- Čo je slnečnicový olej
- Výhody slnečnicového oleja
- Ošetrenie slnečnicovým olejom
- Slnečnicový olej v kozmetike
- Poškodenie slnečnicovým olejom
- Kontraindikácie slnečnicový olej
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rastlinný olej je populárny produkt, ktorý používajú ženy v domácnosti z celého sveta pri varení pri varení šalátov, polievok, vyprážania, dusenia a konzervovania. Ako získať slnečnicový olej, aké sú jedinečné vlastnosti tohto užitočného produktu, aké sú výhody a poškodenia nerafinovaného oleja - to sú otázky, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku.
Čo je slnečnicový olej
Rastlinný olej získaný zo semien slnečnicového oleja sa nazýva slnečnica. Získava sa z vyzretých slnečnicových semien, široko používaných vo varení, priemyselného konzervovania, výroby mydla, výroby farieb a lakov, farmaceutickej, kozmetickej výroby (zahrnuté v rôznych mastiach, krémoch). Priemyselná metóda stláčania semien bola vynájdená v roku 1829, odvtedy je najobľúbenejším ruským ropným produktom.
štruktúra
Hlavnou prospešnou zložkou v chemickom zložení slnečnicového oleja sú omega mastné kyseliny. Tento typ rastlinného oleja je takmer nenahraditeľným zdrojom rastlinných tukov: nasýtený tuk, nenasýtený mastný (kyselina olejová) a polynenasýtené mastné kyseliny (kyselina linolová, kyselina linolénová) - vitamín F. Okrem toho je výrobok nasýtený vitamínmi D, A a E. Energetická hodnota (kalorický obsah) - 899 kcal. Obsah všetkých látok na 100 g výrobku je uvedený v nasledujúcej tabuľke:
|
substancie |
Percento obsahu (na 100 g) |
|---|---|
|
Polynenasýtené mastné kyseliny: |
72% |
| linolová | 48 až 77 mg |
| linolénovej | 0, 03 mg |
|
Nenasýtené mastné kyseliny: |
12, 0% |
| olejový | 14 až 39, 5 mg |
|
Nasýtené mastné kyseliny: |
24% |
|
stearová |
2, 5 až 6, 9 mg |
| palmitová | 5-7, 5 mg |
|
fosfor |
2 mg |
|
Vitamín E |
44 mg |
| Vitamín D | 2 mg |
| Vitamín A | 0, 5-1 mg |
typy
Existuje niekoľko typov klasifikácie rastlinných olejov, vrátane slnečnice. Existujú typy výrobkov podľa spôsobu získavania (druh lisovania) - za studena (najužitočnejšie), lisovania za tepla a získaného spôsobom extrakcie. Bežné sú nasledujúce druhy slnečnicového oleja, ktoré prešli rôznymi spôsobmi čistenia:
- nerafinovaná slnečnica (hrubé mechanické čistenie, má ostrý špecifický zápach);
- hydratované (čistené horúcou vodou);
- rafinovaný (dodatočne čistený po mechanickom čistení);
- deodorizované (deodorizácia - úprava parou vo vákuu).
Ak chcete odpovedať na otázku, ktorý rastlinný olej je lepšie kúpiť, musíte pochopiť, akým spôsobom čistenia väčšie množstvo užitočných látok je uložený v produkte. Po prechode niekoľkými stupňami čistenia sa znížia nutričné vlastnosti slnečnicového oleja, preto sa za najužitočnejšie považuje nerafinovaný olejový produkt lisovaný za studena, ktorý zachováva maximálne percento polynenasýtených mastných kyselín.
Ako
Proces výroby výrobku začína čistením slnečnicových semien a ich mletím. Čím vyšší je obsah vlhkosti a stupeň zrenia surových semien, tým väčšie je množstvo produktu získaného na výstupe. Pred stláčaním semien dostanú dužinu alebo mätu. Potom sa lisovaním alebo extrakciou (chemická separácia získanej zmesi na olejový produkt a zmes) extrahuje olej z tejto hmoty. Počas následnej rafinácie sa dodatočne čistí horúcou vodou.
prihláška
Produkt rastlinného oleja zo slnečnice je jedným z najobľúbenejších ruských obväzov, ktorý sa široko používa na varenie rôznych jedál, na obliekanie šalátov. Varenie však nie je jedinou oblasťou jeho uplatňovania. Vďaka vysokému obsahu kyseliny olejovej sa produkt používa pri výrobe kozmetiky, pridáva sa do mastí a krémov. Použite ho vo svojej prirodzenej forme - v procese liečby mnohých chorôb a podpory zdravia. Ľudoví liečitelia odporúčajú vypiť lyžicu olejového produktu ráno na prázdny žalúdok, aby sa zlepšilo trávenie.
