Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Lahodné, výživné jedlá sa získavajú z strukovín na bohatom vývare s údeným mäsom. Dostupnosť hlavných komponentov vám umožňuje pripraviť prvé kurzy tak často, ako to vyžadujú domácnosti. Existuje veľa možností na ich prípravu a čas na kŕmenie vašich blízkych tým, čo milujú.

Ako variť hráškovú polievku s údeným mäsom

Každá gazdinka vie, ako variť klasickú polievku s hráškom a údeným mäsom, pretože si nie je možné predstaviť ruskú kuchyňu bez tohto horúceho prvého kurzu. Môže byť vyrobený zo sušenej žltej a zelenej, z konzervovaného a mrazeného hrachu. Polievky môžu byť chudé a bohaté, s kúskami mäsa, len vývar, s lahodnou zazharkoy a čerstvou zeleninou. Pridanie mäsa alebo slaniny do receptu na varenie hrachovej polievky s údeným mäsom mu dodáva novú chuť a vôňu.

Ako variť hrášok

Odpoveď na otázku, ako dlho variť hrášok v polievke závisí od toho, ako je zrelé a sušené, celé alebo polovičné, ponorené 3 hodiny alebo celú noc. Na rozdrvenú polievku vhodnú na rozdrvenie pripravíme pol hodiny až hodinu. Ak máte radi celý hrášok, je potrebné výrobok namočiť 6-8 hodín, variť aspoň hodinu a pol. Suché strukoviny sa pripravia 3-4 hodiny. Hovorí sa, že hrášok sa bude variť rýchlejšie, ak pridáte sódu alebo studenú vodu do vriacej polievky a namáčate ju.

Údené mäso

Výber produktov pre toto prvé teplé jedlo je skvelý. Môžete použiť klobásy, klobásy, bravčové mäso, hovädzie rebrá, stopku, slaninu, slaninu, salámu. Hrachová polievka s údeným mäsom bude bohatá, s vôňou dymu, bude mať bohatú chuť a vôňu. Nie je potrebné nahradiť mäsové pochúťky náhradnými látkami, ktoré sa vyrábajú pomocou tzv. Tekutého dymu. Môžu všetko pokaziť.

Hrachová polievka s údeným mäsom - recept s fotografiami

Čo môže prekvapiť a ohromiť recept na varenie hrachovej polievky s údeným mäsom? Často sa pripravuje doma, ale nikdy sa nevadí. Hrachová polievka s údeným mäsom miluje korenie, ale tu je dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože môžu upchať vôňu, ktorú pochúťky ako vôňa, ako napr. Pri varení je potrebné zvážiť, že rýchlo varia.

zloženie:

  • drvený hrášok - 1 šálka;
  • voda - 3 l;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • krídla - 3-4 ks;
  • mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 30 g;
  • kôpor, petržlen, soľ.

Metóda prípravy:

  1. Hrach na triedenie, umývanie, ponechanie vo vode po dobu 3-4 hodín.
  2. Opláchnite, dajte kuchára.
  3. Pridajte zemiaky.
  4. Niekoľko minút pred koncom varenia dajte krídla.
  5. Nakrájanú cibuľu a mrkvu smažíme, vyložíme, varíme.
  6. Pridajte nasekané zelené.
  7. Podávame s plátkami bieleho chleba, opekané na masle.

S údenými rebrami

Na uvedenie receptu na hrachovú polievku s údenými rebrami je potrebné nasiaknuť fazuľovú kultúru vo vode a nakúpiť kvalitné mäso. Je ťažké spochybniť pôsobenie údených rebier, iné možnosti sú menej chutné a bohaté. Ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu by mali premýšľať o prínosoch a poškodeniach takýchto potravín - či už im neškodia údené potraviny. Vedieť, ako pripraviť zdravé jedlo, je hlavnou podmienkou zdravej výživy.

zloženie:

  • bravčové rebierka - 350 g;
  • rozdrvený hrášok - 2 polievkové lyžice. l.
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 3 ks;
  • slnečnicový olej;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varíme vývar z rebier.
  2. Pridajte namočené fazuľa, varte, miešajte, aby nedošlo k poklesu na dno, 40-50 minút.
  3. Zemiakové tyčinky sa znížili, keď sa hrášok dostal do polotovaru.
  4. Do rebier vložte plátky mäsa z rebier.
  5. Urobte poter, naplňte takmer pripravenú polievku.
  6. Soľ, korenie, korenie na konci.

V pomalom hrnci

Chuť tohto jedla dáva dobre uvarený hrášok. Nie je však vždy možné priviesť ho do takého stavu - všetky ostatné zložky sa môžu premeniť na pyré, vývar sa zakalí, jedlo sa ukáže ako neestetické. Multicooker pomôže predísť tomu, čo umožní, aby pokrm ochabol a získal bohatú chuť. Hrachová polievka v pomalom hrnci sa vždy ukáže - to je jeho výhoda, polievka hrachu s údeným mäsom je priehľadná, zelenina je dobre varená; hruď a klobásy obohatia polievku o veľmi príjemnú chuť! Študujeme recept, pozrite sa na fotografiu.

zloženie:

  • voda - 2 l;
  • grilované klobásy - 300 g;
  • zemiaky - 3 veľké;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • hrach (polovice) - 120 g;
  • vriaca voda - 300 ml;
  • soľ - 1 dezert l.;
  • suché korenie - 1 lyžička;
  • bobkový list.

Metóda prípravy:

  1. Suchý hrášok zalejeme vriacou vodou, necháme napučať.
  2. Rezané cibule menšie, mrkva - plátky.
  3. Rezané prsia a klobásy.
  4. Držte hrášok v sitku tak, aby bola všetka voda preč.
  5. Všetky ingrediencie, vrátane soli, korenia, bobkový list, vložené do misky pomalého variča. Pridajte vodu a premiešajte.
  6. Umiestnite misu do tela multicooker, zatvorte veko, spustite program: menu-polievka - doba varenia - 1 hodina 30 minút.
  7. Na konci varenia vypnite automatické kúrenie, otvorte veko, premiešajte, posypte voňavými zelenými.

S kuracím mäsom

Nie viac ako hodinu bude vynaložené na prípravu chutný, uspokojujúci, zdravý prvý kurz. Údená polievka z kuracieho hrachu sa varí bez väčších ťažkostí, pretože si môžete kúpiť nie celý hrášok, ktorý si vyžaduje čas na zmäkčenie, ale rozdrvený alebo nasekaný. Ak je čas na varenie obmedzený, táto možnosť je najvhodnejšia. Toto jedlo nepotrebuje vzácne zložky, ale ukázalo sa, že je vždy chutné. Údené mäso a jemne nasekaný cesnak mu dodávajú chuť.

zloženie:

  • voda - 2 l;
  • hrášok - 1 šálka
  • údené kuracie mäso - 400 g;
  • zemiaky - 6 ks;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • soľ, korenie, korenie - podľa chuti
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • cesnak - 2 zuby;
  • petržlen.

Metóda varenia

  1. Ak chcete znížiť kuracie, dať variť kosti. Mäso vyňaté z produkcie.
  2. Po 10-15 minútach vylejte rozdrvený hrášok do varného vývaru (nie je možné ho vopred namočiť, ale dôkladne opláchnite).
  3. Ošúpajte, nakrájajte cibuľu, mrkvu mrkvu, rozstrekujte všetko.
  4. Odstráňte kosti z vývaru; keď je hrášok napoly varený, pridajte zemiaky, nakrájajte na malé kocky.
  5. 15 minút pred koncom varenia dajte poter.
  6. Na konci dať kúsky kurča.
  7. Soľ, korenie, korenie, bylinky, cesnak - podľa chuti.
  8. Nechajte ho variť 10-15 minút.

Krémová polievka

Ako variť hrachová polievka s údeným mäsom, každá hosteska by mala vedieť. Väčšina detí si na to zvykne v materskej škole, preto ako dospelí si radi dopriať husté bohaté jedlo, najmä v zime, pri rodinnom stole po práci alebo dlhej prechádzke. Takže nakupujeme výrobky, nastavujeme mixér, študujeme recept s krok za krokom a varíme hrachovú polievku s údeným mäsom.

zloženie:

  • údené mäsové výrobky - 200-300 g;
  • suchý hrášok - 400 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zeler - 2-3 stonky;
  • soľ;
  • greeny;
  • kyslá smotana.

