto pokrmu je jeho jedinečná aróma, príjemná, ľahká chuť. Predtým, ako začnete variť rybiu polievku z hlavy, mali by ste na to pripraviť všetky potrebné produkty. Odporúča sa na prípravu takejto špecifickej polievky na výber dravých rýb. Losos je ideálny pre každodenné alebo slávnostné rybie polievky.
S ryžou
Ak chcete získať chutné ucho, potrebujete:
- lososová hlava - 2 ks;
- cibuľa (môže byť neloupaná) - 1 ks;
- ryžové krupice - 1/3 šálky;
- čerstvé maslo - 15 g;
- umyté zemiaky - 3-4 ks;
- lúpaná mrkva - 1 ks;
- zelené (čerstvé alebo sušené) - podľa priania;
- Hrach a hrach - 2-3 ks.
Etapy varenia:
- Je vhodnejšie použiť čerstvo urezané ryby. Potravinové časti sú umiestnené vo vode. Tam tiež dať nasekané mrkvu, nové korenie, celú cibuľu (nemôžete odstrániť kôru z neho, bude to vývar zlatý odtieň).
- Nádobu dajte na sporák, varte asi pol hodiny.
- Pripravený bujónový filter.
- Umyte ryžu, pridajte do nádoby.
- Zemiaky sú ošúpané, narezané na veľké plátky, pridané do hrnca nejaký čas po cereáliách.
- Jemne ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu.
- Zeleninu dajte na horúcu panvicu, smažte asi 18-20 minút za stáleho miešania.
- Vyprážame soľ, korenie, pridáme trochu vývaru, ochabneme niekoľko minút.
- Pridajte panvicu, korenie, maslo, filet z lososa. Kachle sú vypnuté.
- Ucho nechajte krátko stáť pod zloženým uterákom.
S proso
Pre varenie polievky pre štyri, budete potrebovať:
- hlava, plutvy, chvost jedného lososa;
- paradajky - 3 ks;
- stredné zemiaky - 3 ks;
- proso - 1/2 šálky;
- šúpaná cibuľa - 1 ks;
- soľ, klinčeky, sladká paprika, sladký hrášok.
Ako variť rybiu polievku s proso:
- Pripravené ryby nalejeme studenú vodu. Varíme vývar s miernym varom.
- Naplňte vývar cez gázu (v niekoľkých vrstvách).
- Vařená hlava a ďalšie časti rýb ležia, a položte vývar na sporák.
- Zemiaky sú ošúpané a nakrájané na kocky.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, odstránime z nich kožu, nakrájame.
- Cibuľa je ošúpaná, jemne nasekaná.
- Premyté preso.
- Všetky komponenty pripravené vopred sa umiestnia do hrnca, vareného pri nízkom výkone.
- Oddeľte filety z lososa od kostí, pridajte do nádoby po varení zeleniny (alebo položte na tanieroch pred podávaním polievky).
- Wuhu soľ, pridajte korenie, nechajte na chvíľu vylúhovať.
S jačmeňom
Voňavé jedlo s perličkovým jačmeňom sa líši nielen svojou vynikajúcou chuťou a sýtosťou. Toto je jedna z najlepších možností výberu pre tých, ktorí sa zotavujú z choroby. Celozrnný perlový jačmeň je známy svojou nutričnou hodnotou a schopnosťou očistiť organizmus a v lososoch existuje mnoho dôležitých stopových prvkov, vrátane Omega 3. Okrem toho je plnohodnotný rybí proteín dokonale plne stráviteľný.
Čo je potrebné na varenie:
- rybacie hlavy - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- záď - 100 g;
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Etapy varenia:
- Hlava lososa s cibuľovou šupkou asi 40 minút.
- Pripravené mrkva trel na hrubom strúhadle.
- Cibuľa nakrájame na pol krúžky.
- Odstráňte hlavu z vývaru, kvapalina sa nechá prejsť cez sito a varí sa.
- Jačmeň sa umiestni na panvicu.
- Keď sa obilnín varí, na panvicu sa pridá nakrájaná zelenina.
- Polievku uvaríme, až kým nie sú všetky zložky varené.
- Ak chcete, korenie, soľ, sezóna s korením.
Ako variť z hlavy a chvosta v hrnci
Pokrok sa v poslednom čase výrazne zvýšil, vďaka čomu sa v kuchyniach takmer každého domova objavili mnohí výrobcovia. Na túto techniku sú upravené recepty na lososovú polievku. Miska nie je menej chutná a užitočná, ako jej tradičná možnosť. Toto zariadenie by malo byť určite použité na varenie rybej polievky alebo polievky. A môžete si vziať akúkoľvek časť lososa, ktorý zostane po rezaní.
Budete potrebovať:
- 1 sada rybej súpravy (predávaná v každom supermarkete);
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- petržlen, kôpor alebo iné zelené - 1 zväzok;
- cibuľa - 1 ks.
Ako variť polievku:
- Všetky časti súpravy rýb sú umyté, žiabre sú odstránené z hlavy, hrebeň je rozdelený na malé fragmenty.
- Pripravte zeleninu.
- Zemiaky, mrkva sú narezané na kocky a cibuľa je celá.
- Zelení jemne nasekaní.
- Vo výkone multicooker umiestnite všetky výrobky, zalejeme vodou.
- Zapnite režim "Quenching", varte asi 60 minút.
- Vezmú hlavu a iné časti rýb, oddelia mäso.
- Pri podávaní sú kúsky rýb rovnomerne rozdelené na platne, naliaty na ucho a zdobené zelenými.
Vynikajúci recept na fínsky krém
Možno sa niekto rozhodne, že červené rybie ucho so smotanou pre Rusko je netradičné jedlo. Avšak, aj pri pohľade na fotografiu hotovej polievky, chuť k jedlu sa už hrá. Nech má recept nejaké vlastnosti, chuť hotovej fínskej rybej polievky vás príjemne prekvapí! Jemné mäso z lososa ide dobre so smotanou a zeleninou. V dôsledku varenia dostanete lahodný pokrm na slávnostný stôl alebo lahodnú polievku, ktorú bude milovať celá rodina.
Čo potrebujete:
- sada na polievku a filé - 300 g;
- stredne veľké zemiaky - 4 ks;
- tekutý krém (môžete si vziať mlieko) - 1 l;
- cibuľa (môže byť pórom) - 100 g;
- maslo - 60 g;
- soľ, korenie - individuálne.
Ako variť:
- Varíme hlavy a ostatné časti rýb.
- Zemiaky sú ošúpané, nakrájané na veľké kocky, umiestnené na panvici.
- Pridajte namletý vývar z lososa (mierne nad hladinu produktu), varte 10 minút.
- Maslo sa taví na panvici.
- Ak sa na recept použije cibuľa, vyčistí sa a nakrájame na plátky (alebo štvrťkruhy).
- Cibuľu smažte v oleji maximálne dve minúty. Ak ste si pór, potom ho pridajte na konci, bez predsmaženia.
- Pripravené kúsky rýb (okrem hlavy a plutiev, ktoré sa nepoužívali pri varení vývaru) sa narezú na veľké kocky, smažte 1 minútu (môžete s cibuľou).
- Miesto ryby v miske, kde sú varené zemiaky.
- Varte 15 minút.
- Nalejeme smotanu, polievku varíme ešte niekoľko minút.
- Na konci pridajte korenie, soľ, nechajte ho variť.
- Podávame s ražným chlebom a maslom.
S maďarskými paradajkami a paprikou
Maďarská rybia polievka zahŕňa pridávanie zeleniny: papriky, sladkej papriky, paradajok, niekedy vajec a cestovín. Pre recept na polievku z lososa je potrebné pripraviť nasledovné zložky:
- hlavy - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- sladká paprika - 1 ks;
- umyté paradajky - 2 ks;
- šúpaná cibuľa - 2 ks;
- vajcia - 1 ks;
- voliteľné korenie, bylinky.
Etapy varenia:
- Odstráňte žiabre z hláv, opláchnite výrobky dobre, nalejte studenú vodu.
- Na panvicu pridajte korenie, hrášok, klinčeky, cibuľu, bobkový list.
- Varte vývar po dobu 20 minút, neustále odstraňujte penu z povrchu.
- Zostávajú zvyšné cibule.
- Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame.
- Cibuľa sa vypráža na charakteristický odtieň, potom sa pridajú paradajky s paradajkovým pretlakom.
- Na panvicu pridajte sladkú papriku, zemiaky nakrájané na pásy.
- Filet z lososa, vyprážanie zeleniny, korenie, soľ sa umiestni do hrnca.
- Biť vajcia s vidličkou, nalejte tenký prúd do polievky, nepretržite miešať.
- Pri servírovaní ozdobte zelenými.
Ako variť s pridaním vodky na ohni
Pre skutočnú rybársku polievku budete potrebovať:
- lososová hlava - 1 ks;
- veľké zemiaky - 2 ks;
- lúpaná mrkva - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- šúpaná cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - individuálne.
Ako variť:
- Rybacia hlava sa umyje, žiabre sa odstránia, vložia sa do nádoby.
- Varte na ohni, kým sa vývar nevarí.
- Zeleninu pripravte, nakrájajte na prúžky.
- Pridajte zvyšné produkty do hrnca, varte do varenia.
- Na konci varenia je polievka zdobená zelenými, pridáva sa 50 ml vodky, na niekoľko sekúnd sa ponorí (priamo z ohňa) polievka (to dáva jedinečnú arómu a chuť).