Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jemné choux pečivo, nazývané eclair, miluje všetko, od mladých až po staré. Ak chcete uspokojiť túžbu jesť, mnohí bežia do obchodu, kde nakupujú tovar. Zvyšok si pripravuje samoobslužnú štúdiu, kde si prezerá postupné recepty s fotografiami, pretože to vôbec nie je ťažké. Cesto a smotana na vzduchové zákusky vyberá hostiteľka v závislosti od ich preferencií (berúc do úvahy kalorický obsah). Ako si vyrobiť klasický dezert pečiva a rôzne polevy budú popísané v predloženom prehľade.

Ako urobiť krém na choux pečivo

Tento koláč je dezert vo forme trubice s lahodnou náplňou. Zákony o plnení:

  • puding;
  • Krém z kondenzovaného mlieka;
  • hmota tvarohu;
  • olejový krém;
  • čokoláda.

Proces tvorby koláča je naučiť sa. Domáce dezerty potešia rodinu a priateľov výnimočnou chuťou. Vyberte si komponenty, ktoré sú pre vás vhodné, vytvorte majstrovské diela vo vašej kuchyni, lákajúce príjemnou vôňou nielen domácnosti, ale aj okoloidúcich z ulice. Po strávení trochu času sa odmeňte za svoju prácu s lahodným dezertom a vychutnáte si ho v príjemnej atmosfére.

Z kondenzovaného mlieka a masla

Ak chcete urobiť taký sladký dezert, budete potrebovať:

  • kondenzované mlieko - plechovka;
  • balenie masla (250 g).

Príprava takejto výplne je veľmi jednoduchá, na to potrebujete:

  1. Pripravte si kondenzované mlieko, pre milovníkov sladkostí si môžete vybrať varený výrobok. Pridajte olejovú látku, jemne nasekanú. Zmes sa uvedie do homogénneho stavu.
  2. Chladené dezerty naplníme nádherným obsahom (použijeme injekčnú striekačku, ktorá pomôže rovnomerne rozdeliť náplň a trubica sa stane neuveriteľne chutnou). Nechajte pripravený dezert stáť nejaký čas, aby sa nasiakol.

Tvaroh

Ak chcete získať lahodný tvarohový krém na zákusky, musíte si pripraviť:

  • nízkotučný tvaroh - 200 gramov;
  • cukor - pohár;
  • krém - 200 ml.

Jednoducho si pripravte výplň pre chutné zákusky, preto musíte postupovať podľa návodu krok za krokom:

  1. Dajte tvaroh do špeciálnej misy, pridajte sladidlo, všetko premiešajte. Lyžica vám umožní miesiť prísady, získať určitú konzistenciu.
  2. Krém jemne zalejeme, rozdrvíme v mixéri, až kým nezostane homogénna zmes.
  3. Plnivo je pripravené, naplňte ich chladenými polotovarmi. Bon appetit.

S pudingom bez vajec

Na výrobu pudingu bez vajíčok potrebujete nasledujúce zložky:

  • múka - 100 gramov;
  • cukor - 200 gramov;
  • olej - 250 gramov;
  • mlieko - 500 ml;
  • mandľové orechy - 50 gramov.

Urobiť náplň do koláča nie je ťažké, opakujte:

  1. Zahrejte mlieko, pridajte múku a cukor, varte až do hustoty, nezabudnite zasahovať.
  2. Zmes sa ochladí.
  3. Postupne zavádzajte olejovú zložku, a to pomocou mixéra.
  4. Mandle rozdrvte a dokončite v olejovej hmote.
  5. Náplň je pripravená, zostáva vyplniť jej koláč.

smotanový

zloženie:

  • cukor - 200 gramov;
  • maslo - 200 gramov;
  • vajcia - 1 ks;
  • krém - 250 ml.

Postupné varenie:

  1. Beat vajcia s práškovým cukrom.
  2. Zahrievaný krém nalejeme, až kým nebude hustý.
  3. Obrobok ochladzujte a olejovú zložku do nej postupne zavádzajte, paralelne ho miešajte mixérom.
  4. Plnivo je pripravené.

Tento dezert môže byť zdobený tým, že čokoládový vzor na vrchole. Na prípravu glazúry bude potrebné:

  • kakao - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 100 g;
  • olej - 100 g

Na prípravu námrazy potrebujete:

  1. Varte kakao.
  2. Nalejte do nej zmes cukru a oleja, dobre premiešajte.
  3. Glazúra je pripravená (namažte hotové výrobky a nechajte uschnúť).

Puding na mlieku s maslom

Pudingové zákusky sa stali tradičným pokrmom. Ak chcete pripraviť takúto kráľovskú výplň, musíte použiť:

  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 250 g;
  • mlieko - 600 ml;
  • maslo - 250 g

Celý výrobný proces netrvá veľa času, ale stojí za to pripomenúť, že skladovanie plniva je dlhodobo zakázané, pretože je vynikajúcou živnou pôdou pre baktérie. Snažte sa pripraviť náplň tesne pred použitím a nenechávajte ju dlhšiu dobu. Začnime:

  1. Beat vajcia, pridanie cukru na to vopred.
  2. Pridajte mlieko a múku, premiešajte až do homogénnej zmesi.
  3. Varená hmota sa varí v miernom ohni päť minút.
  4. Do ochladenej náplne sa pridá maslo, narezané na kúsky, paralelne sa mieša s miešadlom.
  5. Ak je to žiaduce, pridá sa k hotovému obsahu vanilín.

bielkovinový

Na prípravu obsahu proteínov pre eklair budete potrebovať:

  • cukor - 200 g;
  • voda - 100 ml;
  • proteín - 3 ks.

Proces varenia vyžaduje sústredenie:

  1. Varíme cukor s vodou na ohni za stáleho miešania.
  2. Skontrolujeme pripravenosť sirupu (kvapkáme do misky so studenou vodou, ak je lopta vypnutá, potom je sirup pripravený, inak budeme pokračovať v procese varenia).
  3. Vriaci sirup jemne pridávajte k proteínom, bez toho, aby prestali interferovať.
  4. Poraziť, kým sa masa ochladí.
  5. Výsledná hmota sa použije ako náplň.

Video: Ako si vyrobiť eclair tortu so smotanou s kondenzovaným mliekom a čokoládovou polevou

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství