Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sladké pečivo s makom, buchty, pečivo a koláče, miluje mnoho od detstva. Niekto si tieto výrobky kúpil v najbližšom cukrárni a niekto ich pokazil ich matka a babička. V priebehu rokov, chutné dezerty nestratili svoj význam, a každá gazdinka sa môže pokúsiť urobiť makom na vlastnú päsť. To bude vyžadovať určitý čas a zručnosť, ale potom si môžete zariadiť skutočnú dovolenku pre domácnosť. A nebojte sa rozprávok o narkotických vlastnostiach týchto čiernych zŕn! V množstvách používaných v kuchyni nie sú vôbec nebezpečné.
Ako variť mak
Mák sa predáva vo forme suchých malých čiernych zŕn. Sú vhodné na posypanie riadu, ale na naplnenie koláčov a roliek je potrebná vážna príprava. Je potrebné premeniť mak na jednotnú pastu. K tomu, ako spojky hostesky používať maslo, cukrový sirup, med, kondenzované mlieko. Vyberte si podľa toho, aký dezert budete variť.
V prvom rade je potrebné variť suchý mak v 250-300 ml vriacej vody a nechať hodinu. Následne sa napučané (takmer zdvojnásobí) zrno odporúča rozdrviť mlynčekom na mäso alebo miešačom, aby bola náplň homogénna, ale to nie je nevyhnutné. Potom pridajte ďalšie prísady - med, kondenzované mlieko alebo maslo s cukrom. Miešajte lepšie v pomere 2: 1 - napríklad v pohári maku si vezmite pol šálky medu.
Poppy Pie Recepty
Existuje niekoľko receptov na makové dezerty - ide dobre s višňami, kyslou smotanou, mletým citrónom alebo sušeným ovocím. V prvom rade je potrebné zvládnuť najjednoduchšie recepty a potom ukázať fantáziu a zlepšiť ich. Pre väčšinu dezertov, budete potrebovať klasické kvasnice cesta, ktoré si môžete urobiť sami (podľa receptu ste zvyknutí), alebo kúpiť mrazené v supermarkete.
Kvasnicový koláč z cesta
Tento dezert je klasickým makom, z ktorého je najlepšie začať kulinárske zážitky. Hľadáte nasledujúce zložky:
- cukor - 300 g;
- múka - 5 pohárov;
- mlieko - pohár 250 ml;
- sladké smotanové maslo - 50 g;
- vajcia - 3 stredné;
- suché droždie, vanilka - sáčkom;
- hrozienka - 100 g;
- vlašské orechy - 100 g;
- mak - 150 g;
- soľ.
Výplň je možné pripraviť vopred zmiešaným vareným makom s cukrom a orechmi, ako bolo opísané vyššie. Trvá asi dve hodiny, kým sa cesto pripraví na makovú tortu.
- Preosejte jednu a pol šálky múky cez sito. Tam nalejte suché droždie.
- Nalejte pohár teplého mlieka, premiešajte, aby sa zmes stala homogénnou. Potom zakryte handričkou (uterák) a nechajte variť pol hodiny.
- Po 30 minútach pridajte vajcia, soľ, pol šálky cukru a zmäkčené maslo. Zamiešame.
- Začnite hnetenie, postupne pridávajte zvyšnú múku.
- Vytvorte com, vložte do misky, zakryte a nechajte dosiahnuť 40 minút.
- Pridajte hrozienka, premiešajte a nechajte ďalšiu pol hodinu.
- Rozdeľte cesto na dve. Vyklopte jednu časť a naplňte ju tukom. Položte druhú vrstvu na vrch. Potom zložte na polovicu. Posilnite okraje.
- Kefa s rozšľahaným vajcom. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.
Z listového cesta na kefír
Veľmi populárny je vrstvový koláč s makom. Vyskúšajte jeden z receptov:
- kefír - 250 ml;
- balenie oleja (200 g);
- múka - 450 g;
- štipka soli;
- mak - 150 g;
- kondenzované mlieko, med alebo citrónový džem - 75 ml.
Dodatočná náplň pre koláč s makovými semienkami môže byť zvolená podľa chuti s použitím niektorej z uvedených prísad.
- Nalejte kefír do misky, soľ.
- Pridajte múku a premiešajte cesto - najprv mixérom, potom rukami.
- Maslo nakrájame na malé kúsky. Posypte múkou.
- Výsledné cesto vylejte do vrstvy, na vrch položte maslo. Obal s cesto (zvinúť ako obálka), roll znova.
- Opakujte postup s olejom trikrát alebo štyrikrát. Potom cesto položte na kúsok a nechajte odpočinúť.
- Vyberte si vhodnú silikónovú formu. Naplňte ho cesto, aby ste získali strany. Nechajte trochu.
- Vo vnútri položte predvarenú plnku. Zvyšné cesto vyvaľkujte a nakrájajte na tenké stuhy. Dajte mriežku na vrch koláče.
- Koláč maku sa piecť 20 minút pri teplote 180 ° C.
Pie-roll s makom, hrozienkami a orechmi
Máčik roll je populárny cukráreň, ktorá vyžaduje kvasinky robiť. Môžete použiť vyššie uvedený recept. Hľadáte rovnaké prísady:
- cukor - 120 g;
- múka - 5 pohárov;
- mlieko - pohár (250 ml);
- sladké smotanové maslo - 50 g;
- vajcia - 3 stredné;
- kvasnicové vrecúška;
- soľ - pol lyžičky.
Pre vyplnenie:
- mak - 150 g;
- hrozienka - 100 g;
- orechy (vlašské orechy, lieskové orechy) a med - 50 g
Je lepšie pripraviť mak na pečenie vopred zmiešaním všetkých zložiek s vyhrievaným medom. Cesto bude trvať dlhšie:
- Urobte cesto (opísané v predchádzajúcom recepte).
- Rozdeľte na tri alebo štyri časti. Nechajte 40 minút. A ak je rozdelená na niekoľko malých častí, môžete piecť porcie roliek s makom.
- Každú figúrku nakrájajte na stôl. Namažte náplň rovnomerne. Roll do role.
- Opakujte to isté so zvyškom. Hotové rolky namažte šľahačkou. Nakrájajte nôž cez kotúč s nožom a položte ho na vymastenú fóliu na plech.
- Pečieme 20 minút, v rúre by mal byť 180 ° C.
- Nerežte rolku, môže stratiť svoj tvar. Miska sa nechá mierne vychladnúť.
Z krehkého cesta s makom a tvarohom
Tento jemný dezert je ideálny pre šálku latte alebo cappuccina. Tvaroh a makový koláč sa ukáže veľmi krásny, môžete ho slúžiť na dovolenku. Budete potrebovať:
- 3-4 vaječné žĺtky;
- margarín alebo maslo (taviteľné) maslo - 120 g;
- múka - 0, 4 kg;
- cukor - 125 g
Pre vyplnenie:
- mak - 150 g;
- nízkotučný tvaroh (200 g);
- kyslá smotana 20% - 3 lyžičky;
- cukor - 125 g;
- čerešňa (voliteľné) - 1 šálka.
Budete potrebovať silikónový pekáč. Variť takto:
- Miešajte cukor s preosiatej múky. Na tom istom mieste nakrájame maslo (môžete ho trochu držať v mrazničke a potom ho trieť). Pridajte žĺtky do strúhanej suchej zmesi, mieste cesto lyžičkou.
- Vytvorte si loptu a nechajte ju na chvíľu.
- Urobte plnku. K tomu, poraziť pyré nízkotučné tvaroh, kyslou smotanou a cukrom. Pridajte makovú pastu, premiešajte. Upravte múku, ak sa ukázalo, že zmes je tekutá. Môžete pridať čerešne.
- Umiestnite cesto do formy, pritlačte ho prstami, aby ste vytvorili boky. Umiestnite do pece zahriatej na 180 ° C po dobu jednej tretiny hodiny, aby sa koláč koláča zhnedol.
- Nalejte plnku na už jemne upečený koláč, vyrovnajte ju. Koláč sa vráti do rúry na ďalších 30-40 minút.
Veľmi jednoduchý a rýchly recept bez droždia v pomalom hrnci
Tí, ktorí nemajú dostatok času na kulinárske špeciality, môžu vyskúšať receptový koláč s makom pre pomalý varič. Na to bude potrebovať:
- mak - 100 g;
- olej - 120 g;
- med - lyžica (tabuľka);
- vajcia - 3 stredné;
- cukor - 100 g;
- krupica - 50 g;
- prášok do pečiva - lyžica (lyžička);
- rastlinný olej - lyžica (tabuľka);
- jablká - 3 ks.
Na varenie je vhodná veľká smaltovaná misa:
- Miešaný varený mak vopred zmiešame s medom.
- Peel jablká a rošt je.
- Beat vajcia, cukor, maslo. Keď je zmes svieža, pridajte zvyšné zložky.
- Mierku viacvrstvovej nádoby jemne namažte tukom, umiestnite zmes. Nastavte režim pečenia a varte hodinu.