Morská fauna je bohatá na rôzne živé organizmy, z ktorých mnohé sa konzumujú. Jedným z nich je morská uhorka, ktorej trieda zahŕňa viac ako 1000 druhov. Líšia sa svojím vzhľadom (veľkosťou, farbou, dĺžkou tela atď.) A niektoré sa dokonca používajú na varenie. Mäkkýše majú množstvo užitočných liečivých vlastností, a dokonca aj lieky sú vyrobené z extraktu holothúrov.
Čo je morská uhorka
Takýto zástupca fauny ako uhorky je trieda bezstavovcov, ako sú ostnokožce. Oni sú tiež nazývaní morské šálky a holothurians. Morská uhorka vyzerá ako veľký podlhovastý červ alebo húsenica. V závislosti od druhu je telo týchto mäkkýšov hladké alebo drsné (s krátkymi a dlhými výrastkami). Farba holothúrov je červená, zelená, sivá, hnedá a čierna. Ich veľkosť sa pohybuje od 0, 5 cm do 5 m. Golotúria sa nachádza ako v hlbokých depresiách, tak v pobrežnej časti oceánu a častejšie v blízkosti koralových útesov.
Spôsob života
Morské zviera sa živí planktónom alebo organickým úlomkom, ktorý získava zo spodného piesku a prechádza tráviacim systémom. Niektoré typy holothurians majú chápadlá používané na odfiltrovanie potravín, ktoré sa nachádzajú. Mäkkýše vedú sedavý životný štýl, trávia väčšinu času na jednej strane a zdvíhajú ústa. Zvieratá sa plazia veľmi pomaly, potom rezajú, potom sa rozťahujú.
Typy holothúrov
Dnes trieda holothurians má asi 1150 druhov zvierat, líšiacich sa veľkosťou, hmotnosťou, farbou, stavbou tela, lokalitou. Morské ježovky a hviezdy sú najbližší príbuzní holothúrov. V Rusku existuje viac ako 100 druhov takýchto mäkkýšov, ale najobľúbenejšia uhorka z morských hláv je morská uhorka Ďalekého východu a cucumaria, ktoré sa používajú pri príprave chutných a zdravých pochúťok.
Užitočné vlastnosti morských uhoriek
Zástupcovia morských uhoriek majú mnoho užitočných vlastností v dôsledku diétneho sterilného mäsa, bez vírusov a rôznych chorôb, ale bohatý na jód, vápnik, fosfor, aminokyseliny, železo, meď, nikel, chlór, vitamíny zo skupín B, C. Calorie clam je len 35 kcal na 100 g. Vedci si všimli nasledujúce body terapeutického účinku holothurianu na ľudské telo:
- zníženie krvného tlaku;
- stimulácia srdcového svalu;
- urýchlenie obnovy tkaniva;
- normalizácia metabolických procesov;
- zbavenie sa bradykardie, tachykardie;
- liečenie artritídy, zmiernenie bolesti kĺbov;
- posilnenie imunity;
- vznik nervových a kardiovaskulárnych systémov.
Využívanie morskej uhorky v potravinách
Príprava trepangu nie je ťažká, hlavná vec je usporiadať sériu aktivít pre predbežnú prípravu mäkkýšov. Najprv sa dôkladne umyje, až kým čierny prášok úplne nezmizne. Potom sa kostra namočí vo vode, ktorá sa niekoľkokrát mení a potom sa varí najmenej 3 hodiny. Japonci radšej jesť chutné mäso z morskej uhorky tepelne neupravené, pretože týmto spôsobom viac užitočných látok sú uložené v ňom.
Mnoho rôznych chutné občerstvenie sú vyrobené z morskej uhorky, je vyprážané, varené, sušené, vyrobené z mäkkýšov konzervovaných potravín. Mäkké mäso sa používa ako hlavná zložka niektorých polievok a kotletiek. Skúsení kuchári tvrdia, že holotúria by mala byť pripravená s inými produktmi, ktoré majú výraznú arómu, absorbujúc nepríjemné pachy. Morské krmivo by nemali konzumovať tehotné, dojčiace ženy, deti, alergie, ľudia s hyperfunkciou štítnej žľazy.
Recepty na morské uhorky
Morská kapsula ako produkt používaný v potravinách sa často používa v ázijskej kuchyni. Na prípravu morských plodov pomocou rôznych metód tepelného spracovania. Môžete si kúpiť mäkkýše vo veľkých obchodoch s potravinami a urobiť z neho jedlo nasýtené množstvom užitočných vitamínov a stopových prvkov. Ak neviete ako variť morskú uhorku, využite podrobné majstrovské kurzy s fotografiami, na ktorých sa naučíte správne čistiť, pripravovať a pripravovať uhorku.
Doska trepangu
- Čas: 1 hodina a 15 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 154 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jedným z jedál starej ruskej kuchyne, ktorá bola zabudnutá, je shavlyanka. Bola vyrobená zo zemiakov, húb a zeleniny, ale na Ďalekom východe boli huby nahradené mäsom z uhorky. Tento mäkkýš obsahuje vitamíny a mikrominerál je oveľa viac ako v rybách, preto priaznivé vlastnosti vrkočov sú veľmi vysoké. Ak ste si kúpili čerstvé trepang, potom musíte najprv čreva, opláchnite, potom varte dvakrát na pol hodiny, voda pre mňa. Potom vodu znovu zmeňte a škrupinu varte asi 2 hodiny.
zloženie:
- trepang - 6 ks;
- bravčové mäso - 0, 5 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva, paradajky - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelené - 0, 5 zväzku;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Rezané morské plody na pásy, smažiť v kotlíku po dobu asi 15 minút, potom pridajte bravčové mäso, mletý rovnakým spôsobom.
- Kým morské plody a mäso sú vyprážané, nakrájajte cibuľu a tenkú mrkvu na polovičné plátky. Pridajte do mäsa, morských plodov. Dusíme 10 minút.
- Nakrájajte paradajky na malé kocky, pridajte do kotla, soľ a korenie, premiešajte.
- Infúzia ½ polievkovej lyžice. voda, varíme na miernom ohni pod vekom po dobu 15 minút.
- Stlačte cesnak, nakrájajte a pridajte byliny, premiešajte, odstráňte z tepla.
Honey Sea Cucumber
- Čas: 16 dní.
- Dávky: 200 ľudí.
- Kalorické jedlá: 496 kcal na 100 g.
- Účel: liek.
- Obtiažnosť: ľahká.
Trepang na med sa používa ako prostriedok alternatívnej medicíny používanej na liečbu a prevenciu rôznych ochorení. Recept tinktúry sa objavil v Číne, a je známy pre tieto vlastnosti: eliminácia zápalu, stimulácia regenerácie tkanív, spomaľovanie vývoja rakoviny, zlepšenie práce endokrinného systému, obnovenie vízie, odstránenie toxínov, toxínov, odstraňovanie cholesterolových plakov, atď., pol hodiny pred jedlom dvakrát denne po dobu jedného mesiaca.
zloženie:
- sušený trepang - 100 g;
- alkohol (40%) - 1 l;
- med - 1 kg.
Metóda prípravy:
- Naplňte sušené morské plody vodou tak, aby tekutina úplne zakrývala produkt, nechala sa na jeden deň a potom mlela (môžete preskočiť cez mlynček na mäso).
- Zmiešajte rozdrvenú holotúriu s alkoholom, dajte vylúhovať po dobu 15 dní na tmavom a suchom chladnom mieste, občas pretrepávajte.
- Hotovú tinktúru kombinujte s medom, dôkladne premiešajte.
Trepang s ryžou
- Čas: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 171 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ženy v domácnosti, ktoré hľadajú možnosti, ako variť morská uhorka, by mali vyskúšať recept s ryžou a sójovou omáčkou. Miska nie je len chutná, ale aj výdatná. Paradajky, uvedené v zozname výrobkov, je lepšie odstrániť z kože, po naliatí vriacej vody a vykonaní rezu v oblasti stonky. Okrem kari korenia, môžete pridať ďalšie podľa vlastného uváženia.
zloženie:
- trepang - 300 g;
- ryža - 0, 5 kg;
- paradajky - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- karí - 1 štipka;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Ak sú mušle surové, uvarte ich v 2 vodách, potom ich nakrájajte a smažte až do okamihu.
- Varte ryžu obvyklým spôsobom.
- V oddelenej panvici najprv cibuľu smažte, pridajte na ňu nakrájané paradajky a po 10 minútach vylisovaný cesnak.
- Pripravenú ryžu zmiešame s morskou uhorkou, kari, sójovou omáčkou, ochutíme korením.
- Podávame, zavlažujeme.