Metóda prípravy:

  1. Umytý hrášok namočte cez noc alebo aspoň 2 hodiny.
  2. Varte uzené rebrá 30 minút, mierne nasolené vodou, potom ich vyberte z panvice.
  3. Pošlite hrášok do vývaru, varte 40 minút.
  4. Cibuľu a mrkvu opečieme na masle, vložíme do polievky.
  5. Potom na panvicu pošlite nakrájaný zeler, varte 15 minút.
  6. Brúsiť komponenty s mixérom do hladka. Ak sa ukázalo, že je hustá, zrieďte vriacou vodou a znovu nasaďte na sporák.
  7. Po pár minútach dajte kúsky údeného mäsa do polievky - zeleň.

S mäsom

Chutná hrachová polievka s mäsom - hovädzie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, morčacie mäso alebo jahňacie mäso - varené na dlhú dobu, ale v tomto okamihu nastáva proces zmäkčovania hrachu. Ak si vezmete na prvý chod rozdelený hrášok, bude sa variť rýchlejšie. Žltý hrášok dodá krásnu farbu - možno to vidieť na fotografii. Pre výživnú polievku hrachovej polievky s údeným mäsom je najlepšie použiť rebrá alebo dužinu na kosti. Mal by sa jesť s krutónmi alebo krutónmi, vyprážané na masle s cesnakom.

zloženie:

  • žltý hrášok - 1, 5-2 poháre;
  • mäso - 300-500 (nahradiť časť mäsa údeným mäsom);
  • voda - 2 litre;
  • zemiaky - 5-6 ks;
  • mrkva - 1-2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • čierne korenie; Lavrushka, zelené a petržlenové korene;
  • kyslá smotana.

Metóda prípravy:

  1. Umyte hrášok nasiaknutý vopred, dajte variť s mäsom po dobu 2-2, 5 hodiny
  2. Po varení odstráňte penu a dajte zeler, petržlenovú vňať a korenie do vývaru.
  3. Pred koncom varenia soľ.
  4. Z panvice vyberte korene a mäso. Vložte do neho zemiakové tyčinky.
  5. Spasserovat cibuľu a mrkvu na masle.
  6. Nakrájajte mäso, pošlite ho do polievky spolu s pečenou a vavrínom.
  7. Nechajte stáť 5-10 minút pod vekom, posypte bylinkami.
  8. V tanieroch naplňte kyslou smotanou.

S hovädzím mäsom

Hovädzie mäso, spravidla varí dlho, ale dáva tuku úžasné. Trblietavý zlatými jiskrami, tuk je vynikajúcim základom pre každý prvý kurz. Takže stojí za to tráviť čas potešením vašej rodiny. Zvlášť dobré je varená hrachová polievka s hovädzím mäsom a údeným mäsom, keď chcete jesť niečo horúce a vyživujúce. Ako to variť? Väčšinu času, polievka je varená sama o sebe, stačí ju premiešať, aby sa vynikajúci gril a jemne nasekané zelené.

zloženie:

  • hovädzí hrudník - 600 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • hrudník - 150 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • hrach - 300 g;
  • bobkový list.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite hrášok, namočte cez noc v studenej vode.
  2. Varíme mäsový vývar pridaním cibule, mrkvy, bobkového listu, čierneho korenia a korenia na panvicu.
  3. Ochladená varená chlieb, sekaná,
  4. Dajte hrách do napätej vývaru, varte, kým nezmäkne, potom do neho vložte zemiakové kocky.
  5. Nakrájané údené mäso nakrájajte na menšie kúsky, pošlite na pečenie s cibuľou a mrkvou.
  6. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte vyprážanie do polievky. Na konci varenia soľ.
  7. Dajte polievke vylúhovať.

