Existuje veľa receptov na varenie bravčového mäsa: mäso je dusené, pečené v rúre s rôznymi druhmi zeleniny a korenia, vyprážané. Posledná možnosť tepelného ošetrenia vám umožní získať šťavnaté aj červenavé jedlo, ktoré sa dá podávať nielen pri rodinných večeriach, ale aj pri príležitosti slávnostného jedla.
Ako smažiť bravčové mäso
Chuť hotového výrobku je ovplyvnená nielen výrobkami v kombinácii s ním, ale aj správnym výberom mäsa. Pre vyprážanie je ideálnou voľbou čerstvá bravčová panenka z častí jatočného tela, ako je lopatka, krk alebo noha. Vyprážanie bravčového mäsa na panvici nevyžaduje pridanie veľkého množstva korenia, inak mäsová chuť nebude jasná. Pred varením steakov, kotlety alebo dusených mäsových výrobkov treba mäso umyť a vysušiť papierovým uterákom, inak bravčové mäso uvoľní počas vyprážania veľa tekutiny. Na konci varenia soľ nasolíme a ochutíme.
Bravčový recept na panvici
Pečená bravčová pečienka ľahko a rýchlo, či už steak, sekaná alebo pečená (filé, nakrájané na malé kúsky). To je veľké plus pre zaneprázdnených ženy v domácnosti, ktoré nemajú dostatok času na prípravu chutných, sofistikovaných jedál. Avšak, aby ste získali chutné, šťavnaté pečené mäso, musíte ho uvariť v hrubom panve, ako je liatinová alebo nelepivá nádoba. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti varenia, medzi ktorými každý nájde najlepší recept na pečené bravčové mäso.
šalát
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 169 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Vyprážaný bravčový šalát s mrkvou sa nazýva „Obzhorka“ a je tu mnoho variant varenia tohto občerstvenia. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú konzervovaný zelený hrášok alebo kukuricu do šalátu, iní posypú slanou strúhankou. Nižšie je krok-za-krokom recept s fotografiou, s ktorou môžete ľahko urobiť chutné občerstvenie.
zloženie:
- veľká mrkva;
- cibule;
- bravčová panenka - 0, 3 kg;
- majonéza, koreniny;
- nakladané uhorky - 3 ks;
- fritovací olej.
Metóda prípravy:
- Varíme sviečkovicu v osolenej vode (to bude trvať až 1, 5 hodiny), vychladnúť, po produkte, ktorý potrebujete vyprážať na masle a narezať na tenké prúžky.
- Cibuľu jemne nakrájajte, rozotrite mrkvu. Opečieme zeleninu na masle až do varenia.
- Dajte do šalátovej misy plátky vareného filé, zeleninový poter.
- Soľ, korenie jedlo, pridajte uhorky a niektoré majonézy do neho.
kotleta
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 335 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Bravčové kotlety na panvici sú veľmi výživné a chutné. Na dosiahnutie šťavnatosti pokrmu je dôležité zvoliť správne mäso: krk alebo lopatka bude vhodnými časťami, pričom kusy sú vhodnejšie vybrať s malými vrstvami tuku. Ak je to žiaduce, môže sa pred vyprážaním výrobok zvinúť v strúhanke. Nasleduje jednoduchý recept na grilované bravčové kotlety.
zloženie:
- bravčová krk / lopatka - 1 kg;
- múka - 200 g;
- soľ - 70 g;
- ľahké pivo - 1 polievková lyžica;
- korenie, vrátane korenia;
- sadlo - 150 g
Metóda prípravy:
- Mäso by sa malo umyť a potom osušiť vložkou.
- Nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou do 1, 5 cm, z ktorých každý musí byť porazený kladivom / nožom a trením soľou a korením.
- Pripravený výrobok nalejte do piva, nechajte ho marinovať 5 hodín alebo cez noc.
- Z piva vyberte marinované kúsky, opláchnite vodou a znovu osušte obrúskami.
- Nalejte múku do hlbokej platne, rolujte v každej z kotiev, okamžite vložte kúsky do panvice s horúcim tukom.
- Nádobu opláchnite 5 minút na každej strane, zakryte panvicu vekom. Podávajte pečené mäso so zeleninovým šalátom a akoukoľvek prílohou.
S cibuľkou na panvici
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 254 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pri správnom pražení sa bravčové mäso získava veľmi chutné, jemné, šťavnaté, aromatické. Môžete použiť takmer akúkoľvek časť zvieraťa, ale najlepšou voľbou je chrbát - je tu veľa mäsa a malého množstva tuku. Podávajte vyprážané jedlo so zemiakmi, cestovinami alebo dusenou zeleninou. Ako rýchlo vyprážať bravčové mäso na panvici s cibuľou, bez toho, aby ste si polili?
zloženie:
- cesnak - 5 klinčekov;
- bravčová panenka - 0, 4 kg;
- paprika, koriander, kurkuma, rozmarín, provensálske byliny - ¼ hl;
- cibuľa - 3 ks;
- kuchynský olej na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- Zahrejte panvicu na smaženie, namažte olejom.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky do červeno-horúceho pokrmu.
- Ak chcete výrobok vyprážať bez toho, aby ste stratili šťavnatosť, najprv zapnite vysoké teplo a keď je mäso zakryté zlatou kôrou, spomalte ho.
- Po 5 minútach pridajte na panvicu polkruhy cibule a rozdrvený cesnak.
- Neustále premiešavajte lyžičkou, niekoľko minút uchovávajte jedlo na vysokej teplote.
- Varnú dosku naskrutkujte a na panvicu pridajte pohár vody. Bez toho, aby sa nádoba zakryla, zložte prísady, až kým sa kvapalina úplne neodparí.
- Výrobky ochutíme korením, premiešame, prikryjeme a necháme 3 minúty dusiť. Podávajte vyprážané jedlo, zdobené čerstvými bylinkami.
plátky
- Doba varenia: pol hodiny.
- Porcie: 4 porcie.
- Kalorické jedlá: 148 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Vyprážané kúsky mäsa na panvici na varenie z čerstvého výrobku, ktorý nebol podrobený zmrazeniu. Ak máte iba mrazenú sviečkovicu, musíte ju správne rozmraziť. Toto by sa malo vykonať v chladničke av žiadnom prípade mikrovlnnou rúrou alebo teplou vodou. Po rozmrazení mäso opláchnite studenou vodou, stláčajte a narezávajte na porcie: príprava výrobku je veľmi dôležitá, pretože ovplyvňuje chuť pokrmu. Ako variť pečené bravčové mäso rýchlo a chutne?
zloženie:
- veľká mrkva;
- huby - 0, 2 kg;
- bravčová panenka - 0, 4 kg;
- olej na vyprážanie;
- koreniny;
- cibuľa - 2 ks;
- sušené slivky - 6 ks.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte sviečkovicu na stredné kúsky, sezónu, ale nesolejte.
- Lúpaná cibuľa je lepšie nakrájať na polovičné krúžky, mrkvu - pásy alebo trieť na hrubých zrnách.
- Na zjemnenie by mal byť predplnený horúcou vodou. Po 20 minútach ho stláčajte a nakrájajte na 2 kusy.
- Olej zohrievajte, mäso v ňom smažte až do zlatohnedej farby, potom ho soľ osolte.
- Dajte do rovnakej nakrájané šampiňóny, nakrájanú zeleninu a sušené slivky.
- Je dôležité, aby ste nepekli jedlo, ale dokončili varenie včas. Požiar je lepšie zahrnúť mierne pod priemer. Hotové vyprážané jedlo môžete podávať s omáčkou alebo čerstvými bylinkami.
So zemiakmi na panvici
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 183 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Nižšie uvedený recept na vyprážané zemiaky a bravčové mäso pomôže pripraviť jednoduché, výživné a veľmi chutné jedlo na večeru. Šťavnaté, mäkké mäso dokonale ladí so zemiakmi. Môžete pridať taký dobrý tandem s domácimi uhorkami, zeleninovým šalátom alebo kyslou kapustou. Ako variť voňavé domáce vyprážané zemiaky s bravčovým mäsom?
zloženie:
- bravčová kaša - 0, 3 kg;
- zemiaky - 0, 7 kg;
- ochutenie;
- strúčik cesnaku;
- olej na vyprážanie;
- tuk - 100 g
Metóda prípravy:
- Umyte, osušte, nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky.
- Nakrájaný tuk dajte na panvicu, smažte na miernom ohni, až kým nebude priehľadný.
- Odstráňte praskliny z riadu, dajte nakrájané mäso na dno, smažte ho až do zlatka.
- Nalejte sem zemiakové kocky, smažte, občas premiešajte. Zároveň je lepšie zatvoriť veko a vytvoriť ohnisko.
- Keď sú zemiaky krusté, soľ pečené jedlo a sezóna s drveným cesnakom. Pred podávaním posypte zelenými pečenými zemiakmi.
S hubami
- Doba varenia: 25 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 213 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Voňavé, chutné bravčové mäso vyprážané s hubami a cibuľou nenecháva nikoho ľahostajným, zatiaľ čo jedlo je veľmi ľahké pripraviť. Takúto pochúťku je možné podávať aj pri príležitosti dovolenky, pretože má veľmi chutný, atraktívny vzhľad a dokonale dopĺňa tradičnú hostinu - zemiakovú kašu. Ako smažiť bravčové mäso s cibuľou a mrkvou?
zloženie:
- slanina / sadlo - 0, 2 kg;
- bravčová panenka / rameno - 0, 5 kg;
- koreniny;
- veľká cibuľa;
- huby - 0, 3 kg;
- olej na vyprážanie;
- mrkva.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na mopy spolu so slaninou / slaninou. Obdobie jedla, soľ a nechajte stáť 10 minút.
- Huby musia byť narezané na tenké plechy, nakrájanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, trieť mrkvu.
- Na horúcom oleji smažte sviečkovicu (to bude trvať 5 minút), pričom nezabudnite na kúsky.
- Pridajte k tejto zelenine, huby, spomaľte oheň. Výrobky uchovávajte pod vekom po dobu 3 minút: počas tejto doby komponenty získajú potrebnú mäkkosť a nechajú šťavu vstavať.
- Podávajte hotové vyprážané pokrmy na akúkoľvek prílohu podľa vlastnej chuti - ryža, pohánka, špagety, zemiaky.
V pomalom hrnci
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 194 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
S bravčovým mäsom môžete variť veľké množstvo chutných, výdatných jedál. Pre uľahčenie tohto procesu je možné použiť pomalý varič: stačí len pripraviť výrobky, vložiť ich do nádoby a zapnúť príslušný režim. Ako výsledok, pri večeri si môžete dopriať svojim príbuzným šťavnaté, voňavé mäso. Nižšie je jednoduchý recept na vyprážané bravčové mäso v pomalom hrnci.
zloženie:
- bravčová panenka - 0, 5 kg;
- koreniny;
- maslo.
Metóda prípravy:
- Opláchnite mäso pod tečúcou vodou, osušte uterákom, nakrájajte na malé kúsky, okoreníte korením.
- Nádobu prístroja namažte maslom, aktivujte voľbu "Vyprážanie".
- Keď sa olej zahreje, dajte kúsky mäsa do misky v jednej vrstve. Každých 10 minút musí byť výrobok otočený.
- Po 45 minútach bude pripravený aromatický pokrm.
Bravčové rezeň
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 284 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pečené bravčové mäso je chutné nielen vo forme kotlety, steakov alebo pečené so zeleninou, ale aj vo forme kotletiek. Zároveň je lepšie vyprážať ich v rafinovanom oleji, pretože domáci výrobok nie je dostatočne vyčistený, môže pokaziť chuť a chuť pokrmu. Podávajte lahodné bravčové kotlety so zemiakovou kašou alebo cestovinami. Doplnková večera môže byť čerstvý zeleninový šalát alebo uhorky. Nižšie je recept s fotografiou, ako variť bravčové kotlety.
zloženie:
- cibuľa - 200 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- bravčová buničina - 0, 4 kg;
- biely chlieb - 150 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- koreniny;
- vajec;
- teľacie mäso - 0, 3 kg.
Metóda prípravy:
- Namočte plátky chleba do mlieka, rozdrvte ich vidličkou alebo prechádzajte mlynček na mäso spolu so zvyškom zložiek.
- Mäsovú hmotu dôkladne premiešajte s lyžičkou, pridajte vajíčko, korenie. Ochladí sa pol hodiny.
- Mleté mäso vyberte z chladničky, vytvorte oválne placky (môžete ich vyrobiť so syrom, položiť malý kúsok výrobku do stredu každej položky) a vyprážať na masle. Urobte to lepšie s vysokým teplom a množstvom oleja.
- Po 5 minútach vyprážania otočte karbonátky a znížte intenzitu varných platní. Varíme na miernom ohni a zakryjeme 10-15 minút.
So zeleninou
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 131 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Nižšie je popísané, ako sa pripravuje pečené bravčové mäso so zeleninou. Toto jedlo je nielen chutné, šťavnaté, voňavé, ale aj užitočné, pretože obsahuje zdravé výrobky. Mäso s paradajkami, paprikou, mrkvou a cibuľou je možné variť pomocou panvice alebo pomalého variča. Zdobiť to môže byť akákoľvek kaša, varené / vyprážané zemiaky, cestoviny. Ako smažiť bravčové mäso?
zloženie:
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- kapusta;
- mrkva;
- cibule;
- strúčik cesnaku;
- červená paprika;
- bravčové mäso - 0, 5 kg;
- pochutiny.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte zeleninu na malé tyčinky.
- Nakrájajte kúsky mäsa na masle do zlatohnedej, po asi 10 minútach pridajte pripravenú zeleninu.
- Miska sa smaží až do varenia na miernom ohni, na konci pridáme rozdrvený cesnak.
V sójovej omáčke
- Doba varenia: 80 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 116 kcal / 100 g
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Neobvyklé, veľmi chutné a korenené je pečené bravčové mäso so sójovou omáčkou. Varenie je veľmi jednoduché a výsledok presiahne vaše očakávania. Podávame vyprážané bravčové mäso v sójovej omáčke na panvici spolu s čerstvou zeleninou, ako kompletné jedlo. Ak chcete, aby bola liečba chutnejšia, pridajte do omáčky balsamico. Nižšie je jednoduchý recept s fotografiou, ako urobiť jedlo.
zloženie:
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
- cibule;
- bravčová kaša (z krku, šunky) - 0, 7 kg;
- horčica - 1 lyžička;
- koreniny - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Marinované krájané mäso v sójovej omáčke, horčici a korení. Pridajte tu cibulové krúžky.
- Nechajte výrobok marinovať hodinu alebo dlhšie.
- Olej zohrejte, dajte na neho bravčovú dužinu s cibuľou, ingrediencie opečte na vysokej teplote a pravidelne ich otáčajte.
- Keď pečené mäso dostane zlatý odtieň, znížiť teplo na médium. Po 15 minútach bude večera pripravená.
Ako variť bravčové mäso v panvici - tipy šéfkuchári
Skúsení kuchári zahŕňajú varenie bravčového mäsa na panvici na jednoduché úlohy. Ak chcete získať dokonale pražené, šťavnaté mäso, mali by ste vedieť o niektorých trikoch:
- ak výrobok uvaríte so zeleninou, najprv ho smažte a potom mäso (bravčová panenka dobre zapracuje s cibuľou, mrkvou, paprikou);
- korenie sa musí pridávať buď do marinády, alebo na konci vyprážania výrobku;
- Šťava môže byť dosiahnutá, ak podržíte myasco niekoľko hodín v kefír, pivo alebo ocot;
- výrobok smažte len na dobre vyhrievanom oleji, inak sa bravčové mäso prilepí na dno panvice;
- tak, aby vyprážané filety zostali šťavnaté, ihneď po varení ich vyberte z panvice.