- Ako vybrať uhorky pre zber na zimu
- Jednoduché recepty na výborné nakladané uhorky s fotografiami
- Prečo uhorky rastú zakalené a explodujú v bankách
- Video recepty na lahodné uhorky na zimu
- Ako variť nakladané uhorky v nádobách na liter
- Domáce solené Crisp uhorky
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Domáce recepty na zber čerstvých uhoriek na zimu sú nespočetné. Domácnosti sa snažia rozmaznávať domácnosť a prekvapiť hostí chutnou domácou konzerváciou, takže vlastnia osvedčené recepty, ale tiež sa snažia naučiť niečo nové. S nástupom sezóny zberu uhoriek sa pridáva viac ťažkostí: realizujú sa ich vlastné „korunkové“ recepty, skúšajú sa nové, a je tu snaha experimentovať. Spustenie rovnakej domácej úlohy bude mať od prípravnej fázy.
Ako vybrať uhorky pre zber na zimu
Skúsené ženy v domácnosti pre zber do budúcnosti odporúčajú vybrať mierne nezrelé plody, keď vrcholy ešte nezačali žlto. Pri vzhľade je to druhý deň, keď sa zelenina pozbierala bez akéhokoľvek poškodenia, a upokojujúce uhorky, ako aj plody s chybou, sa dá bezpečne odložiť, takéto ovocie nie je vhodné na zber na zimu. Všetky druhy ovocia by sa mali triediť do malých (do 7 cm), stredných (do 9 cm), veľkých (do 12 cm). Je povolené začať konzervovať čerstvé uhorky, a to tak od dátumu zberu, ako aj od nasledujúceho.
Jednoduché recepty na výborné nakladané uhorky s fotografiami
Marinovať uhorky tak, aby sa ukázalo, chutné, a ešte lepšie chrumkavé, voňavé, môžete dokonca s pomocou klasických receptov. Keď príde čas chladných mesiacov, otvorená banka, kde sa uchovávajú dary leta, bude veľkým potešením. Môžete jesť, ako je tento, pridajte lahodné nakladané uhorky na jedlo, použitie ako snack pod vodkou. Akékoľvek použitie možnosť bude k dispozícii, ak si majster jednoduché recepty pre zber uhoriek.
Recept na solené uhorky s octom na 3 litrové nádoby
Prítomnosť uhryznutia v marináde zaručuje, že uhorky sú chrumkavé. Dodržiavanie proporcií, podľa odporúčaní, v priebehu pol hodiny hosteska bude schopná pripraviť trojlitrovú nádobu chutných, slabo osolených uhoriek, ktorí budú radi, keď ich konzumuje domácnosť alebo hostia. Pre tento druh moriacej zeleniny často ženy v domácnosti používajú plastovú nádobu, a aby ovocie mohlo vyzerať ostré, namiesto vody si vezmú minerálnu vodu.
zloženie:
- 2 kg čerstvého ovocia (uhorky);
- 1500 ml vody;
- 45 g soli;
- 25 ml octu;
- 50 g cukru;
- 2 kusy cesnak;
- chrenu (listy);
- 5 listov ríbezlí, čerešne;
- kôpor (2 dáždniky).
Príprava:
- Čerstvé ovocie zelenina umyť, rez okolo okrajov.
- V pohári dať listy bobule stromov, kôpor dáždnik, cesnak. Dajte ovocie čo najtesnejšie.
- Pre marinádu uvaríme vodu, nalejeme do nej celé množstvo konzervačnej látky (soľ, cukor).
- Naplňte pevne balené ovocie do nádoby s výsledným roztokom, pridajte ocot.
- Zakryte sklenené nádoby gázou, nechajte jeden deň alebo pár, bez toho, aby ste ich vzali do chladu a priviedli ich do pohotovosti.
Chladenie marinovanie bez sterilizácie aspirínom
Ak je čerstvosť ovocia vám pochybnosti, najmä keď uhorky sú kúpené v obchode alebo na trhu, potom pred procesom morenia začína, mali by ste dať zeleninu v panvici (misa, nádoba) so studenou vodou na pár hodín. Na ovocie zostal silný, elastický, ukázalo sa chrumkavé, nezabudnite zvážiť túto nuansu. Ak sa úroda práve zobrala z postele práve teraz, okamžite začnite zbierať uhorky.
Ingrediencie pre 3-litrovú nádobu:
- 2 kg (nie viac ako 2, 3 kg) uhoriek;
- 80 g soli;
- 2, 5 litra vody;
- 3 strúčiky cesnaku;
- chilli (pol riadku);
- 1 karta. aspirín;
- 5 korenie (čierne);
- greeny (dáždnik z kôrovcov, čerešňové listy, ríbezle);
- chren.
Recept na varenie:
- Nádobu sterilizujte, položte nasekaný chren, zelené listy, dáždnik kôprom. Top - korenie s cesnakom, chilli posun spolu s uhorkami, posledná vrstva - chrenové listy.
- Pridajte do miešaných polovičných dávok soli, nalejte konzerváciu studenou vodou. Tu nalejte zvyšok korenia.
- Ovocie nechajte na solenie dva dni.
- Nalejte soľanku, dajte ju do varu, potom ju nalejte späť do nádoby, nechajte stáť štvrtinu hodiny. Opakujte to ešte raz. Pred navinutím tesného veka pridajte aspirínovú tabletku, aby ste ochránili chuť uhoriek.
Morenie za tepla bez octu s kyselinou citrónovou
Zložky na 2-litrovú nádobu:
- 1000 ml vody;
- 30-40 gramov cukru;
- polievková lyžica horčičných semien;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
- 1 tsp kyseliny citrónovej;
- 2 cesnak (klinček);
- 3 listy vavrínu;
- na 3 hráškoch voňavé, čierne korenie;
- kôpor.
Príprava:
- Čerstvé ovocie by sa malo ponoriť do studenej vody a čakať niekoľko hodín.
- Opláchnite uhorky, ozdobte konce, dajte do sklenenej nádoby s kôprom a cesnakom. Ako ozdobu domácej prípravy bude slúžiť ako kruhy sladká paprika alebo mrkva.
- Varte vodu, nalejte do konzervy, nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny.
- Vypustite soľanku, opäť varte, pridajte soľ, cukor. Marináda variť niekoľko minút, znovu naplňte sochory na vrchol, a nalejte kyselinu citrónovú tu.
- Zoradiť uhorky, otočte sklenenú nádobu, položte na veko. Odporúča sa balenie pohárov s domácou konzerváciou, kým úplne nevychladne.
Bulharské solené uhorky s horčicovými fazuľkami
Zloženie na báze 1, 5-litrovej nádoby:
- 1000 ml vody;
- 3 polievkové lyžice. lyžice soli;
- 40 ml acetátovej esencie;
- 100 g cukru;
- lyžičku horčice (zrná);
- 2 cesnak (klinček);
- 5 korenie (čierne);
- 2 listy vavrínového listu.
Príprava:
- Banky sú sterilizované, potom sa do nich pevne umiestnia predtým umyté uhorky. Nalejeme vriacou vodou a necháme štvrtinu hodiny.
- Uhorka sa vypustí, marináda sa pripraví pridaním cukru, soli, octu.
- Pred naliatím vareného nálevu dať korenie v ňom: horčica semená, kôpor a ďalšie zelené.
- Roll up zachovanie tesné veko, ale nie zabaliť, takže uhorky sú chrumkavé.
Nakladané jablkami a ríbezľovými lístkami ako sud
Nakladané uhorky sú najchutnejším variantom domácej prípravy, dokonca ani diéta neobmedzuje použitie tohto pokrmu. S tým, čo jednoducho nerobia takú domácu ochranu! Pridanie konzervačnej látky je nevyhnutné, inak sa môže roll-in veľmi rýchlo zakaliť a vydutie. Pri zbere čerstvých uhoriek používajú ocot, kyselinu citrónovú, aspirín na zimu, alebo ich konzervujú bobuľami, paradajkami, kapustou a inou zeleninou. Ak chcete kysnúť, aby sa zachovala prirodzenosť, vyberte si ako konzervačné kyslé odrody jabĺk a ríbezlí.
Zložky na liter nádoby:
- 1000 ml vody;
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- 2-3 kyslé jablká;
- 30 g soli;
- listy ríbezlí;
- chren;
- kôpor.
Recept na varenie:
- Čerstvé uhorky rez chvosty. Ak chcete odstrániť šupky jabĺk je voliteľné, ale je potrebné znížiť ovocie na plátky, odstrániť jadro.
- Kôpor dáždnik, chren, listy ríbezlí - všetko na dne nádoby na zber, a na vrchole sú položené vrstvy čerstvého ovocia zeleniny s jablkami.
- Varte vodu, nalejte do nádoby, nechajte ju krátku dobu (maximálne 10 minút). Vyprázdni, zopakuj to znova.
- V tretej a záverečnej fáze varíme marinádu (vodu, soľ, cukor), nalejeme do sklenenej nádoby, navinieme ju pevným viečkom.
Pikantné konzervy uhorky a paradajky s chilli kečupom
zloženie:
- 2 kg uhoriek, rovnaký počet paradajok;
- 1000 ml vody;
- 40 g soli;
- 5 korenie (čierne);
- 200 ml octu;
- 8 polievková lyžica. lyžice cukru;
- 100 g čchi ketchupu;
- 3 listy vavrínu;
- kôpor;
- chren.
Príprava:
- Dôkladne umyte zeleninu, uchopte uhorky na tanier, ale ak sú plody veľké, nakrájajte ich na krúžky. Rovnaká metóda je vhodná na konzervovanie v pollitrových nádobách.
- Vyberať stredne veľké paradajky, ideálne, ak majú podobný tvar a veľkosť ako maďarský „Globus“. Základ receptu, s výnimkou chilli, pripomína slávnu konzerváciu, a ak použijete skrutkovú formu nádoby, budete ju sotva odlíšiť zvonku.
- Položte korenie vo vrstvách medzi uhorkami a paradajkami.
- Varíme marinádu (soľ, cukor, kečup, ocot), varíme, nalejeme soľanku do nádoby.
- Približne 10 min. sterilizovať zmiešané pod vekom, ak je malé v objemových bankách, a pre 3-litrovú nádobu trvá 25 minút.
- Uvoľnite tesný uzáver, otočte.
Rozmanitá mrkva, cibuľa a cuketa v paradajkovej omáčke
Ingrediencie pre najrôznejšie na báze 1 litrovej nádoby:
- 500 g uhoriek, paradajok, cukety;
- 400 ml vody;
- 40 ml stolového octu;
- 50 g paradajkového pretlaku;
- 30 gramov cukru;
- 3 malé mrkvy;
- 2 cesnak (klinček);
- 1 cibuľa;
- 3 korenie (čierne);
- 15 g soli;
Recept na varenie:
- Umyte zeleninu, uhorky, squash nakrájame na plátky, paradajky - plátky, nakrájajte mrkvu.
- Zelenina je naskladaná v pohári vo vrstvách s cesnakom, cibuľou, nasekanou zeleninou.
- Marináda varíme z vody, soli, cukru, paradajkového pretlaku, octu.
- Zmiešanú zeleninu nalejeme pripravenou soľankou, sterilizujte na ohni pod vekom 15 minút.
- Ak je nádoba na konzerváciu s otočným vekom, potom sa nemusia prevrátiť.
Uhorky, nakrájané na nákupy
Zloženie na 3 kg uhoriek:
- 1000 ml vody;
- 120 ml octu;
- 60 g cukru;
- 1 kg cibule (cibuľa);
- 100 ml oleja (rastlinného);
- 10 koreniek (čierne);
- 50 g soli;
- 5 Lavrushka listy.
Recept na varenie:
- Umyte zeleninu na domáce varenie, rezané uhorky na plátky, cibuľu - krúžky.
- Nalejte rastlinný olej do pohára, položte vrstvy po kúsku.
- Kuchárska marináda na konzerváciu: voda, cukor, ocot, soľ, korenie.
- Nalejte marinádu do sklenenej nádoby, sterilizujte (nie viac ako 10 minút). Obal s vekom, nechajte vychladnúť na jeden deň.
Prečo uhorky rastú zakalené a explodujú v bankách
Domáce twist bude vždy chutnejšie, než ten, ktorý je ponúkaný v obchode, ale ak rozbijete technológiu alebo neudržíte proporcie, existuje riziko, že budete čeliť nepríjemnej situácii. Konzervované uhorky, rovnako ako akékoľvek iné domáce konzervované potraviny (paradajky, patissons, papriky) môžu stlmiť, kvasiť, najnepríjemnejší moment pre hostesku, môžu explodovať úplne. Medzi dôvodmi, prečo k tomu dochádza, patria:
- neštandardné výrobky;
- slabo sterilizované banky alebo samotný proces sa skrátil;
- utesnenie je porušené;
- ak recept obsahuje ocot, potom musí byť pridaný do marinády v poslednom štádiu, naposledy.
Video recepty na lahodné uhorky na zimu
Nechajte si GOST zachovať v zakúpených konzerváciách, dodržiavajte všetky normy technologického procesu a atraktívny dizajn, ako sa to robí v Bulharsku, prebúdza chuť k jedlu, ale nemožno ich porovnať s chuťou s domácimi prípravkami. Twist, pripravený s opatrnosťou a zručnými rukami hostesky, prinesie viac radosti, keď chcete vyskúšať dary leta v zime. Jednoduché recepty uvedené vo videách nižšie vám pomôžu zvládnuť jednoduchý proces, rozmaznávať domácnosť a prekvapiť hostí kulinárskym talentom pomocou konzervovaných uhoriek pre každý vkus.