Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)9. február 2017
Verí sa, že pravá pizza Margherita sa dá vyrobiť iba v Taliansku, s použitím miestnych odrôd múky, syra a paradajok. Toto jedlo sa však stalo takým populárnym, pretože sa pripravuje v rôznych častiach sveta. Varenie pizze Margherita je jednoduché a doma.
Zloženie:
- voda 200 ml;
- múka - koľko to bude trvať;
- olej - 30 ml;
- soľ - 5 g;
- cukor - 10 g;
- droždie - 9 g;
- paradajková omáčka - 100 g;
- čerstvé paradajky - 150 g;
- mozzarella syr - 130 g;
- suchá bylinková zmes - 10g
Varenie:
1. Zahrejte vodu na 38 stupňov. Prisypeme cukor, soľ, droždie a asi 150 g múky. Miešajte. Za stáleho pridávania múky vymiesime nie veľmi tuhé cesto. Vložte ju do misy, prikryte obrúskom. Nechajte pol hodiny na stole.
2. Oddeľte asi tretinu cesta a vytvarujte z neho okrúhly základ na pizzu. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 4-5 mm.
3. Syr a paradajky nakrájame na tenké plátky. Namiesto talianskej mozzarelly môžete použiť akýkoľvek mäkký syr.
4. Základ pizze namažte akoukoľvek hotovou paradajkovou omáčkou. Môžete si ho uvariť sami tak, že opražíte 50-60 g cibule so strúčikom cesnaku a 2-3 nastrúhanými čerstvými alebo konzervovanými paradajkami. Do omáčky pridajte bylinky, soľ a cukor podľa chuti.
5. Navrch poukladáme syr a paradajky. Posypte pizzu bylinkami.
6. Pizzu Margherita pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 12 minút.
7. Hotovú pizzu preložíme na tanier. Podávame horúce.
