Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Bolo by dobré, aby každá hosteska vedela, ako v peci vyrobiť karamelové droždie. To je najjednoduchší recept na pečenie, ktorý môže potešiť celú rodinu. Môžete piecť koláče s mäsom, zeleninou, sladkou alebo syrovou náplňou - pre každý vkus. Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave cesta, pretože na ňom závisí tvar výrobkov.

Kvasnicové cesto na koláče v rúre

Nie je ľahké pre začínajúceho kuchára, aby zistili, ako urobiť chutné kysnuté cesto na koláče, ale to pomôže špeciálne tajomstvo prípravy komponentov a ich ďalšie spracovanie. Aby ste urobili chutné koláče v peci kvasinkových cesta, jemné, vzdušné, dopravili jemnú chuť aj cez fotografiu, musíte si vybrať tie správne ingrediencie:

  1. Dobrá múka top / first grade je dôležitá pre chutné pečenie, jej charakteristickým rysom je biela farba, chrumkavosť pri stlačení, otravné prsty.
  2. Druhou dôležitou zložkou cesta je droždie - aby ste si vybrali čo najlepšie čerstvé, ale ak potrebujete variť rýchle jedlo, potom si urobíte suché. Neskvasené pečivo nie je vzdušné.
  3. Najchutnejšie koláče v rúre sa vyrábajú pomocou špongie na výrobu cesta. Za týmto účelom sa pohár teplého mlieka zmieša s 20 g čerstvého droždia a pohárom múky, na jednu hodinu sa prikryje uterákom. Po tom, zmiešané s balenie masla, cukru, soli, vaječný žĺtok a 3 šálky múky.
  4. Výsledné cesto je lepšie odstrániť teplo po dobu jednej hodiny, potom role a vyplniť. Dobrá hmota je elastická, mäkká, nelepí sa na ruky.

náplne

Najdôležitejšou zložkou pečenia je výborná náplň do koláčov z droždia. Tu sú niektoré obľúbené možnosti varenia:

  • mäso: varené hovädzie mäso, mleté mäso s cibuľou, kurča so syrom alebo zemiakmi;
  • ryby: slaný ružový losos, konzervované potraviny, ryby s ryžou, sleď s orechmi, vyprážané filé so zelenými;
  • obilniny: ryža s hrozienkami, proso na mlieko, proso s tekvicou a tvarohom;
  • huba: čerstvá, suchá, solená;
  • zelenina: kapusta, mrkva, šťovík;
  • bobule: čerešňa vtáčia, čerešňa, sušené marhule, sušené ovocie:
  • ovocie: jablká, džem, džem;
  • mliečne výrobky: tvaroh, syr so zelenou cibuľkou.

Recept na koláče v peci droždie cesta

Je ľahké nájsť vhodné recepty na kvasničné koláče v rúre: je tu internet, tipy od skúsených gazdiniek vám pomôžu a popíšu vaše akcie krok za krokom. Pre uľahčenie varenia sú tu foto a video návody, ktoré hovoria, ako správne miesiť cesto, vyklopiť ho a vyplniť. Varenie pečené koláče možno vykonať pomocou hotového cesta - hladké alebo potiahnuté, keď nie je čas na miesenie živého cesta. Klasické výplne sú čerešne, jablká, tvaroh. Z nesladeného mäsa, hríbov s cibuľou možno rozlíšiť ryžu so zelenou cibuľkou.

S čerešňou

Lahodnou užitočnou pochúťkou je čerešňové koláče pre vietor, pre ktoré je najlepšie vziať čerstvé bobule bez semien. Pečenie sa ukáže neuveriteľne chutné, voňavé, topí v ústach, namočené v bobule šťavy. Aby boli pece nekyslené, mali by byť pridané s väčším množstvom cukru alebo práškového cukru. Odporúča sa podávať hotové pečivo s mliekom, čajom alebo kompótom.

zloženie:

  • čerešňové sklo;
  • vajcia - 3 ks;
  • voda - 1/3 šálky;
  • granulovaný cukor - 75 g;
  • margarín - 125 g;
  • slnečnicový olej - šálka;
  • čerstvé kvasinky - 50 g;
  • múka - 4 šálky.

Metóda prípravy:

  1. Libra droždie s lyžičkou cukru, zriediť s teplou vodou, preosiať pohár múky. Nechajte sa priblížiť 10 minút.
  2. Vajcia, cukor, biť spolu, roztaviť margarín, naliať do varu, zalejeme zvyšnú múku.
  3. Mäkké cesto pečte, nechajte 10 minút ohrievať, mieste ho rukami.
  4. Formovať koláče, dať na každej z 6 bobúľ, zblízka.
  5. Umiestnite na plech, namazaný maslom, švom po obrobku. Pečieme na 200 stupňov pol hodiny.
  6. Kefa so šľahačkou pre zlatohnedú farbu. Pečieme v rúre na ďalších 5 minút.

S mäsom

Pečené mäsové karbonátky vyrobené z kysnutého cesta, ktoré aj pri rezaní na fotografii budú vyzerať chutne, vydávajú neuveriteľne príťažlivú chuť, sú výživné a chutné. Pečený dezert je perfektná večera pre rodinu na víkend. Je lepšie ich skombinovať s mliekom alebo čajom, aby sa nejedla suchá raž. Tajomstvo šťavnatosti koláčov je použitie surového mäsa, ktoré nie je vyprážané.

zloženie:

  • múka - 475 g;
  • voda - pol pohára;
  • maslo - 65 g;
  • soľ - 10 g;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • lisované droždie - 25 g;
  • čierne mleté korenie - 3 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • bravčové mäso - 300 g;
  • cibuľa - ½ ks;
  • mlieko je pol pohára.

Metóda prípravy:

  1. Po 15 minútach rozpustite droždie teplou vodou, premiešajte s mliekom, maslom, teplom. Samostatne premiešajte vajcia, cukor, kombinujte obe masy. Nalejte múku a soľ do častí múky, hnetiť mäkké lepkavé cesto. Mieša sa 17 minút. Po pol hodine zakryte fóliou.
  2. Mäso, dvakrát cibuľu v mlynčeku na mäso dvakrát, zmiešame s polovicou vajec, soľou a korením. Nechajte hodinu na polici chladničky.
  3. Urobte z cesta koláče, položte na ne jednu a pol lyžice náplne, zaschipnut hrany.
  4. Umiestnite na plech, prikryte uterákom, držte na 25 minút. Kefa so šľahačkou.
  5. Pečte v rúre pri 200 stupňoch po dobu 15 minút.

S jablkami

Neuveriteľne šťavnaté a ruddy sú vietor koláče s jablkami na kvasinkách. Sú príjemné na jedenie, pitie teplého mlieka alebo bylinného čaju, popoludňajšie občerstvenie alebo raňajky. Vyzerajú dobre na fotografii av živote, líšia sa šťavnatosťou a mäkkou náplňou. Čerstvé alebo sušené jablká sú vhodné na varenie, v druhom prípade je potrebné ich namočiť vriacou vodou.

zloženie:

  • mlieko - 250 ml + 20 ml na mazanie;
  • cukor - 80 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • lisované droždie - 25 g;
  • soľ - 5 g;
  • jablká - 5 ks;
  • rastlinný olej - 120 ml;
  • múka - 3 šálky + 120 g na špongiu;
  • žĺtok - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte mlieko na varenie, zmiešajte s cukrom, soľou, drvenou hmotou kvasníc, múkou. Nechajte pol hodiny. Beat vajcia, zmiešajte s varom a maslom, pridajte múku.
  2. Cesto pečené na pečive, nechajte 10 minút.
  3. Rozdeľte na kúsky, vyvalujte, nechajte 5 minút pod uterákom.
  4. Peel jablká, jadro, hrubo trieť, posypeme cukrom.
  5. Dajte plnku do stredu koláča, zovrite hrany, položte ho na plech, kefujte zmesou žĺtok a mlieka. Nechajte ho variť 7 minút.
  6. Pečte v rúre pri 220 ° C počas 25 minút.

Puff kvasnice cesta

Rýchle jedlo, ktoré nevyžaduje hnetenie cesta, bude kvasnice listového cesta koláče v rúre. Hotové plachty si môžete kúpiť v obchode, aby ste ich mohli dostať pri príchode hostí a prekvapiť každého s chutnými koláčmi plnenými kapustou, hubami a mäsom. Získajte občerstvenie, dokonale nasiakavé telo, charakterizované lahodnou arómou.

zloženie:

  • hotové koláčové cesto - balenie;
  • kapusta - 0, 3 kg;
  • mäso - 0, 3 kg;
  • huby - 0, 3 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 70 g

Metóda prípravy:

  1. Mäso rozomlieť v mixéri, smažiť na masle. Jemne nasekáme huby, smažíme, urobíme to isté s kapustou.
  2. Pretrepte vajcia, opražte omeletu, rezané rezance. Nakrájajte cibuľu, smažte.
  3. Skúšobné vrstvy na rozmrazenie, rozvalenie, narezanie na štvorce. V strede každej vrstvy ležia: mäso, kapusta, huby, cibuľa, miešané vajcia. Vytvorte koláče.
  4. Kefa so žĺtkom, pečieme v rúre na 200 stupňov 25 minút.

