Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sladké pečivo so špeciálnou technológiou privedie kuchára o krok ďalej k dokonalosti pečenia. Horúce cesto, sladká jemná náplň a svetlá škoricová vôňa sú hlavnými zložkami úspechu Sinabonu. Originálny recept na buchty Sinabon leží v mnohých tajomstvách varenia. Domáce buchty, naplnené láskou, potešia vašich blízkych. Akonáhle si vyskúšate jemné cesto v kombinácii s úžasnou náplňou - recept na bábiky Sinabon sa vám nebude zdať komplikovaný, hneď ako poznáte nuansy.

Funkcie varenia

Slávna americká pekáreň vytvorila majstrovské dielo, uznané ako jedno z najväčších gastronomických potešení. Slovo "Sinabon" skrýva kombináciu dvoch častí: "škorica" a "buchta", ktoré robia sladké buchty jedinečné vo svojom druhu. Recept je prísny, ak ho nebudete nasledovať, dostanete jednoduché buchty. Dôležitý je vysoký glutén v múke z cesta, ktorý si môžete pripraviť, ak nemáte dôveru v lepivosť múky.

Lepek pre túto sladkú pečivo bude pripravený podľa receptu:

  1. Polievková lyžica obyčajnej pšeničnej múky so sklíčkom (asi 40 gramov) sa zmieša s dvoma rovnakými lyžičkami vody. Hniesť tesný kus cesta.
  2. Hotový kus cesta sa umyje pod silným prúdom studenej vody. V tomto procese by sa mala vytvoriť nerovnomerná patchworková vrstva. Tento "hadr" - glutén, ktorý sa pridáva do múky pred miesením cesta.

Príprava cesta

Kvasnicové cesto na buchty sa musí pripraviť vopred, budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • múka (pšenica) - 700 g (4, 5-5 pohárov);
  • mlieko - pohár (200 ml);
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • cukor - 100 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • kvasinky - suché (11 g) alebo čerstvé (50 g);
  • maslo - 5 polievková lyžica. l.

Podrobný recept na cesto Sinabon rolls:

  1. Pripravujeme si varenie: je potrebné, aby ste mlieko zohriali do teplého stavu s lyžičkou cukru, kvasníc. Počkáme asi 15 minút, aby sme zvýšili objem v objeme.
  2. Biť vajcia s cukrom vo veľkej nádobe. Dôležité: vajcia musia byť studené. Pridajte zmäknuté maslo, soľ. Dobre premiešajte.
  3. Po zvýšení opary premiešajte v olejovej zmesi, pridajte glutén.
  4. Múka sa preoseje cez sito, postupne sa pridáva a miesi nie veľmi husté cesto. Nemala by sa držať vašich rúk.
  5. Výsledné cesto uvalíme do lopty, prikryjeme uterákom (prilepíme film, noviny). Nechajte na teplom mieste. Uistite sa, že v miestnosti nie sú žiadne prúdy, teplota klesá. Čakáme, kým sa test zdvojnásobí, malo by dôjsť do hodiny. Pre viac sviežich roliek udržiavame cesto v teple dvakrát tak dlhé, periodicky stláčajúce ruky.

Ako variť plnku a smotanu

Ako piecť buchty ako na fotografii? Náplň by mala obsahovať výrobky tej najvyššej kvality, aby sa pripravil najkvalitnejší dezert. Krém má jemnejšiu vzdušnú konzistenciu. Pripravuje sa hlavne na báze smotanových syrov. Ak nie je taká zložka, potom nahradiť s tvarohom, hustá kyslá smotana s pridaným cukrom alebo sladké kondenzované mlieko. Cukor v kondenzovanom mlieku nie je potrebné pridávať, je v ňom dostatok sladkosti.

Zloženie recept buchty Sinabon so škoricou: \ t

  • Maslo - 3 polievkové lyžice. l.
  • Cukor (vyberte hnedý) - 200 g (1 šálka);
  • Škorica (prášková) - 3 polievkové lyžice. L (25 g).

Varenie chutnej plnky:

  1. Rozpustite maslo. Najlepšie sa to robí vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre (čas 10 sekúnd).
  2. Cukor a škorica zmes, zadajte do oleja.
  3. Dôkladne premiešajte - náplň je pripravená!

Technológia tvarovania buchty

Poslednou fázou je vytvorenie správnych buchiet a pečenie v rúre. Technológia tohto procesu je krok za krokom:

  1. Cesto vyťahujeme z nádoby, posypeme pracovnú plochu stola múkou a cesto na ňom miesime. V silne lepkavom cesta sa pridáva trochu viac múky a hnetie, až kým cesto už nie je lepkavé. To tiež nie je stojí za to silne kladivo cesto s múkou, takže buchty sa ukázali byť svieži. Vyvaľkajte cesto do guľôčky, odložte na päť minút, musí si odpočinúť.
  2. Veľa cesta odpočívalo, pokračujte k tvorbe produktov. S valčekom vyvalíme tenkú vrstvu 30 x 40 cm, hrúbka valcovania je asi 5 mm.
  3. Na vrstvu nanesieme výplň, okraj nenamazáme tak, aby bol kotúč dobre zlepený.
  4. Úložný kotúč preložte úhľadne, pevne tak, aby sa nerozpadol.

Ako variť Sinabon roliach doma

Ak chcete zopakovať slávny dezert, mali by ste dodržiavať správnu technológiu varenia Sinabonov. Po vyvaľkaní cesta, rozdelenie na buchty, myšlienka sa objaví: čo je dobré veci? Voľba výplní je skvelá, bude to dopadnúť na najvážnejší gurmán. Okrem klasického Sinabonov sa tu nachádza škorica, čokoláda, smotanový syr, ovocie a rôzne druhy glazúrovania.

Klasický recept na škoricu

Tradičný variant škorice Sinabon rolí opakuje krok za krokom všetky momenty prípravy náplne, glazúry a cesta. Príchod k pečeniu:

  1. Hotový kotúč nakrájajte na 12 dielov ostrým nožom alebo závitom, aby nedošlo k deformácii hrán.
  2. Vyberáme formu s vysokými bočnicami na pečenie, mazáme olejom, používame pergamen na pokládku.
  3. Škorica sa rozprestiera v intervaloch 4 centimetre, zakryje sa uterákom a potom sa nechá 10-15 minút zdvihnúť buchty viac.
  4. Rúra sa predhreje (na teplotu 180 stupňov). Formulár vložíme do pece a výrobok pečieme od 20 do 25 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradla alebo zápalky. Akonáhle sa náplň začne variť, buchty sa zmenia na ružové - vyberieme, aby sa cesto nevysušilo.
  5. Po 5 minútach po tom, čo ste dostali plech alebo formulár z rúry, namažte buchty s polevou. Ak okamžite začnete aplikovať námrazu, potom je tu riziko, že námraza pretečie cez valce.

S čokoládou

Názov sa trochu zmenil kvôli plneniu a glazúre, preto rozlišujú medzi Shokobonom a Minishobobonom. Cesto a druh smotany sa nemenia a navyše sa používa čokoládová poleva a náplň na ošetrenie. Láska čokolády a chcete, aby čo najviac podobné Shokobon? Naliehavo vyskúšajte! Je potrebné pripraviť takúto výplň a glazúru, ktorá je blízka originálu viac ako ostatné varianty:

náplň:

  • cukor - 4 polievkové lyžice. l.
  • kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. l.
  • maslo - 4 polievkové lyžice. l.

Proces tvorby náplne:

  1. Všetky zložky sa zmiešajú.
  2. Opatrne ho rozotrite, aby ste sa vyhli hrudkám.
  3. Plnenie je pripravené.

glazúra:

  • mlieko - pol šálky (120 ml);
  • maslo - 4 polievkové lyžice. l. (55 g);
  • cukor - pol šálky (100 g);
  • kakao - 4 polievkové lyžice. l. (30 g).

Postupný proces:

  1. V malom hrnci premiešajte kakaový prášok a cukor.
  2. Suchú zmes rozomelíme na mäkké maslo, nalejeme do mlieka.
  3. Varte na miernom ohni asi 20 minút, až do okamihu, keď sa hmota zhustne.

S mascarpone

Podobne ako predchádzajúce verzie používame cesto, škoricu a polevu, ale krém je iný. Ak to chcete urobiť, musíte:

  • smotanový syr - 4 polievkové lyžice. l. (60 g);
  • práškový cukor - 100 g;
  • maslo (mäkké) - 3 polievkové lyžice. l.
  • vanilín.

Pokyny krok za krokom:

  1. Smetanový syr a mäkké maslo dôkladne premiešajte až do hladkého. Konzistencia syra a masla je približne rovnaká, bude to ľahké.
  2. Pridajte práškový cukor do hmoty, vanilín a smotana sú pripravené. Tak, že námraza nezhustne a ľahko sa rozotrie na buchty, umiestnite ju do blízkosti teplého sporáka alebo rúry.

S karamelom

Najmä magická kombinácia karamelu a orechov v Sinabone. Pečené pekanové orechy sú vhodné na varenie, po ktorých sú pomenované pecabonové buchty. Ak ste ho nemohli nájsť, môžete ho nahradiť vlašskými orechmi. Buchta zostáva klasická, ale s pridaním výborných surovín. Okrem orechov sa pridávajú dva druhy karamelu, ktoré sa aplikujú na krémovú polevu. Získajte karamelový polevu, ktorá bude slúžiť ako prvý typ, a druhá bude zmes polevy so smotanovým syrom.

Varenie Pequabon:

  1. Odložte tretiu časť smotanovej zmesi pre klasickú škoricu. Pečieme buchty, vystúpime z rúry.
  2. Keď buchty trochu vychladnú, vezmite polevu, zmiešajte so smotanovou zmesou a aplikujte na buchty.
  3. Top ďalej nalejte karamel.
  4. Opečte pekanové orechy na suchej panvici alebo v rúre a posypte karamelom Pekabony.

S jablkami

Jablková náplň sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • jablká - 3 ks;
  • cukor - 1 šálka;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • mletá škorica - 3 polievkové lyžice. l.

Plnka na varenie jabĺk:

  1. Rozpustite maslo.
  2. Čistíme jablká z kože, jadra a kostí, nakrájame na malé kocky.
  3. Zmiešajte maslo, jablká, škoricu, cukor a náplň je pripravená.

Príjemným doplnkom bude jablková glazúra pripravená pre takýto Sinabonechki. Potrebujete:

  • kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.
  • mletá škorica - 1 lyžička;
  • cukor - 2 šálky (200 g);
  • jablková šťava - pohár (200 ml);
  • jablká - 2 polievkové lyžice. l.

Všetky potrebné ingrediencie sa jednoducho kombinujú a varia do hladka a hustého. Glazúru nanesieme na vrch Sinabonov tenkou vrstvou, najlepšie na trochu vychladnutú tak, aby glazúra ležala naplocho a neroztiahla sa náhodne. Môžete schladiť Sinabon na stole alebo v chladničke. Aby boli buchty chutné, zahriali sa v mikrovlnnej rúre na ďalší deň.

Video: Krok za krokom recepty na výrobu Sinabon buchty

Môžu francúzske buchty porovnať s americkým Sinabonasom? Miska sa už dlho stala značkou, je na zozname príprav na Dyukan a doslova zaujala tých, ktorí to raz ochutnali. Delikátna aróma škorice, tenká smotanová poleva, kyslá jablká a neuveriteľná sladkosť karamelu v kombinácii s orechmi - nespočetné variácie sú nespočetné. Kalorický obsah dezertu je vysoký, ale stojí za to ho variť, aby ste získali skutočnú chuť potešenia. Pozrite sa na videá nižšie, pretože recept na buchty Sinabon určite príde vhod pre vaše kuchárske prasiatko!

Originálny recept

Majster triedy od kuchára

Voňavé Sinabones v jemnej glazúre

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství