Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V chladných ročných obdobiach je ťažké nájsť vysoko kvalitnú zeleninu, takže paradajkový šalát s cibuľou a olejom prichádza na záchranu na zimu. Je ľahké ho pripraviť doma, celý proces netrvá dlhšie ako jednu hodinu aktívneho varenia.
Klasický recept so sterilizáciou
- Čas: 1 hodina.
- Výkony: 4 litre.
- Kalorické jedlá: 26 kcal (100 g).
- Účel: ochrana.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Jednoduchý recept, ale vyžadujúci sterilizáciu . Po podobnom tepelnom spracovaní bude šalát z paradajok s cibuľou a maslom trvať celú zimu aj v podmienkach miestnosti.
zloženie:
- paradajky - 3 kg;
- voda - 2 l;
- cibuľa - 400 g;
- zelené (kôpor, petržlen, zeler) - 100 g;
- cukor - 80 g;
- soľ - 40 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- ocot - 40 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- korenie čierne korenie.
Metóda prípravy:
- Na paradajkách urobte krížové rezy v oblasti stonky.
- Ponorte do vriacej vody, blanch 1 minútu.
- Získať ovocie pomocou zberača a okamžite nalejte na studenú vodu.
- Odstráňte šupky z chladených paradajok.
- Nakrájajte paradajky na pol centimetra hrubé plátky.
- Ošúpte cibuľu, nakrájajte na krúžky.
- Sterilizujte 4 litrové poháre, dajte pár vetvičiek kopru, petržlenu a zeleru na dno.
- Naplňte nádoby paradajkami, cibuľovými krúžkami perelavaya.
- Na vrchole tiež dať niekoľko vetvičiek zelene.
- Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, nové korenie a bobkový list.
- Pre korenistú chuť môžete do šalátového nálevu pridať polovicu tyčiniek škorice a klinčekov na zimu.
- Nalejte ocot priamo do pohárov, po 10 ml.
- Paradajky naplňte vriacou soľankou.
- Do každej nádoby nalejte 10 ml oleja.
- Pohnite poháre vo veľkom hrnci, predtým pokryté dnom uterákom.
- Naplňte nádobu vodou tak, aby kvapalina takmer dosiahla krk.
- Šalát sterilizujte na zimu 15 minút (ak používate pollitrovú nádobu, čas sterilizácie možno skrátiť na 8 minút).
- Vyberte nádobu z panvice, zvinúť viečka na zimu.
- Konzerváciu zabaľte prikrývkou tak, aby šalát „zasiahol“.
Šalát na zimu - paradajky, cibuľa, olej, s cesnakom a chrenom
- Čas: 1 hodina.
- Výkony: 3 litre.
- Kalorické jedlá: 32 kcal (100 g).
- Účel: ochrana.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Fanúšikovia pikantného občerstvenia pripravujú paradajky s plátkami cibule a masla na zimu s pridaním cesnaku a chrenu. Paprika, ktorá je tiež prítomná v kompozícii, umožňuje zachovanie konzervácie.
zloženie:
- paradajky - 2, 5 kg;
- voda - 1, 5 1;
- cibuľa - 500 g;
- ocot - 80 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 50 g;
- cesnak - 5 klinčekov;
- horúca paprika - ½ pod;
- lístky chrenu, ríbezle, čerešne, dáždniky.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte cibuľu, umyte paradajky dôkladne, potom niekoľkokrát prepichnite špáradlom v oblasti stonky tak, aby pokožka nepraskla.
- Na dno sterilizovaných pohárov dajte korenie a korenie.
- Zhora na bylinkách ležali paradajky v plátkoch, striedali sa s celými cibuľovými hlavami.
- Naplňte obsah vriacou vodou, počkajte 7 minút, potom nalejte tekutinu do nádoby.
- Pridajte soľ a cukor do vypustenej kvapaliny, varte marinádu.
- Pri nalievaní varíme, pridáme ocot a okamžite nalejeme do plechoviek tesne pod krk.
- Do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo rastlinného oleja.
- Role nádoby s viečkami a dať ich na teplé miesto po dobu 24 hodín.
Plátky paradajok s paprikou a cibuľou s maslom
- Čas: 1 hodina.
- Výkony: 3 litre.
- Kalorické jedlá: 35 kcal (100 g).
- Účel: ochrana.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Chutné paradajky s maslom a cibuľou na zimu sa získajú, ak pridáte bulharské korenie. Recept zahŕňa použitie trojitého liatia, takže zelenina je dobre ohriata, sterilizovaná, nasýtená chuťou marinády .
zloženie:
- paradajky - 2 kg;
- voda - 3 litre (trikrát po 1 l);
- soľ - 120 g;
- cukor - 110 g;
- ocot - 60 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- korenie, bobkový list, cesnak, zelené.
Metóda prípravy:
- V spodnej časti čistých sterilizovaných plechoviek umiestnite cibuľovité krúžky a vetvičky alebo iné zelené.
- Peel, plátok mrkvu, usporiadať v tare.
- Vyčistite papriku zo semien, rozrezajte dužinu na 6-8 plátkov, dajte do pohárov.
- Posypte čiernym korením na vrchole, pridajte cesnak podľa chuti.
- Umyte paradajky, nakrájajte na veľké plátky alebo nechajte celé a naplňte nádobu s nimi hore.
- Naplňte paradajky vriacou vodou, prikryte viečkami, počkajte 15 minút, vypusťte kvapalinu.
- Pripravte si novú vriacu vodu, znovu naplňte paradajky, po 10 minútach vypustite.
- Opakujte postup tretí raz, počkajte 7 minút, potom nalejte tekutinu do panvice.
- Varíme marinádu so soľou, cukrom a bobkovým listom.
- Nalievajte ocot v poslednom momente, keď sa hrniec začne variť.
- Nalejte vriacu soľanku na plechovky so šalátom na zimu, zrolovať.
- Otočte upchatý kontajner hore nohami a zabalte ho do deky.
Zimný šalát z paradajok a cibule v sladkej marináde
- Čas: 1 hodina.
- Porcie: 2, 5 litra.
- Kalorické jedlá: 31 kcal (100 g).
- Účel: ochrana.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Originálny šalát z paradajok a cibule s jablkami v sladkej marináde je najlepšie pripravený s pridaním kyslých odrôd. Ak používate sladké jablká, môžete pridať trochu kyseliny citrónovej v marináde.
zloženie:
- paradajky - 1, 5 kg;
- voda - 2, 25 l (trikrát 750 ml);
- Jablká Antonovka - 500 g;
- soľ - 90 g;
- cukor - 75 g;
- cesnak - 5 klinčekov;
- cibuľa - 2 ks;
- hot pepper - ¼ pod;
- korenie, korenie, kôpor, petržlen, listy chrenu, čerešne, ríbezle.
Metóda prípravy:
- Umiestnite listy na dno plechoviek, pridajte cesnak, nakrájané na veľké plátky.
- Vystrihnite jadro jabĺk, nakrájajte na plátky, rovnomerne rozložte na nádobu.
- Ďalšia vrstva položila cibulové krúžky.
- Umyte paradajky, nakrájajte na plátky alebo nechajte celé, po prepichnutí v oblasti stonky.
- Naplňte poháre s paradajkami, zalejeme vriacou vodou, po 15 minútach vypustite tekutinu.
- Opakujte vyššie uvedený postup ešte dvakrát.
- Na základe tretej kvapaliny sa soľanka varí pridaním soli a cukru.
- Nakrájajte feferóny v krúžkoch na krúžky, rozprestreté na brehu.
- Keď marináda vrie, nalejte ju do nádob, zvinúť viečka na zimu.
