Populárne medzi mnohými ženy v domácnosti, ktoré sa podieľajú na pečení, sú sušienky. Pochúťka sa vyznačuje drobivou chrumkavou textúrou, vyrobenou z listového cesta a posypaná cukrom. Skvelý spôsob, ako slúžiť čaj alebo kávu, je užitočný ako pre hostí, tak aj pre každodennú zhovievavosť domácich potrieb s chutnými predmetmi.
Ako urobiť cookies z listového cesta
Najjednoduchší spôsob, ako urobiť cookies z lístkového cesta, ktorý sa predáva pripravený, na policiach všetkých obchodov. Stojí za to začať variť s výrobkami na rozmrazovanie, ľahké valcovanie a tvarovanie. Sú takmer vždy ochutené cukrom, ale môžete vylepšiť chuť a pridať tvaroh, orechy, makovú náplň alebo akýkoľvek džem. Pečené pečivo bude v peci pri vysokej teplote 200 až 220 ° C po dobu približne 15 minút.
Odborníci môžu urobiť cookies z listového cesta, ktoré si pripravili. Existujú dva recepty - voľná báza kvasiniek a kvasiniek, ktoré sa líšia svojou technológiou. Pre kvasinky možnosť, budete potrebovať múku, droždie, mlieko, cukor, margarín, a trochu soli. Margarín môže byť nahradený maslom, nechajte ho zjemniť v teple miestnosti. Kvasinky sa nalejú teplým mliekom, pridá sa malá časť margarínu a múky s cukrom. Cesto sa nechá v teple, ale nie na horúcom mieste, a zvyšok margarínu sa navinie valčekom medzi dvoma listami voskového papiera a odošle sa do cesta.
Po priblížení sa musí byť test dôkladne premiešaný, navinutý s vrstvou margarínu položeného na vrchu, pokrytý tukom na okrajoch a tvoriaci obálku. Po valcovaní sa hmota zloží v troch vrstvách, spracuje sa valčekom, chladí sa 20 minút v chladničke. Tento prístup musíte zopakovať niekoľkokrát a potom vytvoriť produkt - vyrezať pomocou pohára, odtrhnúť pásy alebo použiť špeciálne formy.
Puff pečivo môže byť tiež pripravené z kvasinkovej základne, ktorá bude potrebovať vajcia, margarín, studenú vodu, múku a hasenú sódu. Margarín by mal byť vopred zjemnený, narezaný na kúsky, nasekaný spolu s múkou na drobné drobky. Z výslednej masovo tvarovanej gule. Zvyšná múka sa mieša so sódou a vajce sa šľahá vodou a masy sa spoja. Cesto by malo byť najprv dobre miesené lyžičkou, potom rukou, ak je to potrebné, k nemu sa pridáva múka, ale bez úsilia - hmota nemôže byť strmá a držať sa rúk.
Výsledná hmota je navinutá, položená na vrch prvej vrstvy, zabalená v obálke. Cesto sa asi pol hodiny ochladí, navinie a navinie. Proces sa niekoľkokrát opakuje, po čom sa môžu zo základne vytvoriť cookies. V prípade potreby sa cesto zamrazí a pred varením ho rozmrazí 1, 5-2 hodiny. Môžete zásobiť veľa pre budúce použitie, aby ste to nerobili zakaždým, ale používať.
Recepty s fotografiami
Existujú rôzne recepty na sušienky z listového cesta, ktoré pomáhajú variť chutné a uspokojujúce kŕmiť rodinu príjemnými výrobkami na pečenie. Možnosť pre nováčikov kulinárskeho sveta bude použitie hotovej základne, tvorba sušienok s cukrom alebo džemom z bobúľ. Odborníci môžu zvládnuť akýkoľvek komplexný recept na lístkové pečivo, vrátane tvarohu, hrozienka, maku alebo orechovej náplne. Môžete tiež pripraviť pikantné sušienky - so syrom, sezamom alebo korením, ktoré sa použijú ako občerstvenie na alkohol.
Uši s cukrom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 241 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: ťažká.
Uši z listového cesta s cukrom sú klasickou pochúťkou, obľúbenou pre dospelých a deti. Najjednoduchší recept zahŕňa použitie cukru len ako doplnok k chutným výrobkom. Puff uši sú chrumkavé, topia sa v ústach a perfektne sa miešajú s horúcim mliekom alebo kakaom. Môžu byť jesť rovnako ako to, alebo si môžete vziať so sebou na občerstvenie.
zloženie:
- maslo - 0, 25 kg;
- mlieko - 50 ml;
- cukor - pol šálky;
- soľ - 2 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 0, 4 kg.
Metóda prípravy:
- Vajíčko porazíme cukrom, nalejeme do mlieka, pridáme soľ, zmiešame s mäkkým maslom. Porazte mixérom.
- Nalejte múku, rýchlo masírujte, vyvaľte, zložte štyrikrát.
- Opakujte postup, nechajte ho vychladnúť 40 minút.
- Vytvorte vrstvy, aplikujte cukor, preložte. Vykrajte tortu, tvarujte uši.
- Pečte 15 minút pri 220 ° C, ihneď po upečení odstráňte, aby sa uši nelepili. Podávajte na krásnom tanieri.
droždie
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 259 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Cukrovinky z lístkového cesta z kvasiniek sa vypestujú s chuťou pripomínajúcou koláče. Tajomstvo jej výroby spočíva v chutnom plnení kondenzovaného mlieka a sušienok s chuťou pečeného mlieka. Použitie hotového lístkového cesta pomáha skrátiť čas na valcovanie a výrobu základne, takže si môžete pripraviť pečivo za pol hodiny. Najlepšie sa podáva teplé s kakaom alebo čajom.
zloženie:
- lístkové pečivo - 450 g;
- maslo - 50 g;
- kondenzované mlieko - 150 ml;
- Sušienky s príchuťou mlieka - 150 g.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte kondenzované mlieko s jemným maslom, rozdrvte sušienky mixérom, až kým sa omrvinky nerozdrobia.
- Pripravte si základňu, vyklopte, odrežte sušienky, položte na plech s papierom.
- Dajte do rúry na 14 minút pri 200 ° C, v chlade.
- Krém z kondenzovaného mlieka potrite maslom, rolujte v omrvine.
S džemom
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 248 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Na výrobu lístkového cesta s marmeládou je lepšie vziať hotovú základňu a tekutú náplň. Vhodné jahodové džemy, jablkový džem alebo malina. Pre viac rafinovanú chuť, skúste kombinovať niekoľko druhov bobúľ v jednom džem alebo piecť tanier šľahačky. Uistite sa, že používate škrob, takže výplň počas pečenia nevytečie zo sušienok a nezanecháva šmuhy.
zloženie:
- lístkové pečivo - 0, 4 kg;
- vajcia - 1 ks;
- hustý džem - 10 ml;
- kukuričný škrob - 10 g;
- práškový cukor - 20 g.
Metóda prípravy:
- Rozmraziť základňu, rozrezať vrstvy na štvorce, posypať každý so škrobom.
- Dajte jam na vrchol, kefy okraje s rozšľahaným vajcom.
- Pripojte protiľahlé okraje sochoru, vytvorte potiahnutie, potiahnite vajcom.
- Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
- Ochlaďte, posypte práškovým cukrom.
- Škrob môže mať zemiak a premiešať ho s náplňou.
Z hotového cesta
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 242 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Sušienky z hotového lístkového cesta sa pripravujú veľmi rýchlo, pretože nemusíte tráviť čas na valcovanie a vytváranie vrstiev. Zostáva to len v predstihu z mrazničky, aby sa stala pružnou a pružnou. Môžete vytvoriť obvyklé uši, luky, pruhy alebo rezané kučeravé cookies. Posypané cukrom na vrchole, stanú sa obľúbeným rýchlym občerstvením všetkých detí. Recept na lístkové pečivo je uvedený nižšie.
zloženie:
- lístkové pečivo - pol kilogramu;
- cukor - 50 g
Metóda prípravy:
- Rozmrazte cesto, posypte cukrom, zrolovať do stredu.
- Opakujte s druhým okrajom, nakrájajte na plátky hrubé päť milimetrov.