Z hotového cesta z droždia

Ak nie je čas na varenie cesta, potom si môžete urobiť karbonátky z zakúpeného cesta. Je mi potešením uvariť ich - vyrobiť plnku, napchať výrobky a dať ich na pečenie. Je užitočné získať hotový polotovar z mrazničky, aby sa cesto rozmrazilo, stalo sa mäkkým a poddajným. Je lepšie to robiť pri izbovej teplote, ale aby sa ušetril čas, urobí sa teplé miesto - pri sporáku.

zloženie:

  • pripravené skúšobné vrstvy - 1 kg;
  • marmeláda - 300 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • práškový cukor - 20 g;
  • múka - 25 g

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazte cesto, vytvorte hrudky, vyvalujte. Vezmite ho prstami, zaseknite rukoväte, zaseknite okraje.
  2. Nasaďte plech na pečenie, pokrytý pergamenom, švom nadol a nechajte pôsobiť 10 minút. Kefa s vajcom.
  3. Pečieme v rúre na 200 stupňov pol hodiny.

S kapustou

Mňam koláče na droždie a kapusta, ktoré sú zmiešané pre väčšiu nutričnú hodnotu s vajcami a cibuľou, sú chutné a našuchorené. Miska je dobrá na uspokojenie hladu, vyživuje telo. Poobede je príjemné jesť cez víkendy alebo občerstvenie. Občerstvenie môže byť aj nádherné raňajky, ak ho pijete s teplým mliekom, čajom alebo kefírom.

zloženie:

  • voda - 100 ml;
  • cukor - 10 g na cesto + 80 g na cesto;
  • suchý kvasnicový vak;
  • kefír - pohár;
  • soľ - 10 g;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • maslo - 50 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • múka - 3 šálky;
  • kapusta - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Hmotnosť kvasiniek rozpustite v sladkej vode, nechajte 15 minút ohriať.
  2. Do kefíru pridajte oba druhy masla, porazené vajcia. Do cesta pridáme cukor, soľ, pridáme do cesta.
  3. Nalejte múku po častiach, mieste cesto na mäkkú, nelepivú konzistenciu.
  4. Vytvorte guľu, posypte múkou, nechajte hodinu.
  5. Kapusta nakrájame na cibuľu, opečieme na masle, soľ a korenie, zmiešame s nakrájanými varenými vajcami.
  6. Vyvaľkajte vrstvu cesta, vystrihnite kruhy sklenenou podložkou, položte plnku, zovrite hrany. Nechajte pôsobiť 25 minút pod uterákom. Nasaďte si pergamen, naolejované.
  7. Povrch koláčov namažte žĺtkom, pečte na 100 stupňov. Po 10 minútach zvýšite teplotu na 150 ° C, potom na 180 °. Pečieme pol hodiny.

S džemom

Nádherným výberom dezertu budú veterné koláče s džemom, ktoré sa líšia sladkou chuťou a lahodnou arómou. Na prípravu akéhokoľvek vhodného džemu, ale je lepšie vziať hrubú, aby nevytekala. Ak sa odoberie príliš tekutá náplň, potom sa môže postriekať škrobom na hrúbku. Je chutné mať také jedlo, posypané práškovým cukrom, čajom, kávou, slúžiť deťom na raňajky.

zloženie:

  • mlieko - pol litra;
  • voda - 100 ml;
  • cukor - 75 g;
  • kvasinky - 20 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ - 5 g;
  • maslo - 100 g;
  • múka - 1 kg;
  • marmeláda - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Mlieko zmiešajte s vodou, zahrejte, vylejte droždie, cukor, nechajte 10 minút.
  2. Dochutíme soľou, nalejeme rozdrvené vajcia, nalejeme do časti múky, necháme pol hodiny.
  3. Potom, čo sa objavia bubliny, nalejte zvyšnú múku, nalejte ghí a hnette mäkkú hmotu. Formulár loptu, nechať pod uterák za hodinu.
  4. Formujte kruhy, vyplňte zaseknutými hranami, štipkami.
  5. Výrobok namažte žĺtkom, nechajte pôsobiť 15 minút.
  6. Pečte v rúre na 180 stupňov po dobu 25 minút.

