- Ako karamelizovať jablká
- Recept na karamelové jablká
- Caramel Apple
- Plátky jabĺk v karameli
- Karamelizované jablká na panvici
- Karamelové jablká na palici
- Pečené karamelové jablká
- Karamelové jablká v rúre
- Čínske jablká karamelu
- Ako urobiť jablká v karamel - tipy kuchári
- Video: Apple karamelizácia
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Karamelizované ovocie je veľmi obľúbený dezert. Zvlášť často sa týmto spôsobom pripravujú jablká, pretože okrem úžasnej chuti sa vyznačujú aj veľkolepým vzhľadom. Existujú rôzne spôsoby varenia tohto lahodného dezertu, ktorý stojí za to stretnúť všetkých milovníkov sladkostí.
Ako karamelizovať jablká
Proces výroby dezertu možno nazvať stredne časovo náročným a problematickým. Je potrebné zbierať vhodné plody: šťavnaté a husté, je žiaduce, aby na nich neboli žiadne poškodenia. Pokiaľ ide o veľkosť, je vhodnejšie použiť malé ovocie alebo médium. Umyjú sa a starostlivo sa sušia, pichajú sa úplne na tyčinkách, potom sa ponoria do karamelu. K dispozícii je aj metóda karamelizácie jabĺk na panvici s plátkami. Väčšina receptov sa líši v zložení glazúry.
Karamel na jablká
Sirup sa pripravuje z rôznych zložiek. Tradičné zloženie zahŕňa cukor a vodu, ale môžu byť pridané aj iné produkty. Sirup sa varí v hrubom panve bez zastavenia miešania. Aby ste sa uistili, že je pripravený, musíte kvapku trochu v studenej vode. Úhľadná pevná guľa by sa mala rýchlo vytvoriť. Tak, aby karamel pre jablká určitej farby, dať trochu potravinárske farbivo tam. Ovocie s viacfarebnou glazúrou vyzerá ešte originálnejšie. Ďalší sirup z karamelu, ale táto možnosť je zložitejšia.
Prístroje na jablká v karameloch
Dezert je veľmi populárny, takže si môžete nastaviť masovú výrobu a obchod na ulici a na verejných miestach. Budete musieť kúpiť stroj pre karamelové jablká. Pripomína masívnu panvicu, kde si môžete vytvoriť veľmi veľký objem sirupu naraz. Okrem toho môže byť karamelizátor vybavený zariadením, ktoré automaticky naviaže ovocie na špajdle alebo tyčinky.
Recept na karamelové jablká
Možnosti pre túto hmotu dezert. Môžete si vziať recept na jablká v karameloch v celku alebo v plátky, v panvici a rúre, v čínštine. Je potrebné poznamenať, že všetky sa líšia len v produktoch, z ktorých sa bude sirup variť. Ovocie môže byť podávané buď jednoducho v glazúre, alebo s akýmkoľvek postrekovaním. Sú zdobené sladkou drvinou, posypom roztavenej čokolády, drvenými orechmi. Pamätajte si niektoré dobré recepty.
Caramel Apple
- Doba varenia: pol hodiny.
- Dávky: 1 osoba.
- Kalorické jedlá: 311 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: západná.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
S veľkou dôverou, to môže byť argumentoval, že ako malý gurmán a dospelý nebude vzdať chutné jablko v karamel. V tomto recepte, glazúra sa ukáže byť strašidelný, to nie je prijatá na tvrdé kôry, čo je veľmi dôležité pre tých, ktorí sa obávajú, že dezert poškodí ich zuby. Ak chcete do misky pridať originalitu, premiešajte akékoľvek farbivo do sirupu. Napríklad, atrament sfarbenie farba glazúra v čiernej farbe.
zloženie:
- jablká - 2 malé;
- soľ - na špičke noža;
- cukor - 45 g;
- kyselina citrónová - štipka;
- krém - 15 ml;
- voda - 25 ml.
Metóda prípravy:
- Ovocie umyte papierovými uterákmi a opatrne ich utrite, aby na nich nezostala kvapka vody.
- Prepichnite ich drevenými palicami zo strany rukoväte.
- V hrubostennej omáčke zalejeme cukrom a soľou, kyselinou citrónovou. Naplňte vodou a umiestnite na sporák. Priveďte sirup do varu. Keď jeho odtieň zhnedne, vyberte z tepla.
- Nalejeme smotanu a dôkladne premiešame.
- Ponorte jablká do sirupu, hodte ich tam, aby sa rovnomerne zakryli a položili na rošt, pod ktorým bude papier alebo nejaký tanier. To je nevyhnutné na to, aby sa nadbytok karamelového skla.
- Ovocie niekoľkokrát karamelizujte, až kým námraza neskončí. Nechajte ich nastaviť na pol hodiny a potom podávajte.
Plátky jabĺk v karameli
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 2285 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Čínska.
- Náročnosť prípravy: vysoká.
Recept na plátky jabĺk v karameli nemožno nazvať jednoduchým, ale výsledok rozhodne stojí za námahu. Sú veľmi chutné, vhodné ako výplň alebo dekorácia na koláče, koláče alebo ako nezávislý dezert. Poleva je chrumkavá, má príjemný hnedo-zlatý odtieň. Vďaka tomuto dezertu vyzerá veľmi pekne.
zloženie:
- med - 2 polievkové lyžice. l.
- voda - pol pohára;
- cukor - 350 g;
- jablká - 6 ks;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Ovocie vyperte a osušte, odlúpnite. Vyberte jadro, rozrežte buničinu na plátky.
- Vložte cukor do vody, pridajte med a položte ho na sporák. Vare, bez zastavenia miešania, cez nízke teplo. Uprostred procesu pridajte citrónovú šťavu.
- Nalejte ovocné plátky do sirupu, chvíľu nechajte vychladnúť a podávajte.
Karamelizované jablká na panvici
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 2101 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Proces varenia karamelizovaných jabĺk na panvici je jednoduchý, nezaberie vám to veľa času. Podávanie takého dezertu sa neodporúča v jeho čistej forme, ale s nejakým chutným doplnkom, napríklad s čerstvými plodmi, čokoládovým sirupom. Pre jedlo je vhodné použiť husté sladkokyslé ovocie, aby chuť bola kontrastná. Prečítajte si, ako karamelizovať jablká v panvici.
zloženie:
- jablká - 6 malých;
- maslo - 75 g;
- cukor - 75 gramov.
Metóda prípravy:
- Ovocie umyte a ošúpajte, srdce zlikvidujte a mäso rozrežte na osem plátkov.
- Rozpustite maslo v panvici.
- Nakrájajte na plátky jabĺk. Vyprážajte ich do červenej farby a mäkkosti.
- Rozpustite cukor. Uvarte kúsky ovocia a jemne premiešajte tak, aby každá bola pokrytá polevou. Snažte sa ich nerozdeľovať.
- Nasaďte na tanier a okamžite podávajte. Na panvici môžete naliať dezert so zvyšným sirupom.
Karamelové jablká na palici
- Doba varenia: hodinu.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 3506 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Anglická.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ak sa chystáte na dovolenku pre deti, pripravte jablká na karamel na palici pre deti. Môžete ich zaujímavo ozdobiť hotovými sypanými sypkami, tekutou čokoládou, pudingom. Chuť tohto dezertu bude zaujímavá pre každého. Pre jedlo, ktoré môžete použiť kyslé alebo sladké ovocie, hlavná vec je, že ich telo by malo byť hrubé, a nie voľné. Pamätajte si, ako urobiť karamelové jablká doma.
zloženie:
- hnedý cukor - 480 g;
- škorica - 1 lyžička;
- jablká - 10 ks;
- mastné maslo - lyžica;
- destilovaná voda - 0, 2 l;
- ocot - 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- V hlbokom hrnci premiešajte vodu s cukrom a položte na stredné teplo. Počkajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.
- Keď sirup začne variť, znížte teplo. Zadajte olej, škoricu, ocot.
- Nechajte kvapalinu variť asi 10 minút, ale neprestávajte miešať.
- Nalejte vriacu vodu do veľkej nádoby a dajte ju na sporák.
- Dajte ovocie na špajdle. Ponorte ich najskôr za pár minút do vriacej vody a potom osušte.
- Ponorte ovocie na panvicu s cukrovým sirupom, niekoľkokrát otočte a položte na povrch pokrytý pergamenovým papierom.
Pečené karamelové jablká
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Jedlá z kalórií: 1958 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Česká.
- Náročnosť prípravy: vysoká.
Pečené jablká v karameli - lahodný dezert, ktorý je užitočný pre telo. Sú veľmi aromatické vďaka škorici, citrónu, zázvoru. Ak však niektoré korenie nepatrí medzi obľúbené, môžete ich nahradiť. Malý kúsok mäkkého pečeného ovocia v cukrovej glazúre neublíži ani dieťaťu. Prečítajte si, ako variť karamelizované jablká.
zloženie:
- jablká - 6 stredne veľké;
- cukor - 60 g;
- med - 4 lyžičky;
- maslo - 110 g;
- mletá škorica - 3 lyžičky;
- vlašské orechy - 75 g;
- mletý zázvor - 1 lyžička;
- strúhanú kôru citróna - 6 lyžičiek.
Metóda prípravy:
- Umyte ovocie, vystrihnite jadro, ale nechajte dno. Do každého ovocia vložte rovnaké množstvo medu, kôry, orechov, zázvoru, škorice.
- Dajte ovocie vo forme, nalejte trochu vody tam a dajte ju do rúry, ohriaty na 170 stupňov, po dobu 25 minút.
- Rozpustíme maslo v panvici, pridáme cukor. Miešajte sirup až do silnejšieho.
- Každé ovocie rovnomerne pokrývajú polevou, trochu chladno a podávame.
Karamelové jablká v rúre
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 835 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Voňavé jablká v karameli v rúre nie je tak ťažké robiť. Sú veľmi sladké, mäkké, krásny vzhľad. Odporúča sa vybrať červené ovocie. Ich mäso by nemalo byť voľné, inak sa po upečení zmení na nechutnú kašu. Jablká v glazúre dobre s nesladeným pečivom, smotanovou zmrzlinou. Prečítajte si, ako ich správne piecť.
zloženie:
- jablká - 2 ks;
- vanilkový cukor - 0, 5 tsp;
- maslo - 1 lyžička. v ovocí a 40 g pri poleve;
- cukor - 2 lyžičky. na ovocie a 4 polievkové lyžice. l. do sirupu;
- škorica - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Umyte ovocie. Rez je na polovicu, odstráňte jadro. Spodná časť je hrubšia.
- Miešajte v škorici s dvoma lyžičkami cukru a 1 lyžičky. maslo, vanilín. Vyplňte túto dutinu v poloviciach ovocia touto pastou.
- Umiestnite ovocie na plech, nalejte vodu. Pečte 10 minút v peci pri teplote 180 ° C.
- V panvici rozpustite zvyšné maslo s cukrom. Varte 5-7 minút, miešajte drevenou špachtľou.
- Z rúry vyberte pečené ovocie, prikryte sirupom a podávajte.
Čínske jablká karamelu
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 2285 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Čínska.
- Náročnosť prípravy: vysoká.
Predpokladá sa, že čínske karamelové jablká sú receptom, ktorý bol prvýkrát vynájdený. Takto pripravené plátky ovocia sa často nachádzajú v menu orientálnych reštaurácií. Najprv sú vyprážané a potom pokryté sladkou lesklou glazúrou. Toto jedlo vyzerá jednoducho úžasne a chuť uspokojí každého gurmána.
zloženie:
- biely sezam - 40 g;
- vajcia - 2 ks;
- sezamový olej - 70 ml;
- múka - 200 g;
- med - 2 polievkové lyžice. l.
- voda - 120 ml;
- cukor - 350 g;
- jablká - 6 ks;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 800 ml.
Metóda prípravy:
- Beat vajcia, postupne nalial do vody a pridaním múky. Výsledné cesto by malo byť homogénne, pripomínajúce hustotu cesta na palacinky.
- Ovocie vyperte a osušte, odlúpnite. Jadro, nakrájame na plátky.
- Roll plátky v cestíčku a smažiť v horúcom rastlinnom oleji. Rozotrite ich na papierové obrúsky, ktoré absorbujú prebytočný tuk.
- Zahriať sezamový olej. Dajte do neho cukor, pridajte med. Varte, bez zastavenia miešania, na malom ohni. Uprostred procesu pridajte citrónovú šťavu a sezam.
- Štiepanie plátky jabĺk špízom, ponorte ich do sirupu a potom na pár sekúnd do ľadovej vody.
- Dezert položíme na tanier, namazaný olivovým olejom a podávame na stôl.
Ako urobiť jablká v karamel - tipy kuchári
Zapamätajte si niekoľko kuchárskych trikov:
- Tekutá čokoláda pomôže urobiť jablká v karameli ešte krajšie. Pomocou cukrovinkovej striekačky nakreslite na ovocie prelamované vzory.
- Odporúča sa glazúrovať stredne veľké plody, dokonca aj rôzne druhy ranetov. Budú vhodné jesť deti.
- Čím chladnejšie sú plody, tým rýchlejšie poleva na nich stvrdne. Zároveň je lepšie neodstraňovať karamel z tepla, ale preniesť ho do vodného kúpeľa tak, aby nezačal tuhnúť.
- Ak potrebujete pridať kukuričný sirup podľa receptu a nemáte takúto zložku, nahraďte ju škrobom zmiešaným s malým množstvom vody.
- Urobte malý oheň pri tavení cukru. Potom bude glazúra jednotná a hladká, s krásnym leskom. Ak hmota vrie, keď v nej zostanú zrná, vrstva povlaku úplne stratí svoj lesk.
- Ak potrebujete nejaký čas uložiť dezert, zabalte každé ovocie fóliou alebo pergamenom a vložte ho do chladničky. Uchovávajte ich tak dlho ako päť dní.
- Snažte sa, aby čo najviac sirup, že to bolo dosť pre niekoľko vrstiev glazúry.
- Ak je hmotnosť príliš hrubá, zahrejte ju vo vodnom kúpeli.