Výhody slnečnicového oleja
Semená slnečnice obsahujú vitamíny a množstvo základných stopových prvkov, ako je fosfor. Výhodou slnečnicového oleja pre telo je vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín, ktoré normalizujú metabolické a reprodukčné procesy, zlepšujú stav pokožky a vlasov, posilňujú cievne steny a aktivujú imunitný systém.
rafinovaný
Vysoko kvalitný rafinovaný deodorizovaný olej je široko používaný na vyprážanie, je považovaný za viac diétny výrobok s nízkym cholesterolom. Vo varení sa používa predovšetkým na vyprážanie a konzervovanie potravín, je priehľadný, nemá výrazný zápach, neobsahuje sedimenty a je krásne uskladnený po dobu jedného až troch mesiacov.
nerafinovaný
Tento typ stláčania slnečnicových semien poskytuje produkt, ktorý zachováva maximálne množstvo ich pôvodných prospešných vlastností. Použitie tohto typu je preto užitočné pre:
- posilnenie bunkových membrán a cievnych stien;
- normalizácia tráviaceho systému;
- zlepšenie endokrinného a urogenitálneho systému;
- posilňujú rast pokožky a vlasov.
Lisované za studena
Vďaka technológii lisovania za studena sú najlepšie prospešné a liečivé vlastnosti olejového produktu. Preto sa používa na väčšinu receptov tradičnej medicíny av kozmetike, ako súčasť masiek na vlasy, tvár a ruky. Tento produkt dokonale hydratuje suchú pokožku, robí ju pružnejšou, aktivuje hojenie a prirodzenú obnovu epitelových buniek.
mrazený
Technológia zmrazovania čistí olejový produkt z voskových nečistôt, čím sa zvyšuje transparentnosť. Mrazený výrobok zo slnečnicového oleja sa odporúča pre ľudí, ktorí sú na diéte, pretože obsah škodlivých nečistôt v ňom je minimálny. Je to vyprážaná a dusená zelenina, pridaná k príprave ľahkých dezertov a pečiva.
Ošetrenie slnečnicovým olejom
Užitočné vlastnosti slnečnicového oleja (nerafinovaného, získaného lisovaním za studena) sú široko používané v ľudovom lekárstve. Najjednoduchší a najefektívnejší spôsob posilnenia celkového zdravotného stavu tela je nasávanie slnečnicového oleja ráno na prázdny žalúdok. Ústna dutina je miestom koncentrácie veľkého počtu nervových zakončení, plus kvôli kontaktu so slinnými žľazami, dochádza k najlepšej absorpcii liečiva. Dajte si dezertnú lyžicu masla do úst, rolujte po celej dutine po dobu 1, 5-2 minút bez prehltnutia.
Ak chcete posilniť imunitný systém lyžičku produktu slnečnicového oleja v dopoludňajších hodinách je dobré dať deťom (táto metóda je obzvlášť dôležité pre chladné obdobie). Nerafinovaný slnečnicový olej sa pridáva do bylinných nálevov používaných pri liečbe zápchy, ochorenia pečene, ochorenia obličiek, ochorenia žlčových kameňov. Napríklad tinktúra s oreganom (3 polievkové lyžice bylín na 0, 5 l olejového produktu) sa užíva na zmiernenie bolesti pri žalúdočných vredoch.
Slnečnicový olej v kozmetike
Výhody rastlinného oleja na zvlhčenie pokožky a zlepšenie jej stavu je vysoký obsah mastných kyselín. Jednoduchá tvárová maska sa ľahko pripravuje zmiešaním:
- nerafinovaný slnečnicový olej - 15 g;
- dusená ovsená kaša - 10 g;
- jahody veľké - 5 ks.
Naneste zmes na tvár, držte až do úplného vyschnutia. Po niekoľkých aplikáciách bude pokožka tváre očistená, napnutá, bude pružnejšia, bude mať čerstvý zdravý vzhľad. Pre ruky sa používa iný recept:
- tukový tvaroh - 100 g;
- Nerafinovaný slnečnicový olej - 1 čaj l.
Rozvarte tvaroh s olejovým produktom, naneste na čistú, suchú pokožku rúk po dobu 7-10 minút. Urobte si masku raz týždenne. Na posilnenie a zvýšenie rastu nechtov držte špičky prstov dva alebo tri minúty trikrát týždenne v zmesi olejového slnečnicového výrobku s citrónovou šťavou v pomere 1: 5. Rovnakú zmes možno aplikovať na vlasové korene na urýchlenie rastu, zníženie percenta straty.
Poškodenie slnečnicovým olejom
Používajte iba čerstvý výrobok, aby nedošlo k poškodeniu tela použitím žmýkačiek zo všetkých odrôd slnečnice. Pri nákupe skontrolujte dátum exspirácie, venujte pozornosť priehľadnosti, bez usadenín alebo nečistôt. Skladujte nerafinovaný olej v skle, dodržujte maximálnu trvanlivosť otvorenej fľaše - maximálne 30 dní.
Kontraindikácie slnečnicový olej
Výrobky rastlinného oleja by sa mali používať opatrne u ľudí s vysokými hladinami cholesterolu, ako aj:
- pacientov s diabetom;
- pri ochoreniach pečene a obličiek;
- s alergiami na slnečnicové semená, ich výrobky.