Je ťažké si predstaviť, ale lízatko karamel oslávil svoje 500. výročie! Autor tohto úžasného vynálezu je neznámy, ale jedna vec je istá: všetky sovietsky deti veľmi milovali kohút. A teraz, napriek hojnosti cukroví, karamelizovaný cukor je veľmi populárny medzi dospelými a batoľatami. Naučíme vás vyrábať cukrové cukríky z domova. Dúfame, že budete schopní zaobchádzať so svojimi blízkymi s domácimi sladkosťami.
Ako variť karamel doma
Tvorba karamelu je rýchly proces. Avšak skôr, ako sa naučíte, ako urobiť doma lízatko, venujte pozornosť niektorým z týchto nuancií:
- Jedlá - len s hrubými stenami. Ideálna by bola liatinová panva alebo hliníková panvica. Ak neexistuje žiadny „správny“ kontajner, potom sa vykoná „nesprávny“, napríklad nepripevňovací.
- Karamelizujte cukor na nízkom alebo strednom ohni, nezabudnite na zásteru a rukavice, ktoré ochránia pred popáleninami.
- Tak, aby proces lízaniak neskončil neúspechom, miešajte hmotu nepretržite počas celého procesu varenia.
Z cukru
Aby ste z domova vyrobili kohútov doma, musíte sa vopred pripraviť:
- malý bezfarebný hrniec (na pozorovanie zmeny farby karamelu);
- 350 g cukru (lepšie ako biele);
- 4 polievkové lyžice. lyžice vody;
- lyžica.
Príprava:
- Zohrejte hrniec na strednom ohni niekoľko sekúnd.
- Neodstraňujte z pece, nalijte všetok cukor.
- Keď sa časť cukru roztopí, výslednú hmotu premiešajte a nechajte ju vznietiť, kým sa nedosiahne tmavá jantárová farba.
- Vypnite teplo, na panvicu pridajte teplú vodu a premiešajte. Nalejte karamel cez plechovky.
Z medu
Už viete, ako urobiť karamel doma. Pre sladké zuby, ktoré sledujú postavu, lízanky sú najlepšie bez cukru, pomocou medu. Takéto sladkosti budú chutné a menej kalorické. Okrem toho, tieto sladkosti sú užitočné pre prechladnutie - skutočný liek na bolesť hrdla. V závislosti od ovocného sirupu sa získajú cukríky rôznej chuti.
zloženie:
- 250 g akéhokoľvek medu;
- 5 polievková lyžica. lyžice masla;
- 4 polievkové lyžice. lyžice sirupu;
- 50 g filtrovanej vody.
Príprava:
- Dajte med na panvicu, nalejte vodu tam, jemne premiešajte a položte na malý oheň.
- Potom, čo sa sladká hmota stane tekutou, pridajte akýkoľvek sirup z bobúľ (pripravte sa alebo si kúpte v lekárni).
- Rozpustite maslo, nalejte ho do zmesi cukru, zamiešajte a znížte teplotu.
- Keď sa sirup zdvojnásobí, vyberte ho z tepla, nalejte ho na namazané formy a vychladnite. Naplňte karamel, kým nie je úplne zamrznutý.
ovocný
Viete, ako variť karamel doma? Čo iného možno vyrobiť z cukru? Odporúčame vyskúšať karamelový recept s ovocím alebo bobuľou - použite akýkoľvek. Najmä chutné sú získané cukríky z jahôd, malín, čerešní, hrušiek, jabĺk, hrozna. Experimentujte, vytvorte a stanete sa guruom cukrovarníckeho priemyslu! Karamel skladujte v uzavretom chladnom obale.
zloženie:
- 50 g filtrovanej vody;
- 50 g cukru;
- 2 šálky čerstvého ovocia;
- 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného filtrovaného oleja.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájajte ovocie, dajte ich do hrnca, pridajte vodu a citrónovú šťavu, ktorá pomôže ovocu zachovať krásnu farbu. Varte na strednom ohni, až kým nebude mäkké.
- Výsledná buničina sa zmieša. Ak je hustá pyré, je potrebné ju zriediť malým množstvom vody.
- Predhrejte rúru na 70 ° C. Plastový obal položte na dno panvice, natrite olejom a nalejte zemiakovú kašu.
- Hmotu rozotrite špachtľou a plech na pečenie vložte do rúry (na slnku) na šesť hodín.
- Odstráňte výslednú sladkosť z plechu na pečenie a vymeňte polyetylén za papier na pečenie. Dajte všetko späť, znova ho vložte do rúry (na slnku) na šesť hodín.
- Nakrájajte karamel na malé kúsky. Ak chcete udržať naše sladkosti z lepenia, posypeme ich kukuričným škrobom.
Formy na cukrovinky
V sovietskych časoch, obyčajné lyžice, kde sa nalial sirup, slúžili ako forma cukrovinky. Najmä módni kamaráti na farme mali špeciálne kovové agregáty, ktoré sa v našej dobe dajú ľahšie nájsť v múzeu ako kúpiť. Obchodníci a vedci, ktorí vytvorili silikónové formy pre cukríky, prišli na pomoc moderným ženám v domácnosti. Nalial tam sirup, ochladil ho a voila! Candy pripravený, dostať ľahko, a to aj bez predchádzajúceho mazania. Namiesto špeciálneho formulára môžete použiť silikónové alebo plastové nádoby na ľad.
Ako urobiť formy pre cukríky vlastnými rukami
S cieľom úplne v súlade s trendom, môžu byť formy vyrobené sami tiež pomôcť pri výrobe cukrovej cukrovinky doma. Take obvyklé "plávajúce" sviečky, z ktorých odstrániť obsah. Keďže tieto jednotky nie sú určené pre potraviny, zakryte spodok formulára pergamenovým papierom požadovaného priemeru. Existujú aj iné možnosti. Namiesto svietnikov, obyčajné okuliare alebo dokonca orezané dno plastovej fľaše môže slúžiť ako tvar pre cukríky.
Video: Lízatko recept
V domácich sladkostiach nie je žiadna "chémia". Okrem toho môže byť vytvorenie sladkostí dôvodom na strávenie skvelého víkendu s rodinou. Dúfame, že náš článok vám pomôže stať sa odborníkom v oblasti výroby cukroviniek doma. Ak máte akékoľvek otázky o tom, ako urobiť kohút, toto video bude dot i to. Vyberte si svoj obľúbený recept na cukríky na palici - a to sladkým spôsobom!