Vášeň pre kulinárske špeciality často znamená vášeň a dobré vína. Nestačí však kupovať v obchode niekoľko fliaš bieleho alebo červeného vína - musíte vedieť, ako ich uložiť. Správne zvolené podmienky skladovania (nedostatok svetla, vhodná teplota, horizontálna poloha) prispievajú k správnemu dozrievaniu vína a úplnejšiemu odhaleniu kytice - to všetko ocenia odborníci. V minulosti sa víno skladovalo v pivnici a dnes tieto funkcie úspešne vykonáva špeciálna skriňa.
Čo je to vinotéka
Pod vinotékou sa rozumie zariadenie, ktoré vyzerá ako chladnička a funguje na podobnom princípe. Na rozdiel od chladničky je však „zodpovednosť“ takejto skrine oveľa širšia. Nemala by len chladiť obsah, ale s vysokou presnosťou na udržanie špecifikovanej teploty a vlhkosti. Ak je dizajn vybavený dotykovým ovládaním a elektronickým zobrazením parametrov na prednom paneli, potom je oveľa jednoduchšie ovládať parametre.
funkčnosť
Tak ako iné chladiace zariadenia, aj vinárne sa delia na klimatické triedy, ktoré pokrývajú teplotné rozsahy, ktoré dokážu udržať. Existujú nasledujúce triedy:
- N - normálne, 16-32 stupňov;
- SN - subnormálne, 10-32 stupňov;
- ST - subtropické, 18-38 stupňov;
- T - tropické, 18-43 stupňov.
Typy dizajnov
Hoci vinotéky sú rozdelené do rôznych typov a typov, nebude ťažké vybrať si variant, ktorý vám vyhovuje. Hlavné parametre voľby:
- Samostatné alebo zapustené konštrukcie. V druhom prípade je takáto vinárska jednotka namontovaná ako súčasť iného nábytku (barový pult, kuchynská linka atď.), Čo je pohodlné a šetrí priestor.
- Kompaktný pre 6-8 fliaš pre domáce použitie (vrátane uhlových) a výškových, o veľkosti osoby, pre bary a reštaurácie.
- S čiastočne vertikálnym usporiadaním fliaš alebo úplne horizontálne. Druhou možnosťou je „štandardný štandard“, ktorý znižuje oxidáciu obsahu, prvý je vhodný len na chladenie fliaš pred podávaním.
- S jednou, dvoma, tromi alebo viacerými teplotnými zónami. Rôzne druhy vína sa skladujú a dozrievajú pri rôznych teplotách, ale to je pre sofistikovaných fajnšmekrov.
- S termoelektrickým, absorpčným alebo kompresným chladením. V prvých dvoch prípadoch, skrine nemajú vibrácie, a to je veľmi pohodlné.
Skrinka na víno
Pri výbere skrine na víno je potrebné zvážiť niekoľko parametrov naraz, ale ak sa niektoré z nich môžu líšiť (veľkosť, počet teplotných zón atď.), Potom existujú všeobecné požiadavky na všetky modely. Takáto vinárska jednotka musí mať napríklad dobré vetranie, aby sa chránil vzduch pred cudzími pachmi - korkový materiál fľaše nie je tesný a umožňuje, aby vzduch prechádzal pri dozrievaní vína. Predpokladom je tiež presné riadenie teploty.
Liebherr
Veľká skriňa na skladovanie vína je často zvolená pre bary a reštaurácie, kde musíte mať veľké množstvo alkoholických nápojov. Každý barman alebo sommelier by mal byť dobre oboznámený s druhmi vín a skladovaním:
- Názov modelu: Liebherr WKb 3212-20;
- Cena: 67 989 rubľov;
- Vlastnosti: čierna farba, výška - 134 cm, objem - 314 litrov, objem - 164 fliaš;
- Výhody: veľký teplotný rozsah v komore - 5-22 stupňov;
- Nevýhody: spotreba energie - viac ako 161 kilowatthodín / rok.
Chladič vína pre domácnosť často znamená malú veľkosť s kapacitou až 16-18 fliaš. Ak osoba nie je zberateľom alkoholu, viac v dome a nevyžaduje:
- Názov: Liebherr WKes 653;
- Cena: 111 579 rubľov;
- Charakteristika: strieborná, výška - 61 cm, objem - 56 l, objem - 12 fliaš;
- Výhody: nízka spotreba energie (cca 100 kWh / rok), ochrana detí, vnútorný displej;
- Nevýhody: veľmi vysoký pomer cena / kapacita.
Dunavox
Výhoda kompaktných vinárskych jednotiek je nielen v malých veľkostiach, ale aj pri nízkej spotrebe energie. Malý šatník moderného dizajnu inštalovaný v kuchyni sa stane štýlovým doplnkom pre domáce interiéry:
- Názov modelu: Dunavox DX-6.16SC;
- Cena: 14 900 rubľov;
- Vlastnosti: čierna farba, výška - 40 cm, objem - 16 l, objem - 12 fliaš;
- Výhody: veľmi kompaktná veľkosť, nízka spotreba elektrickej energie (menej ako 100 kilowatthodín / rok);
- Nevýhody: teplota nie je dosť studená na uloženie niektorých značiek vína.
Ak sa chystáte kúpiť vinotéku, strávte pol hodiny alebo hodinu štúdiom sortimentu a výhodami modelov. Napríklad, ak bude pre vás viditeľná skriňa na víno, je dobré, ak má zvislú časť:
- Názov: Dunavox DX-16.46K;
- Cena: 27 900 rubľov;
- Vlastnosti: čierna farba, výška - 51 cm, objem - 46 l, objem - 16 fliaš;
- Výhody: sekcia pre vertikálne skladovanie, ktorá okrem jednoduchosti použitia dodá vnútornému štýlu;
- Nevýhody: nezistené.
Caso
Prípad pre víno je dobrým darčekom k výročiu alebo inému osobitnému dátumu. Zároveň nie je potrebné, aby osoba, ktorej sa dar vybral, bola jemným znalcom - taký chladič vína sám prispeje k záujmu o vynikajúce odrody Riesling a Beaujolais Nouveau:
- Názov modelu: Caso WineCase 8;
- Cena: 11 780 rubľov;
- Vlastnosti: čierna farba, výška - 27, 5 cm, objem - 29 litrov, objem - 16 fliaš;
- Výhody: kompaktný lacný model;
- Nevýhody: môžu byť problémy s chladením na nízke teploty.
Získavanie kompaktného modelu skrine, amatérskeho alebo zberateľského vína v priebehu niekoľkých rokov často získava priestrannejšiu vinársku jednotku. V tomto prípade musí okrem zvýšenej kapacity venovať pozornosť aj jeho skrini, ktorá má tiež veľký počet funkcií:
- Názov: Caso WineMaster 24;
- Cena: 51 170 rubľov;
- Charakteristika: strieborná, výška - 87, 5 cm, objem - 147 l, objem - 24 fliaš;
- Plusy: dvoj-teplotná jednokomorová chladnička;
- Nevýhody: vysoká spotreba energie.
Studený vinič
Pri kúpe vínnej skrinky je zmysluplné venovať pozornosť počtu teplotných zón. Ak sú dve alebo viac z nich, môžete si svoju kolekciu vína uložiť profesionálnejšie a vybrať správnu teplotu pre rôzne druhy vína:
- Názov modelu: Cold Vine C12-TSF2
- Cena: 19 500 rubľov;
- Charakteristika: kombinácia čiernej a metalickej farby, výška - 53 cm, objem - 33 litrov, objem - 12 fliaš;
- Výhody: drevené police, dvojzónový model, pokročilý režim chladenia - 7-18 stupňov;
- Nevýhody: čínsky výrobca.
Popri rôznych teplotných zónach bude v mnohých prípadoch atraktívnou vlastnosťou vinotéky možnosť zabudovania. Tento model je možné harmonicky kombinovať s iným nábytkom v kuchynskom alebo reštauračnom bare:
- Názov: Cold Vine C110-KBT2;
- Cena: 85 500 rubľov;
- Vlastnosti: kombinácia čiernej a oceľovej farby, výška - 140 cm, objem - 313 litrov, objem - 110 fliaš;
- Výhody: možnosť vloženia, vytvorenie dvoch teplotných zón: 5-10 a 10-18 stupňov;
- Nevýhody: vďaka svojej veľkej veľkosti sa model nevejde všade do interiéru.
VESTFROST
Ideálne navrhnutá vinotéka by nemala len umožniť zapustenie, ale aj funkčný model vo svojej vlastnej forme. Je vhodný pre domáce aj domáce použitie:
- Názov modelu: Vestfrost W 45;
- Cena: 60.000 rubľov;
- Vlastnosti: čierna so striebornými akcentmi, výška - 85 cm, objem - 167 litrov, objem - 45 fliaš;
- Výhody: dve teplotné zóny, police s drevenými fasádami, tónované sklo na ochranu pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia;
- Nevýhody: pre vysoko kvalitné termoregulácie vyžaduje najúplnejšie sťahovanie.
Hoci modely s niekoľkými teplotnými zónami sú veľmi pohodlné, priestranný mono-teplotný variant by bol dobrou akvizíciou pre reštauráciu s priemernou cenovou kategóriou. Vďaka vinotéke s dobrou kapacitou bude možné ponúknuť zákazníkom slušný výber nápojov z rôznych častí sveta:
- Názov: Vestfrost VKG 571;
- Cena: 63 000 rubľov;
- Charakteristika: čierna, hnedá a strieborná farba, výška - 185 cm, objem - 187 l, objem - 106 fliaš;
- Výhody: drevené police, schopnosť ubytovať veľké množstvo vína;
- Nevýhody: nezistené.
Tesler
Zariadenie s podsvietením bude vhodnejšie, ak sa pre umiestnenie vinotéky vyberie sektor s nízkym osvetlením. S týmto modelom môžete vybrať požadovanú fľašu aj v tme:
- Názov modelu: Tesler WCH-080;
- Cena: 6 810 rubľov;
- Charakteristika: čierno / strieborná farba, výška - 29 cm, objem - 24 litrov, objem - 8 fliaš;
- Výhody: kompaktný model pre domáce použitie s ochranou pred náhodným stlačením tlačidiel;
- Minusy: teplotný rozsah - 11-18 stupňov, vysoká hladina hluku.
Bolo by chybou predpokladať, že rozpočtové možnosti nie sú schopné poskytnúť potrebnú mikroklímu na skladovanie drahých vín. Pri niektorých modeloch je teplotný rozsah 7-18 stupňov a môžu poskytovať vhodnú vlhkosť:
- Názov: Tesler WCV-120
- Cena: 8 240 rubľov;
- Charakteristika: čierno / strieborná farba, výška - 62 cm, objem - 32 l, objem - 12 fliaš;
- Výhody: malá šírka umožňuje kompaktné umiestnenie skrine v úzkych otvoroch v kuchyni;
- Nevýhody: nezistené.
Gastrorag
Skriňa s jednou teplotou, ktorá poskytuje široký rozsah teplôt, bude možnosťou ušetriť pri nákupe. Ak prítomnosť rôznych teplotných zón nie je podmienkou, potom to bude dobrá akvizícia:
- Názov modelu: Gastrorag JC-48;
- Cena: 11 359 rubľov;
- Vlastnosti: čierna farba, výška - 64 cm, objem - 48 litrov, objem - 18 fliaš;
- Výhody: teplotný režim - 5-18 stupňov;
- Nevýhody: čínsky výrobca.
Dvojzónový stojan na víno s rovnakou kapacitou bude drahší. Z tohto dôvodu sa odporúča pre sofistikovanejších používateľov:
- Názov: Gastrorag JC-48DFW;
- Cena: 15 470 rubľov;
- Vlastnosti: farba čierna / oceľ, výška - 64 cm, objem - 48 l, objem - 18 fliaš;
- Plusy: dotykové ovládanie, tónované sklá, \ t
- Nevýhody: rovnaké ako predchádzajúci model.
Shivaki
Cenovo výhodná vinotéka malého rozmeru bude vhodným nákupom pre kulinárskych gurmánov. Aj keď je jeho cena nízka, zachováva potrebnú vlhkosť a stupeň chladenia a v práci prakticky nedochádza k vibráciám:
- Názov modelu: Shivaki SHW-08V1;
- Cena: 7 169 rubľov;
- Vlastnosti: čierna / metalická farba, výška - 52, 5 cm, objem - 23 litrov, objem - 8 fliaš;
- Pros: možnosť lacného nákupu štýlového príslušenstva;
- Nevýhody: vďaka malému objemu otvorených dverí okamžite zvýši vnútornú teplotu o niekoľko stupňov.
Poličky v spôsobe drôteného držiaka, ktoré často dopĺňajú low-end modely, nebudú plnohodnotným dreveným náprotivkom, ale rovnako dobre zvládnu svoju úlohu. Okrem toho pri nákupe takejto jednokomorovej chladničky dávajte pozor na možnosť zavesenia dverí - to vám pomôže usporiadať skriňu na fľaše s veľkým komfortom:
- Názov: Shivaki SHW-08V1;
- Cena: 13, 860 rubľov;
- Vlastnosti: čierna farba, výška - 74 cm, objem - 65 l, objem - 28 fliaš;
- Pros: lacná možnosť, ktorá je vhodná pre inštaláciu do baru;
- Nevýhody: žiadne chladenie pod 12 stupňov.
Ako si vybrať vinotéku
Správna voľba modelu skrine závisí od vlastností a miesta aplikácie. Pravidlom je, že pre domáce použitie bude chladnička s chladničkou na víno menej ako bar alebo reštaurácia, ale to neznamená, že bude mať nižšiu kvalitu. Tí, ktorí si kúpia takýto šatník, budú potrebovať niekoľko tipov:
- Rozhodnite sa o umiestnení modelu a počte skladovaných fliaš - to poskytne presnú predstavu o veľkosti. V niektorých prípadoch, na úsporu miesta, má zmysel kupovať vstavanú verziu.
- To nemá zmysel pre začínajúcich zberateľov vína kúpiť multizone model veľmi veľké kapacity. Je lepšie zakúpiť si malú skrinku na 8-12-16 fliaš, pomocou ktorej bude jasné, či potrebujete priestrannejší model.
- Modely s viacerými teplotami sa spravidla prijímajú v prípade, že sa víno plánuje doručovať často (napríklad v reštauráciách) a možnosti s jednosmernou teplotou sú určené na dlhodobé skladovanie v zbierkach.
video
recenzia
Aristarkhov Denis, 37 rokov:
Po preštudovaní ponuky v internetovom obchode som sa rozhodol objednať Vestfrost WFG 45 - to je 45 fliaš a dve teplotné zóny. Skriňa je vybavená elektronickým ovládaním a systémom odmrazovania. Dodávka z Moskvy do Petrohradu trvala tri dni a vo všeobecnosti som s nákupom veľmi spokojná (najmä preto, že som ju kúpila pri predaji na sklade s dobrou zľavou).
Ibrahimova Snezhana, 41:
Spolu s manželom sme niekoľko mesiacov vybrali vhodný model (je vášnivým zberateľom), ale nakoniec sa obrátil na spoločnosť, ktorá vyrába vinotéky na objednávku. V skutočnosti sa to zdá byť drahšie ako model továrne (podľa mojich odhadov - o 40-50%), ale nakoniec bude existovať exkluzívna verzia, ktorá zohľadní vaše želania z hľadiska teploty a materiálov pre konečnú úpravu.
Valiullin Marcel, 34 rokov:
Vybral som si na internete, preto som sa riadil špecifikovanými charakteristikami, fotografiou modelu a ďalšími otázkami poštou. Predajcovia reagovali rýchlo na "elektronický", takže výberový proces nebol oneskorený. Mal som Caso WineSafe 75 - spočiatku som sa obával, že kompresor bude robiť veľa hluku, ale rýchlo sa uistil, že to tak nie je.
Belyaev Ivan, 44 rokov:
Po výbere 2-3 vhodných možností pre seba som išiel do spoločnosti, ktorá predáva chladiace zariadenia, a už s predajcami som sa pozrela na miesto. Keď existuje príležitosť otočiť sa a dotknúť sa, predstaviť si, ako to všetko použiť, potom bude voľba viac vedomá. V dôsledku toho mám vstavaný Liebherr WKEgb 582 pre 18 fliaš a som s ním veľmi spokojný.