- Plech prikryte pergamenom, položte na neho uši, vyhladte okraje.
- Pečieme na 210 stupňov po dobu 15 minút, aby sa sušenka premenila na zlatú, ale nie suchú.
S tvarohom
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 253 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Cookies vyrobené z listového cesta s tvarohom budú jemné a svieže vďaka použitiu originálnej náplne. Začiatočníci sa môžu pokúsiť rýchlo upiecť z hotového cesta a profesionáli si ľahko zapracujú základňu sami. Mäkká krémová náplň tvarohu, ochutená rozinkami, citrónovou kôrou a vanilkou bude mať príjemnú arómu a vynikajúcu chuť.
zloženie:
- lístkové pečivo - 0, 45 kg;
- tvaroh - 0, 5 kg;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 100 g;
- vanilín - štipka;
- škrob - 30 g;
- hrozienka - 50 g;
- citrón - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Bielu oddeľte od žĺtka, kombinujte tvaroh, cukor, vanilku, žĺtok, škrob, dusené hrozienka a šúpanú citrónovú kôru.
- Rozmrazte cesto, rolujte, delte na štvorce. Hrany namažte proteínom, umiestnite náplň do stredu.
- Preložte trojuholník, stláčajte okraje, choďte na ne vidličkou alebo nožom a urobte rezy.
- Dajte výrobky na plech, namažte s vyšľahaným žĺtkom, pečte 20 minút pri 200 stupňoch.
nekvasené
- Doba varenia: 1 hodina.
- Dávky: 12 osôb.
- Kalorické jedlá: 217 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Sušené cesto z listového cesta je menej kalórií v porovnaní s použitím základu na kvasinkách, získava novú chuť a ľahkosť textúry. Nasledujúci recept pomôže pochopiť princíp príjemného rýchleho pečenia vo forme ruží, kde ako plnku slúžia červené zrelé jablká a cukrový cukor. Korenenú pochúťku ocenia všetci, ktorí ju ochutnali.
zloženie:
- červené jablká - 2 ks;
- voda - 200 ml;
- lístkové pečivo - 250 g;
- cukor - 60 g;
- práškový cukor - 20 g;
- škorica - 15 g
Metóda prípravy:
- Jablká nakrájame na štyri časti, nakrájame kosti, nakrájame na tenké plátky.
- Variť vodu, osladiť, dať plátky jabĺk. Varte dve minúty, kvapalinu vypustite.
- Rozmrazte cesto, tenko rozotrite, nakrájajte na pásy široké 3 cm a dlhé 25 cm.
- Na každý prúžok položte päť plátkov jabĺk, ktoré sa prekrývajú tak, aby vyčnievali za hranu cesta na jednu tretinu dĺžky. Otáčajte trubicami, preložte spodné okraje smerom dovnútra.
- Nasaďte plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie, upékajte pol hodiny pri 200 stupňoch.
- Posypte škoricovým práškom.
S jablkami
- Doba varenia: 3 hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 238 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: ťažká.
Cukrovinky z listového cesta s jablkami budú voňavé a delikátne vďaka chutnej náplni. Podáva sa so sladkým ovocím s jemnou dužinou, výraznou arómou. Ak chcete zvýšiť, môžete pridať jablká so škoricou alebo vanilky, vlašské orechy, alebo tvaroh so zakysanou smotanou. Pred podávaním posypeme výsledný pečenie práškovým cukrom, aby bolo ešte sladšie.
zloženie:
- múka - 0, 25 kg;
- soľ - štipka;
- maslo - 0, 2 kg;
- voda - 150 ml;
- jablká - 2 ks;
- hrozienka - hŕstka;
- práškový cukor - 20 g.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte múku, soľ, vodu a tretinu zmäkčeného masla, vylejte vrstvu cesta.
- Zvyšný olej nakrájajte na tenké plátky, preložte do stredu zásobníka, zalomte okraje a vytvorte obálku. Roll, zložiť na polovicu, dať do chladu po dobu 15 minút.
- Vyklopte, sklopte na polovicu, vyberte na dve hodiny.
- Roll, rezané sušienky do foriem.
- Dajte plnku z krájaných jabĺk a dusených hrozienok.
- Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch, posypeme práškovým cukrom.
S plnkou
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 274 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Sušienky plnené hrozienkami a džemom budú veľmi sladké, ale chutné. Jeho dobré slúžiť na raňajky s horúcim čajom alebo kávou získať zvýšenie energie na deň dopredu. Jam môže byť odobratý - jablkový, čerešňový alebo slivkový, a tak, aby nevytekal z hotového pečenia, odporúča sa zmiešať so zemiakovým alebo kukuričným škrobom.
zloženie:
- marmeláda - 200 g;
- hrozienka - hŕstka;
- Koňak - 50 ml;
- lístkové pečivo - pol kilogramu;
- práškový cukor - 30 g;
- škorica - 15 g;
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Rozmrazte cesto, vyvaľkajte, polovicu, odrežte šálky pohárom.
- Plech zakryte papierom na pečenie a položte kruhy.
- Kefa s rozšľahaným vajcom, môžete pridať k nemu trochu cukru.
- Vystrihnite kruhy z druhej polovice cesta s otvorom v strede, položte ich na vrch polotovarov na plech na pečenie, štetcom s vajcom.
- Naplňte marmeládou namočenou v koňaku s hrozienkami, posypte škoricou.
- Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch, chladný prášok s práškom.
S cukrom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Dávky: 14 osôb.
- Kalorické jedlá: 251 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Luky s cukrom vyzerajú veľmi atraktívne a spôsobujú chuť k jedlu. Ich tenká chrumkavá textúra s krásnymi zrnami cukru sa rozpúšťa v ústach a vytvára dokonalú harmóniu s horúcimi nápojmi. Je dobré jesť a len mať občerstvenie alebo rýchlo uspokojiť hlad. Recept na ich výrobu zahŕňa použitie hotového cesta.
zloženie:
- lístkové pečivo - 0, 5 kg;
- cukor - 0, 15 kg;
- rastlinný olej - 80 ml.
Metóda prípravy:
- Rozmrazte cesto, zvinúť do polovice centimetra hrúbky, nakrájame na obdĺžniky.
- Tvar lukov - otočte obdĺžnik v strede, prepichnite na niekoľkých miestach nožom, aby sa zabránilo opuchu pri pečení.
- Namažte produkty olejom, posypte cukrom.
- Dajte na papier na pečenie, potom na plech, pečte 20 minút pri 200 stupňoch.
Berlín
- Doba varenia: 4 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 246 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: ťažká.
Cookies Berlína sú považované za skutočné kulinárske majstrovské dielo. Nie každý môže zopakovať výrobu takéhoto gastronomického vyhľadávania, ale podrobný recept vám to pomôže. Takéto pečenie sa vyznačuje jemnou textúrou, povrch pokrytý brilantnou cukrovou glazúrou s tóny citrónovej kyslosti. Tvarohové cesto umožňuje pečenie sladkej, jemnej chuti.
zloženie:
- prášok do pečiva - 30 g;
- múka - 250 g;
- maslo - 250 g;
- cukor - 200 g;
- tvaroh - 250 g;
- citrón - 2 ks;
- cukor - polievka.
Metóda prípravy:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme kopec. Urobte si dobre, položte tvaroh, mieste cesto, rolujte.
- V strede položte mäkký olej, navalte guľôčku, hnette.
- Roll, zložiť na polovicu, opakovať role. Proces sa opakuje dvakrát.
- Cesto prikryte fóliou, rolujte v miske, nechajte vychladnúť tri hodiny.
- Odstráňte fóliu, zvinujte okraje protiľahlých kotúčov tak, aby sa spojili v strede.
- Nakrájame na hrubé kúsky, položíme na plech na vrch pergamenu.
- Zľahka zatlačte pečenie a vytvorte srdcia, namočte 15 minút.
- Pečieme 10 minút pri 220 ° C.
- Stláčajte šťavu z citrónov, kombinujte s práškom.
- Kryjte výsledné glazúrové horúce produkty, chladné.
Naučte sa variť chutné cesto v skúmavkách.