Po bohatej úrode ovocia alebo zeleniny, mnohé ženy v domácnosti radšej držať niektoré z produktov pre zimné obdobie. Toto sa môže uskutočniť konzervovaním alebo zmrazením. Zvlášť spokojní s rodinou v chladnom období jedla s rôznymi druhmi húb. Táto ingrediencia je ideálna pre mnohé jedlá, ale medzi nimi je obľúbená hríbová polievka mrazených húb. Úžasné prvé kurzy s touto zložkou prospešné, chutné, prispievajú k obnove tela po chorobe. Nižšie je niekoľko podrobných receptov na prípravu večere.
Klasická hubová polievka
zloženie:
- Libra húb, húb, medového agaru, syroezhek alebo iné chuti.
- Zemiaky (2-3 ks).
- Jeden luk.
- Jedna mrkva.
- Dva druhy masla: maslo a zelenina.
- Prípadné koreniny.
- 1, 4 litra vody.
Ako variť výživnú hríbovú polievku:
- Pred začatím prípravy opláchnite huby, potom ich nalejte do panvice, nalejte chladnú čistú vodu a nádobu položte na varnú dosku. Súčasne pridajte bobkový list so štipkou soli.
- Očistite kožu dobre dobre opláchnite. Nakrájajte na príliš veľké slamky alebo malé kocky. Rez nalejte do nádoby na tanieri.
- Nakrájajte cibuľu. Zapnite teplo pod panvicu, roztopte maslo. Pridajte ho tam v skartovanej forme. Dobre opečte - až do mäkkého a zlatého odtieňa.
- Mrkvu alebo nasekáme jemne. V čistej panvici zohrejte dobre rastlinný olej, potom túto zeleninu smažte.
- Akonáhle sú rastlinné zložky pripravené (pripravené na varenie pred varením), nalejte ich do budúcej polievky.
- Varte prvé jedlo, kým zemiaky nezmäknú, potom pridajte korenie čiernou alebo červenou paprikou.
- Podávajte skvelé jedlo na stole!
Polievka z mrazených bielych húb v pomalom hrnci
zloženie:
- Biele huby (200 gramov).
- 3-4 malé zemiaky.
- Mrkva.
- 1 červená paprika.
- Zakysaná smotana.
- Cibuľa.
- Kuracie stehno malé.
- Greeny.
- Olej.
- 2 litre filtrovanej alebo prevarenej vody na varenie.
Ako variť lahodnú hubovú polievku zo zamrznutých húb:
- V pomalom hrnci, aby kuracie mäso, po varení bohatého vývaru, vyberte nohu a dať ju na tanier.
- Pripravte si misky: rozmrazte huby, ošúpajte a dôkladne nasekajte, nakrájajte cibuľu, nakrájajte korenie na tenké prúžky, rozotrite mrkvu, nakrájajte zemiaky na kostičky.
- Nalejte olej do panvice, nechajte ho ohriať, potom do neho nalejte nakrájané šampiňóny, korenie, mrkvu. Fry všetko dohromady, potom pridajte vyprážané cibule.
- Počas varenia zeleniny nechajte vývar a zemiaky v pomalom hrnci. Akonáhle je koreňová zelenina varená, nalejte pripravenú pečienku.
- Prvé jedlo je pripravené. Podávame hríbovú polievku na stole so zelenou a kyslou smotanou.
Recept na hubovú polievku s jačmeňom
zloženie:
- Dva a pol litra čistej vody.
- 3 stredné zemiaky.
- 300 gramov mrazených húb.
- Polovica skleneného jačmeňa.
- Mrkva.
- Cibuľa.
- 2 bobkové listy.
- Korenie.
Ako variť voňavé hríbové polievky s lahodnými obilninami:
- Perlový jačmeň dobre opláchnite, parte horúcou čistenou vodou a nechajte ho niekoľko hodín sedieť.
- Umyte mrazené huby, rez. Varte vodu, dajte ju tam. Potom, čo všetko znovu varí, opatrne odstráňte penu a pridajte bobkové listy. Obal, varte asi 15 minút.
- Pomocou skimmeru odstráňte huby z horúcej vody, namiesto toho nalejte jačmeňovú kašu. Ak chcete získať príjemnú chuť a textúru, musí byť pripravený najmenej 40 minút.
- K perlovému jačmeňu pridajte predrezané zemiaky (v malých kúskoch), ďalej varte polievkové prísady.
- Kocky cibule, mrkva. Zahrievajte rastlinný olej na panvici, pridajte cibuľu, o niečo neskôr mrkvu. Zelenina na hubovú polievku by mala byť mäkká.
- Potom, čo sa zelenina varí, pridáme k nim huby, smažíme asi 5 minút.
- Keď zazharka bude pripravený, pridajte ho na panvicu a varte štvrtinu hodiny na nízkej teplote.
- Lahodná polievka je pripravená! Podávame so zelenými, kyslou smotanou.
Šampiónová polievka s rezancami
zloženie:
- 200 gramov mrazených šampiňónov.
- 60 gramov rezancov.
- 1 zemiakov.
- 2 stredné cibule.
- 1 mrkva.
- Paradajkový pretlak (2 veľké lyžice).
- Olej na opekanie zeleniny.
- 2 bobkové listy.
- 2 litre vody.
Ako variť vynikajúcu rezancovú polievku:
- Vyčistenú alebo prevarenú vodu nalejeme do panvice, necháme variť. Potom pridajte mrazené huby do vriacej vody, varte asi štvrtinu hodiny.
- Ošúpajte surové zemiaky, umyte ich a strúhajte ich na jemnom strúhadle. Pridajte do polievky.
- Cibuľu nakrájajte na mrkvu - rozotrite alebo nakrájajte na malé prúžky. Vyhrievajte panvicu s rastlinným olejom, na ňom smažte zeleninu, kým sa neobjaví zlatá kôra. Pridajte paradajkový pretlak, všetko dobre premiešajte a dajte smaženie do hrnca do polievky.
- Potom varíme polievku nie viac ako päť minút, potom pridáme malé panvice na panvicu. Miska sa neustále mieša 10 minút, aby sa zabránilo zlepeniu cestovín.
- Pridajte korenie, bobkový list, vypnite plyn a nechajte polievku na chvíľu stáť.
- Podávajte varené huby prvý kurz so zelenými.
Ako variť hríbová krémová polievka so smotanou
zloženie:
- Libra húb.
- 3 stredné zemiaky.
- Veľká lyžica masla.
- Pol litra ťažkého krému.
- 1 mrkva.
- 1 cibuľa.
Ako variť lahodné krémové jedlo:
- Odrežte kožu zo zemiakov, dobre odlúpnite zeleninu, nakrájajte na niekoľko kusov (nie príliš jemnú) a huby jemne opláchnite. Dajte prísady do hrnca na varenie.
- Jemne rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu. Na panvici zohrejte maslo (môže sa nahradiť zeleninou), nalejte zeleninu tam, nechajte ich vyprážať a získať zlatý odtieň.
- Oddeľte huby od zemiakov, trochu ich opečte.
- Pomocou mixéra prineste zemiaky do stavu zemiakovej kaše, postupne na ňu nalejte pol litra smotany. Dajte ju na panvicu.
- Samostatne od zemiakov, ľahko nakrájajte zeleninový poter.
- Pridajte zazharku na zemiakovú kašu, zeleninový vývar, zmes rozriedte na kefírovú konzistenciu.
- Varte 4 minúty. Hotový pokrm pridajte do chuti korením, bylinkami, prikryte vekom a teplým uterákom, nechajte stáť.
- Lahodná polievka je pripravená!
Pre tých, ktorí nemajú veľa skúseností v kuchyni, to môže byť ťažké, aby sa pyré polievka podľa popisu, takže skúsení kuchári často pomáhajú nováčikom tým, že vytvorí podrobné videá s krok-za-krokom implementácie receptu. V ďalšom videu uvidíte, ako profesionáli pripravujú skvelý prvý kurz, naučia sa malé tajomstvá, ktoré pomôžu dosiahnuť dokonalú chuť tohto kulinárskeho majstrovského diela. Ako hlavné zložky huby sa tu používajú, s dôrazom na citlivosť smotany v zemiakovej kaši. Pozrite sa, ako urobiť krémovú hríbovú polievku: