Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mäsové jedlo vhodné pre veľkú spoločnosť je bravčové koleno. Mäso je veľmi jemné, topí sa v ústach. Môžete si vybrať akúkoľvek prílohu pre to, ale varené zemiaky alebo dusená kyslá kapusta sú považované za klasiku.
Varenie kĺbov na kosti
- Čas: 3 hodiny 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Obtiažnosť: stredná.
V tomto recepte nie sú žiadne ťažkosti, stačí si vybrať dobrý mäsitý kĺb. Pre-odstránené z znečistenia kože. K tomu môžete jednoducho dôkladne opláchnuť vodou a otrieť ju štetcom a oškrabať tuhé nečistoty nožom. Aj na varenie bude potrebovať odmerný hrniec.
zloženie:
- bravčové koleno - 1 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- bobkový list - 3 ks;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie hrášok - 5-7 ks.
Metóda prípravy:
- Rozpečené mäso položíme na panvicu, na tom istom mieste položíme ošúpanú cibuľu a mrkvu.
- Nalejte vodu tak, aby úplne pokrývala obsah.
- Pridajte soľ, korenie.
- Dajte na sporák, priveďte k varu, potom urobte nízke teplo a varte pod vekom dve a pol hodiny.
- Vyberte varené paličky z vývaru (ktorý potom môžete použiť na výrobu polievky), trieť v cesnaku, pevne zabaliť do fólie a vložiť do rúry na 1 hodinu pri 180 °. Takže bravčové koleno v rúre absorbuje jeho chuť.
- Podávajte mäso na stole, oddeľte mäso od kosti a rozsekajte ho na kúsky.
Pečené vo fólii
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Obtiažnosť: ľahká.
Chutné bravčové koleno v rúre môže byť chutné trením pred pečením s korením, ktoré dodá pokrmu špeciálnu chuť a vôňu. Prípravný proces je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte: mäso dôkladne umyte a očistite od znečistenia, ak nejaké existuje.
zloženie:
- celozrnné koleno - 1 ks;
- mleté korenie - štipka;
- soľ - podľa chuti;
- koreniny - podľa chuti;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 4 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Kĺb pripravte na varenie do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Osolíme.
- Znížte teplotu na nízku teplotu a varte hodinu.
- Cesnak jemne nakrájajte, položte na rozprestierajúcu sa fóliu.
- Takmer hotové mäso vytiahnuť z vývaru, trieť s korením (vhodné sušené jalovec, majoránka, paprika), cesnak, korenie, pevne zabaliť do fólie.
- Varte 2 hodiny pri 180 stupňoch.
- Ochladí sa a vloží sa do chladničky cez noc.
Recept bez varenia
- Čas: 3 hodiny 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Bravčová stopka získava úplne inú chuť, ak nie je vopred varená, ale okamžite zapálená v rúre. Mäso udržuje svoju šťavnatosť lepšiu. Použite svoje obľúbené korenie, aby jedlo osobitnú chuť, alebo si ready-made zmes pre bravčové mäso.
zloženie:
- bravčová kýta - 1 ks;
- cesnak - 5 ks;
- korenie - 2 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- tuk - 100 g
Metóda prípravy:
- Umyte dobre nohy, odstráňte všetky nečistoty.
- Cesnak preskočiť cez tlač.
- Paličku nastrúhajte korením, soľou a cesnakom.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Rozdrvenie zabalené vo fólii, pokládka tenkého plátka, pečené 3 hodiny.
- Pol hodiny pred tým, ako je pripravená jemne rozložiť fóliu, aby sa vytvorila kôra.
Shank bez kosti
- Čas: 3 hodiny 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Ďalší recept na bravčové koleno v peci - bez kosti. Pri servírovaní sa nemusí oddeliť a bravčové mäso môžete okamžite rozrezať na kúsky. Počas pečenia je mäso zabalené vo forme rolky, takže do vnútra môžete pridať rôzne plnky: zeleninu, vyprážané šampiňóny, zemiaky. Koleno môžete piecť vo fólii, v špeciálnom balení alebo na otvorenom plechu na pečenie.
zloženie:
- bravčová kýta - 1 ks;
- korenie na mäso - 2 lyžičky;
- cesnak - 3 klinčeky;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Opláchnite nohu vodou, očistite všetky nečistoty od pokožky.
- Urobte hlboký rez, odložte mäso od seba a odstráňte kosť. Potom sa môže použiť na varenie vývaru.
- Česnek, bulharské korenie nakrájame na prúžky.
- Dajte kožu dolu, trieť mäso s korením, cesnak, dajte korenie.
- Zvinúť hrubý kotúč a kravatu so závitom.
- Prázdny obal zabaľte fóliou a odošlite do rúry na 3 hodiny pri 200 ° C.