- Funkcia varenia
- Ako variť kuracie rezancová polievka
- Kalorické jedlá
- Video recept na varenie polievky s rezancami a kuracím mäsom
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Existujú jedlá, ktoré možno považovať za tradičné pre rôzne potravinárske kultúry. Zložky bázy sú podobné vo svojich receptoch a niektoré detaily sú odlišné. Polievku z kuracieho rezanca možno pripísať najobľúbenejším predstaviteľom ruskej kuchyne. Výživný vývar pomôže rýchlo uspokojiť hlad, zatiaľ čo sa odkazuje na diétu, ktorá nemá negatívny vplyv na obrázku. V zahraničí takéto polievky s rôznymi plnidlami nie sú o nič menej bežné. Pridaním niektorých komponentov môžete ľahko získať úplne iný produkt.
Funkcia varenia
Aby bola polievka voňavá, s čistým vývarom a chutnými rezancami, musíte použiť niekoľko trikov:
- Ak chcete ušetriť peniaze, je lepšie kúpiť nie časť, ale celé jatočné telo. Na varenie vývar je kúpiť vtáka s hmotnosťou do 3 kg. Táto suma je pre vás niekoľkokrát dostatočná.
- Pozrite sa na chladené kurča na policiach. Takéto mäso je oveľa kvalitnejšie ako mäso spracované hlbokým zmrazením.
- Vzhľad by mal mať kurča ružovkastú pokožku a tuk by mal byť nažltlý.
- Skontrolujte dostupnosť konzervačných látok u hydiny použitím dátumu exspirácie. Ak je to viac ako 7 dní, potom mäso obsahuje chémiu.
- Broth získa atraktívnu zlatú farbu, ako na fotografii v časopisoch alebo reklame, ak si dáte šupku s cibuľou do panvice spolu s kuracím mäsom. Môžete ho získať ihneď po zmäknutí.
- Pre kvalitné polievky mäso alebo droby dať len v studenej vode, a nie vo vriacej vode, ako je napísané v mnohých zdrojoch.
- Aby bol vývar transparentný, odstráňte penu počas varenia.
Ako urobiť domáce rezance pre polievku
Ľahká kuracia polievka bude obzvlášť atraktívna, ak pridáte domáce rezance, na prípravu ktorých by ste mali používať tieto produkty:
- múka (jemné mletie) - 300 g;
- vajcia (kuracie) - 3 ks;
- soľ - 1 lyžička.
Ako variť:
- Vezmite vajcia, šľahajte soľou. Pridajte zmes do múky umiestnenej v miske. Hnetené cesto utrite.
- Ak sa cesto rozpadne, nestane sa plastom, pridajte k nemu malé množstvo vlažnej vody.
- Hnetené cesto premiešajte 60 minút v lepiacom filme.
- Na výrobu rezance rozdeľte celé cesto na niekoľko zhruba rovnakých častí. Každú figúrku navinúť pomocou valčeka na stole, až kým sa vrstva nezníži. Cesto nakrájajte na plátky (ľahké plnenie úlohy pomocou špeciálneho stroja na cesto).
- Výsledné cestoviny by mali byť sušené na uteráku.
- Hotové rezance je možné skladovať na suchom mieste alebo okamžite poslať na varenie.
Ako variť kuracie rezancová polievka
Proces varenia kuracie rezance polievka je ľahké. Recepty tohto pokrmu neobsahujú prísady, ktoré nie je možné kúpiť v supermarkete. Na pridanie nezvyčajnej chuti do jednoduchého výrobku, zahŕňajú rôzne druhy zeleniny a korenín, krutóny alebo smotanu. Lahodná kuracia polievka s domácimi rezancami si zaslúži lásku všetkých domácností a hostí, pomôže dievčatám udržať si váhu a muži dostanú bielkoviny.
Ako variť s rezancami v kuracích vývaroch
zloženie:
- kurča (filé) - 500 g;
- domáce cestoviny - 300 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny - 50 g
Aká postupnosť:
- Najprv urobte cestoviny na vyššie uvedenej technológii.
- Varíme vtáčie filé 60 minút a pridáme neloupanú cibuľu. Toto by sa malo vykonať na malom ohni, okrem toho, aby sa zabezpečilo, že nedochádza k prebytočnej pene (odstráňte tzv. Hluk).
- Umyte mrkvu, škrabku alebo šupku, nakrájajte na polovicu krúžkov. Opláchnite zelené a rozpadať.
- Vyberte kurča a cibuľu z hotového vývaru, vložte mrkva do misky, varte 10 minút. Pridajte cestoviny do varenej zeleniny. Doba varenia je 7 minút.
- Pred podávaním kuracia polievka, pridajte zelené.
Ako variť s hubami a syrom
Zdravú polievku s kuracím mäsom a šampiňónmi môžete pripraviť pomocou nasledujúcich zložiek:
- Kuracie filety - 1 ks;
- šampiňóny - 300 g;
- Klobása - 150 g;
- vermicelli - 150 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- čierne korenie;
- bazalka;
- kurkuma.
Ako variť:
- Mäso umiestnite do hrnca so studenou vodou, ktorá stojí na ohni. Keď varíte, musíte filé variť asi 20 minút od značky.
- Umyte šampiňóny a narežte ich na tenké plátky, potom ich dajte do vývaru a trochu varte pri miernom ohni (výkon horáka).
- So zeleninou odstráňte kože. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na pásy. Fry je v rastlinnom oleji. Pošlite ho do vývaru.
- Varené kuracie mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do polievky. Nalejte cestoviny do panvice.
- Po 5 minútach pridajte syr, predierajte pomocou strúhadla s veľkými otvormi.
- Miska sa varí, kým sa syr nerozpustí.
Ako variť s vaječnými rezancami a zemiakmi
zloženie:
- kuracie mäso - 400 g;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- Rolltonové rezance - 1 balenie;
- soľ;
- korenie.
Príprava:
- Dajte mäso do vody a varte vývar. Počas varenia odstráňte penu.
- Mäso z hotového vývaru vyberte, nakrájajte na kúsky a potom ho vráťte späť.
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame na malé kocky. Varte, až kým sa neuloží do vývaru.
- Vymažte mrkvu a cibuľu, ktoré je potrebné nasekané. Pridajte do polievky hmotnosť.
- Na hotové zemiaky položte cestoviny. Predtým rozbite rezance. Dochuťte polievku, varte niekoľko minút.
- Vajíčko pretrepte, nalejte do misky. Nechajte kvapalinu variť, potom vypnite teplo.
Ako urobiť ryžové rezance a zeleninu
Do misky môžete pridať orientálnu (čínsku alebo japonskú) príchuť pomocou ryžových rezancov. Zástupcovia týchto krajín pridávajú celé rezance, jesť s paličkami a vypiť vývar. Ak neviete, ako používať tradičné ázijské spotrebiče, použite vidličku a lyžicu. Exotické jedlo bude pridávať rôzne k vašej obvyklej strave.
Ak chcete vyrobiť čínske jedlo, potrebujete nasledujúce zložky:
- kuracie prsia - 200 g;
- ryžové rezance - 40 g;
- pór (cibuľa) - 100 g;
- sladká paprika - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- čerstvý zázvor - 4 cm;
- cesnak - 3 zuby;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ;
- kajenské korenie.
Kuracia rezancová polievka, postupné varenie:
- Extrahujte semená z korenia. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a papriku, rozdrvte cesnak špeciálnym lisom, použite brúsku s malými otvormi na brúsenie zázvoru. Varená zelenina smažiť na masle.
- Na varenie vývaru umiestnite malé kúsky kurčiat do nádoby s vriacou vodou. Proces varenia vykonajte až do doby prípravy.
- V bujóne znížte ryžové rezance, potom pridajte vyprážanú zeleninu, polievku polejte. V tejto forme musí byť pokrm varený niekoľko minút, musí byť podávaný so sójovou omáčkou.
Veľmi jednoduchý a chutný recept s karbonátky v pomalom hrnci
zloženie:
- mleté kurča - 0, 5 kg;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 2-3 ks;
- rezance - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- soľ;
- bobkový list;
- korenia.
Príprava:
- Urobte karbonátky: posypte mletým mäsom korením, rozbite naň vajce, premiešajte, nalikajte guličky.
- Jemne nakrájajte mrkvu a cibuľu, vložte do predhriatej panvice, pridajte maslo. Fry zeleninu v režime "Pečenie" (pre sporák Panasonic) alebo Frying (pre Polaris).
- Zemiaky sa musia ošúpať a nakrájať na stredne veľké kocky. Do pomalého variča pridajte nasekanú zeleninu.
- Umiestnite do misky na karbonátky, prikryte vodou, soľou a korením. Nastavte režim „Soup“, prepnite časovač na 50, zatvorte zariadenie a varte, kým nebude pripravený.
- Na konci varenia nalejte cestoviny.
- Trvajte na 5-10 minútach.
Kalorické jedlá
Kuracia a rezancová polievka je atraktívna nielen svojou chuťou, ale aj relatívne nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Takýto pokrm je rozšírený v mnohých druhoch stravy. Polievky v kuracích vývaroch pomôžu zabezpečiť nasýtenie tela, ale nebudú mať negatívny vplyv na obrázok. Použitie domácich rezancov zvyšuje výhrevnosť zvýšením podielu sacharidov.
Nutričná hodnota pokrmu (na 100 g):
- proteíny - 4, 3 g;
- tuky - 2, 58 g;
- sacharidy - 8, 53 g.
Kalorická kuracia polievka s rezancami - 75, 34 kcal / 100 g. Hodnota kalórií s domácimi rezancami - 125, 15 kcal / 100 g. A tu je kalorický obsah iných výrobkov, ktoré tvoria jedlo (na 100 g):
- varené zemiaky - 82 kcal;
- mleté kurča - 143 kcal;
- kuracie filé - 113 kcal;
- mrkva - 32 kcal;
- cibuľa - 41 kcal;
- ryžové rezance - 364 kcal;
- sladká paprika - 27 kcal;
- syr z klobásy - 275 kcal;
- šampiňóny - 27 kcal;
- sójová omáčka - 55 kcal;
- kuracie vajcia - 157 kcal.