- Čo je hľuzovka
- Prečo hľuzovka je najdrahšia huba na svete
- Pestujú sa v Rusku hľuzovky?
- Kde rastú hľuzovky v Rusku
- Ako hľadať hľuzovky
- Pestovanie hľuzoviek doma
- Fotografie z hľuzovky
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Väčšina Rusov volala čokolády s hľuzovkami s charakteristickou tartovou chuťou. Tieto cukríky však dostali svoje meno kvôli podobnosti s nezvyčajnými hubami. Posledne menované sú považované za drahé, obzvlášť ich oceňujú gurmáni. Pri hľadaní pochúťky často vznikajú ťažkosti, pretože rastú v hĺbke 15 cm, ak máte záujem o otázku, kde v Rusku rastú skutočné drahé hľuzovky, potom musíte zistiť, aké klimatické podmienky sú pre nich správne.
Čo je hľuzovka
Hľuzovky patria do rodu vačnatcov, ktoré majú podzemné telieska podobné mäsom. Nevšedný vzhľad nezodpovedá ich vynikajúcej chuti a aróme. Po vyskúšaní pochúťky si to budete pamätať celý život. Vonia jesenným lesom: spadnuté lístie, zem, mokré stromy. Čerstvé hľuzovky majú veľmi silnú chuť. Aj keď varenie nie je váš koníček, varenie hľuzovky nebude ťažké.
Huba sa nachádza v podzemí medzi koreňmi buka, hrabu, dubu, brezy, topoľa, brestu, lipy, popola, hlohu a iných stromov. Vyvíjajúci sa, vytiahne z koreňov všetky životne dôležité prvky, pričom nespôsobí poškodeniu stromu. Lanýže milujú listnaté, zmiešané lesy, pôdu s vápnom. Čas dozrievania - od konca leta do neskorej jesene. Štandardná veľkosť húb je 10-15 cm, ich hmotnosť je až 500 g. Sú tu rastliny v regióne Volga, Moskva, Oryol, Vladimir, Samara, Leningradské oblasti, na Kaukaze a na brehoch Čierneho mora.
Ako vyzerá hľuzovka
Ovocné telá sú okrúhle, tuberiformné, majú mäsitú, chrapavú textúru. Ak hovoríme o veľkosti, líši sa od lieskových orechov až po zemiakovú hľuzu. Mimo, ovocné telá majú kožovitú vrstvu - peridium. Môže byť hladká, s prasklinami alebo pokrytá veľkými polyhedrálnymi bradavicami. Ak budete strihať ovocie telo, vzor tkaniny bude podobať mramoru. Lesklý hľuzovka vo vnútri má striedavé svetlé a tmavé pruhy: svetlo - zvané "vnútorné žily", tmavé - "vonkajšie žily".
Prečo hľuzovka je najdrahšia huba na svete
Hľuzovky sa nazývajú kráľovské huby - jeden z najdrahších. Nájdete predajcov ponúka kilogram v hodnote viac ako 4.000 dolárov. Hodnota výrobku je vďaka jeho vzácnosti, neprekonateľnej chuti, aróme. Francúzsky a taliansky známy po celom svete. Rozlišujú sa dve hlavné mestá hľuzoviek - to je Grignan a Aqualje: tu sa plody zbierajú takmer po celý rok: na jeseň - biela, v zime - čierna, na jar - banchetto, v lete - čierne leto.
Biele plody sú nádherné. Nemôžu byť chované, rastú vo veľmi obmedzených oblastiach. Napríklad v Piemonte sú huby len v Lange, niekedy nájdené v Monferrato, Roero, okolo Turína. Vysoká cena takýchto výrobkov je spôsobená vysokým dopytom a nízkou ponukou. Líšia sa sezónnosťou, sú v predaji od októbra do januára (cena závisí od odrody). Najdrahšia pochúťka je len biela. Keď bol výrobok s hmotnosťou 1, 2 kg postavený a predávaný na talianskej aukcii, jeho cena bola 95 000 eur.
Pestujú sa v Rusku hľuzovky?
Ruská letná hľuzovka je čierna letná huba s názvom Tuber aestivum (z latiny). Dosahujú priemer 10 cm, ich hmotnosť je 400 g. Vek určuje dužina: jej farba je belavá, žltohnedá, sivohnedá. Keď sú zrelé, konzistencia ovocného tela sa mení: mladé huby majú hustú textúru a staré huby majú voľnú textúru. Chuť hľuzovky je trochu sladká, vôňa pripomína lieskový orech, morské riasy. Tam je pochúťka v Európe, západnom Rusku, pod borovicami, lieska, dub. Ovocie sa nachádza od júna do októbra.
Čierne leto (Tuber aestivum)
Tento druh ovocia sa nazýva Saint-Jean, Scorzone, jedlé, Burgundsko. Doba zrenia trvá celé leto a končí koncom jesene. Severné regióny Ruska sa vyznačujú odlišným obdobím rodenia - od polovice leta do novembra. Tuber aestivum sa nachádza v hĺbke 3-15 cm, plody sú usporiadané do skupín alebo jednotlivo, tvoria mycorrhiza s bukmi, dubmi, habrmi, zriedka sa nachádzajú v blízkosti brezy, borovice. Často sa nachádzajú v juhozápadnom Rusku, na pobreží Čierneho mora.
Zimná čierna
Ovocie je pokryté bradavicami o veľkosti 2 až 3 cm, jeho priemer dosahuje 20 cm, čerstvé ovocie vonku má načervenale purpurový odtieň, po odobratí farby stmavne a stane sa čiernou. Dužina hľuzoviek je biela, ďalej sivá a sivohnedá s množstvom bielych žltkastých žíl. Hmotnosť takéhoto ovocia môže byť viac ako jeden kilogram. Často rastie v ukrajinskej, francúzskej, talianskej krajine. Ideálne miesta pre rastliny - breza, dubové háje, bukové lesy. Aktívne plodenie - od novembra do marca. Vôňa hľuzoviek pripomína pižmo.
Biely hľuzovka
Cena produktu je omnoho vyššia ako predchádzajúca. Pripomína hľuzy z jeruzalemských artičokov s veľkosťou 5-15 cm, hmotnosť môže byť viac ako 1, 5 kg. Ak pôjdete na zrelé hľuzovky, potom majte na pamäti, že povrch huby je cítiť, v mladých exemplároch je plochý. Keď sa objavia vonkajšie otvory a výčnelky, farba sa stane svetlohnedou, žltkastou. Dužina je biela, so starými plodmi - sivastá so žltkastými pruhmi. Huby majú orechovú príchuť. Čím staršie ovocie, tým silnejší zápach. "Hľuzy" sa nachádzajú v Vladimir, Smolensk, Kuibyshev lesy od konca júla do začiatku novembra.
Kde rastú hľuzovky v Rusku
Ak máte záujem, kde hľuzovky rastú v Rusku, potom choďte do regiónu Volga, Vladimir, Nižný Novgorod, Oryol, Samara, Leningrad regióny krajiny. Doba dozrievania je všetky jesenné mesiace, čas plodenia je koniec jesene a začiatok zimy. Plody malej veľkosti - asi 15 cm majú hmotnosť až 500 g, rastú v hĺbke 10-15 cm.
Čierna odroda je považovaná za letnú pochúťku. Nachádza sa na Kaukaze, na pobreží Čierneho mora, v moskovských a Vladimirských regiónoch. Čierne exempláre rastú v listnatých a zmiešaných lesoch s vápencovou pôdou, v blízkosti koreňov duba, buku, hrabu, liesky. Priemer bielych plodov - do 10 cm Doba dozrievania a plodenia - začiatok leta - neskorá jeseň.
Európskej časti Ruska
Nachádzajú sa tu čierne (ruské) aj biele (poľské) ovocie. Prvé druhy plemien na Podolsk, Belgorod, Tver, Leningrad krajiny. Voroněžský les je známy veľkým množstvom lahôdok. Čierne huby sa zriedkakedy nachádzajú v blízkosti Petrohradu, ale biela odroda rastie na území Oryol a Tula. Pamätajte, že čím je klíma teplejšia, tým je pravdepodobnejšie, že si nájde nejakú pochúťku.
Kaukaz a Krym
Tieto oblasti sú známe svojou miernou klímou: je tu všetko pre aktívny rast jemnosti. Sú tu sústredené mnohé dubové a bukové háje, čo je priaznivé pre rozvoj húb. Veľké množstvo sa nachádza na krymskej krajine (stepné regióny), na severnom a západnom Kaukaze, v Severnom Osetsku - Alanie. Stojí za to zdôrazniť Anapa, Gelendzhik, obec Abrau-Durso, západný Kaukaz: Adagum-Przyshsky okres.
Lahodné huby na Sibíri
Mnoho ľudí, premýšľajúcich, kde v Rusku rastú drahé drahé biele hľuzovky, netušíte, že na sibírskej pôde môže rásť pochúťka. Prvýkrát objavil pochúťku na týchto miestach v XIX storočí. Plody rastú individuálne aj v skupinách, napríklad v listnatých a ihličnatých lesoch. Mnohé biele huby sa nachádzajú na Tomskej zemi. V poslednej dobe obyvatelia regiónu začali zbierať ovocie v kilogramoch, čo je vysvetlené priaznivými klimatickými podmienkami a aktívnou plodnosťou.
Ako hľadať hľuzovky
Ak chcete nájsť hľuzovku v lese, musíte mať špeciálne vedomosti. Sú blízko koreňov stromov: často sa nachádzajú v blízkosti dubov. Snažte sa hľadať ovocie nie na odrezky. Z praxe sa tieto oblasti vo veľkom počte húb nelíšia. Je žiaduce, aby bola čierna pôda s vysokou vlhkosťou. Predtým, ako začnete hľadať, zvážte nasledovné:
- Pozrite sa na ovocie vopred žiť alebo na fotografiách.
- Pripravte sa na pátranie po zvieratách: urobia špeciálne vyškolené ošípané alebo psy.
Na "tichý lov" bol úspešný, zamerať sa na niektoré vlastnosti oblasti. Pravidlá zberateľov húb sú nasledovné:
- Oblasť „hľuzoviek“, kde sa nachádza pochúťka, sa vyznačuje zakrpatenou vegetáciou, sivou a popolovou zeminou.
- Huby málokedy prichádzajú na povrch pôdy (niekedy sa to stáva kvôli silnému vetru alebo silnému dažďu), preto ich hľadajte v zemi v hĺbke 10-15 cm.
- Dávajte pozor na hrbole, mali by byť vykopané.
- Poliaky často víria nad miestom s hubami: larvy sa živia hubami, takže hmyz leží v blízkosti.
Rysy rastu
Priaznivým miestom pre rozvoj hľuzoviek je veľké množstvo koreňov stromov a pôda s voľnou pôdou s veľkým množstvom piesku a vápna. Skúsení hubári hovoria, že ak ste našli jednu kópiu, potom musíte ďalej hľadať niekoľko ďalších. Spravidla môžete nájsť asi 5 kusov. Často sa v malých rodinách vyvíja hľuzovka zriedka - jeden po druhom.
Hľadať hľuzovky v lese
Nezvyčajné huby ľudia zbierajú v priebehu rokov. Je dôležité si uvedomiť, že existuje falošná a skutočná huba. Pre návrat domov s požadovanou korisť je dôležité dodržiavať špeciálnu technológiu:
- Choďte do lesa, kde sú buky, brezy, duby, oriešky.
- Pozrite sa na ovocie v blízkosti stromov s veľkými koreňmi.
- Ak sa vyhľadávanie vykonáva s pomocou ošípaných, potom by mali byť náhubky, pretože zvieratá milujú huby.
- Majte na pamäti typ zariadenia: jeho povrch je hrubý, buničina má pevnú štruktúru. Ovocie pripomínajú zemiakové hľuzy čiernych alebo bielych odtieňov.
Zvieratá hľadajú hľuzovky
Huby majú veľmi silný zápach, ktorý zvieratá môžu ľahko chytiť aj na diaľku. Z tohto dôvodu skúsení zberatelia húb radšej držia špeciálne vyškolených psov alebo ošípaných. Ten môže cítiť vo vzdialenosti 25 metrov. Po zistení arómy začne ošípaná aktívne kopať pochúťku. Ak nie je čumák, potom je potrebné zabezpečiť, aby ošípané nejedli nájdené predmety.
Pokiaľ ide o psov, sú ľahostajní k jedlu lahôdok, preto nie je potrebné nosiť papuľu pred hľadaním. Pred použitím týchto štvornohých „detektívov“ bude trvať dlho, kým sa naučia pravidlá vyhľadávania húb. Pes musí nosiť na vôňu. Ak uvažujete o kúpe vyškoleného psa, majte na pamäti, že stojí viac ako 5 000 eur.
Pestovanie hľuzoviek doma
Pochúťka pestovaná doma. Vzhľadom na uvedené odporúčania dostanete v priebehu času veľkú pochúťku:
- Najprv je potrebné vytvoriť vhodnú mikroklímu, ktorá by mala byť v letnom aj zimnom období rovnaká. Huba nemá rád teplotné extrémy.
- Pokračujte na nákup stromov: dub, orech, buk. Korene stromov musia byť infikované myceliom hľuzoviek. Cena opcie so spormi je 10-15 dolárov.
- Vyberte si miesta na výsadbu stromov: musia byť chránené pred priamym slnečným svetlom, vetrom, zvieratami.
- Venujte pozornosť pôde, mala by byť zásaditá. V prípade potreby pridajte vápno na zem.
- Nepoužívajte žiadne hnojivo pred výsadbou stromov, pretože môžu nepriaznivo ovplyvniť vývoj spór.
- Zasadené stromy len po spracovaní a príprave pôdy. Odporúča sa to urobiť skoro na jar, keď je počasie stabilné vonku.
- Sadiť strom v diere 75 cm: nalejte vodu a potom umiestnite do nej rastliny.
- Snažte sa nepoškodiť koreňový systém stromu pri výsadbe. Zakryte ich zemou veľmi opatrne, potom na ne nalejte veľa vody.
- Posypte mulč okolo koreňového systému stromu vo vzdialenosti 30-40 cm: použite dubové listy z minulého roka.
- Rastliny pokryté filmom pre skleníky.
- Na hnojenie stromov používajte špeciálne hotové hnojivá (spôsob ich použitia je uvedený na obaloch).
Fotografie z hľuzovky
