- Vlastnosti na výrobu cesta na knedle doma
- Recepty na chutné cesto so zemiakovými knedľami
- Video: ako urobiť jemné cesto na knedle so zemiakmi
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Chuť knedlíkov, podobne ako knedle, závisí priamo od náplne a cesta. Posledná zložka sa pripravuje rôznymi spôsobmi, napríklad na základe vriacej vody, kefíru alebo dokonca minerálnej vody. Cesto na knedle so zemiakmi môže byť pri použití droždia tenké a sypké alebo viac svieži. Ako variť túto možnosť? Dodržiavajte nižšie uvedené odporúčania a môžete pripraviť cesto pre každý vkus.
Vlastnosti na výrobu cesta na knedle doma
Ak je podklad pripravený s vysokou kvalitou, potom je dobre zvinutý do vrstiev. Okrem toho je ľahké z neho vyrezať, a keď sa varí, produkt nenapučia a nerozpadne sa. Hotová báza môže byť varená, chudá alebo jemnejšia a nadýchaná za predpokladu, že sa použijú kvasinky. Všetko závisí od spôsobu prípravy. Hlavnou podmienkou dobrého cesta je múka. Je lepšie zvoliť si výrobok najvyššej kvality av procese varenia sa musí preosiať cez sito. Iba toto nie je jediná podmienka. Existuje niekoľko ďalších odporúčaní varenia:
- Ak nepoužívate vriacu vodu, voda by mala byť studená a dokonca ľadová. Táto podmienka poskytuje vlhkosť, ktorá počas valcovania nevyschne.
- Nehrejte sa v blízkosti sporáka.
- Nenechávajte hotovú hmotu odkrytú, inak bude chátrať.
- Na 1 kg múky vezmite približne 400 ml kvapaliny, pričom to zahŕňa nielen vodu. Toto množstvo zahŕňa vajcia.
- Urobte si čas na hnetenie. Aby sa lepek vyvíjal lepšie, potrebujete aspoň 10 minút.
- Nenavíjajte vrstvy okamžite, počkajte aspoň pol hodiny.
Recepty na chutné cesto so zemiakovými knedľami
Najobľúbenejšia je náplň zemiakov na knedle. Už po príchode tvarohu alebo čerešne je dôležité nielen vnútorné plnenie. Základ je tiež potrebné premyslieť, pretože ak chcete viac plnky, je lepšie použiť recept na studenú vodu alebo vriacu vodu. Pre tých, ktorí majú radi hrubšiu škrupinu, sa odporúča zvoliť možnosť s kefírom alebo kvasinkami. V každom prípade má každý recept v prípade potreby svoje vlastné charakteristiky prípravy a skladovania.
Ako to urobiť na kefír, aby nedošlo k varu mäkké
To je veril, že kefír-založené jedlá sú najchutnejšie, pretože sa zdá, že topiť v ústach. Okrem toho, citlivosť varených potravín bude žiadať o doplnky. Kefírová základňa je kombinovaná nielen s náplňou zemiakov - môžete použiť tvaroh alebo čerešňu. Tu sú zložky, ktoré musíte pripraviť:
- soľ a jedlá sóda - 0, 5 lyžičky;
- ocot - 1 lyžička;
- kefír - 0, 5 litra;
- pšeničná múka - 0, 7-1, 0 kg.
Podrobný návod na varenie cesta na knedle so zemiakmi:
- Vezmite sito, cez neho preosejte múku. Pridajte tam hasenú sódu, vhoďte soľ.
- Pour kefír. Môžete nahradiť riedku kyslú smotanu.
- Hnette mäkkú a nelepivú hmotu.
- Nechajte jej odpočinúť asi pol hodiny.
- Potom otočte cesto do klobásy, z neho urobte tyčinky a hnette ich rukou, ktorá sa potom odvalí, aby sa kruhy nakrájali na knedle.
Choux pečivo s vajcom na mlieku
Variant chouxového cesta na mlieku sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na vriacej vode. Zároveň sa hovorí, že základ sa varí ako vriaca kvapalina alebo sa varia ingrediencie. Zvláštnosťou je, že komponenty nemusia byť miešané ručne, inak sa môžete spáliť. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré si vyskúšali takýto recept, už nepoužívajú klasické pokyny, pretože cesto sa ukáže ako vynikajúce - je ľahké z neho vyrobiť knedle a je tiež ľahké ho pripraviť. Je potrebné len pripraviť komponenty:
- mlieko - 1 šálka;
- múka - 3 šálky;
- rozpustené maslo - 50 g;
- soľ - pol lyžičky;
- cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- veveričky - 3 kusy.
Tu je postup, ako miesiť cesto na knedle:
- Vezmite hlbokú misku. Nalejte do mlieka, pridajte maslo, cukor a soľ.
- Dajte zmes na sporák, počkajte na var.
- V stále horúcej zmesi, zalejeme múkou a okamžite premiešame, kým konzistencia je hladká.
- Počkajte, kým hmota nevychladne a potom zadajte proteíny.
- Ak je štruktúra hmoty lepkavá a mäkká - urobili ste všetko správne, takže môžete naplniť múku a hnetiť základ pre knedle.
Ako začať na vriacej vode s rastlinným olejom
Nasledujúci recept je podobný predchádzajúcemu receptu, ale tu sa používa iba vriaca voda, takže zložky sa mierne líšia:
- pšeničná múka - 500 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- vriaca voda - 400 ml;
- soľ - pol lyžičky;
- vajce - jedno, stredne veľké.
Tu musíte začať vyrábať knedle z chouxového pečiva:
- Preosiať múku, ale nie všetky, ale len polovicu.
- Pridajte soľ, nalejte olej spolu s vriacou vodou.
- V mierne chladenej hmote, kladivo vo vajci. Doplňte múku.
- Začnite cesto tak, aby štruktúra bola hustá, ale mäkká.
- Uzavrite hotovú hmotu mokrým uterákom, potom nechajte hodinu odpočívať, po ktorej môžete pokračovať do valcovania a tvarovania.
Štíhle cesto bez vajec a mlieka vo vode
Ak sa pozoruje pôst, potraviny živočíšneho pôvodu sa nespotrebúvajú, preto nie sú mliečne výrobky, vajcia a maslo zahrnuté v zložení rôznych jedál. Ako variť v tomto prípade? Použite metódu hnetenia cesta na knedle so zemiakmi bez použitia zakázaných potravín a bude užitočné dodržiavať diétu. Ingrediencie pre tento recept potrebujú trochu:
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ - pol lyžičky;
- čistá voda - 0, 2 l;
- pšeničná múka - 400 g
Recept na cesto na knedle, ktorý nepoužíva mlieko a vajcia, zahŕňa tieto kroky:
- Vezmite hlbokú misu, preosejte do nej múku spolu so soľou, nalejte olej.
- Postupne nalejte vodu, začnite cesto.
- Zakryte hotový výrobok, aby ste zabránili vetraniu. Použite zábal alebo uterák.
- Po hodine odpočinku, môžete vyvaliť vrstvy, znížiť koláče, a potom ich naplniť zemiakovou kašou.
Recept na jemné kysnuté cesto na srvátke
Vďaka jednému zložku sa dlhšie cesto skladuje dlhšie. Tajomstvo spočíva v jedlej sóda, ktorá sa pridáva do procesu varenia. Predlžuje životnosť výrobku z kvasiniek. Základom je pol litra dobrej srvátky a zvyšné zložky sú:
- múka - 1000 g;
- maslo - pol balenia alebo 100 g;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- droždie (suché), sóda - jedna čajová lyžička;
- soľ - pol lyžičky.
Pre prípravu musíte prejsť nasledujúcimi krokmi:
- Odstráňte srvátku z chladničky, pretože pri varení by sa jej teplota mala rovnať teplote miestnosti.
- Pridajte kvasinky, cukor so soľou. Dôkladne premiešajte. Zmes sa nechá 10 minút.
- Roztopte maslo na miernom ohni, postupne nalejte do srvátkovej zmesi.
- Vezmite múku a nalejte ju do srvátky, na štart iba 2 poháre. Preneste váhu na hladkú konzistenciu.
- Kyselá octová sóda, poslať do zvyšku zložiek. Zadajte zvyšnú múku.
- Cesto môžete použiť hneď, ale nechajte ho v chladničke. Dokončenie trvá približne hodinu.
Ako hnetať na minerálnej vode v pekárni
Dnes je život veľmi uľahčený rôznymi zariadeniami. Patrí medzi ne chlieb. Cesto v ňom dopadá len vynikajúco, pretože stroj ho starostlivo miesi až do dokonalej homogenity. Hotový výrobok má mäkkú a elastickú textúru. Tu je to, čo potrebujete pre tento recept:
- múka - 4 polievkové lyžice;
- sóda - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 1 ks;
- soľ s cukrom - pol lyžičky;
- rastlinný olej (slnečnicový olej) - 4 polievkové lyžice.
Máte potrebné ingrediencie? Pokračovať:
- Uistite sa, že preosiať múku.
- Pomocou hlbokej panvice kombinujte zostávajúce ingrediencie.
- V nádrži na pekáreň nalejte varenú zmes, nalejte múku.
- Vyberte program na pečenie chleba "Cesto" alebo napríklad "Pizza". Len v druhom prípade je potrebné pozastaviť, keď zariadenie začne tvoriť buchtu z ingrediencií.
- Pokiaľ sa hmota hodí, pripravte náplň.
Video: ako urobiť jemné cesto na knedle so zemiakmi
Nie ste si istí, ako stráviť víkend? Zavolajte celej rodine, aby ste vyrezali knedle. Veľmi užitočné a príjemné cvičenie vám umožní odvrátiť pozornosť od počítača a televízora. Kým príbuzní sa zhromažďujú na spoločnú vec, urobte test. Ak chcete správne hnetiť, pozrite sa užitočné videá s popismi rôznych receptov. Vizuálna výučba poskytne dokonalý výsledok a vaše knedle sa vypnú s ranou.