Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Drvené zemiaky - jedna z najobľúbenejších príloh medzi ruskými gazdinkami. Toto jedlo je univerzálne: je veľmi chutné a ide s takmer všetkými ostatnými potravinami, či už ide o zeleninu, ryby, huby alebo mäso. Šťouchané zemiaky nasýtené na dlhú dobu a zároveň nedávajú pocit ťažkosti.

Ako urobiť zemiakovú kašu

Dokonca aj taká nízkozložková, ľahko pripraviteľná miska má určité nuansy. Ak chcete tolchenka dopadol jemný a vzdušný, mali by ste dodržiavať niektoré pravidlá. Ako správne pripraviť zemiakovú kašu:

  • nové zemiaky nie sú vhodné na varenie, vyberte zrelé hľuzy nažltnutej farby s vysokým obsahom škrobu;
  • mlieko do hotového ovocia by malo byť pridané teplé / horúce, pretože studený výrobok bude škvrnu na škvrne v škaredej šedej farbe;
  • lúpané zemiaky nenechávajte dlhodobo vo vode, pretože škrob, ktorý je dôležitý pre zemiakovú kašu, v tomto čase opúšťa zeleninu;
  • nepotrebujete len búšiť zemiaky, ale poraziť ich - takže príloha bude mať potrebnú pompézu;
  • Na prípravu pokrmu s bohatou smotanovou chuťou nesmiete šetriť na masle.

Zemiaková kaša - recept s mliekom

Na drvené zemiaky sa ukázalo nielen chutné, ale tiež mal chutný vzhľad, je potrebné variť správne. Na to nie je potrebné mať špeciálne zručnosti, stačí vziať do úvahy niekoľko dôležitých pravidiel. Podľa klasického receptu sa drvené mäso pripravuje zo 4 zložiek - varených zemiakov, mlieka, masla a soli. Súčasne je nežiaduce používať mixér alebo iné elektrické spotrebiče na šľahanie misky. Najviac chutné prílohu sa získa, ak použijete obvyklý tolkushku alebo paličku. Ako urobiť zemiakovú kašu s mliekom?

zloženie:

  • mlieko - 0, 3 l;
  • zemiaky - 1 kg;
  • maslo - 50 g;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte olúpané hľuzy na polovicu, aby ste urýchlili varenie zeleniny.
  2. Umiestnite výrobok do hrnca, prikryte vodou tak, aby kvapalina sotva pokrývala polovicu zeleniny. Soľ môže byť v tejto fáze alebo počas búšenie.
  3. Zeleninu varíme až do vykonania (potrvá asi 20 minút). Jeho pripravenosť je indikovaná jemným vstupom noža / vidlice do kusov.
  4. Po naliatí vývaru z panvice, začne búšiť zemiaky s piestikom / tolkushkoy, postupne nalial ohriaty mlieko do panvice.
  5. Pridajte maslo kusov na masu, opatrne poraziť oblohu s improvizovanými prostriedkami a podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.

Žiadne mlieko

Málo ľudí je k tomuto pokrmu ľahostajní, takže príloha je podávaná takmer na každú dovolenku, varí sa vo všedné dni aspoň tak často. Zdobia sa dobre s rôznymi inými jedlami - rybami, mäsom, šalátmi a všetkými druhmi občerstvenia. Existuje mnoho receptov, z ktorých každý má svoje vlastné charakteristiky. Nasledujúci text opisuje, ako urobiť zemiakovú kašu bez mlieka. Ak odstránite maslo zo zoznamu prísad, môžete dokonca zahrnúť aj prílohu do vegánskeho menu. Ako variť zemiaky na zemiakovú kašu?

zloženie:

  • soľ;
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 1, 5 kg;
  • Maslo - ½ balenia.

Metóda prípravy:

  1. Najprv pripravte hlavnú zložku, na to sa zemiaky vyčistia a dôkladne umyjú. Po nakrájaní na stredné rezy skrátite dobu varenia.
  2. Zelenina sa umiestni do hrnca naplneného vodou a varí sa až do varenia (asi 20 minút).
  3. Keď sa produkt zmäkne, zemiakový vývar sa naleje do šálky, zvyšný objem sa naleje do umývadla.
  4. Suchá varená zelenina búšila paličkou a postupne pridávala ľavú vývar.
  5. Hmota je naplnená maslom, soľou, potom, čo môže byť podávaná.

Zemiaková kaša

Zemiaková kaša môže slúžiť nielen ako príloha, ale aj ako zložka rôznych nezávislých jedál. Vzhľadom k tomu, zemiaky často zostávajú po sviatkoch, praktické ruské ženy v domácnosti ho používajú na prípravu originálneho občerstvenia, kastrólov, karbonátok, koláčov atď. Ďalej sú opísané zaujímavé, chutné možnosti pre jedlá, ktoré môžu byť vyrobené z zemiakovej kaše.

kastról

Včera vrásčité zemiaky strácajú vzdušnosť, plasticitu a chuť. Neodhadzujte však výrobok - z neho môžete variť jednoduché, nezvyčajné, výdatné jedlo. Kastról zemiakovej kaše sa môže variť s rôznymi náplňami, či už ide o mäso, syr, ryby, huby, tvaroh alebo zeleninovú hmotu. Nižšie je recept na mleté hovädzie mäso.

zloženie:

  • veľká cibuľa;
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l.
  • kyslá smotana alebo ťažký krém - 3 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 2 ks;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • mleté hovädzie mäso - 0, 3 kg;
  • pyré - 0, 5 kg;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu nakrájajte jemne, smažte na masle a zapnite na stredne teplo.
  2. Na tej istej panvici pridajte plnku po natiahnutí vidličkou. Zmiešajte zmes.
  3. Syr.
  4. Nádobu na pečenie namažte olejom, dno posypte krupicou.
  5. Dajte емкость zemiakovou kašou v nádobe, potom celú plnku s cibuľou a 1/3 syra.
  6. Zvyšok zemiakov a syra umiestnite na vrch. Naplňte misku kyslou smotanou, posypte štipkou krupice.
  7. Pečieme v 200 stupňovej peci, zakrývajúc vrch formy pomocou fólie.

karbonátky

Po prázdninách má spravidla každá žena v domácnosti veľké množstvo rozdrvenej zeminy, ktorá musí byť rýchlo zlikvidovaná tak, aby produkt nezmizol. Existuje niekoľko možností, ako to urobiť - zahriať a zjesť nie tak chutné jedlo, alebo ukázať predstavivosť a variť zemiakové placky z zemiakovej kaše. Nižšie je popísané, ako urobiť ponuku, pikantné kotlety.

zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • koreniny;
  • zemiaková kaša - 1 kg;
  • maslo - 50 g;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Ak ešte nie je kôra pripravená, mali by ste vedieť, ako urobiť zemiakovú kašu. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ošúpanú zeleninu na malé tyčinky, varte výrobok až do varenia a rozdrvte paličkou, predčerpajte väčšinu vody v dreze. Pridajte hmotnosť lyžice masla a trochu soli.
  2. Pridajte k teplej hmotnosti vajec, múky, korenia.
  3. Vytvorte hotovú hmotu malých guličiek (lepšie to urobte mokrými rukami).
  4. Ponorte každú patty do chleba a vložte do predhriatej panvice.
  5. Každý kotletok z oboch strán smažíme až do zlatohnedej farby a podávame s kyslou smotanou s hubami.

koláče

Nenárokované pyré po večeri možno použiť na výrobu lahodných, nezvyčajných zemiakových placiek. Zároveň je možné pre nich vybrať náplň - huby, zeleninu, mäso. Najrýchlejšou a najjednoduchšou možnosťou je použitie klobásy / šunky a syra ako plniva. Šťouchané zemiakové placky sú veľmi chutné, bez ohľadu na to, čo si vyberiete. Nižšie je recept na predjedlá s hubami. Ako variť koláče?

zloženie:

  • strúhanka;
  • olej na vyprážanie;
  • vajcia - 2 ks;
  • pyré - 0, 6 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • huby (všetky) - 100 g;
  • koreniny;
  • maslo - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte zemiakovú pastu so žĺtkami, mäkkým maslom. Dôkladne premiešajte.
  2. Opláchnite huby, nakrájajte a smažte ich cibuľou v rastlinnom oleji.
  3. Po navlhčení rúk začnite tvoriť koláče zemiakových hmôt, do ktorých umiestnite lyžicu smaženia húb. Hrany by mali byť dotiahnuté čo najtesnejšie, aby sa koláče nerozpadli.
  4. Najprv ponorte každú buchtu do porazených vaječných bielkov, potom do strúhanky.
  5. Vyprážajte ich v oleji na oboch stranách, až kým sa neobjaví červenohnedý. Po tom, hotové koláče umiestnite na plochý tanier pokrytý papierovou utierkou tak, aby absorboval prebytočný olej.

So syrom

Miska ide dobre s akýmkoľvek produktom, vrátane syra. Pridanie tejto zložky do tradičného prílohu, nemôžete sa starať o varenie mäsa alebo rybie pokrmy, pretože zemiaková kaša vyjde veľmi uspokojivé, výživné. Syr možno použiť polopevné alebo tvrdé odrody, a maslo v tomto prípade je lepšie zvoliť sendvič alebo ghí. Ako variť zemiakovú kašu so syrom?

zloženie:

  • Parmezán / holandský syr - 100 g;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • mlieko - 200 ml;
  • zemiaky - 10 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky nakrájame na polovicu, pod vekom varíme na strednom ohni.
  2. Vyprázdnite po varení.
  3. Chytíme kúsky zemiakov pomocou paličky a pridáme teplé mlieko. Soľné výrobky by mali byť mierne, pretože syr tiež dodáva slanú chuť.
  4. Rozdrvte cesnak, premiešajte s roztopeným maslom, pridajte do rozdrveného mäsa, znova dôkladne premiešajte.
  5. Syrové lupienky sa pridávajú naposledy. Podávame syrové pyré s čerstvým zeleninovým šalátom.

S mletým mäsom

Ak chcete variť večeru v zhone, môžete použiť včerajšie kaše zemiaky. Miešaním hotového výrobku s mletým mäsom dostanete úplne iné výživné a chutné jedlo. V rúre sa pečie asi pol hodiny a nevyžaduje žiadne úsilie od šéfkuchára. V prípade potreby môžete pridať zoznam zložiek s akoukoľvek zeleninou, bylinkami, korením. Nižšie je podrobne popísané, ako urobiť zemiakovú kašu s mletým mäsom.

zloženie:

  • syr - 150 g;
  • maslo - 100 g;
  • mleté mäso - 0, 5 kg;
  • hmotnosť zemiakov - 0, 5 kg;
  • krém / mlieko s vysokým obsahom tuku - 2/3 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Zohrejte zemiaky, znovu ich porazte a položte na vymastený plech na pečenie.
  2. Hore s pečenou až do jemného menu s mletou cibuľkou.
  3. Produkty posypte syrovými trieskami tak, aby konečný výrobok mal chutnú kôru.
  4. Ak chcete pripraviť misku, pošlite ju do rúry na pol hodiny pri 200 stupňoch. Po miernom vychladnutí kastrolu a servírovaní nakrájame na porcie.

S hubami

Aby ste uvarili rozdrvené huby s hubami, nemusíte vyvíjať žiadne vážne úsilie, okrem toho jedlo nevyžaduje veľké množstvo ingrediencií - všetky sú spravidla v každej chladničke. Zemiaková kaša so šampiňónmi je vynikajúcou voľbou na obed či večeru pre priaznivcov vegetariánskej stravy. Ako variť zemiakovú kašu s hubami?

zloženie:

  • Hríbiky huby / šampiňóny - 0, 2 kg;
  • zemiaková kaša - 1 kg;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • kyslá smotana - 50 ml.

Metóda prípravy:

  1. Hotové zemiakové kaše zahrejeme, pridáme do neho zahriaty krém, maslo. Snažte sa variť dokonale plastickú a homogénnu hmotu.
  2. Ak je to potrebné, ochuďte zmes, zakryte, odložte nabok.
  3. Na masle smažte rozdrvený cesnak a potom pridajte kúsky húb. Produkty sa pripravujú za stáleho miešania, kým sa neobjaví zlatý odtieň.
  4. Umiestnite zemiakovú hmotu na a la carte platne, umiestnite vyprážané huby na vrch.

Naučte sa variť zemiakové plátky s mletým mäsom.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství