Čo môže nahradiť soľ

Obsah:

Anonim

Ľudia, ktorým záleží na vlastnom zdraví, sa snažia organizovať správnu výživu. Soľ dodáva jedlám zvláštnu chuť, ale často spôsobuje vysoký krvný tlak. Tento produkt zadržiava tekutinu v tele, čo vyvoláva tvorbu edému. Počas varenia možno soľ nahradiť bylinkami a korením.

Rozmarín

Rastlina má výraznú vôňu borovice, vo veľkom množstve potláča chuť ostatných zložiek. Vetvičky sa pridávajú do grilovaného mäsa, rýb, vajec a zemiakov. Čerstvý rozmarín sa vypráža spolu so zeleninou. Keď sa používa v sušenej forme, je vopred rozdrvený.

MätaTráva sa používa na prípravu slaných aj sladkých jedál. Hodí sa k fazuli, hrášku, hodí sa do šalátov. Vhodné je použiť čerstvú mätu.

Muškátový oriešokPre svoju ostrú a sladkastú vôňu sa pridáva do pečiva, omáčok, domácich zeleninových polievok. Je spoločníkom klinčekov, škorice, čierneho korenia.

BazalkaBylinka s ostrou korenistou príchuťou je skvelým doplnkom k mäsitým jedlám. Je lepšie ho použiť čerstvý, no arómu si zachová aj sušený. Bazalka je vhodná do šalátov, polievok, omáčok, na pizzu.

Kardamom

Korenie sa používa vo forme celých strukov alebo zŕn. Môžete ich najskôr rozdrviť. Kardamón s príjemnou vôňou sa používa pri pečení buchiet, chleba a pridáva sa do jedál.

Kajenské korenieVeľmi pikantné korenie, s ktorým je potrebné narábať opatrne. Konzumuje sa vo forme čerstvých alebo sušených strukov alebo prášku. Paprika je nenahraditeľnou súčasťou omáčok, zeleninových dusených jedál, polievok, morských plodov.

ŠkoricaPikantné korenie sa často pridáva do sladkého pečiva, no vo východnej kuchyni je neodmysliteľnou prísadou do jedál z jahňacieho a kuracieho mäsa. Zlepšuje chuť kastrólov, omáčok, vyprážaných koláčov a kompótov.

KorianderPri varení sa používajú listy rastliny, ktoré majú citrónovú príchuť. Čerstvé sa dávajú do polievok, šalátov, mäsových a rybích pokrmov. Nemenej užitočné semená. Najprv sa vyprážajú na suchej panvici a potom sa pridávajú celé alebo mleté.

KôporPikantná bylinka s výraznou vôňou sa používa čerstvá, mrazená aj sušená. Dáva sa do šalátov, zeleninových, mäsových a rybích pokrmov. Kôpor sa pridáva do tvarohu, syra, kastrólov, varenej ryže a fazule.

ZázvorKoreň s korenistou chuťou a štipľavou vôňou sa používa väčšinou čerstvý. Predbežne sa rozotrie alebo rozdrví a pridá sa ako dresing do šalátov, kompótov. Pred grilovaním môžeme mäso posypať zázvorom.

Paprika

Korenie je sladšie a jemnejšie ako kajenské korenie. Vyrába sa v sušenej, mletej forme. Paprika sa hodí k zelenine, strukovinám, miešaným vajíčkam. Je to vynikajúci doplnok k jedlám z rýb, kuracieho a jahňacieho mäsa.

Estragon

Tráva má príchuť podobnú anízu. Odporúča sa dávať až na koniec varenia, pretože vysoká teplota zhoršuje chuť. Estragón sa hodí k rybám, zelenine, hovädziemu mäsu a hydine. Pridáva sa do polievok, dusených pokrmov, šalátov.