Cestoviny s kuracím mäsom - ako variť s omáčkou alebo hubami podľa receptov s fotografiami

Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)14. február 2017

Ako mať chutnú večeru a stráviť pri tom minimum času varením? Existuje ideálna možnosť - talianske cestoviny! Toto jedlo je univerzálne, pretože sa dá pripraviť takmer z akéhokoľvek produktu. Medzi najobľúbenejší recept patrí kuracie filé, syr a zelenina, stačí dodržať postupnosť a recept.

Ako urobiť kuracie cestoviny

Pri príprave tohto jedla nemusíte po práci utekať do obchodu, pretože väčšina ľudí má všetky potrebné ingrediencie v chladničke.Cestoviny - alias cestoviny - sú najbežnejším produktom na svete, pretože sa rýchlo uvaria, dobre zasýtia a sú kompatibilné s akýmikoľvek omáčkami. Na varenie cestovín s kuracím mäsom môžete použiť buď špirály alebo rohy, alebo štandardné dlhé špagety.

Kuracia omáčka na cestoviny

Ktorú omáčku na kuracie cestoviny uvariť závisí výlučne od vášho výberu. Talianski kuchári odporúčajú kombinovať krátke druhy cestovín (špirály, pierka, rohy) s hustými omáčkami s veľkými kusmi a dlhé (špagety, pappardelle, fettuccine, linguine) s homogénnymi zmesami.

Vyskúšajte krémové alebo paradajkové dresingy s ostrým korením. Počas týždňa či mesiaca môžete obmieňať dresingy podľa vlastného výberu, pripraviť si zdanie jemného amerického Alfreda s petržlenovou vňaťou, pikantnú Carbonaru so žĺtkom alebo štipľavú omáčku s kaparami, paradajkami, cibuľou a čili papričkami. Verte mi, rodinní príslušníci sa neurazia, že ich tak dlho kŕmite cestovinami!

Recept na kuracie cestoviny

V každom recepte na kuracie cestoviny sú dve hlavné ingrediencie – hydina a cestoviny. Všetky ostatné zložky sú vzájomne zameniteľné. Začnite tým, čo máte v chladničke. Pre väčšiu vôňu jedla môžete pridať talianske bylinky, hotové omáčky, pikantné korenie. Pred podávaním môžete posypať strúhaným syrom, ale nie je to nutné, ak si pozorne sledujete postavu, tak by ste si na tanier nemali pridávať kalórie.

Špagety s kuracím mäsom

• Čas varenia: 30-40 minút.
• Počet porcií: 5-8 osôb
• Kalorický obsah misky: 200-223 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Najjednoduchšie a najznámejšie jedlo, špagety s kuracím mäsom, talianske korene, pretože odtiaľ k nám prišli všetky druhy cestovín.S Talianskom sa dodnes spája hlavne pizza a klasické žlté špagety. Nedávno sa na regáloch začali objavovať nezvyčajné cestoviny, maľované rôznymi farbami. Bezpečné potravinárske farbivo, ktoré dodáva sýte farby, pomáha prilákať kupujúceho.

Zloženie:

• farebné špagety - 1 balenie;
• kuracie filé - 500 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• tavený syr - 100 g;
• petržlen, kôpor - každý 1 zväzok;
• paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. V hrnci prevarte 2-3 litre vody, pridajte trochu soli.
2. Jemne rozložte špagety vo vode a poukladajte ich ako ohnivé vetvičky. Vyhnite sa lepeniu.
3. Za občasného miešania varíme do mäkka.
4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Filetku nakrájame na tenké pásiky (asi 5-7 mm), opečieme na slnečnicovom oleji.
6. V miske zmiešame paradajkový pretlak, kyslú smotanu, nasekané bylinky, korenie a syr. Pridajte trochu vody a vytvorte omáčku podobnú kečupu.
7. Keď je mäso hotové, nalejte doň predtým pripravenú zmes. Dusíme, kým sa úplne neuvarí.
8. V plytkom tanieri položte špagety do úhľadného hniezda, do stredu dajte omáčku. Ozdobte zeleňou.

Cestoviny z kuracích pŕs v smotanovej omáčke

• Čas varenia: 30-40 minút.
• Počet porcií: 3-5 osôb
• Kalorický obsah misky: 180-200 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Aromatické cestoviny s kuracími prsiami v smotanovej omáčke sú skutočnou gurmánskou pochúťkou, hoci sú vyrobené z tých najjednoduchších surovín. Tento recept na kuracie špagety je ideálny pre relaxačnú, domácu rodinnú večeru alebo svieži sviatočný stôl. Aby ste si dopriali a urobili jedlo ešte jemnejším, môžete pridať trochu mäkkého syra alebo si dať smotanu s vysokým obsahom tuku.

Zloženie:

• krátke cestoviny - 400g;
• filé z kuracích pŕs - 500 g;
• cibuľa - 1-2 ks;
• kyslá smotana alebo smotana - 250 g;
• Zmes provensálskych byliniek - podľa chuti;
• soľ, paprika - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Rozmrazené filé opláchnite v studenej vode, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na kocky.
2. Ošúpanú cibuľu nasekáme nadrobno, spolu s filetom opražíme na strednom plameni do úplného uvarenia (asi 15-20 minút).
3. Pridáme soľ, korenie, korenie a smotanu. Premiešame, prikryjeme, po uvarení oheň uhasíme.
4. Kým omáčka vrie, prevaríme vodu, osolíme. Vložte cestoviny do misy. Varte do varenia (8-10 minút), ale nie prepečené.
5. Scedíme, prepláchneme cestoviny, premiešame s omáčkou.

Špagety s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

• Čas varenia: 30-40 minút.
• Počet porcií: 3-5 osôb
• Kalorický obsah misky: 186-209 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vynikajúce, šťavnaté špagety s kuracím mäsom v smotanovej omáčke nájdete na jedálnom lístku každej talianskej reštaurácie. Ide o klasické jedlo modernej talianskej kuchyne, ktoré si každý bez problémov zopakuje vo svojej kuchyni, pretože kuracie mäso so špagetami je rýchlo uvarené, dodáva pocit sýtosti na dlhú dobu a doslova pohladí vaše chuťové poháriky.Sada talianskych byliniek dodáva jedlu špeciálnu pikantnosť.

Zloženie:

• tvrdé špagety - 450 g;
• filé alebo paličky - 600 g;
• maslo - 100 g;
• smotana alebo mlieko - 200 ml;
• múka - 20 g;
• parmezán - 150 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvá bazalka - 30-40g

Metóda varenia:

1. Mäso opláchneme, posypeme korením a soľou, necháme uležať.
2. Do hrnca nalejte vodu z cestovín, osoľte ju.
3. V hrnci rozohrejte trochu olivového oleja.
4. Mäso zbavíme kože, filé nakrájame na malé kúsky, obalíme v múke a vložíme do iného hrnca.
5. Mäso dobre opečte na strednom plameni, kým sa neobjaví svetlozlatý odtieň.
6. Uvarte špagety, sceďte v cedníku.
7. Maslo si zvlášť rozpustíme, zmiešame s lyžicou múky, omáčku trochu orestujeme, potom prilejeme smotanu.
8. Syr nastrúhame, vsypeme do zmesi korenín, smotany a múky, všetko dôkladne premiešame.
9. Spojte dve časti omáčky, dajte na špagety. Ozdobte bazalkou.

Cestoviny s šampiňónmi a kuracím mäsom

• Čas varenia: 40-45 minút.
• Počet porcií: 3-4 osoby.
• Kalorický obsah misky: 198-224 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Šťavnaté cestoviny so šampiňónmi a kuracím mäsom sa na rozdiel od rôznych receptov carbonara vyrábajú z akýchkoľvek cestovín.Je to skvelá voľba pre priateľskú hostinu alebo večeru s vašou milovanou osobou. Krása tohto receptu krok za krokom spočíva v tom, že jeho príprava trvá len 40 minút a polovica času si vyžaduje, aby ste neboli v kuchyni.

Zloženie:

• akékoľvek cestoviny - 250 g;
• údené kura - 250 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• šampiňóny - 500 g;
• suché biele víno - ½ šálky;
• hustý krém - 250 ml;
• tvrdý syr - 30-50g;
• olivový olej - na vyprážanie;
• čerstvá petržlenová vňať - 50 g.

Metóda varenia:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode do al dente (keď je výrobok hotový, ale trochu tvrdý). Vypustite vodu.
2. Nakrájajte filé na úhľadné kocky alebo plátky, pošlite do hrnca s horúcim olejom.
3. Nakrájajte šampiňóny na malé kúsky, zmiešajte s nadrobno nasekaným cesnakom, pridajte všetko do hrnca.
4. Keď je budúca omáčka takmer hotová, nalejte do nej tenkým prúdom víno, premiešajte a smažte 5 minút.
5. Pridáme teplú smotanu. Omáčku dusíme ďalších 5 minút. Spojte cestoviny s kuracím mäsom.

Cestoviny z kuracieho filé

• Čas prípravy: 30-35 minút.
• Počet porcií: 7-8 osôb
• Kalorický obsah jedla: 200-236 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Keď potrebujete čo najrýchlejšie uvariť večeru pre viacerých ľudí, cestoviny s kuracím filé pomôžu každej gazdinke. Tento cenovo dostupný tradičný recept možno obmieňať absolútne s akýmkoľvek produktom – v závislosti od dostupnosti, sezóny a želaní.Na okorenenie cestovín môžete hotové kulinárske majstrovské dielo ozdobiť tenkými plátkami citróna a bylinkami.

Zloženie:

• sušená kuracia šunka - 700 g;
• akékoľvek cestoviny - 400 g;
• žĺtok - 1 kus;
• smotana alebo kyslá smotana - 120 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Kura nakrájame na malé kocky, opečieme na miernom ohni.
2. Zmiešame soľ, korenie, smotanu so žĺtkom, trochu zohrejeme a pridáme k mäsu. Dusíme 10-12 minút.
3. Cestoviny uvaríme do polovice, dáme ich do hrnca s omáčkou. Pripravte celé jedlo.

Kuracie a hubové cestoviny

• Čas varenia: 30-40 minút.
• Počet porcií: 4-6 osôb
• Kalorický obsah misky: 160-189 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak vás jednoduché cestoviny ako hlavné jedlo príliš neoslovia, cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi sú pre vás to pravé. Toto je zaujímavý recept, v ktorom kuchynská mágia premení nudné produkty na najjemnejšie, voňavé talianske jedlo. Vďaka použitiu šampiňónov sa takéto kuracie cestoviny ukážu ako diétne, ale ak nie ste zvyknutí sledovať kalórie, môžete si do nich pridať syr, mastné omáčky.

Zloženie:

• filé z kuracích pŕs - 400 g;
• malé cestoviny - 400 g;
• šampiňóny - 300 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 200 g;
• soľ, korenie, syr - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Uvarte cestoviny, kým nie sú úplne uvarené, sceďte, vysušte na plechu alebo plechu na pečenie.
2. Kura nakrájame na malé kúsky, opečieme na masle.
3. Oddelene opečte nadrobno nakrájanú cibuľu so šampiňónmi do mäkka.
4. Spojíme ich s mäsom, pridáme kyslú smotanu, korenie, dusíme 10-15 minút.
5. Ak zvažujete pridať syr, je čas začať ho strúhať, kým sa omáčka uvarí.
6. Zmiešame cestoviny a omáčku, navrch dáme syr.

Údené kuracie cestoviny

• Čas prípravy: 30-35 minút.
• Počet porcií: 5-8 osôb
• Kalorický obsah jedla: 200-235 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jemné cestoviny s údeným kuracím mäsom sú jedlo, ktoré chcete vždy ochutnať. Túto pochúťku si nedokážu odoprieť ani deti, najmä ak sú ako základ zvolené špirály alebo pierka rôznych farieb! Nájsť dnes balenie takýchto produktov nie je ťažké, sú dostupné vo väčšine supermarketov za rozumnú cenu a ak chcete, farebné rezance si môžete vyrobiť sami pomocou potravinárskych farbív.

Zloženie:

• syr - 150 g;
• údené kura - 400 g;
• farebné cestoviny - 400 g;
• smotana - 150 ml;
• múka - 30-40 g;
• zelená (cibuľa, petržlen, kôpor) - podľa chuti;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Uvarte cestoviny do mäkka, ale nie prepečené.
2. Kura nakrájame na kocky, zľahka opečieme.
3. V samostatnom hrnci zmiešame smotanu, múku, korenie, zohrejeme a povaríme 2-3 minúty.
4. Omáčku spojíme s filé, dusíme do mäkka.
5. Zmiešame cestoviny a omáčku, ozdobíme strúhaným syrom a bylinkami.

Kuracie a zeleninové cestoviny

• Čas varenia: 35-45 minút.
• Počet porcií: 3-6 osôb
• Kalorický obsah misky: 152-198 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Zdravé, diétne a ľahké cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou sú skvelou voľbou ako hlavné jedlo na obed alebo večeru.Úspešne kombinuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy potrebné na chudnutie, s minimom tukov a škodlivých karcinogénov. Pre menej kalórií zvoľte chudé kuracie prsia alebo šunku bez kože.

Zloženie:

• filé - 300-400 g;
• krátke cestoviny - 250 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paprika - 1 kus;
• paradajky - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda alebo vývar - 3-4 šálky;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.;
• mlieko - ¼ šálky;
• zelená, korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Nakrájajte filé a zeleninu na tenké prúžky. Cesnak pretlačíme cez lis, cibuľu nakrájame na menšie kúsky.
2. Opečte zeleninu na vysokej teplote, zalejte ju mliekom a korením.
3. Uvaríme cestoviny, scedíme vodu.
4. Skombinujte ich so zeleninovou omáčkou, zalejte citrónovou šťavou, povarte 5-9 minút.
5. Ozdobte zeleňou.

Kuracie a syrové cestoviny

• Čas varenia: 30-50 minút.
• Počet porcií: 5-9 osôb.
• Kalorický obsah misky: 228-292 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Preferujete výdatné, mastné jedlá? Potom sú vašou voľbou cestoviny s kuracím mäsom a syrom. Je pripravený rýchlo, vyzerá chutne, nie je hanba obslúžiť aj hostí na stole. Verte, že nejeden hladný gurmán neodolá jeho jemnej aróme. Veľa závisí od druhu syra, ktorý si vyberiete. K cestovinám sú najlepšie mäkké. Ľahšie sa strúhajú a takéto syry sa rýchlejšie topia.

Zloženie:

• cestoviny - 400 g;
• údené alebo čerstvé kuracie stehno - 400 g;
• zelená paprika - 2 ks;
• smotana 20% tuku - 200 ml;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• cibuľa - 200 g;
• syr - 200 g;
• Talianske bylinky - 1 ČL;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Predhrejte smotanu na izbovú teplotu a zmiešajte s korením.
2. Nakrájajte ingrediencie omáčky na malé kúsky.
3. Na vrchné cestoviny nastrúhame syr.
4. Uvarte cestoviny.
5. Na panvici na strednom ohni opečte kura so zeleninou, na 5-6 minút do nej nalejte smotanu, kým sa úplne neuvarí.
6. Polejeme cestoviny omáčkou, ozdobíme syrom a bylinkami.

Cestoviny z kuracích pŕs v paradajkovej omáčke

• Čas prípravy: 30-35 minút.
• Počet porcií: 3-5 osôb
• Kalorický obsah misky: 163-189 kcal na 100g
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Originálne svetlé cestoviny s kuracími prsiami v paradajkovej omáčke sú vyrobené z cherry paradajok a dlhých špagiet. V ruskej kuchyni ženy v domácnosti úspešne nahrádzajú túto odrodu zeleniny obvyklou známou paradajkovou alebo paradajkovou pastou. Výber cestovín závisí od vašich preferencií, jedlo je rovnako chutné s dlhými aj krátkymi pšeničnými výrobkami.

Zloženie:

• kuracie prsia - 1 kus;
• paradajky alebo paradajkový pretlak - 200 g (dvakrát menej paradajkového pretlaku);
• cestoviny - 300 g;
• mletý cesnak - 1 štipka;
• kukurica - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Kuracie filé opláchneme vodou, osušíme na vzduchu, nakrájame na tenké pásiky, zľahka naklepeme.
2. Z paradajok odstráňte šupku, rozmixujte ich v mixéri s korením a cesnakom. Ak používate paradajkový pretlak, zmiešajte všetky ingrediencie a trochu rozrieďte vodou.
3. Kura opečieme v hrnci, 5 minút pred dokončením pridáme paradajkovú omáčku.
4. Cestoviny uvaríme, scedíme, zmiešame s omáčkou. Ozdobte bylinkami a kukuricou.

Video: Kuracie cestoviny

Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke