- Ako variť zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre
- Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre - recepty s fotografiami
- S mletým kuracím mäsom
- Pod syrovou srsťou
- S paradajkami
- Zemiaková kaša s mletým mäsom
- Surové zemiaky
- Strúhané zemiaky
- Ako variť hrniec zemiakov a mletého mäsa - tipy šéfkuchári
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Veľmi ľahko sa pripravuje, chutná a lacná je zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre. Ak nemáte čas stáť na sporáku dlhú dobu, pripravovať ozdobu a mäso oddelene, toto rýchle jedlo bude ideálnym riešením, ako kŕmiť rodinu.
Ako variť zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre
Takýto výživný, výživný, krásny a veľmi chutný pokrm môže slúžiť ako vynikajúci základ pre slávnostný stôl. Vzdušný, jemný kastról pokrytý syrovou kôrou nenechá nikoho ľahostajného a okamžite prebudí chuť hostí. Mnohé ženy v domácnosti sa neboja experimentovať, dopĺňajúc recept s akýmikoľvek prísadami - šampiňónmi, paradajkami, paprikami, rôznymi koreninami a omáčkami. Varenie zemiakového kastrolu s mletým mäsom trvá 30-60 minút, ale po prvom uhryznutí pochopíte, že na takúto misku by ste mohli stáť pri sporáku oveľa dlhšie.
Mleté mäso
Mäso môže byť rozdrvené tromi spôsobmi - pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo dvojice ostrých nožov. V druhom prípade sa ukáže, že mleté mäso na kastról so zemiakmi je veľmi šťavnaté (na rozdiel od mlynčeka na mäso, takéto brúsenie umožňuje konzervovanie mäsových štiav). Mixér tiež ponecháva mäso vlhké, pričom ho jemne mele - do pasty. Ak chcete, aby plnka chutná, je lepšie ju variť kombináciou niekoľkých produktov naraz, napríklad, bravčové mäso môže byť kombinované s hovädzím mäsom, králičím mäsom alebo morom a kuracím mäsom - s jahňacím mäsom.
Aby kastról s mletým mäsom a zemiakmi v rúre získal zaujímavú, príjemnú chuť, mali by ste k mletému mäsu pridať trochu masla, tuku (sadla), strúhaného syra alebo dlhého bochníka mlieka. Ak ju pridáte do strúhanej zeleniny - zemiakov, cukety, cibule, tekvice, môžete mäsovú náplň urobiť šťavnatejšou. Nezanedbávajte korenie v snahe urobiť mäsovú vrstvu kastróla chutnú. Vynikajúcou voľbou bude:
- muškátový oriešok a korenie (na hovädzie mäso);
- koriander a kmín (pre jahňacie);
- muškátový oriešok, korenie, omáčku Worcester (pre bravčové mäso);
- kurkuma, karí (pre kurča).
omáčka
Nalievanie hrá kľúčovú úlohu pri tvarovaní chuti pokrmu. Existuje niekoľko úspešných možností na jeho prípravu. Ako urobiť omáčku na kastról s mletým mäsom:
- Syr. Je potrebné zmiešať 200 g smotanového syra, tú istú kyslú smotanu, 5 polievkových lyžičiek. l. zeleň. Nalejte omáčku na pripravený kastról.
- Bešamel. V panvici, 50 g masla by mali byť roztavené, pomaly nalievanie a miešanie neustále, pridajte 3 polievkové lyžice. l. múka. Potom nalejte mlieko (500 ml), omáčka je ochutená muškátovým orieškom, soľou, korením. V tomto prípade musíte neustále miešať prísady s drevenou lyžicou / špachtľou (nemali by byť žiadne hrudky). Po 5 minútach varenia omáčky ju môžete pridať do hrnca na zemiaky, po ktorom sa nádoba odošle do rúry.
- Vajcia a mlieko. Fry 1 polievková lyžica. l. múku v rovnakom množstve oleja, zrieďte prísady malým množstvom bujónu a varte 10 minút. Po zriedení vaječného žĺtka v 80 ml mlieka. Skombinujte všetky prísady a starostlivo ich premiešajte. Pridajte 50 g sherry, varte omáčku a potom zadajte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana. Táto omáčka sa pridáva do kastrólu predtým, ako sa dostane do rúry.
Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre - recepty s fotografiami
Bohaté jedlo nevyžaduje veľa kulinárskeho zážitku, takže aj amatéri to dokážu. Napriek tomu, že stále viac a viac gazdiniek používa na varenie parné kotly, multicokery a mikrovlnné rúry, je lepšie variť rúry na pečenie s mletým mäsom a zemiakmi. Iba tradičný spôsob tepelného spracovania poskytuje chutnú, hrudkovitú kôru. Existuje veľa možností na varenie, musíte si vybrať najlepší recept na zemiakový hrniec v rúre medzi tie, ktoré sú uvedené nižšie.
S mletým kuracím mäsom
Hlavné zložky na prípravu tohto pokrmu sa nachádzajú v chladničke každej ženy v domácnosti, takže kastról s kuracím mäsom a zemiakmi bude vynikajúcou voľbou pre hostia pre náhle prichádzajúcich hostí. Môžete ho pridať do akejkoľvek omáčky, zeleniny, čerstvých bylín. Nasledujúci počet produktov je určený pre 6 porcií. Ako variť jedlo?
zloženie:
- Ruský syr - 70 g;
- mleté kurča - 0, 4 kg;
- stredné zemiaky - 6 ks;
- kyslá smotana - 150 ml;
- koreniny;
- cibule;
- vajec;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- mrkva priemer.
Metóda prípravy:
- Čisté, trieť mrkvu. Cibuľa nakrájame na malé kocky.
- Zapnite ohrievanie média, zeleninu opražte a panvicu čistite slnečnicovým olejom.
- Keď sa cibuľa stane transparentnou, položte mäsovú hmotu na zeleninu. Fritujte potraviny za stáleho miešania, kým nie je mäsová zložka pripravená. Pridajte korenie.
- Pečené zemiaky varíme 15 minút (malo by byť skoro hotové). Ochladené zemiaky nastrúhame na strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou, vajcami.
- Zapnite rúru (optimálny režim - 180 stupňov).
- Misku na pečenie namažte malým množstvom oleja. Umiestnite ½ zemiakových lupienkov v spodnej vrstve a produkt rovnomerne rozložte po dne. Následne by sa mali prísady skladať v nasledujúcom poradí: kuracie mäso, zvyšok zemiakov, kyslá smotana.
- Pošlite misku na pečenie pol hodiny, niekoľko minút, kým budete pripravení, mali by ste ju posypať syrovými hranolkami.
Pod syrovou srsťou
Pomocou tohto receptu môžete urobiť veľmi výživné, chutné jedlo, ktoré je chutné, s neporovnateľnou vôňou syra. Tajomstvo spočíva v jeho univerzálnosti: mäso a obloha sa pripravujú spoločne, ingrediencie sú nasiaknuté vôňou a chuťou navzájom, čo robí jednoduchú, ale veľmi chutnú večeru. Nebojte sa experimentovať s množstvom ingrediencií, doplňte jedlo o svoje obľúbené korenie. Ako urobiť kastról zemiakov a mletého syra?
zloženie:
- cesnak - 3 klinčeky;
- rozmarín suché - ½ lyžičky;
- Bravčové a mleté hovädzie mäso - 0, 3 kg;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 1 kg;
- sušené kôpor - ½ lyžičky;
- tukový krém - 0, 3 l;
- maslo - 25 g;
- greeny;
- Akýkoľvek druh tvrdého syra - 200.
Metóda prípravy:
- Zemiaky by mali byť narezané na tenké krúžky, cesnak - pretlačte cez lis.
- Zemiaky dajte do vrecka, pridajte cesnakovú kašu, dve lyžice olivového oleja, korenie.
- Viazajte vrecko, dobre pretrepte, aby sa obsah premiešal. Odložená na 10 minút na marinovanie.
- Mäsovú zmes položte na vymastenú panvicu. Požiar by mal byť stredne intenzívny.
- Po 5 minútach pridajte na mäso nakrájanú cibuľu. Potraviny vyprážajte ďalších 5-7 minút.
- Zohrejte rúru na 200 stupňov, dajte vo forme pripravených surových zemiakov.
- Po pol hodine opekania umiestnite na zemiaky vrstvu mäsa zmiešaného so strúhaným syrom a smotanou.
- Miska sa pečie ďalších 15 minút. Nakrájaný kastról posypte mletým mäsom a zemiakmi v rúre s nasekanou zeleninou.
S paradajkami
Pečené s paradajkami a mletými zemiakmi sa ukazuje ako veľmi chutné a uspokojujúce. Toto jedlo poteší nielen dospelého, ale aj dieťa, pretože vyzerá veľmi chutne. Niektoré ekonomické a praktické ženy v domácnosti používajú na varenie včerajšie zemiakové zemiaky, ktoré rodina naozaj nechce jesť. V prípade potreby môžete zemiaky nahradiť varenými cestovinami alebo ovsenou kašou. Ako pripraviť klasickú kastról s mletými zemiakmi a paradajkami?
zloženie:
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- Holandský / ruský syr - 0, 3 kg;
- mleté mäso - 0, 5 kg;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- paradajky - 3 ks;
- vajcia - 2 ks;
- ochutenie;
- zemiaky - 0, 8 kg.
Metóda prípravy:
- Mleté mäso dajte na hlboký tanier, pridajte korenie, drvený cesnak, rozšľahané vajcia, horčicu. Mäsová hmota by mala byť zmiešaná do dokonalej homogenity.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky a paradajky na krúžky.
- Formulár spracujte s olejom (nie je potrebné mazať príliš veľa), rúru zahrejte na teplotu 180 - 190 ° C.
- Na dno misky na pečenie umiestnite ½ množstva pripravených zemiakov. Ďalej musíte položiť mäsovú hmotu, ktorá je pokrytá zvyšnou polovicou zemiakových platní. Dochutiť jedlo, zatiaľ čo je lepšie každú vrstvu trochu soľiť.
- Dajte paradajkové krúžky na vrch, posypte výrobok syrom a narovnajte kastról v rúre na hodinu.
Zemiaková kaša s mletým mäsom
Najprv je potrebné urobiť zemiakovú kašu, preto sa ošúpané ovocie nakrája na malé kúsky, čo urýchľuje čas varenia. Hotový výrobok sa miesi pomocou tolkushki alebo rozdrví mixérom. Aby sa dosiahla viskozita kaše, pridajte surové vajce a malé množstvo múky, všetko dôkladne premiešajte až do homogénnej pasty. Každé mäso je vhodné pre kastról, ale je lepšie kombinovať niekoľko druhov naraz. Nižšie je podrobne popísané, ako urobiť zemiakovú kašu s mletým mäsom, ako na fotografii.
zloženie:
- zemiaky - 10 ks;
- strúhanka - 3 polievkové lyžice. l.
- mleté mäso - 0, 5 kg;
- vajcia - 3 ks;
- cibule;
- kyslá smotana 20% - 3 polievkové lyžice. l.
- syr - 150 g;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- korenia.
Metóda prípravy:
- Najprv smažte cibuľové kocky. Keď sa stanú priehľadnými, pridajte mleté mäso, korenie. Mäsová hmota by mala byť okamžite hnetená vidličkou, aby sa nevytvorili veľké hrudky.
- Varíme zemiaky, slanú vodu. Potom, čo je búšil do konzistencie zemiakovej kaše, pridaním múky, vajec.
- Hlboká panvica mazaná maslom, posypaná chlebom. Najprv rozložte polovicu zemiakovej kaše na list, potom syrové hranolky a mleté mäso. Ďalej prichádza strúhaný syr. Posledná vrstva kastrolu - zvyšok zemiakov.
- Hornú časť misky namažte kyslou smotanou a pol hodiny na 180 stupňov odošlite do rúry.
Surové zemiaky
Táto voňavá, veľmi jednoduchá na prípravu a chutné jedlo sa môže pripraviť s minimálnym množstvom ingrediencií. Z klasického kastrolu s mletým mäsom a zemiakmi v rúre sa vyznačuje absenciou syra. Ako mäsová zložka je zároveň vhodná akákoľvek možnosť - kuracie, morčacie, bravčové alebo hovädzie mäso. Vegetariáni môžu mäso nahradiť hubami opekaním a mletím v mixéri. Kastról z mletého mäsa a surových zemiakov bude skvelým riešením pre rodinnú večeru alebo obed. Ako variť jedlo?
zloženie:
- olej na vyprážanie;
- mleté mäso akéhokoľvek druhu mäsa - 0, 5 kg;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- cibule;
- zemiaky - 0, 8 kg;
- pochutiny.
Metóda prípravy:
- Ohrejte rúru, tuk na pečenie namažte malým množstvom oleja. Začnite rovnomerne rozložiť tenké plátky zemiakov.
- Nakrájajte malé kúsky cibule v panvici, dajte prísadu na vrch rastlinnej zložky.
- Ďalšia vrstva je, aby sa mleté mäso / huby pečené až do polovice varené (pri varení, pridajte soľ a korenie).
- Najvyššie kastrólky bohato mastné so zakysanou smotanou.
- Miska sa piecť 30 minút pri 180 stupňoch. Na pripravenosti kastrolu hovoríme o červenej kôre. Podávajte s čerstvým šalátom z kapusty a inej zeleniny.
Strúhané zemiaky
Takýto pokrm sa môže pečiť po častiach, čím sa z pripravených produktov vytvoria malé sklíčka. Chuť kastrol s mletým mäsom a zemiakmi v rúre sa podobá bieloruským palacinkám. Pre vegetariánov a pôst ľudí môžete namiesto mäsa urobiť jedlo s hubami a kapustou. Kastról je dobrý, pretože nevyžaduje žiadne exotické alebo pochúťkové výrobky a je veľmi ľahké ho pripraviť. Nižšie je uvedený podrobný a zobrazený recept na jeho prípravu.
zloženie:
- veľká cibuľa;
- kyslá smotana a majonéza 1: 1 -150 ml;
- mleté mäso - 0, 4 kg;
- olej na vyprážanie;
- vajcia - 3 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- syr - 150 g;
- pochutiny.
Metóda prípravy:
- Varte varené vajcia, vychladnite, nalejte studenú vodu.
- Mäsovú hmotu ochutíme, dôkladne premiešame.
- Vymažte cibuľové kocky na masle, kým nezískate zlatý odtieň.
- Zmiešajte 100 gramov smotanovo-majonézovej omáčky s nakrájanými varenými vajciami a soľ.
- Zemiaky, ako syr, rošt na hrubom struhadle (komponenty sú rozdrvené oddelene). Prebytočná tekutina vytečie.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Rozprestierajte na maslovanej panvici s mäsovým mäsom, ktorá tvorí ploché koláče s priemerom 10 cm. Na každú patty umiestnite trochu vyprážanej cibule, vajec so zakysanou smotanou, zemiakových lupienkov a syrov. Každú porciu namažte kyslou smotanou.
- Strúhané zemiaky s mletým mäsom sa pečú asi pol hodiny. Po tom, znížiť teplo rúry na 150 stupňov a variť ďalších 10 minút.
Ako variť hrniec zemiakov a mletého mäsa - tipy šéfkuchári
Ak použijete určité kulinárske triky v procese varenia, večera bude obzvlášť úspešná, chutná, ponuka. Ako správne variť zemiakový hrniec:
- zemiaková kaša by mala byť doplnená cibuľou zazharka, potom bude chuť príjemnejšia a jasnejšia;
- prstene z paradajok nielen pridávajú kyslosť, ale aj zvlhčujú ďalšie zložky, ako aj zabraňujú vysychaniu kôry;
- vrstva mäsa, ak je to žiaduce, môže byť nahradená dusenou zeleninou alebo hubami;
- syrová kôra nehorí, ak pokrm posypete syrom po dobu 5-10 minút, kým sa neupraví.