Slovo "muffiny" pevne vstúpilo do nášho života: malé, lahodné muffiny s mnohotvárnou arómou z rôznych náplní boli milované mnohými. Muffiny s tvarohom spôsobujú potešenie, keď sa v ústach roztaví jemné cesto. Prezentované recepty na sladký dezert nenechajú ľahostajných tých, ktorí radi rozmaznávajú svoju rodinu teplým voňavým pečivom. Krok za krokom vám povie, ako si vyrobiť vdolky z tvarohu cesta s rôznymi náplňami.
Krok za krokom recepty na výrobu lahodných tvarohových muffinov
Pred pokračovaním v procese pečenia si pozorne prečítajte kroky. Existujú aj tajomstvá:
- Veľmi dôležitým bodom je nákup vhodných foriem dobrej kvality, ktoré nedovolia muffinom rozbiť alebo popáliť. V posledných niekoľkých rokoch získali veľkú popularitu silikónové formy, ktoré sú vhodné pre skladovanie, čo je najdôležitejšie, sú ľahké a nepostrádateľné pre vysoko kvalitné pečenie.
- Nezanedbávajte pridanie malého množstva soli do pečeného výrobku, čo zdôrazňuje sladkosť dezertu.
- Hmota tvarohu je lepšie trieť cez jemné sito alebo metla oddelene mixérom na odstránenie hrudiek.
- Preosiata múka je výrazne nasýtená kyslíkom, čo znamená, že pri pečení sa cesto dobre zdvíha.
Pozrite sa na možnosti, ako urobiť muffiny s mäkkým tvarohom, pridané do cesta, alebo muffiny s náplňou. Je lepšie, aby nedošlo k porušeniu receptu, pretože cesto nemôže stúpať, potom nebudete mať krásny tip. Na dekoráciu sa často používajú krém, marshmallow, oplátky obrázky, vložené na tenkú vrstvu čokolády alebo bieleho fudge.
S hrozienkami
Zoznam zložiek:
- mäkký tvaroh - 300 g;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- pšeničná múka "Makfa" najvyšší stupeň - 1 polievková lyžica;
- maslo 65 - 72% obsah tuku - 170 - 180 g;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - čl. l.
- vanilín - niekoľko kryštálov;
- hrozienka bez kameňov - 100 g.
recept:
- Ak chcete cesto na muffiny naozaj vzdušné a chutné, v prvej fáze musíte poraziť vajcia a cukor dobre, takže sa objaví pena. Rýchlejšie a lepšie je to s mixérom alebo mixérom.
- V nádobe s nepriľnavým dnom zahrejte maslo.
- Teplý olej pomaly pridať do zmesi cukru a vajec, zatiaľ čo neprestáva biť.
- Ďalší produkt, ktorý sa má pridať do šľahača, je tvaroh. Po intenzívnom miešaní by nemali byť žiadne hrudky ani jednotlivé kusy.
- Múku premiešajte, soľ s múkou a postupne ju nalejte do zmesi. Nezabudnite, že dôkladné miešanie - sľub, že tvaroh muffiny budú chutnejšie a svieži.
- Pre-sort hrozienka "Kishmish", opláchnite a nechajte vlhkosť odtekať. Na naliatie sušenej ovocnej múky bola táto distribúcia jednotná. Pridajte do cesta.
- Rúra sa zahreje na 190 stupňov. Pri silikónových formách nie je potrebné dodatočné mazanie olejom. Ak sú formy na muffiny papier alebo kov, namažte vnútorný povrch rastlinným olejom. Vyplnené formy naplňte na polovicu, rovnako ako v procese pečenia, cesto dobre vyrastie.
- Doba pečenia závisí od veľkosti formulára, od 20 minút do pol hodiny. Pripravenosť je určená štandardom - drevené špáradlo alebo zápas.
- Posypeme hotové tvarohové muffiny s rozinkami zľahka mletým cukrom.
S čerešňou
Zoznam zložiek:
- vysoko kvalitná múka "Makfa" - 200-220 g;
- hmota tvarohu - 155-160 g;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 55-65 g;
- kravské mlieko - 150-160 ml;
- cukor - 50-60 g;
- prášok do pečiva (zmes) - 5 g;
- soľ, muškátový oriešok, vanilkový cukor - v lyžičke;
- čerešňa (bez semien) - 150-200 g
recept:
- Čerešňu pripravte odstránením deformovaných plodov a kostí. Môžete použiť sušené čerešne, ktoré dodajú muffiny špeciálnu rafinovanú chuť.
- Rozpustite maslo.
- V hlbokej miske dobre premiešajte tvaroh, vajcia, cukor, mlieko a pridajte rozpustené maslo.
- Voľné prísady premiešajte v inej nádobe - múke, vanilke, soli, muškátovom orechu. Nalejte do zmesi tvarohu.
- Po pridaní čerešní do cesta, dôkladne premiešajte, aby ste rovnomerne rozdelili celý objem. Muffiny v mlieku majú špeciálnu jemnú chuť.
- Naplňte formy na 50-60% a dajte na pol hodiny do pece, predhriatej na 190-200 stupňov.
S banánmi
Zoznam zložiek:
- vysoko kvalitná múka - 120-140 g;
- tvaroh - 150-165 g;
- stredne zrelý banán - 1 ks;
- prírodný med - asi 100 g;
- vajcia - 2 stredné kúsky;
- maslo - 55-70 g;
- vanilkový cukor, citrónová kôra, prášok do pečiva - lyžička.
recept:
- Cook kôru, trením kôru citróna na jemnom strúhadle. Odlúpnite banán, nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
- Olej zmäkčuje, bije, kombinuje s hmotou tvarohu.
- Beat vajcia a med, pridajte do tvaroh-maslo hmotnosť.
- Múku zmiešame s vanilkou, práškom do pečiva, kôrou a nalejeme do výslednej kvapalnej zmesi.
- Pridajte banánové rezy do cesta a jemne premiešajte.
- Pečieme 20-25 minút v plesniach, maslom, šíri cesto do stredu. Teplota rúry by nemala byť vyššia ako dvesto stupňov.
S jablkami
Zoznam zložiek:
- stredne tuhý tvaroh - 290-310 g;
- vysoko kvalitná múka „Makfa“ - 370-400 g;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 1 šálka;
- maslo - 145-155 g;
- prášok do pečiva - 5-7 g;
- mletá škorica - lyžička;
- sladké jablká - 4-5 ks.
recept:
- Peel jablká a rošt na veľké (repa) strúhadlo.
- Zmäkčené maslo zmiešame s rozdrvenou hmotou tvarohu a údením.
- Vajcia a cukor s použitím mixéra alebo mixéra do penového stavu.
- Zmiešajte dve zmesi, pridajte múku, prášok do pečiva, škoricu, jablká. Dobre premiešajte.
- Rozotrite cesto do formy a pečte 20 minút v sušiarni ohriatej na 200 ° C.
S ríbezľami
Zoznam zložiek:
- čierne ríbezle čerstvé alebo mrazené - 150-180 g;
- vysoko kvalitná múka „Makfa“ - 200 g;
- cukor - 140 - 145 g;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 10 g;
- tvaroh - 190-210 g;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
recept:
- Vybrané bobule ríbezlí v 50 g cukru.
- Zvyšný cukor a vajcia porazte mixérom až do penenia. Do zmesi sa pridá rafinovaný olej.
- V malých dávkach pridajte do zmesi tvarohovú hmotu, bez toho, aby prestal biť.
- Múka, kombinovaná s práškom do pečiva, postupne nalejte do lyžičky zmes lyžičiek.
- Cesto položte na dno foriem. V rovnomernej vrstve položte ríbezle, posypané cukrom. Oznámte cesto na formulároch.
- Ak chcete, aby plody neplynuli z tepla, nemali by presiahnuť 180 stupňov. Pečieme asi 40 minút.
Ako si vyrobiť čokoládu
Zoznam zložiek:
- stredne tuhý tvaroh - 190-210 g;
- vysoko kvalitná múka „Makfa“ - 200 g;
- jogurt bez prírodného plniva - 300 g;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 150-160 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- kakaový prášok - 3-4 lyžice. l.
- horká (od 60%) čokoláda - 55-70 g;
- rastlinný olej - 100 ml.
recept:
- Porazte cukor spolu s vajcom. Do zmesi postupne pridávajte rafinovaný rastlinný olej, jogurt.
- Múku zmiešame s kakaom, práškom do pečiva, aby sa cesto stalo čokoládovou farbou.
- Kvapalnú časť hmoty zmiešajte s múkou. Dôkladne poraziť.
- V samostatnej nádobe porazte tvaroh na sviežu konzistenciu.
- Cesto dáme na 1/4 dielu.
- Naneste tenkú vrstvu tvarohu, posypte malými kúskami čiernej čokolády na vrchole ďalšej tenkej vrstvy fermentovaného mliečneho výrobku.
- Cesto položte na vrstvu tvarohu tak, aby celkový objem neprekročil 2/3 foriem. Tak si vdolky s vrstvou tvarohu.
- Čokoládový koláč s tvarohom upiecť v strede asi 20 minút pri teplote 180 - 190 ° C.
Diéta recept bez múky a cukru
Zoznam zložiek:
- tvaroh 5% - 200 g;
- mlieko - 120-130 ml;
- vajcia - 1 ks;
- prášok do pečiva - 3-4 g;
- ovsené vločky najvyššej kvality - 180 g;
- tekvica (zrelá buničina) - 300 g;
- mletá škorica, soľ - na štipku.
recept:
- Bright pulp pumpkin chop mixér. V jedinej miske porazte hmotu tvarohu.
- Zohrievajte ovsené vločky teplým mliekom na niekoľko minút, kým nenaplnia.
- Kombinujte všetky zložky cesta na muffiny so šľahačkou a dobre premiešajte. Cesto by malo pripomínať hustú kyslú smotanu.
- Pečieme pri teplote 190-200 ° C približne 40 minút.
Ako piecť cheesecakes na kefír v pomalom hrnci
Zoznam zložiek:
- vysoko kvalitná múka - asi 2 poháre;
- kefír - 230-245 ml;
- cukor - 1 šálka;
- vajcia - 3 ks;
- maslo 70 - 72% tuku - 55 - 70 g;
- prášok do pečiva, vanilkový cukor - 1 lyžička.
recept:
- Zmäkčené maslo a cukor na mletie. Postupne pridávajte vajcia a nikdy neprestávajte miešať.
- Pridajte k tekutej zmesi vanilkový cukor, prášok do pečiva, dobre premiešajte.
- Na výrobky nalejte pol šálky jogurtu, premiešajte.
- Postupne pridávajte múku, nezabudnite zamiešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Nalejte zvyšný kefír.
- Namažte misku na pečenie s maslom, posypte krupicou na „raisin“. Nalejte cesto.
- V režime Pečenie bude muffin pripravený za hodinu. Po signáli o konci procesu, nemali by ste sa ponáhľať, aby si dezert, nech to trvať 10 minút.
Video: ako variť syrové muffiny doma
Tvarohové muffiny sú vynikajúcou pochúťkou pre tých, ktorí sú starší, ale najmä pre deti. Ponúkané videá a fotografie vám pomôžu premeniť pečenie dezertov na tvorivý proces, ako sa to deje s televíznou moderátorkou Juliou Vysotskaya. Muffiny so šľahačkou sú chutné a teplé a studené. Na plnenie sa hodia akékoľvek bobule, vrátane jahôd, čerešní, ktoré sa dajú pripraviť vopred, ak ich zmrazíte sezónne. Pokrmy, ako sú tvarohový koláč, čokoládové muffiny, budú schopné urobiť hostesku, aj keď majú málo skúseností, ak prijmú jednoduché recepty a tipy.