S bravčovým mäsom

Hrachová bravčová polievka - čerstvá a údená - naplní dom hustou arómou. Prvý pokrm varený s strukovinami, veľmi výživný, má ohrievací účinok. Táto polievka je naozaj priateľská k rodine a tiež veľmi užitočná. Hrach obsahuje veľké množstvo pyridoxínu, ktorý podporuje rozklad aminokyselín v tele.

zloženie:

  • bravčové mäso čerstvé a údené - 500 g;
  • sušený hrášok - 400 g;
  • mrkva - 150 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • paprika, bobkový list, čierne korenie, soľ;
  • kuchynský olej na vyprážanie.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte čerstvé a údené bravčové mäso na kúsky a varte z neho vývar.
  2. Namočené vopred hrášok varíme vo vývare po dobu 40 minút.
  3. Mrkva krúžky, cibuľa nakrájané na hnedo do oleja.
  4. Nakrájajte zemiaky, namočené vo vriacom vývare.
  5. Niekoľko minút pred tým, než budete pripravení poslať vyprážanú polievku, soľ a korenie.

Kuracie vývar

Vynikajúca hrachová polievka na údenom mäse sa môže variť z kurčiat. Kuracie stehná budú vynikajúcim bohatým vývarom a trochu voňavé klobásy alebo hrudky mu dodajú chuť, vôňu, farbu, bohatosť. Hrášok by mal byť vopred nasiaknutý, aby rýchlo vrie mäkký a dodal hrachovej polievke s údeným mäsom potrebnú hrúbku.

zloženie:

  • hrášok - 2 šálky;
  • 2-3 kuracie stehná;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • údené mäso - 300 g;
  • bobkový list - 3 listy;
  • soľ, čierne korenie, zelené - podľa chuti;
  • rastlinný olej - na pečenie.

Metóda prípravy:

  1. Varte kurací vývar, z neho vyberte mäso.
  2. Nakrájame zemiaky, necháme chvíľu vo vode.
  3. Cibuľu a mrkvu opečieme na masle.
  4. Namočený hrášok varíme vo vývare aspoň pol hodiny.
  5. Pridajte zemiaky. Keď je takmer varené, ponorte vyprážané v polievke.
  6. Kuracie plátky nakrájané na údené do polievky.
  7. Aromatizujte hráškovú polievku v kuracích vývaroch s údeným vavrínom, korením, zelenými, necháme variť.
  8. Nechajte stáť 10 minút.

S údenou stopkou

Údená stopka má vysoký obsah kalórií. Každý deň variť jedlo na tomto základe nie je žiaduce, najmä ak budete dodržiavať diétu. Ale neustále sa pripravuje o takéto jedlo, ako hrachová polievka s kolenom nestojí za to - obsahuje veľa železa, vápnika, fosforu, jódu, horčíka, fluóru, vitamínov. To je uspokojujúce jedlo, takže jedáci môžu odmietnuť druhý kurz. Takže varte hráškovú polievku s údeným kolenom a korením.

zloženie:

  • údené a varené koleno - 1 ks;
  • hranol - 500 g;
  • 2-3 bobkové listy;
  • voda - 5 l;
  • mrkva - 3 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Varte hrášok v panvici, kým nezačne.
  2. Uzené bravčové koleno varte s hráškom asi 3 hodiny, kým nie je pripravené.
  3. Varené mäso vyberte z vody, ochladte studenou vodou.
  4. Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky a nakrájajte cibuľu. Môžete ich spasserovat, ale nebude horšie, ak sa zelenina ponorí do surového vývaru.
  5. Odstráňte kosti a kožu, nakrájajte mäso z mäsa na plátky, pošlite do polievky, varte, až kým nebudete pripravení.
  6. Soľ, pridajte korenie.

S údenou slaninou:

  • údená slanina - 200 g;
  • štiepaný hrášok - 1 šálka;
  • voda - 1, 5 litra,
  • mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • zeler - 4 stonky;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cesnak - 3 zuby;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • soľ, tymián.

Spôsob pečenia:

  1. Namočte hrášok do vriacej vody po dobu 60 minút.
  2. Nakrájajte slaninu na prúžky, opečieme na panvici.
  3. Cibuľu nakrájajte na mrkvu; zeler - trochu väčší, smažiť v roztavenom tuku.
  4. Dochutíme bobkovým listom, tymiánom.
  5. Nalejte 1, 5 litra vody, pridajte nakrájané zemiaky za hodinu a potom - tankovanie z panvice.
  6. Na konci varenia soľ hrachovej polievky s údenou slaninou.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství