Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Orientálne jedlá sú hlboko zahrnuté v kulinárskej praxi gurmánov európskych krajín. Obzvlášť populárne je hlavné jedlo Japonska - roliach. Nie vždy si ich vychutnávajte v reštaurácii, ale aby ste si doma mohli vychutnať rolky. Požadované prísady do rolí sa dajú ľahko nájsť v mestských supermarketoch. Orientálne kulinárske majstrovské dielo bude skutočnou dekoráciou nielen pre prázdninový stôl, ale aj pre všetkých vašich rodinných príslušníkov, vrátane malých gurmánov. Naučte sa najlepšie recepty krok za krokom.

Čo potrebujete urobiť roliach doma?

Zdôrazňujeme hlavné ingrediencie na výrobu japonských lahôdok doma: hrubozrnná, okrúhla ryža, morské riasy nori, ryžový ocot, cukor, soľ, sójový ocot, a čo je najdôležitejšie, morské plody (červené rybie filé: losos, tuniak, úhor, losos, krabie paličky). Na zlepšenie chuti pokrmu používajú aj avokádo, obyčajnú uhorku, jablko, zázvor, syr, kuracie mäso, krevety. Orientálne rolky - vždy v spoločnosti s omáčkou wasabi.

Ako variť ryžu?

Ak chcete, aby bola ryža vhodná na tvarovanie rolí, musíte najprv vybrať požadovanú kvalitu. Toto je "Rice na sushi a roliach." Vo všeobecnosti by mal byť okrúhly, relatívne veľký a nemal by sa rozpadať. Chuť a vzhľad kotúčov závisí od spôsobu varenia ryže.

  1. Premytá ryža sa naplní 200 g obilnín na 250 ml vody.
  2. Priveďte do varu, znížte teplotu, varte 15 minút pod vekom.
  3. Po uplynutí času varu vypnite plyn, nechajte ryžu na panvici ďalších 15-20 minút bez otvorenia veka, aby sa absorbovala vlhkosť.

omáčka

Bez ohľadu na to, aké rolky (ostré, surové, vyprážané alebo pečené), sú vždy podávané v historickej domovine so špecifickou pikantnou omáčkou. Je ľahké ho variť sami, čo dáva východnému pokrmu osobitnú chuť príchute. Len pár ingrediencií - a vaše rolky ocenia najnáročnejších gurmánov. Pripravte si omáčku:

  • sójová omáčka - niekoľko kvapiek;
  • majonéza - 1 polievková lyžica. l.
  • Čile kečup - podľa chuti;
  • cesnak - 1 zub;
  • kaviár z lietajúcich rýb - 1 lyžička

Zmiešajte všetky ingrediencie (uvedené proporcie) a vychutnajte si chuť pikantnej omáčky spolu s domácimi rolkami.

Recept na výrobu roliek "Philadelphia"

Pre ich prípravu budete potrebovať:

  • riasy nori;
  • ryže;
  • smotanový syr "Philadelphia";
  • červené ryby;
  • uhorka.

Fázy varenie ázijských "Philadelphia".

  1. Pripravte ryžu podľa vyššie uvedeného receptu na rožky.
  2. Už studenú ryžu distribuujeme pre väčšinu časti listu nori, takže na spájanie ostáva približne 1, 5 cm od jedného okraja.
  3. Rýchlo a jemne otočte list ryže tak, aby náplň zostala pod morskými riasami.
  4. Roll roll s zinkovým kotúčom.
  5. Zakrývame ju kúskami červených rýb, zo všetkých strán tlačíme ryžu s bambusovým zinkom.
  6. Pomocou ostrého noža namočenej vo vode narezieme dlhé rolky do tenkých 6 kusov.

Rolls "Philadelphia" pripravený. Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou a vôňou a ich vzhľad ozdobí každú slávnostnú hostinu.

Kalifornia

Zaujímavé je, že americký štát Kalifornia je právom považovaný za miesto narodenia japonských rolí "naruby", pretože ich najprv pripravil miestny šéfkuchár reštaurácie. Takéto pochúťky z "Kalifornia" vyzerajú nádherne a účinne zdobia bufet, ak ich umiestnite na tanier s predstavivosťou.

Ingrediencie pre Kalifornia:

  • jeden avokádo;
  • uhorky;
  • Kaviár Tobiko - 150 g;
  • ryža - 2 šálky;
  • ryžový ocot - 50 g;
  • krabie tyčinky - 100 g;
  • pstruh (filé) - 100 g;
  • nori morské riasy - 1 balenie;
  • majonézy;
  • tvaroh;
  • koberec yan;
  • sójová omáčka

Výsledok - 48 kusov.

Po zozbieraní všetkých potrebných zložiek receptu začneme pripravovať pokrm.

  1. Varte ryžu podľa vyššie uvedených pokynov a premiešajte s ryžovým octom.
  2. Uhorky, avokádo, pstruh, krabie tyčinky nakrájané na plátky.
  3. Oddeľte polovicu listu rias a naplňte ju ryžou. Pre-back položil nori na jin rohož.
  4. Na ručne narovnanú ryžu rovnomerne rozložte lyžičku tobiko kaviáru.
  5. Jemne invertujte zinok z nori.
  6. Plazmová majonéza.
  7. Dali sme náplň avokáda, uhorky, pstruha.
  8. Zabalte rolku nori a dajte jej štvorcový tvar.
  9. Rezané dlhé role do tenké kruhy.

Ak chcete diverzifikovať americké rolky "Kalifornia", podobne vytvoríme orientálne jedlo, ale plnené syrom namiesto sójovej majonézy, tobiko, krabieho mäsa alebo paličiek.

Vaječné rolky

Kórejská kuchyňa pomôže diverzifikovať tradičné domáce jedlá. Vaječné rolky sa považujú za hodné svojho zástupcu. Súdiac podľa mena, vajcia sú súčasťou receptu. Pripraviť takú veľkoleposť (na fotografii) nie je ťažké ani pre začiatočníka.

Zloženie kórejských jedál:

  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • nori morské riasy - 1 list;
  • soľ podľa chuti;
  • kuchynský olej na vyprážanie.

Varenie podľa pokynov krok za krokom.

  1. Rozdrvte vajcia šľahačkou alebo vidličkou do hladka a dokonca ako omeletu.
  2. Panvu zohrejte a celý rastlinný olej namažte rastlinným olejom.
  3. Nalejte väčšinu vaječnej hmoty do panvice, zľahka soľ.
  4. Po niekoľkých minútach prikryte vajíčka listom nori a na vrch nalejte zvyšnú hmotu vajec.
  5. Jemne otočte vaječnú palacinku s morskými riasami špachtľou.
  6. Je dôležité, aby ste nepripravili prípravu vajec: je potrebné, aby vajcia boli mierne surové.
  7. Zabaliť "palacinka" a položiť ju na doske. Nakrájajte na tenké plátky.

Caesar Roll

Snažte sa variť európsku variáciu ochuteného pečiva "Caesar". Okrem hlavných zložiek, jedlo obsahuje nemenej užitočné, obohatený súbor produktov: parmezán, šalát, smotanový syr. Rožky sú zdobené strúhaným parmezánom a strúhankou na vrchole. Pochúťka sa ľahko peči v rúre na zlepšenie chuti.

Ak chcete vytvoriť Caesarove rolky, budete potrebovať:

  • hrubozrnná ryža na sushi - 250 g;
  • varené kuracie prsia - 90-100 g;
  • smotanový syr - 80-100 g;
  • Parmezán - 50 g;
  • ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
  • listy rodu nori;
  • šalát (listy);
  • strúhanka;
  • soľ.

Tým, že budete postupovať podľa podrobných pokynov, urobíte úžasné japonské role, ktoré ocenia vaši rodinní príslušníci.

Varte ryžu podľa vyššie uvedených pokynov. Počas varenia ryže pripravte nasledujúce produkty.

  1. Kuracie mäso nakrájané na prúžky, šalát - analogicky.
  2. Chlieb sa smaží až do zlatohnedej pece bez tuku.
  3. Parmezán jemne rošt.
  4. Bambusový zinkový povlak je pokrytý lepiacou fóliou.
  5. Na polovicu sme narezali list rias, jedna časť sa položila na bambus.
  6. Rozdeľujeme ryžu v rovnomernej vrstve, 1 cm hrubej, nezabudnite ponechať okraje listu nori, nenaplnené výplňou na lepenie.
  7. Otočte ryžový list nadol. Rozprestierame sa v strede prúžkov kuracieho prsníka, pár lyžičiek smotanového syra, šalát, jemne zabalíme rolku.
  8. Rolky sú zabalené v trojobale a narezané na kúsky. Rozprestierame na plochom tanieri, posypeme miskou strúhaným parmezánom.

Jarné závitky s kuracím mäsom

Pružinové valce sa líšia od svojich obyčajných kotúčových príbuzných obalov. Plnka, ochutená orientálnymi horúcimi omáčkami, je zabalená do ryžového papiera. Ten sa dá ľahko kúpiť v ktoromkoľvek hypermarkete. Výplň pre „pružiny“ je rôznorodá, záleží na vybraných zložkách a vašich chuťových preferenciách. Zelenina, naklíčené fazuľa, huby, morské plody, kuracie filé, rezance, bravčové mäso sú zabalené v ryžovom papieri.

Na orientálne občerstvenie s kuracím mäsom budete potrebovať 2 porcie:

  • ryžový papier - 1 balenie;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • mrkva - 1 ks;
  • Čínska kapusta - ½ hlavy;
  • ryba alebo ústricová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
  • rastlinný olej - 0, 5 l;
  • koreň zázvoru, bazalka, pažítka, koriandr, sezam.

Ako urobiť jarné občerstvenie?

  1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky, tenké prúžky zelenej cibule, kapustu, slamky z mrkvy.
  2. V panvici s hustým dnom, prejdite nasekaný cesnak, zázvor a cibuľu v rastlinnom oleji. Pridajte kuracie mäso.
  3. Samostatne smažte zeleninu na masle, pridajte kuracie kocky, sójovú omáčku, koriandr, sezam, bazalku, vyberte panvicu z ohňa.
  4. Papier z ryže sa ponorí do horúcej vody na 20 minút. To sa stáva mäkké a zloží ľahko do role. Pripravenú plnku dajte lyžičkou na ryžový zábal.
  5. Hotové zeleninové rolky smažte niekoľko minút v hlbokom tuku.
  6. Pri servírovaní roliek ozdobte zelenou cibuľkou.

Video lekcie varenie lahodné domáce rolky

„Je lepšie vidieť raz vlastnými očami, než dvaja, “ hovorí príslovie. Ak ste nováčik východnej kuchyne, potom sa pozeráte na video, môžete ľahko variť lahodné rožky s morskými plodmi, opakovať krok za krokom. Vaša rodina alebo priatelia budú potešení zo zahraničných jedál, ktoré ste uvarili.

Pečené pečivo s úhorom a nori

Rolls s riasami nori, úhor sa ľahko pripravuje v pečenej forme. Toto pomôže videu s postupným vykonaním. Pečené teplé alebo teplé rolky sa podávajú na stôl s omáčkou unagi alebo horčicovou omáčkou.

Vyprážané rožky

Doprajte svojim hosťom vyprážané chrumkavé rolky podľa špecifického receptu a sledujte toto video.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství