Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pre mnohých ľudí je káva začiatkom dňa. Ak v obchode si môžete kúpiť tento nápoj v absolútne akejkoľvek forme (instant alebo zrno), potom v zariadeniach ponúkajú rôzne kávy, pripravené v špeciálnym spôsobom. Jedným zo spôsobov, ako urobiť tento osviežujúci nápoj je sklo, ktoré je nielen veľmi chutné, ale aj krásne, o čom svedčia početné fotografie.
Glazovaná káva
Glazúra alebo glacé je chladená káva s odmerkou zmrzliny. Názov sa vo francúzskom jazyku zamrzne, ľadovo. Korene receptu idú do Európy. Nie je možné presne povedať, kto ho vlastní: niektorí odborníci tvrdia, že prišli s Rakúskom do očí, zatiaľ čo iní veria, že Francúzsko je rodiskom receptu. Dnes je tento lahodný vychladený nápoj so zmrzlinou podávaný takmer vo všetkých prevádzkach nielen v Európe, ale na celom svete.
Zloženie klasického nápoja glase len dve zložky: ľadová káva a zmrzlina. Glase sa pripravuje v pomere 3: 1, kde 3 je káva a 1 zmrzlina. Dnes je v rôznych kaviarňach nápoj podávaný rôznymi spôsobmi. Do receptúry sa pridávajú ďalšie zložky, ako je smotana, poleva, alkohol, vaječný žĺtok, sirupy alebo likéry. Všetci vytvárajú nový vzhľad.
Ako variť glazúru
Ak vezmeme do úvahy takú dlhú históriu pohľadu, existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, ale existujú určité pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať, aby ste získali klasický chladený nápoj:
- Môžete si vziať hotové espresso alebo kávu varenú podľa orientálneho receptu, praženie je priemerné. V moderných kaviarňach sa glase vyrába na báze espressa, ale nápoj bol pripravený dlho pred objavením kávovarov, pričom sa používa orientálna metóda varenia.
- Zmrzlina je lepšie vziať vanilku, smotanu alebo zmrzlinu tak, aby ovocie alebo bobule príchute neprerušovať kávové kytice.
- Táto glazúra je vyrobená z vychladenej kávy, ale niektorí dávajú prednosť dať zmrzlinu do horúceho nápoja a získať tak veľmi kontroverznú verziu klasického receptu.
- Cukor sa dodáva na požiadanie, ale pred ochladením kávy by sa to malo urobiť, inak sa zrná nerozpustia.
- Alternatívou cukru môže byť sirup. Často sa pridáva ako sladidlo alebo obohacuje chuťovú vôňu nápoja.
Ako slúžiť
Okrem toho, že ľadovec musí byť riadne pripravený, je tiež potrebné a správne podané tak, aby vyzeralo krásne, ako na fotografii. Ak je to doma, môžete to urobiť úplne akýmkoľvek spôsobom, potom v kaviarňach je dodávka na druhom mieste, po riadnej príprave kávového nápoja. Ako odoslať glazúru:
- Dezertová glazúra sa podáva vo vysokej miske so slamkou. V tomto prípade írske sklo alebo iné vysoké.
- Glas sa môže podávať v latte šálke.
- Sklo je umiestnené na tanierik, lyžička je určite umiestnený v blízkosti, a to by malo byť tak dlho, ako sklo.
- Alkohol glazúra sa podáva v pohári na krátke nápoje (malé objemy koktailov) s krátkou slamou.
Glacier recepty
Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť glazúru. K tomu sa pridáva nielen zmrzlina, ale aj rôzne polevy (sirupy, koreniny, lízanky, likéry), ktoré odlišujú jednu kávu od druhej. Nápoj by nemal byť ľadový, ale nie horúci. Pre dekoráciu, ako na fotografii, použite šľahačku, krásne sypanie (čokoláda alebo kakao), sirup. Ktorýkoľvek z navrhovaných receptov vám pomôže pripraviť lahodný kávový nápoj doma.
Klasický recept glacé
• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Kalórie: 175 kcal / 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.
Klasická glazúra je pripravená rýchlo, s výnimkou času na chladenie espressa alebo amerického (v závislosti na tom, čo ste si vybrali pre základňu). Zmrzlina je najlepšie vybrať krémovú zmrzlinu, ale môžete experimentovať a pokúsiť sa pripraviť nápoj s čokoládovou loptičkou. Ak chcete ozdobiť glazúru môžete vziať akékoľvek polevy, čokoládové lupienky, šľahačka, marshmallows.
zloženie:
- espresso alebo americano - 90 ml;
- zmrzlina - 30 g;
- cukor alebo med - 1 lyžička. (Voliteľne).
Metóda prípravy:
- Pripravená čierna káva musí byť ochladená. Teplota nápoja by mala byť 10-15 stupňov.
- Ak máte radi sladkú kávu, potom keď je ešte horúca, pridajte cukor alebo med, aby sa rozpustil.
- Nalejte studenú kávu do pohára.
- Top opatrne položiť loptu zmrzliny.
- Sklo môžete ozdobiť podľa svojho želania.
S vaječnými žĺtkami
• Čas: 25 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Kalórie: 180 kcal / 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.
Baristas, ktorý sa snažil vytvoriť nové majstrovské dielo, pridal k tejto ľadovej káve mnoho rôznych prísad a niektoré z nich sa naozaj zapáčili a sú obľúbené u fanúšikov tejto toniky. Ďalším receptom, ktorý prišiel z Európy, je pohľad na vaječný žĺtok. Barmani používajú špeciálny mixér na šľahanie, ale doma môžete použiť bežný šľahač.
zloženie:
- drvené kávové zrná - 50 g;
- voda - 200 ml;
- mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
- cukor - 2 lyžičky;
- vaječný žĺtok - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Káva sa musí variť v Turku, Cezve alebo iným vhodným spôsobom.
- Mlieko mierne zohrejte a pridajte žĺtok.
- Zmes musí byť šľahaná pred penou.
- Nalejte zmes mliečnych žĺtkov do kávy a znovu rozšľahajte.
- Pridajte cukor alebo med podľa chuti.
- Nalejte do šálok, ozdobte šľahačkou.
So smotanou
• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Kalórie: 180 kcal / 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.
Ďalšia možnosť klasického varenia - glazúra so smotanou. Tento druh kávy sa podáva v kaviarňach, kaviarňach rýchleho občerstvenia alebo dokonca McDonald's v reťazci. Je potrebné vziať krém len tuk, nie menej ako 30%, inak nebudú poraziť, ako by mal byť. Pripravená biela glazúra môže byť naliata čokoládovým sirupom, aby poskytla viac sladkosti a čokoládovej chuti. Ďalšie podrobnosti o tom, ako urobiť osviežujúci nápoj.
zloženie:
- čerstvo uvarená káva - 100 ml;
- zmrzlina - 30 g;
- krém 33% - 3 polievkové lyžice. l.
- drvený ľad - 1 polievková lyžica. l.
- čokoládový sirup na dekoráciu.
Metóda prípravy:
- Urobte kávu, vychladnite na teplotu 10-15 stupňov.
- Dajte ľad na dno pohára a vysoký pohár, na neho položte zmrzlinu.
- Na stenu pohára jemne nalejte kávu.
- Top so šľahačkou.
- Nalejte čokoládový sirup.
S polevou
• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Kalórie: 180 kcal / 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.
Recept na glasse polevou kávu pomôže, aby sa dezert, že dievčatá budú páčiť. Strúhaná čokoláda, sirup, orechy, korenie, kakao - prísada je absolútne ľubovoľná. Sirupy sa predávajú v mnohých obchodoch s potravinami, takže si môžete bezpečne vziať marhule, pomaranče, čerešne, ríbezle, maliny, ale mandľové alebo karamelové chute zostávajú skutočnou klasikou.
zloženie:
- kávové zrná - 20 g;
- voda - 100 ml;
- zmrzlina - 30 g;
- sirup (podľa vašej chuti) - 10 ml;
- šľahačka;
- Škorica - posypať.
Metóda prípravy:
- Káva na varenie obvyklým spôsobom v kávovare, francúzskej tlači, Turku. Ochladiť.
- Na spodnej strane skla nalejte glazúrový sirup a nalejte kávu na vrch.
- Vložte kopček zmrzliny.
- Šľahačkový krém na vrchole.
- Zdobíme škoricou.
S alkoholom
• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Kalórie: 200 kcal / 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.
Tento druh kávy je určený pre dospelých, pretože obsahuje alkohol. K nápoju sa pridáva koňak alebo rum, ale vyzerá skvele s kávovými likérmi, ako napríklad Belize alebo Irish Cream. Ak jeden z týchto likérov nie je k dispozícii, potom berry alebo ovocie možnosti budú robiť. Nápoj sa ukáže veľmi chutný, s nádychom alkoholu, zatiaľ čo horúce, aj keď sa podáva chladené. Spôsob výroby skla je opísaný v nižšie uvedenom návode.
zloženie:
- čerstvo uvarená káva - 100 ml;
- zmrzlina - 30 g;
- kvapalina - 30 ml;
- drvený ľad - 1 polievková lyžica. l.
- šľahačka na ozdobu.
Metóda prípravy:
- Dajte ľadové lupienky na dno.
- Na vrch položte zmrzlinu.
- Nalejte studenú kávu do šálky.
- Pridajte alkohol.
- Ozdobte šľahačkou.
