Jednoduché sviatočné jedlo je kuracie filé roll. Existuje mnoho druhov - so syrom a šunkou, s hubami, tvarohom alebo mandarínky. Ktorýkoľvek z nich ozdobí slávnostný stôl a prinesie nádej na dovolenku. Stojí za to vedieť podrobnejšie tajomstvo varenie chutné a svieži roliach s náplňou.
Ako variť kuracie rolky
Podľa akéhokoľvek receptu, varenie kurča začína výberom komponentov. Ak chcete získať lahodné kuracie rolky s náplňou, musíte si vziať čerstvé chladené kuracie filé alebo prsia, oslobodené od kosti. Mäso opatrne porazte na hrúbku pol centimetra, soľ, korenie a ochutnajte svoje obľúbené korenie. Bude zostať položiť plnku, zabaliť rolku a zviazať ju s tvrdými niťami pre pevnosť.
Valec sa pripravuje niekoľkými spôsobmi - pečený vo vnútri pece vo fólii alebo pergamene, parený v pomalom hrnci alebo dvojitom kotle, vyprážaný alebo dusený na panvici. Trvanie varenia závisí od náplne v hotovom stave, vyžaduje asi pol hodiny a surové - hodinu alebo viac. V rúre pokrm pokrm rýchlejší ako v pomalom hrnci, ale dlhšie ako na panvici.
V pomalom hrnci
Najjednoduchší spôsob, ako variť kuracie prsia roll v pomalom hrnci. Polotovary zviazané niťou, usporiadané v špeciálnom tvare na parenie, ktoré je umiestnené na vrchole misky s vodou. Vrchné občerstvenie môže byť posypané korením a soľou. Po zatvorení veka zostáva len nastavenie režimu varenia pre pár a počkajte 45 minút.
V rúre
Najbežnejšou vecou je vyrobiť kuracie rolky v rúre, pretože je to tak, ako je nasiaknutá vo výrobnom procese s arómami pridaných korenín. Po zabalení by sa valce mali položiť na plech, naolejovať alebo položiť fóliou / pergamenom a pečiť pri teplote 200 ° C približne pol hodiny. Ak chcete predjedlo rovnomerne začervenal na oboch stranách, musí byť otočený dvakrát v procese pečenia. Môžete naliať lahodné rolky s omáčkou.
Na panvici
Dvomi spôsobmi si môžete urobiť kuracie rolky na panvici - vyprážaním alebo dusením. Pre prvé, hotové rolky musia byť chladené v mrazničke na pol hodiny, aby sa zachoval tvar, ponorili sa do rozšľahaného vajca a role v múke alebo strúhanke. Zostáva ich vyprážať v horúcom oleji alebo v hlbokom tuku. Ak sa ukáže, že predjedlo je silné, po opekaní musí byť pripravená v mikrovlnnej rúre - stačí 10 minút pri plnej kapacite.
Ak chcete získať viac diétne jedlo, smažte ho na každej strane po dobu 6 minút, zalejeme vodou omáčkou (napríklad paradajka) a dusíme pod uzavretým vekom ďalšiu pol hodinu. Ak chcete experimentovať, urobte omáčku rovnako ako u vašich obľúbených jedál s omáčkou: napríklad pripomínajúce hovädzie stroganoff, azu s uhorkami alebo guláš s paprikou. Hostia ocenia novú verziu známeho jedla!
Recept na kuracie plnky
Každý kuchár bude môcť nájsť recept na kuracie rolky, ktorý mu vyhovuje za všetkých podmienok. Pre začiatočníkov je vhodnejšie zvoliť si krok za krokom recept alebo recept s fotografiou, aby ste presne dodržiavali pokyny. Potom budú mať vynikajúcu chutnú pochúťku, ktorá zdobí stôl. Jednoduché recepty sú považované za rožky s hubami, zeleninou alebo tvarohom a komplexnejšie - so šunkou a plátky syra, slivkami a smotanovou omáčkou.
S hubami
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 148 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako urobiť kuracie filé rolky s hubami vám pomôže naučiť sa nasledujúci recept. Na výrobu si môžete vziať všetky huby - huby, biele, líšky alebo medovo-agarové, ale najlepšie zo všetkých čerstvých. Marinované alebo solené môže dať zbytočné šťavy, takže by mali byť stlačené pred plnením.
zloženie:
- kuracie prsia - 600 g;
- huby - 250 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- greeny - parta;
- prepeličie vajcia - 6 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml.
Metóda prípravy:
- Oddeľte každé prsia od kosti, nakrájajte na 2 filety, nakrájajte a otvorte ako knihu. Poraziť filety až do polovice centimetra.
- Soľ, korenie, kyslé okurky 20 minút pri izbovej teplote.
- Huby nakrájame na tanieriky, opekáme na masle, pridáme nasekaný cesnak, nasekanú zeleninu. Zmiešajte s hranolkami.
- Dajte plnku na filet, dajte varené vajcia na vrchole, role pevne, v prípade potreby, kravatu s niťami. Každý kúsok zabaľte do fólie, pečte pri 200 ° C pol hodiny v peci.
- Podávame s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, dusíme z cukety.
S sušenými slivkami
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 149 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Chutné a chutné vypnúť rolky kuracie filé so slivkami. Jemná pikantná chuť kysnutého sušeného ovocia dobre kontrastuje s jemným mäsom a vytvára harmóniu. Gurmáni to ocenia a zvyšok si jednoducho vychutná chuť a vôňu výsledného pokrmu. Aby bol kontrast výraznejší, odporúča sa posypať filety horúcim korením.
zloženie:
- kuracie prsia - 1 ks;
- sušené slivky - 80 g;
- Korenie na kurča - 20 g.
Metóda prípravy:
- Z prsníka odstrániť kosti, nakrájame na 2 kusy, odpudzovať každý.
- Prune dusená s vriacou vodou po dobu 10 minút, sekanie.
- Osolte každé korenie mäsa, posypte korením, položte slivky, rolujte, zabalte fóliou.
- Pečieme v rúre na 190 stupňov hodinu.
- Podávajte s quinoa zrnami a pomarančovou omáčkou.
So slaninou
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Jedlá z kalórií: 533 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Voňavé a chutné sú kuracie rolky zabalené v slanine, zabalené v surových údených kúskoch mäsa, ako kukurica. Vďaka tomuto a dlhému pečeniu sa predjedlo stáva bohatým na údenú arómu a chuť, vďaka čomu je jemnejší a jemnejší. Mäkkosť mäsa podáva teplé korenie a koreniny - čierne korenie, čerstvý kôpor a petržlen.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 7 kg;
- soľ - 20 g;
- čierne korenie 10 g;
- tvaroh - 150 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- petržlen - 30 g;
- kôpor - 30 g;
- slanina - 200 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Každý filet nakrájame na polovicu, odpudzujeme, soľ a korenie.
- Kefa s tvarohom, posypeme nakrájanou sladkou paprikou, nasekanou zelenou.
- Pevne navinúť, zabaľte prúžkom slaniny, položte na dno formulára, namažte olejom.
- Pečieme na 180 stupňov po dobu pol hodiny, 5 minút pred tým, než budete pripravení zapnúť gril, aby ste získali kôru.
- Podávajte s kuskusom.
S ananásom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 148 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako urobiť kuracie rolky s ananásom a syrom vám pomôže naučiť recept nižšie. Krok za krokom je ľahké vykonať - musíte poraziť mäso, napchať ho plnkou a upiecť. Dostanete vynikajúcu pochúťku s tenkou sladkokyslou plnkou z ananásu a tvrdého smotanového syra. Je dobré podávať ho na novoročný stôl alebo iné slávnostné hostiny spolu so zemiakovou kašou, ryžou.
zloženie:
- kuracie prsia - 0, 4 kg;
- syr - 100 g;
- Konzervované ananásy - 70 g
Metóda prípravy:
- Prsné filety, porazené kladivom. Vysielanie plátkov ananásu, pol plátky syra, zábal.
- Pečieme na plech na pol hodiny pri 200 stupňoch, 5 minút, kým nie sú pripravené na posypanie syrovými lupienkami, necháme rozpustiť.
- Podávajte ako samostatné jedlo alebo pridajte prílohu bulguru.
S paradajkami
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 177 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Šťavnaté a jemné sú získané, kde im dať krémovú chuť pridané tvrdý syr, ochutené majonézou a cesnakom. Taktiež dodáva občerstveniu príjemnú, tŕnistú príchuť, ktorá vytvára harmóniu so sladkavými plátkami paradajok. Je príjemné vychutnať si jedlo na obed alebo večeru, ktoré slúži ako príloha na pečenie zemiakov.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 6 kg;
- syr - 100 g;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- majonéza - 40 ml.
Metóda prípravy:
- Mäso rozrezané pozdĺžne k odhaleniu, ako kniha. Balenie zabalte, odpudzujte, soľ, korenie, nechajte marinovať hodinu.
- Nastrúhame syr, pridáme nasekaný cesnak, majonézu, paradajkové kocky.
- Plnivo dajte na povrch mäsa, otočte, zabaľte fóliou.
- Pečieme na 180 stupňov pol hodiny.
- Podávame s ryžou.
So šunkou a syrom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 116 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Chutné a bohaté chute sú rôzne kuracie rolky so šunkou a syrom. Tento tradičný horúci pre dovolenku tabuľky sa nazýva Cordon Blue. Pri rezaní vytečie smotanový roztavený syr, vďaka čomu je prezentácia veľkolepá a voňavá. Na výrobu vhodnej nízkotukovej šunky a syra s nízkym obsahom tuku.
zloženie:
- kuracie filé - pol kilogramu;
- morčacia šunka - 50 g;
- korenie na kurča;
- syr 9% tuku -50 g
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na vrstvy, porazte, posypte korením.
- Veci s jemne nakrájanou šunkou a syrovou plnkou, rolka.
- Položte na plech na vrch papiera na pečenie, pečte na 180 stupňov po dobu 25 minút.
- Podávajte s pečenými alebo vyprážanými zemiakmi.
S tvarohom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 234 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako variť kuracie rolky s tvarohom, informujte nasledujúci recept. Tvarohová náplň robí z občerstvenia jemnejšie a voňavé a jeho kombinácia s jasnými koreninami, ako je rozmarín a tymián, dodáva bohatú vôňu. Namiesto tvarohu, môžete si vziať mäkký syr mozzarella, korenie to s paradajkovým pretlakom, potom mäso bude šťavnatejšie.
zloženie:
- kuracie filé - 1 ks;
- tvaroh - 100 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- rozmarín - 5 g;
- tymián, tymián - 2 g.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mäso na polovicu, porazte filmom, dajte nastrúhaný tvaroh.
- Otočte, upevnite závitom.
- Na panvici opečieme maslo s korením, dáme rožky, smažíme až do zlatohnedej farby. Zakryte a varte 7 minút, kým nie je pripravený.
- Podávame so zemiakovou kašou, zelenými.
So syrom
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 264 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Šťavnatá a jemná bude rolka kuracieho filé so syrom, ak pre nich urobíte špeciálnu náplň s pridaním húb a suchého bieleho vína. Voňavá pochúťka je ideálna pre slávnostný stôl s vhodnými alkoholickými nápojmi. Hostia ocenia kulinárske majstrovské dielo, pretože jemnosť a bohatosť ho nenechá nikoho ľahostajným.
zloženie:
- kuracie prsia - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- múka - sklo;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- syr - 100 g;
- biele víno - sklo;
- voda - 50 ml;
- rastlinný olej - 100 ml.
Metóda prípravy:
- Prsné filety, každý kúsok nakrájame na polovicu podľa typu otvorenej knihy. Poraziť mäso, soľ a korenie.
- Jemne rozotrite syr, pridajte vyprážanú zmes drvenej cibule a hríbových platní.
- Nasaďte plnku na mäso, rolujte, upevnite špáradlom.
- Roll rolky v múke, surové vajcia, smažiť v oleji na oboch stranách.
- Dajte na panvicu, pridajte víno, vodu, zatvorte veko. Na miernom ohni sa varí 10 minút. Podávajte bez špáradiel.
Diétne kuracie rolky
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 128 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Chudnutie alebo sledovanie vašej postavy bude apelovať na diétne kuracie rolky, na plnku, z ktorej bola použitá čerstvá zelenina. Môžete pridať akékoľvek - paradajky, papriky, mrkvu, cibuľu. Ak je to potrebné, použite niekoľko húb, a pre pikantnosť a pikantnosť sezónu predjedlo s cesnakom a čerstvou petržlenovou vňaťou. Príprava nízkokalorickej delikatesy v dvojitom kotle alebo parnom variči.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 7 kg;
- cesnak - 3 plátky;
- petržlenová vňať;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Fillet cut porcie, poraziť cez film. Soľ, korenie.
- Začnite s nasekaným cesnakom, nakrájanými zelenými, vložte kocky korenia a paradajky.
- Zbaliť, zabaľte fóliou, vložte do dvojitého kotla. Varte hodinu.
- Môžete sa ochladiť a na druhý deň sa pred podávaním zahriať.
V krémovej omáčke
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 225 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako variť rolky v krémovej omáčke, ktoré sú vhodné na horúce podávanie na večeru, pomôže orientovať tento recept. Ide o klasickú verziu už známej misky Cordon Blue v kombinácii so smotanovou omáčkou. Pridanie mliečnych výrobkov dáva plnené rolky špeciálnu jemnosť, nežnosť a šťavnatosť. Zvyšnú omáčku možno použiť pri podávaní - nalejte ryžu alebo špagety.
zloženie:
- kuracie filé - 2 ks;
- šunka - 150 g;
- syr - 150 g;
- smotana 30% tuku - pol šálky;
- cesnak - 2 klinčeky;
- greeny - 20 g;
- olivový olej - lyžica.
Metóda prípravy:
- Rez filé na polovicu, odpudzovať, soľ a korenie.
- Top plátky šunky, plátky syra, rolka, fixujú hrany na špajdle.
- Smažte na masle zo všetkých strán až do zlatohnedej, nalejte krém s nasekaným cesnakom, zelenými.
- Miešajte pol hodiny, aby sa krém znížil o 2-násobný objem.
- Podávame s ryžou, cestovinami. Nezabudnite odstrániť špajdle.
Plnka pre kuracie rolky
Najdôležitejšou zložkou je náplň do kuracích roliek. Môže to byť rôzne - šťavnaté, jemné, mäso alebo zelenina. Tu sú niektoré možnosti pre lahodnú plnku na vypchávanie kuracích roliek, ktoré sa dajú urobiť doma:
- syr, šunka, zelenina;
- slanina, vlašské orechy;
- sladká paprika, sušené paradajky, bazalka;
- špargľa, korenie;
- tvrdý syr, mäkký syr, paradajková omáčka;
- zelenina, vlašské orechy, pesto omáčka;
- sušené slivky, syr, cibuľa;
- huby, syr, feferónka;
- cuketa, baklažán, údené mäso.