- Ako variť bravčové rebrá v rúre
- Recept na varenie bravčových rebier v rúre
- So zemiakmi
- V rukáve
- grilovanie
- Pečené bravčové rebrá
- S medom a horčicou
- S medom
- So zeleninou
- Vo fólii
- V sójovej omáčke
- V pive
- marináda
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Šťavnaté voňavé rebrá (často bravčové) sú mnohými milované pre svoju bohatú chuť a jemnú textúru mäsa. Je ľahké ich pripraviť, ak poznáte zvláštne tajomstvo: potom bude mäsový pokrm ozdobou slávnostného alebo každodenného stola, poteší každého, kto je už unavený kotletami a kotletami.
Ako variť bravčové rebrá v rúre
Ak chcete, aby boli bravčové rebrá v rúre ľahké, musíte venovať pozornosť výberu samotného výrobku. Čerstvé rebrové dosky po spracovaní by nemali byť tvrdé: vyberte si tie, ktoré sú ružové, pokryté tenkým filmom, bez škvŕn. Čerstvé mäso nemá hlien. Je lepšie zvoliť si hrany na trhu, kde môžete okamžite posúdiť vzhľad výrobku, jeho vôňu a textúru.
Ak ste si kúpili mrazené potraviny, nechajte ich v chladničke alebo v miske so studenou vodou: inak môže mäso nadobudnúť gumu a tvrdosť. Potom zostane marinovať rebrové platne s akoukoľvek marinádou, aby ste ich ochutnali, nechajte ho na chvíľu od hodiny do dňa a pečte pomocou panvice, rukávov, hrncov alebo fólie.
Ako upiecť bravčové rebrá v rúre
Začiatočníci kulinárski odborníci sa môžu čudovať, koľko variť bravčové rebrá v rúre, aby mohli byť pečené rovnomerne a zachovať šťavy. Čas závisí od spôsobu pečenia: Na panvici sa mäso varí asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov, vo fólii alebo rukáve - 35 minút pri 200 stupňoch, s prílohou zo zeleniny alebo zemiakov v hrnci - asi hodinu.
Recept na varenie bravčových rebier v rúre
Internet bude schopný pomôcť nájsť vhodné recepty s bravčovými rebrami, kde existujú rôzne možnosti s podrobnými inštrukciami, foto a video tutoriály. Je ľahké naučiť sa variť, kombinovať mäso so zemiakmi, paradajkami a inou zeleninou. Vo výbere marinád je priestor na predstavivosť - pivo, med s horčicou alebo citrónová šťava s paradajkami. Chuť bude tiež závisieť od toho, či sa použije puzdro, fólia alebo bežná forma na pečenie.
So zemiakmi
Každý kuchársky špecialista bude potrebovať informácie o tom, ako variť bravčové rebrá so zemiakmi v rúre, pretože to je tradičný plniaci tanier pre prázdninový stôl. Príprava, zemiaky a mäso sú nasiaknuté arómami korenia, voňavé. Je príjemné podávať im teplé jedlo, aby ste si vychutnali chuť a nenechali si ujsť kvapku šťavy (ako na fotografii).
zloženie:
- rebrá - 1, 3 kg;
- majoránka - 40 g;
- rozmarín - 20 g;
- cesnak - 3 plátky;
- voda - 2/3 šálky;
- zemiaky - 1 kg;
- horčica - 40 g;
- zmes sušeného cesnaku, kôpor, paprika, bazalka, chilli, tymián, muškátový oriešok - štipka.
Metóda prípravy:
- Umyte mäso, soľ, korenie, posypte majoránkou, rozmarínom a rozdrvte v drvenom cesnaku. Obal s fóliou, uhorka hodinu.
- Zemiaky nakrájajte na krúžky, zmiešajte so zmesou korenia, soli.
- Zemiaky dajte na dno pekáča, potom mäso.
- Pridajte horčicu a pol pohára vody.
- Zakryte fóliou, pečte na 190 stupňov po dobu 80 minút. Potom nechajte ďalších 10 minút bez fólie, aby sa pokrm opekal.
V rukáve
Recept na bravčové rebrá v rúre v rukáve bude obzvlášť šťavnatý, ak vyberiete správne ďalšie komponenty. Použitie rukávu si zachováva všetky šťavy a príchute vnútri mäsa, dáva mu osobitnú šťavnatosť. Miska vyzerá chutne na fotografii av živote, ukazuje sa, že je veľmi mäkká. Dokonca aj starší ľudia na ňom budú môcť žuť.
zloženie:
- rebrá - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 6 klinčekov;
- koreň zázvoru - 10 g;
- sójová omáčka - 120 ml;
- kečup - 40 ml;
- citrón - ½ ks;
- med - 40 ml;
- Provensálske byliny - štipka;
- Karafiát - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Urobte marinádu: rozdrvte cesnak, roštový zázvor, zmiešajte s korením, sójovou omáčkou, medom, kečupom.
- Namažte rebrá, pridajte cibulové krúžky, citrónovú šťavu.
- Marinovať pod filmom na polici chladničky 2-3 hodiny.
- Preložte do vrecka na pečenie, kravatu, urobte 2-3 vpichy do pary.
- Pečieme pri 200 ° C 35 minút. Otvorte balenie, varte ďalších 15 minút na zhnednutie.
grilovanie
Gurmáni sú často nútení premýšľať, ako marinovať bravčové rebrá na grilovanie. Táto klasická omáčka sa používa na ušľachtilú ušľachtilú chuť bravčového mäsa, na zvýraznenie pikantnosti a citlivosti mäsa. Barbecue obsahuje mnoho ingrediencií, ktoré sa najlepšie prejavia pri pečení na grile alebo v grile.
zloženie:
- cibuľa - 0, 3 kg;
- cesnak - hlava;
- údená paprika - 100 g;
- zira - 60 g;
- feferónka - 50 g;
- med - 80 ml;
- cukor - 60 g;
- soľ - 80 g;
- paradajkový pretlak - pohár;
- Worcestershire omáčka - 40 ml;
- octom balsamico - 20 ml;
- Tabasco omáčka - 20 ml;
- Dijonská horčica - 100 g;
- rebrá - 1, 5 kg.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte papriku, rascu, feferónku, soľ, cukor. Rozdrvte cesnak, nakrájajte cibuľu. Rebrá nastrúhajte korením, natrite horčicou, pol cibule nakrájajte na cesnak. Marinujte 2 hodiny.
- Zvyšnú polovicu zmesi cibule a cesnaku smažíme, pridáme zvyšné korenie, med, cestoviny, omáčky, ocot. Varte gril minimálne 10 minút.
- Rebrá zabalené vo fólii pečte 3 hodiny pri teplote 179 ° C.
- Potom rozložte obálku. Vypustite šťavu v grile. Priveďte omáčku do varu. Mäso potrite.
- Karamelizujte v rúre na 250 stupňov 15 minút.
Pečené bravčové rebrá
Existuje mnoho možností na pečenie bravčových rebier v rúre. Tento recept zahŕňa použitie originálnej marinády, pozostávajúcej z ananásovej šťavy, olivového oleja, sójovej omáčky. Pridajte mäso do cesnaku, zázvorového koreňa a cibule. Toto jedlo pripomína majstrovské diela ázijskej kuchyne.
zloženie:
- rebrá - 1 kg;
- ananásová šťava - 250 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- cesnak - 4 plátky;
- sójová omáčka - 20 ml;
- mletý zázvor - 5 g;
- 9% octu - 10 ml;
- cukor - 30 g;
- Pažítka - 2 peria.
Metóda prípravy:
- Mix šťavy, zázvorový prášok, drvený cesnak, olej, ocot, omáčka.
- Rebríky orežte 3 hodiny na polici chladničky, položte na plech.
- Pečieme pri teplote 210 ° C počas 45 minút, pravidelne vylievame marinádu pre šťavnatosť.
S medom a horčicou
Prekvapivo jemné a chutné sú bravčové rebrá s horčicou v rúre, pre ktoré sa používa jednoduchá, ale voňavá marináda. To môže byť zmenená tým, že nahradí soľ s sójovou omáčkou, aby sa jedlo s jemnou orientálnu chuť. Dokonca aj začínajúci kuchár si poradí, či dodržiava recept bez odchýlok.
zloženie:
- rebrá - 1 kg;
- horčica - 40 g;
- med - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Rebrá porciované, potiahnuté zmesou horčice, medu, soli. Posypeme čiernym korením, nakrájame na polici chladničky na 3 hodiny.
- Nasaďte na dno misky na pečenie, prikryte fóliou, pečte na 180 stupňov po dobu 40 minút. Otvorte, varte ďalších 20 minút pri 200 stupňoch.
S medom
Skúsení kuchári vedia variť bravčové rebrá s medom v rúre. Použitie marinády zo sladkého medu dáva mäsu chutný ostrý (pod vplyvom vysokej teploty, med je karamelizovaný) a nezvyčajnú pikantnú chuť. Ak vám nevadí mäso v sladkej omáčke, nezabudnite vyskúšať tento recept: bude to chutné!
zloženie:
- rebrá - 0, 6 kg;
- med - 50 ml;
- citrón - štvrtina ovocia;
- sójová omáčka - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Roztopte med vo vodnom kúpeli na tekutý stav, zmiešajte so sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Marinujte mäso 20 minút, dajte ho na drôtený stojan.
- Smažte pri 200 ° C pol hodiny. Podávame so smaženými zemiakmi.
So zeleninou
Veľkolepý druhý kurz budú rebrá pečené v rúre so zeleninou. Vďaka spoločnému vareniu v rukáve alebo fólii je mäso jemné a zelenina je šťavnatá a voňavá. Osobitná pozornosť je venovaná marináde, pre ktorú tento recept používa omšovú omáčku na báze granátového jablka (môžete jednoducho nahradiť šťavu z granátového jablka alebo dokonca zmes paradajok a citróna).
zloženie:
- rebrá - pol kilogramu;
- zemiaky - 1 kg;
- baklažán - 250 g;
- paradajky - 250 g;
- cibuľa - 150 g;
- omáčka narsharab - 50 ml;
- Provence bylinky - 20 g;
- cesnak - 3 plátky;
- rastlinný olej - pol pohára.
Metóda prípravy:
- Nalejte mäso s omáčkou, soľou a korením, nechajte 15 minút.
- Zemiaky nakrájame na kocky, posypeme bylinkami.
- Cibuľa nakrájame na polkruhy, paradajky s plátkami, kocky baklažánu, cesnak pretlačíme cez lis.
- Zelenina a mäso položte na dno pekáča, posypte olejom a posypte cesnakom.
- Pečieme pri teplote 180 ° C počas 1, 5 hodiny.
Vo fólii
Ďalšie šťavnaté jedlo bude bravčové rebrá vo fólii. Varené v zapečatenej obálke si zachovajú svoju šťavnatosť a mäkkosť, namočenú v korení a vôniach. Ideálna kombinácia pre bravčové mäso bude bobkový list, zmes papriky a rozmarínu. Korenistá ostrosť mäsa bude ideálne kombinovaná s čerstvou zeleninou, zelenými alebo porridgemi (napríklad pohánka alebo jačmeň).
zloženie:
- rebrá - 0, 6 kg;
- rastlinný olej - 30 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- Pepper mix - 17 hrachu;
- rozmarín - 2 g
Metóda prípravy:
- Zmiešajte rebrové platničky s korením, olejom, soľou a roštom.
- Zabalte do fólie, pečte na 210 ° C počas 25 minút.
- Znížte teplotu na 160 stupňov, varte ďalšiu hodinu.
- Strihajte fóliu, varte 20 minút pri 185 ° C.
V sójovej omáčke
Jednoduchým receptom sú bravčové rebrá v sójovej omáčke, ktorých chuť sa vyznačuje príjemnou pikantnosťou, pikantnosťou pridaním bieleho vínneho octu, zázvoru, cesnaku a badyánu. Výdatný obed bude pripravený za hodinu a pol, a jemné mäso s poznámkami sladkosti a červenej kôry poteší všetkých členov rodiny.
zloženie:
- rebrá - 2 kg;
- sójová omáčka - sklo;
- biely vínny ocot - 40 ml;
- čerstvý zázvor - 30 g;
- cesnak - 5 klinčekov;
- Badian - 2 hviezdičky.
Metóda prípravy:
- Pour rebrá omáčka, ocot, voda - až do úplného pokrytia.
- Drvený cesnak s nožom, spolu s šupkou poslať na mäso. Nalejte dosky zázvoru, badyánu.
- Varte, varte na miernom ohni 1, 5 hodiny.
- Odkvapkávajte s uterákom, položte na gril, smažte 7 minút až do zlatohnedej farby.
V pive
Pekné občerstvenie pre napenený nápoj bude rebrá v pive v rúre. Toto nádherné jedlo, ktoré sa vyznačuje bohatou chuťou a jemnou jemnou textúrou, osloví mnohých hostí, najmä mužov. Môžu byť podávané teplé alebo chladené, s prílohou z čerstvej zeleniny alebo sólo. Pred takým veľkolepé občerstvenie nemôže odolať!
zloženie:
- rebrá - 1 kg;
- tmavé pivo - pohár;
- cibuľa - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Na odstránenie kúskov mäsa zo žíl, filmov, na trenie soľou, čiernym mletým korením. Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov.
- Platne s cibuľou dajte vo vrstvách do moriacich nádob, nalejte pivo. Marinovať na polici chladničky na jeden deň (alebo aspoň 5 hodín).
- Pečieme na drôtenom stojane na 180 stupňov po dobu 20 minút. Otočte, varte ďalších 40 minút.
marináda
Chuť hotového pokrmu závisí vo veľkej miere od toho, ako variť marinádu pre bravčové rebrá v rúre. Tu sú niektoré osvedčené možnosti:
- med, kurkuma, pomarančový džús, sójová omáčka, slivky;
- cibuľa, majonéza, bobkový list, chmeľ-slnečnica;
- kefír, cibuľa, koriandr, cesnak;
- biele víno, sójová omáčka, zázvor, citrónová šťava, granulovaný cukor;
- paradajkový pretlak, olivový olej, horčica, rasca, paprika, sójová omáčka, cesnak.