- Aký druh ryže si vybrať
- Krok za krokom recepty na drobivú ryžu s fotografiami
- Video recept na drobivú ryžovú ozdobu
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ryža je populárna obilnina po celom svete, a to nie je prekvapujúce, pretože to ide dobre s mäsom, rybami, zeleninou. Ryža je vhodná na varenie všetkých druhov polievok, pudingov, kastrólov, dezertov, obilnín. Avšak, aby uvedené jedlá boli chutné, musíte byť schopní správne pripraviť túto všestrannú obilninu. Pre skúsených gazdiniek varenie ryže sa nezdá byť ťažké, ale pre začínajúcich kuchárov môže byť skutočnou výzvou. Ako variť drobivú ryžu, aby bolo chutné, pri zachovaní jeho prospešné vlastnosti?
Aký druh ryže si vybrať
Na varenie drobivej, chutnej ryže je dôležité nielen dodržiavať pravidlá jej prípravy, ale aj vybrať si vhodný druh obilnín pre konkrétne jedlo. V závislosti od konkrétneho receptu sa používajú rôzne odrody ryže, ktoré sa líšia užitočnými vlastnosťami, tvarom, farbou, spôsobom spracovania, dobou varenia. Univerzálny druh obilnín pre drobivé pokrmy je dusená ryža. Tento typ sa pri varení nelepí a nevyžaduje predĺžené tepelné spracovanie, čím sa zachováva maximum užitočných zložiek. Existujú takéto odrody:
- Dlhé zrno ryže, tiež známy ako basmati, je ideálny pre varenie drobivej kaše. Tenké podlhovasté zrná sa pri varení nelepia. Dlhé zrno sa často používa na prípravu príloh pre mäso alebo ryby.
- Okrúhla ryža nie je dobrou voľbou na varenie drobivého pokrmu, pretože veľmi rýchlo absorbuje tekutinu a drží sa spolu. Je lepšie použiť okrúhle zrná na výrobu roliek, kastról, pudingov.
- Stredne zrnitá ryža, rovnako ako okrúhle zrno, nie je vhodná na varenie drobivej kaše. Dôvodom je vysoký obsah škrobu a navyše táto odroda absorbuje vodu príliš veľa, čo vedie k viskóznemu. Stredne zrno sa často používa na rizoto alebo na varenie polievok.
Krok za krokom recepty na drobivú ryžu s fotografiami
Hlavné pravidlo, že každá žena v domácnosti by mala vedieť, či sa chce naučiť variť drobivú ryžu, je vždy opláchnuť obilniny pred varením, až kým voda, ktorá cez ňu prejde, nebude jasná. Ušetríte tak ryžu od prebytku škrobu, šupky a prachu. Potom je dobré namočiť zrná v studenej vode aspoň pol hodiny. Je nevyhnutné, aby ryža bola nasiaknutá vodou, potom sa zrná ľahšie varia drobivá.
Recept na ostrú ryžu v pomalom hrnci
Zrná varené v pomalom hrnci sú mäkké a drobivé. Okrem toho obilniny s týmto spôsobom tepelného spracovania šetria maximum užitočných látok. Pridaním rôznych korenín do misky, môžete získať rôzne chute a dať zákusok chutné farby. Napríklad, korenie pokrmov z karí alebo kurkumy, je ľahké sa dostať krásny zlatý odtieň.
zloženie:
- 3 poháre vody.
- 2 multi-šálky ryže.
- Soľ, koreniny.
- 1 polievková lyžica. rastlinného oleja.
Ako variť drobivú ryžu pomocou multicooker:
- Opláchnite obilnín niekoľkokrát, umiestnite ho do nádrže s viacvrstvami a naplňte ju horúcou vodou tak, aby kvapalina zakryla zrno 1, 5 prstami.
- Pridajte soľ, korenie, rastlinný olej. Nádobu premiešajte.
- Zatvorte multicooker s vekom a zapnite režim „Pohánka“, „Pilaf“ alebo „Pravidelné varenie“. Ak sa rozhodnete použiť možnosť „Pilaf“, potom niekoľko minút pred pripravením pokrmu prepnite program na „Predohrev“ tak, aby spodná vrstva obilnín nespálila.
Ako variť drobivú dusenú ryžu v rúre
So všetkými rôznymi receptami ryže, jeden z najúspešnejších sa varí v rúre. Toto jedlo má jedinečnú chuť. Napriek tomu, že musíte stráviť veľa času, výsledkom bude originálna a zdravá večera. Použitie rúry vám umožní kombinovať obilniny s akýmkoľvek mäsom, zeleninou, rybami, ako aj rôznymi koreninami a korením. Nižšie je recept na varenie ryže s kuracím mäsom a zeleninou.
Budete potrebovať:
- 1 kg všetkých častí kurčiat (filé, paličky, krídla).
- 700 g ryže.
- 2 cibule.
- Banka konzervovaného hrachu.
- 1 mrkva.
- Korenie, kocka bujónu.
Ako variť ryžu v rúre:
- Ošúpajte a nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Fry to až do zlatohnedej. Nakrájajte mrkvu na plátky a pridajte do cibule na panvici.
- Súčasne s praženou zeleninou si vychutnajte ryžu. Opláchnite ju, niekoľkokrát vymieňajte vodu.
- Napnite hrach tak, aby v nádobe nezostala žiadna vlhkosť.
- Kuracie mäso umyte, mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Striedajte všetky prísady na plech na pečenie (alebo vo forme) potiahnutej fóliou. Prvá cibuľa a mrkva, potom hrášok, čistá surová ryža. Vyrovnajte povrch a posypte rozpadnutou kockou vývarov.
- Nalejte misku s litrom vriacej vody, vrch s korením ochuteným mäsom.
- Plech pevne prikryte kúskom fólie a vložte do rúry na 90-120 minút. Ak po vypnutí rúry necháte ryžu v nej ešte pol hodiny, bude to ešte viac voňavé a chutné, keď budete kŕmiť zvyšky vývaru.
Varenie dlhé zrná drobivá ryža v panvici
zloženie:
- Pohár ryže.
- Jeden a pol pohára vody.
- Soľ.
Ako variť ryžu na ozdobenie vodou:
- Opláchnite zrná dôkladne v cedníku pod tečúcou vodou, až kým neuvidíte, že cez ne prechádza čistá kvapalina.
- Počkajte, kým ryža nevyschne, nalejte ju na panvicu, prikryte ju vodou, soľ a dajte ju na oheň.
- Keď kvapalina vrie, odstráňte teplo na minimum, zakryte nádobu vekom a varte ďalších 15 minút. A ryžu neustále nemiešajte, nechajte ju na chvíľu.
- Keď je miska pripravená, dajte jej čas na infúziu a absorbovanie zvyšnej vlhkosti. K tomu prikryte panvicu uterákom.
- Pred podávaním by mala byť ryža jemne uvoľnená vidličkou. Ak ste urobili všetko správne, dostanete chutnú prílohu, ktorá by mala byť podávaná s absolútne hlavným chodom.
Ako variť drobivú ryžu v mikrovlnnej rúre
zloženie:
- Pohár ryže.
- Dve poháre vody.
- Soľ, korenie podľa potreby.
Ako variť drobivú ryžovú kašu pomocou mikrovlnnej rúry:
- Nalejte čistý obilnín do misky, vhodné pre mikrovlnnú rúru a nalejte vodu.
- Nádobu zabalíme do potravinového filmu a odošleme do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút, zapneme maximálny výkon. Prepneme napájanie na médium a pripravíme zrno na ďalších 15 minút.
- Pripravená ryža ponechaná pod filmom ďalších päť minút po vypnutí rúry. Miska môžete podávať ako prílohu pre ryby alebo mäso, alebo výrobok môžete použiť ako zložku na šaláty.
Video recept na drobivú ryžovú ozdobu
Drobnozrnná ryža varená gurmánmi po celom svete. Napríklad obyvatelia východných krajín ju denne konzumujú. Existuje teória, že ich zdravie je silné a zaisťuje dlhovekosť. Varenie drobivá kaša nie je tak ťažké, ako sa môže zdať neskúsení kuchári, ale mali by ste poznať základné pravidlá pre jej prípravu. Nesprávne varené obilniny budú mať nežiaduci vzhľad, nehovoriac o strate chuti a hodnotných látok. S pomocou videa sa naučíte variť ryžu tak, že sa ukáže ako drobivá, chutná a užitočná.