S tvarohom

Jemná jemná chuť, sladká vanilková aróma sa vyznačuje mosadznými koláčmi s tvarohom. Sú neuveriteľne chutné, skvelé na podávanie raňajok s kávou alebo čajom. Deti milujú toto pečenie veľmi veľa, pretože je sladké, ale zároveň užitočné z dôvodu použitia tvarohu. Výdatné jedlo osloví mnohých dospelých.

zloženie:

  • čerstvé kvasinky - 30 g;
  • mlieko - pohár;
  • cukor - 100 g;
  • vanilín - 2 vrecúška;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 50 g;
  • kyslá smotana - 50 ml;
  • múka - 4 šálky;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • tvaroh - balenie;
  • soľ - 10 g

Metóda prípravy:

  1. Kvasnice nalejte teplé mlieko s polovicou cukru, pridajte časť soli a vanilky, 1 vajce. Pridajte kyslú smotanu do hmoty, oba druhy masla, múky. Mäkká hmota sa miesi, nechá sa 50 minút.
  2. Tvaroh sa pretrie sitom, pridá sa vajce, cukor, vanilín.
  3. Vykrajte cesto, pripravte koláče, naplňte tvarohom. Pritlačte hrany. Nechajte pôsobiť 20 minút, natrite žĺtok.
  4. Pečte v rúre na 200 stupňov po dobu 20 minút.

sladký

Fondanty kvasnicového cesta, ktoré milujú deti a dospelí, sa ľahko vyrábajú, plnia si džem, džem alebo džem. Tak, aby sa koláče nerozšírili, nenechajte šťavu, musia byť ošetrené škrobom z vnútra - takže šťavnatosť náplne, jej príjemná sladkastá aróma zostane. O víkendoch si môžete vychutnať skvelé jedlo na rýchle občerstvenie alebo dezert.

zloženie:

  • mlieko - 2 šálky;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • múka - 3 šálky;
  • cukor - 75 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • soľ - 10 g;
  • kvasinky - 30 g;
  • marmeláda - 200 g;
  • škrob - 20 g.

Metóda prípravy:

  1. Kvasnice nalejeme teplým mliekom, zmiešame s množstvom cukru a múky. Po pol hodine v horku pridajte olej, soľ, vajcia, zvyšný cukor. Zalejeme zvyšnú múku, miesime cesto.
  2. Roll von, aby časť koláče, posypeme škrobom, dať jam. Štipka, mazivo so žĺtkom.
  3. Pečte v rúre pri 200 stupňoch po dobu 40 minút.

So zemiakmi

Rýchle výdatné jedlo bude zemiakové placky v rúre s kvasinkami. To bude obzvlášť chutné, ak rozdrvené varené zemiaky sú kaše a zmiešané s vyprážané cibule. Takže predjedlo získa novú bohatú chuť, chutnú arómu a šťavnatú jemnú konzistenciu. Pečenie bude domovou špecialitou hostesky, ak budete postupovať podľa receptu presne v uvedenom poradí.

zloženie:

  • múka - 600 g;
  • voda - 300 ml;
  • suché droždie - 10 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • cukor - 20 g;
  • soľ - 5 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Múku zmiešame s teplou vodou, droždím, olejom, soľou, cukrom. Odstráňte na teplú poličku 55 minút.
  2. Varíme zemiaky, urobíme zemiakovú kašu, pridáme nakrájanú cibuľu.
  3. Vyvaľkajte cesto, vytvorte porcie porcií, vyplňte, vytvorte hrany.
  4. Pečieme v rúre na 200 stupňov pol hodiny.

Koláče na kysnuté cesto v peci - tajomstvo varenia

Každý šéfkuchár by mal vedieť, ako robiť v peci kvasničné koláče:

  • na zlepšenie chuti výrobkov v hmote na pečenie, môžete pridať ražnú múku, druhú, otruby;
  • namiesto mlieka môžete použiť kefír, tvaroh, iné mliečne výrobky;
  • aby sa výrobky lepšie upečili, cesto musí stúpať dvakrát, tiež pomáha eliminovať kyslú chuť suchých kvasníc.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství