- Ako variť šišky z tvarohu
- Recept na chlieb
- Vyprážané v oleji
- Syrové gule v rúre
- Tvarohové tvarohy
- Rýchle šišky
- S návnadou
- Klasický recept
- Žiadne vajcia
- droždie
- S kondenzovaným mliekom
- Na kefír
- Ako urobiť šišky - tajomstvo varenia
- videa:
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V Nemecku a Amerike, to je štylizovaný inak - Berliner alebo šišky, ale pre ruský ľud je to len lahodne lahodný tvaroh donut. Zistite hlavné tajomstvo varenia tejto pochúťky a naučte sa nové recepty.
Ako variť šišky z tvarohu
Prvýkrát sa šišky objavili v rímskych časoch, kde ich obsluhoval nielen cisár, ale aj obyčajní ľudia. Prišli k nám s takmer žiadnymi zmenami v recepte. Pravidelne, šluky boli vyprážané v živočíšnom tuku a podávané s práškom, džemom alebo marmeládou. V stredoveku boli buchty pečené v tvare hviezdy, polmesiaca alebo kvetu. Moderné hostesky ich robia vo forme gule alebo krúžkov.
Ak chcete variť šišky s tvarohom doma, potrebujete vajcia, tvaroh s obsahom tuku, múku. Niekedy sa do receptu zavádza manka, kefír a korenie: škorica, vanilín, kurkuma. Cesto sa pripravuje ručne - malo by byť mierne elastické, mäkké a poddajné. Keď pridáte príliš tučný tvaroh, hmota často zostáva lepkavá, ale nemali by ste ju naplniť múkou, inak sa pečenie počas praženia nezvýši. Lepšie zmáčajte ruky vo vode alebo posypte strúhankou.
Na panvici
Spravidla sa vzduchové buchty vyprážajú vo fritéze s hlbokým obsahom tuku, ale ak vo vašej kuchyni nie je takéto zariadenie, urobí sa panvica na hlboké vyprážanie alebo hrniec na horúcu kávu. Najprv nalejte olej do nádoby tak, aby počas procesu praženia pokryl guľôčky na 2 prstoch. Cesto sa môže začať šíriť potom, čo sa tuk zohreje a začne prskať. Môžete piecť šišky z tvarohu na panvici, občas miešať, aby sa jedlo rovnomerne piecť.
V rúre
V peci sa varí omnoho menej často a telo bude mať z liečenia mnohokrát väčší úžitok. Je to preto, že gule nie sú plávajúce v oleji, ale strácajú v dobre vyhrievanej peci bez tuku. Pečené šišky z tvarohu v rúre by mali byť pri teplote 180 ° C od 20 minút do štvrť hodiny. Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla alebo pravidelného zápasu. Ak chcete získať krásnu kôru, pred vložením do rúry, výrobok je rozmazaný s vyšľahaným vaječným žĺtkom.
Recept na chlieb
Prakticky všetky národy majú vyprážané pečivo recepty. Európania majú veľmi rád okrúhle droždie, známe ako berliner. Tradične sa plnia marmeládou a posypú práškovým cukrom. Americké šišky sa zvyčajne podávajú studené, ale predtým musia byť zdobené viacfarebnou glazúrou. V Rusku existuje niekoľko ďalších tradícií - šišky sú konzumované horúce, zalievanie sladkou polevou alebo práškové s práškovým cukrom. Pokúste sa vyrobiť niekoľko odrôd tejto pochúťky a nájsť svoj domáci recept.
Vyprážané v oleji
- Čas: 30 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalorický obsah: 293, 6 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Európska
- Obtiažnosť: stredná
Šišky z tvarohu na masle budú oveľa chutnejšie, ak sa podávajú s predvarenou omáčkou. Na peci varte čerešňovú marmeládu alebo si pripravte bobuľovú omáčku. Z tohto krok-za-krokom recept s fotografiami sa dozviete, ako variť antény, svieži výrobky s omáčkou z červeného vína a ríbezlí. Pri servírovaní ozdobíme omáčkou alebo trochu nalejeme na tanier.
zloženie:
- mäkký tvaroh - 250 g;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - ½ st .;
- múka - 1 polievková lyžica;
- mäta pieporná - podľa chuti;
- červené dezertné víno - ½ st .;
- ríbezle - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Mash vajcia s cukrom, pridáme tvaroh, múku a mix.
- Naplňte pečivo.
- Maslo zohrejte v horúcej nádobe alebo hlboko opečenú panvicu a do neho stláčajte cesto, aby ste získali malé kúsky.
- Kruhy na jednej strane opečieme asi jednu minútu a potom jemne otočte na druhú stranu.
- Skombinujte víno, ríbezle s cukrom, priveďte zmes do varu.
- Omáčku varte pravidelne, kým sa cukor nerozpustí.
- Ponorte vychladenú omáčku cez sito.
- Položte horúce guličky na papierový uterák, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Nalejte omáčku na tanier, dajte pripravené pečivo, ozdobte lístkami mäty.
Syrové gule v rúre
- Čas: 45 minút
- Dávky: 5
- Kalorický obsah: 198, 7 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Ruská
- Obtiažnosť: ľahká
Varenie dezert v rúre je radosť. Nemusíte neustále sledovať pečenie pochúťky - kuchynské vybavenie urobí všetko za vás. Je lepšie rozpečať pečené pečivo na list pergamenu tak, aby sa pri procese pečenia nelepilo, ale ak nie je papier, stačí panvicu namazať maslom. Ako piecť šišky v rúre, podrobne popísané v tomto recepte.
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- tvaroh - ½ kg;
- 1 žĺtok;
- prášok do pečiva - 11 g;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 2 polievkové lyžice;
- vanilky a soli.
Metóda prípravy:
- Vajcia, soľ na špičke noža a zmes tvarohov s použitím kuchynského robota.
- Hmotu naplňte kyslou smotanou, dobre premiešajte.
- Pre niekoľko prístupov, vložte do malých porcií múky zmiešanej s práškom do pečiva.
- Formulár stredne veľké gule, ležal na pergamene.
- Namažte obrobok šľahačkou.
- Pečieme gule v rúre na štvrť hodiny.
Tvarohové tvarohy
- Doba varenia: 30 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalorický obsah: 289, 6 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Ruská
- Obtiažnosť: ľahká
Karalki - báječný od detstva, známy mnohým. V praxi sú to rovnaké šišky, ale iba nepárne tvary ich odlišujú od svojich kolegov. Môžete piecť karala pre deti v podobe hady, kvety alebo iné zaujímavé postavy. Zvyčajne sa servírujú na stole s marmeládou, hustým džemom, kondenzovaným mliekom alebo zalievaním sladkými polevami.
zloženie:
- sóda - ½ lyžičky;
- soľ - štipka;
- stredne tuhý tvaroh - 2 polievkové lyžice;
- kyslá smotana 15 percent - 5 polievková lyžica. l.
- múka - 2 polievkové lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Tvarohová kaša dôkladne premiešajte vidličkou, premiešajte s cukrom a vajcom.
- Pridajte múku, sódu a mieste mäkké, pružné cesto.
- Urobte cesto drobné klobásy s rukami, pripojte konce, takže výrobky v tvare kruhu.
- Opečte karulki na panvici alebo vo fritéze.
Rýchle šišky
- Čas: 15 minút
- Dávky: 5
- Kalorický obsah: 290 kcal
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Ruská
- Obtiažnosť: ľahká
Ako variť chutné raňajky za 10 minút? Použite nasledujúci recept. Nebudete ani musieť dostať svoje ruky špinavé, pretože gule sú tvorené v procese vyprážania. Z jedného 200 gramového balenia tvarohu by malo byť 30-35 kusov sladkých výrobkov strednej veľkosti. Na odstránenie prebytočného oleja rozotrite hotový krém na obrúsku. Podávajte so smotanovým maslom.
zloženie:
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- jedlá sóda - ½ lyžičky;
- jablkový ocot alebo citrónová šťava - 1, 5 lyžičky;
- múka - 7 polievková lyžica. l.
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Porazte vajcia vidličkou alebo mixérom, kým sa neobjaví pena.
- Ponorte sódu s octom alebo citrónovou šťavou a pridajte do vaječnej zmesi.
- Zadajte tvaroh a cukor (ak je to potrebné, môže byť nahradený práškom).
- Porcie pridajte múku, mieste cesto.
- Ukáže sa, že je to trochu likvidné - malo by to tak byť.
- Cesto dajte do vriacej fritézy s lyžičkou a smažte do chutnej hnedej kôry.
S návnadou
- Čas: 45 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalórie: 312 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Európska
- Obtiažnosť: ľahká
Šišky s návnadou - skvelá vydarená verzia detských raňajok. Stojí však za to zvážiť skutočnosť, že cesto sa musí pred vytvorením guľôčok dôkladne nakresliť. Je potrebné to urobiť tak, aby bola záď dobre nabobtnaná a úplne rozpustená vo výslednej hmote. To bude mať vplyv na konzistenciu hotového cesta - ukáže sa, že je voľnejšie, našuchorené a jemné.
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- tvaroh - 250 g;
- krupica - 4 polievkové lyžice. l.
- múka - 4 polievkové lyžice. l.
- prášok do pečiva - 5 g
Metóda prípravy:
- Soľ, cukor, vajcia a tvaroh dôkladne trieť.
- Pridajte k ostatným produktom všetky ostatné výrobky a hnette elastické cesto.
- Po 30 minútach sa hmotnosť rozdelí na rovnaké časti (10-12).
- Každý kúsok zabaľte do klobásy, pripojte hrany.
- Varené guľôčky smažíme na masle.
Klasický recept
- Čas: 30 minút
- Služby: 5 osôb
- Kalorický obsah: 290 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Ruská
- Obtiažnosť: ľahká
Jedná sa o klasický recept na šišky s tvarohom, ale ak si želáte, môžete na to vždy vykonať nejaké opravy. Pridajte napríklad cesto alebo banánové pyré do cesta alebo pripravte zaujímavú aromatickú náplň. Ak máte v pláne robiť s prísadami, potom stojí za to zvážiť, že mleté mäso je lepšie, aby sa v už vyprážané gule, a hrubé plnivo - v surovom cesta. Na plnenie používajte cukrovinkovú striekačku s ostrou tryskou.
zloženie:
- tvaroh -250 g;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 1 polievková lyžica;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- škorica - ½ lyžičky;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Vajíčko porazte šľahačkou alebo mixérom.
- Pridajte zvyšné zložky.
- Cesto ochutíme vanilkovým cukrom a škoricou.
- Hmotu klobásy nakrájajte na rovnaké kúsky.
- Prípravky smažte v oleji v hlbokom tuku zo všetkých strán.
- Pred podávaním ozdobte práškovým cukrom.
Žiadne vajcia
- Čas: 30 minút
- Dávky: 5
- Kalórie: 258 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Ruská
- Obtiažnosť: ľahká
Vegetariáni alebo ľudia náchylní k alergickým reakciám na zložky vajec môžu tento dezert vyrobiť bez vajíčok. Chuť netrpí, ale proces je zjednodušený. Stačí len zmiešať zložky uvedené v zozname a vytvoriť malé krúžky z výslednej hmoty. Poznámka: Aby sa jedlo dobre vyprážalo, gule sa musia pravidelne otáčať.
zloženie:
- múka - 140 g;
- tvaroh - 250 g;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ - ½ lyžičky;
- sóda - ¾ tsp;
- ocot - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Tvaroh tvarohový cez sito, premiešajte s kyslou smotanou, granulovaným cukrom a soľou.
- Do zmesi sa pridá hydratovaná sóda. Postupne zamiešajte v múke.
- Zahrejte hlboké smaženie, vytvorte guľôčky cesta.
- Polievku smažíme na masle až do lahodnej kôry.
droždie
- Čas: 30 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalorický obsah: 290 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Európska
- Obtiažnosť: stredná
Dezert sa tiež vyrába z kysnutého cesta, ale v tomto prípade je hmota trochu odlišná od hmoty vyrobenej pre koláče. Kvasnice na hlboké vyprážané buchty by mali byť hnetené rýchlejšie, uvoľnené a nie tak ťažké. Sladkosť je spravidla mierna, ale môže byť upravená pridaním cukrového prášku, polevy a džemu podľa chuti. Niekedy sú výrobky plnené smotanou, džemom alebo marmeládou.
zloženie:
- tvaroh - 200 g;
- maslo - 30 g;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- mlieko - 180 ml;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- instantné droždie - 1 lyžička.
Ako variť:
- Mlieko zohrejte na peci.
- Pridajte suché droždie, premiešajte.
- Pridajte cukor, trochu soli a odložte na 10-15 minút.
- Medzitým rozpustiť maslo v mikrovlnnej rúre, hnetiť tvaroh s cukrom, zadajte vajcia.
- Pridajte droždie, múku do tvarohu-vajcia hmotnosť a mieste cesto.
- Zakryte ho čistým uterákom a nechajte 1 hodinu.
- Z pribaleného cesta z kvasiniek sa vytvoria malé bagely, nechajú sa zapadnúť ďalších 15 minút.
- Zahrejte si fritézu, kúsky smažte na masle až do lahodnej kôry.
- Hotové výrobky položte na papierovú obrúsku a pred podávaním ozdobte práškom.
S kondenzovaným mliekom
- Čas: 30 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalórie: 316 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Ruská
- Obtiažnosť: ľahká
Snažte sa vyrobiť šišky z tvarohu s kondenzovaným mliekom doma podľa nasledujúceho receptu. Rýchle miesenie, nezvyčajná chuť a jednoduchosť prípravy sú hlavnými výhodami tohto pokrmu. Jediné, čo by sa malo vziať do úvahy: nemusíte pridávať cukor do cesta, inak bude pečenie príliš klonujúce. Podávajte takéto pochúťky na čaj by mali byť horúce.
zloženie:
- stredne tuhý tvaroh - 350 g;
- vajcia - 4 ks;
- kondenzované mlieko - 400 g;
- sóda - ½ lyžičky;
- múka - 3 polievkové lyžice;
- hrozienka - hŕstka.
Ako variť:
- Tvaroh zmiešame s cukrom, kondenzovaným mliekom, sódou a soľou.
- Pridajte vajcia, zmes premiešajte.
- Naplňte rozinky, zamiešajte a potom pridajte múku.
- Vytvorte mäkké guľôčky alebo krúžky.
- V hlbokom hrnci zohrejte rastlinný olej.
- Smažte 2-3 minúty na strednom ohni.
Na kefír
- Čas: 25 minút
- Dávky: 5
- Kalorický obsah: 283, 6 kcal
- Účel: raňajky
- Kuchyňa: Ruská
- Obtiažnosť: ľahká
Šišky z tvarohu na kefír - dokonalá pochúťka na raňajky v nedeľu. Buchty sú veľmi ľahké, vzdušné a voňavé. Pred začatím procesu, kefír je lepšie sa dostať von z chladničky alebo mierne zohriať vo vodnom kúpeli tak, aby bol teplý. Namiesto kefíru môžete použiť aj domáce kvas, kyslé mlieko alebo srvátku.
zloženie:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- sóda - ½ lyžičky;
- soľ - štipka;
- cukor podľa chuti;
- tvaroh - 200 g;
- múka - 3 polievkové lyžice.
Ako variť:
- Ak je syr hrubozrnný, rozdrvte ho cez sito alebo opatrne rozdrvte veľké kúsky vidličkou.
- Naplňte sódu teplým kefírom a nechajte 5 minút.
- Zmiešajte mliečne výrobky so soľou, cukrom, vanilkou, múkou a mieste cesto.
- Hmotu vyvalte valčekom vo forme kruhu, ktorý nie je hrubší ako 1 centimeter.
- Vystrihnite kruhy zo skla a vytvorte otvor v strede uzáveru fľaše.
- Fry až do zlatohnedej.
Ako urobiť šišky - tajomstvo varenia
- Stojí za to zvážiť, že pri vyprážaní sa produkt zvýši. Preto musia ležať trošku tak, aby neprišli do vzájomného kontaktu alebo so stenami ohniska.
- Odstráňte hotové loptičky alebo kruhy vhodnejšie skimmer. Poskytne prebytočný tuk do kanalizácie a papierové obrúsky absorbujú jeho zvyšky.
- Správne vyrobené jedlo je len polovica bitky. Nemenej dôležité je krásne prúdenie. Hotový výrobok sa práškuje práškovým cukrom, naleje sa do omáčky alebo glazúry.
- Ak k prášku pridáte malú škoricu, mletú kávu alebo voňavé vanilíny, môžete cítiť chutné pečivo.
- Do hmoty nepridávajte príliš veľa cukru. Počas pečenia sa takéto cesto bude držať na vrchole a vo vnútri zostane surové.
- Na to, aby sa výrobky po pražení príliš netučili, je potrebné maslo riadne zahriať. Ideálna teplota pre vyprážaný dezert je 120 stupňov. Môžete si ho skontrolovať špeciálnym kuchynským teplomerom.
- Cesto môže byť pridané do chuti alkoholickými prísadami. Ak je to žiaduce, pridajte trochu hmoty rumu, bobule likér alebo brandy na hmotnosť.
- Ak ste večer zabudli zakryť dezert uterákom a druhý deň ráno ho vyschli, neponáhľajte ho vyhodiť. Dajte šišky do plastovej nádoby, prikryte lepiacou fóliou. Urobte malé prepichnutie a dajte riad do mikrovlnnej rúry na 1 minútu.
Naučte sa variť jogurtový koláč doma.