- Ako variť brusnicovú omáčku
- Cranberry omáčka recept
- Jednoduchá brusnicová omáčka
- Recepty z mäsovej brusnice
- Cranberry-Lingonberry omáčka
- Brusnicová kačica omáčka
- Brusnicová kuracia omáčka
- Brusnicová omáčka na ryby
- Turecká brusnicová omáčka
- Sladká a kyslá brusnicová omáčka
- Brusnicová omáčka s pomarančom
- Pikantná brusnicová omáčka
- Ako urobiť brusnicovú omáčku - tajomstvo varenia
- Video: Brusnicová omáčka na mäso
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rôzne obväzy vždy pomáhajú odhaliť chuť pokrmu, prinášajú doň nové poznámky. Veľmi obľúbená je brusnicová omáčka, ktorá je vhodná na mäso, hydinu, ryby a zeleninu. Urobiť to úplne jednoduché, trvá málo času. Zapamätajte si niekoľko receptov na túto lahodnú omáčku.
Ako variť brusnicovú omáčku
Obväz je vyrobený z čerstvých alebo mrazených plodov s prídavkom ďalších zložiek. To môže dramaticky zmeniť chuť akéhokoľvek pokrmu k lepšiemu. Je veľmi ľahké urobiť brusnicovú omáčku, každý ju zvládne. Bobule sú zvyčajne triedené, umyté, drvené a dusené na chvíľu. Hustota hotovej hmoty je regulovaná pridaním škrobu alebo múky. Zvyšné zložky slúžia na dodanie omáčok určitých príchutí.
Cranberry omáčka recept
Zoznam zložiek, ktoré budú zahrnuté do zloženia omáčky, je určený miskou, pre ktorú je určený. Existuje recept na brusnicovú omáčku pre hydinu, bravčové mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso, ryby. Často sa k nej pridávajú aj iné bobule a ovocie: jahody, brusnice, pomaranče. Bez ohľadu na jedlo, ktoré sa rozhodnete urobiť, budete určite môcť vyzdvihnúť dobrý recept na tankovanie za to.
Jednoduchá brusnicová omáčka
- Doba varenia: 10-15 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 139 kcal.
- Účel: do mäsovej misky.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak ste práve začína experimentovať s čerpacie stanice, potom jednoduchý recept na brusnicovú omáčku bude vyhovovať vám dokonale. Vychádza silná, s výraznou chuťou. Mäso s brusnicovou omáčkou, pripravené podľa nasledujúceho receptu s fotografiou, sa ukazuje ako vynikajúce. Táto omáčka bude dobrá v kombinácii s rybami a hydinou. Budete mať malú misku, ktorá stačí na dve porcie akéhokoľvek hlavného jedla.
zloženie:
- čerstvé brusnice - 170 g;
- voda - 125 ml;
- cukor - 185 g
Metóda prípravy:
- Berry starostlivo umyte, vysušte na papierovom uteráku. Pokazené.
- Nalejte cukor do nádoby a nalejte vodu. Nasaďte na strednú teplotu a varte za stáleho miešania, až kým sa všetky zrná nerozpustia.
- Vyberte panvicu zo sporáka, pridajte tam bobule. Nasaďte si minimálne teplo, zamiešajte.
- Varte po dobu 7-10 minút, kým bobule nevytrhnú.
- Pred podávaním podržte omáčku niekoľko hodín v chladničke tak, aby bola hrubšia.
Recepty z mäsovej brusnice
- Doba varenia: 20 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 456 kcal.
- Účel: brusnicová omáčka.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Nasledujúca brusnicová omáčka na mäso je rovnako dobrá ako predchádzajúca a pripravuje sa s použitím nemenej jednoduchého receptu. Pozostáva z obyčajnej cibule, malého jablčného octu. Cukor a škorica, prítomné v hrnci, dávajú extra sladkosť. Brusnicový dresing je veľmi hustý, textúra pripomína jam alebo džem, varené doma.
zloženie:
- brusnice - 0, 3 kg;
- soľ - 1 lyžička;
- cibuľa - 2 ks;
- škorica - 2 lyžičky;
- jablkový ocot - 4 polievkové lyžice. l.
- cukor - 6 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Umyté a sušené bobule dajte na panvicu.
- Nalejte tam pohár vody a varte 10 minút.
- Čistý mixér. Nalejte octom, soľou. Pridajte škoricu a cukor.
- Na miernom ohni varíme ďalších 10 minút. Pred podávaním sa ochladí.
Cranberry-Lingonberry omáčka
- Doba varenia: 20 min.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 594 kcal.
- Účel: brusnicová omáčka na mäsové jedlá.
- Kuchyňa: Fínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tradične vo Fínsku sa brusnica a brusnica omáčka podáva s mäsom. Je veľmi sladká v chuti a ideálne kombinuje s jahňacím mäsom, hovädzím mäsom, bravčovým mäsom. Varenie, ako brusnicová omáčka s brusnicami je neuveriteľne jednoduché, to nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Skladuje sa na veľmi dlhú dobu, ak ho vložíte do chladničky v uzavretej sklenenej nádobe, nebude sa kaziť mesiac. Nezabudnite si spomenúť, ako variť lingonberry dressing.
zloženie:
- brusnica - 250 g;
- čerstvo strúhaný zázvor - 0, 5 tsp;
- brusnice - 250 g;
- cukor - 160 g
Metóda prípravy:
- Umyte plody, zložte v cedníku tak, aby sa dobre vysušili. Crush mixér, ale nie až do konca.
- Číry nalejte do smaltovaného hrnca, položte na malý oheň.
- Zadajte cukor a miešajte hmotu.
- Brusnicovú omáčku dusíme na štvrť hodiny. Pridajte zázvor, premiešajte a vypnite po niekoľkých minútach. Pred podávaním je vhodné misku vychladnúť.
Brusnicová kačica omáčka
- Doba varenia: 20 min.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 346 kcal.
- Účel: brusnicový dresing pre kačacie mäso.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Cranberry-k-kačica omáčka pomôže odhaliť chuť tohto mäsa, ktoré mnohí považujú za špecifické a nie príliš obľúbené. Tajomstvo úspechu tejto omáčky je nielen v bobuliach, ale aj v ďalších zložkách, vrátane medu, soli a cukru, cesnaku, banda korenia. Ukazuje sa mierne sladký s jemnými tóny ostrosti. Kačacie mäso s brusnicovou omáčkou pripravené podľa nasledujúceho receptu bude skvelé.
zloženie:
- mrazené brusnice - 0, 45 kg;
- rozmarín - 1, 5 lyžičky;
- voda - 350 ml;
- bazalka - 1, 5 lyžičky;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- tymián - 1, 5 lyžičky;
- soľ - pár štipkov;
- škorica - 1, 5 lyžičky;
- cukor - 4, 5 polievkovej lyžice. l.
- cesnak - 6 klinčekov;
- med - 4, 5 polievkovej lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Rozmrazte bobule. Umyte ich, osušte na papierových obrúskoch a rozotrite v zemiakovej kaši. Najsprávnejšia vec nie je mixér, ale v mažiari, takže celé fragmenty narazia na hotový pokrm.
- Umiestnite pyré do nádoby na smalt, nalejte vodu a rastlinný olej, premiešajte. Nasaďte si oheň a varte 10 minút bez veka, aby sa kvapalina odparila.
- Pridajte drvený cesnak, korenie, cukor s medom, soľ a dôkladne premiešajte. Je žiaduce miešať sušené byliny a trochu mleté v mažiari.
- Posilnite oheň a varte ďalších 5 minút brusnicového dressingu. Ochladiť a môže slúžiť.
Brusnicová kuracia omáčka
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 532 kcal.
- Účel: brusnicová omáčka na kuracie mäso.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Kuracie mäso je v strave mnohých ľudí, je užitočné, výživné. Niekedy však chuť jeho chcieť niečo diverzifikovať, urobiť viac nezvyčajné. Ak máte takúto túžbu, skúste variť a podávajte brusnicovú omáčku na kurča. Vďaka nemu vám mäso otvorí úplne iným spôsobom. Brusnicová omáčka poskytuje nielen bobule, ale aj citrusové plody.
zloženie:
- brusnice - 0, 4 kg;
- cukor - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- citrón - 2 ks;
- soľ - štipka;
- suché červené víno - 150 ml;
- mleté čierne korenie - štipka;
- zemiakový škrob - 1 lyžička;
- čerstvý koreň zázvoru - malý kúsok.
Metóda prípravy:
- Umyte plody. Dajte ich do hrnca, pridajte víno a trochu vody. Počkajte na odparenie polovice kvapaliny.
- Peeling a trieť zázvor koreň veľmi jemne. Naplňte šťavu, pridajte do nádoby s plodmi.
- Pridajte cukor, soľ a korenie.
- Urobte ten najmenší oheň, varte pokrm za štvrť hodiny.
- Škrob rozpustite v malom množstve vody, nalejte do brusnicového dressingu. Počkajte na var a po niekoľkých minútach vypnite. Pred podávaním alebo odchodom môžete omáčku namočiť.
Brusnicová omáčka na ryby
- Doba varenia: 25 min.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 438 kcal.
- Účel: obväz na rybie pokrmy.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Niektorí ľudia veria, že vyprážané alebo upečené ryby sú príliš banálne. Zmenia názor, ak sa ho pokúsia doplniť brusnicovou omáčkou. Bude vyhovovať riečnym rybám a morským rybám. Čerpacia stanica sa ukazuje veľmi krásna, jasne červená, mierne hrubá. Pamätajte si, ako variť brusnicovú omáčku na ryby s cibuľou, medom a maslom.
zloženie:
- čerstvé brusnice - 0, 3 kg;
- mletá červená paprika - 0, 5 tsp;
- maslo - 75 g;
- soľ - štipka;
- oranžová - 1 veľká;
- med - 3 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Rozpustite maslo v panvici a cibuľu nakrájajte na malé kocky.
- Pomocou jemného strúhadla odlúpnite pomarančovú kôru a potom vytlačte šťavu z buničiny.
- V panvici zložte bobule, cibuľu. Pridajte pomarančový džús a chuť, med. Varíme na nízkom teple po dobu jednej hodiny.
- Otvorte panvicu. Miešajte brusnicovým dresingom a miešajte 8 minút.
- Misku rozdrvte. Soľ, korenie, nechajte vychladnúť a podávajte.
Turecká brusnicová omáčka
- Doba varenia: 40 min.
- Dávky: 12 osôb.
- Kalorické jedlá: 675 kcal.
- Účel: morenie.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: médium.
V každej americkej rodine, v ktorej je zvyknuté piecť morku, sú určite schopní variť brusnicovú omáčku. Bez obliekania sa takýto pokrm nebude považovať za úplný. Morka pod brusnicovou omáčkou je úplne odlišná, získava nezvyčajnú chuť. Okrem toho, pod výplňou svetlé rubínovo-farebné mäso vyzerá veľmi elegantné a slávnostné.
zloženie:
- brusnice - 0, 6 kg;
- brandy - 4 polievkové lyžice. l.
- cukor - 0, 3 kg;
- pomaranče - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Umyte bobule, dajte ich do misky, kde bude variť brusnicový dresing. Posypeme cukrom.
- Odstráňte kôru z dvoch pomarančov, vyžmýkajte šťavu z jednej a okamžite pridajte obe zložky do hrnca. Miešajte výrobky, položte na stredné teplo.
- Akonáhle pokrm začne variť, znížte teplotu, varte 10 minút.
- Pridajte nápoj. Počkajte, kým sa znovu varí a okamžite ho vypnite.
Sladká a kyslá brusnicová omáčka
- Doba varenia: 20 min.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 396 kcal.
- Účel: dopĺňanie paliva pre hlavné chodníky.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Veľmi sladkokyslá sladkokyslá omáčka s brusnicami je všestranná, vhodná na ryby, mäso a cestoviny. Pripravuje sa podľa veľmi jednoduchého receptu. Okrem bobúľ sa pridávajú jablká a cukor. Celý proces od prípravy produktov až po podanie trvá nie viac ako dvadsať minút, takže vám to nedáva zbytočné problémy. Uistite sa, že sa snaží, aby sa takého obliekania na svoje obľúbené jedlo, budete páčiť.
zloženie:
- brusnice - 340 g;
- voda - 0, 2 l;
- cukor - 8 polievková lyžica. l.
- Jablko - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Odlúpnite jablko z kože, semien. Jemne nakrájajte. Preložte do smaltovaného kontajnera.
- Pridajte bobule, cukor a vodu. Nasaďte si malý oheň.
- Po varu varíme za stáleho miešania 10 minút.
- Výsledná hmota sa čistí mixérom a potom sa pretlačí cez sito.
Brusnicová omáčka s pomarančom
- Doba varenia: 10 min.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 385 kcal.
- Účel: dopĺňanie paliva pre hlavné chodníky.
- Kuchyňa: Anglická.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak chcete variť perfektnú brusnicovo-pomarančovú omáčku, len potraviny, ktoré potrebujete. Tankovanie s týmito zložkami je sladké, mierne koláče. Najväčšia časť je vhodná na mäso, ale môže byť kombinovaná s rybami, v závislosti od toho, ako varíte posledný. Ak chcete experimentovať, môžete mierne upraviť recept, pridať k nemu nejaké produkty podľa vlastného uváženia.
zloženie:
- oranžová - 1 veľká;
- brusnice - 350 g;
- mletý zázvor - 0, 5 tsp;
- karafiát - pár hviezd;
- cukor - 100 g;
- Škorica je pol palice.
Metóda prípravy:
- Brúsiť bobule mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Pomocou jemného oranžového strúhadla odlúpnite kôru a vytlačte šťavu z buničiny.
- Zmiešajte brusnice s cukrom vo vhodnej miske. Pridajte pomarančový džús, kôru, klinčeky, škoricu.
- Dajte na sporák a počkajte na var.
- Zapnite minimálny ohrev a varte pod viečkom päť minút. Ochladiť a slúžiť.
Pikantná brusnicová omáčka
- Doba varenia: 25 min.
- Dávky: 18 ľudí.
- Kalorické jedlá: 836 kcal.
- Účel: dopĺňanie paliva pre hlavné chodníky.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak chcete dať nejaké korenené jedlo, potom varte na to horúcu brusnicovú omáčku. Je obzvlášť dobre kombinovaná s kačicami, ale je vhodná aj pre iné druhy mäsa. Vďaka citrónovej šťave a kôre, chili pepper, koňaku, jeho chuť je jednoducho neopísateľná. Pripravuje sa rýchle natankovanie a veľa porcií prezentovaného množstva surovín.
zloženie:
- čerstvé brusnice - 0, 7 kg;
- Badian - 4-6 kusov;
- cukor - 0, 4 kg;
- koňak - 4 lyžičky;
- voda - 375 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 6 polievková lyžica. l.
- chilli - 4 ks;
- citrónová kôra - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Dôkladne umyte plody, osušte ich. Nakrájajte chilli veľmi jemne, neodstraňujte semená.
- Squeeze citrón, odmerajte správne množstvo šťavy. Odlúpnite kôru.
- Do malej panvice pridajte bobule, cukor, korenie. Zadajte šťavu, chuť, brandy, badyán.
- Naplňte vodou, dôkladne premiešajte.
- Nádobu položte na sporák. Priveďte obväz do varu.
- Nastavte najmenší oheň. Varíme pod vekom po dobu jednej hodiny. Počas tejto doby sa omáčka zahusťuje a stáva sa viskóznym. Ochladiť a slúžiť.
Ako urobiť brusnicovú omáčku - tajomstvo varenia
Zapamätajte si niekoľko odporúčaní:
- Brusnicová omáčka je obzvlášť dobrá s mastnými mäsami.
- Varte len v smaltovanom hrnci. Ak bude tankovanie pri vysokej teplote reagovať s kovom, bobule začnú emitovať látky nebezpečné pre ľudské telo, preto hliníkové nádoby nebudú fungovať.
- Najlepšie zo všetkých brusníc sú kombinované s cibuľou, pomarančmi, medom, čerstvými čučoriedkami, hrozienkami a sušenými marhuľami. Pokiaľ ide o korenie, je lepšie použiť škoricu, nové korenie a feferóny, muškátový oriešok, klinčeky, zázvor. Citrusové šťavy sa dobre prejavujú v omáčke.
- Snažte sa vybrať len zrelé bobule tmavočervenej farby bez poškodenia. Príliš ľahké brusnice, s najväčšou pravdepodobnosťou, ne dozrievali, takže to bude horké.
- Uistite sa, že berú plody pred varením, starostlivo umyte, suché.
- Obal môžete nejakú dobu skladovať v chladničke určitý čas v uzavretej sklenenej nádobe.
- Ak máte mrazené bobule, uistite sa, že ich rozmrazíte tak, že ich budete určitý čas držať pri izbovej teplote. Nepoužívajte mikrovlnnú alebo teplú vodu.
- Brusnicová omáčka s brusnicami sa hodí k bravčovému mäsu.
- Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, môžete k nemu pridať nejaké suché víno, ak ho máte. Nikdy to nepokazí chuť.
- Ak je to možné, nepoužívajte cibuľu, ale šalotku. Má miernejšiu chuť.
- Uistite sa, že skúste brusnicovou omáčkou v procese varenia. Budete môcť pridať niektoré komponenty v čase, aby sa zlepšila chuť.
- Brusnicové plody sú úžasne kombinované s mangom. Skúste pridať omáčku zrelé ovocie. Nebudú len zlepšiť chuť, ale tiež dať úžasnú farbu na jedlo.