Všetci odborníci na výživu odporúčajú svojim pacientom, aby sa s tekvicou spriatelili. Koniec koncov, to nie je len krásna a svetlá zelenina, bez preháňania to možno nazvať najužitočnejším. Ovocie môže zachovať vitamíny počas všetkých chladných mesiacov. Ak chcete vziať liek bol radosť, môžete zvládnuť niekoľko receptov na neobvyklé tekvica jam s citrónom.
Ako variť tekvicový džem s citrónom
Na rozdiel od citrónov sa tekvice delia len na tri druhy: dekoratívne odrody, krmivo a stôl. Prvé sú zvyčajne zasadené za plotom, aby ozdobili ich dvor. Druhá trieda je vhodná na kŕmenie hospodárskych zvierat, ale z tekvice a citrónov možno variť lahodnú tekvicovo-citrónovú marmeládu. Hlavná vec - vybrať správne tekvica inštancie, spracovať a variť.
Veľa bude závisieť od kvality Kráľovnej jesene, takže otázka jej voľby v procese tvorby džemu hrá kľúčovú úlohu. Ideálna tekvica je:
- Okrúhle ovocie strednej veľkosti. Tekvica zarastená pikantná a vhodnejšia na polievku alebo hlavné jedlá.
- Hmotnosť tekvice nie je väčšia ako 5 kg. Dobrá zelenina vždy váži viac, než by sa mohlo zdať, pri pohľade na jej veľkosť.
- Koža nemá tmavé škvrny, je monochromatická a hustá a dužina je vždy elastická a má žiarivo oranžový odtieň.
- Chvost tekvice by mal byť suchý. To znamená, že ovocie sedelo na posteli do svojej zrelosti.
S výberom citrónov, veci sú oveľa jednoduchšie. Dobré ovocie má svetložltú farbu, odolnú na dotyk, bez viditeľného poškodenia. Ak v obchode ešte nie je vhodný citrón, táto zložka môže byť nahradená vápnom. Chuť tohto ovocia je omnoho mäkšia a šupka nie je moc horká. Vápno samotné je menšie, takže ak recept hovorí, že musíte vziať 2 citróny, nahraďte ich 4 limetkami.
Recept na tekvicový džem s citrónom
Tekvica dokonale kombinuje nielen mäso, ryby a zeleninu, ale aj väčšinu citrusových plodov a bobúľ. Vezmite si kuchárku svojej babičky, tam určite nájdete aspoň jeden recept na tekvicovo-citrónovú marmeládu. Naši predkovia túto pochúťku veľmi milovali a ocenili ju pre svoje liečivé vlastnosti. Takáto sladkosť príde na pomoc v období exacerbácie infekčných vírusových ochorení, zahreje sa v zime a obohatí telo vitamínmi skoro na jar. Pokúste sa diverzifikovať svoj sortiment polotovarov, prosím svojich príbuzných s nezvyčajnou chuťou tekvicového džemu.
S oranžovou
- Čas: 60 minút.
- Služby: pre 9 osôb.
- Kalorické jedlá: 65 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tekvica-pomarančový džem s citrónom sa môže jesť nielen s šálkou čaju, ale sa používa ako náplň na koláče, koláče alebo sa pridáva do krému na tortu. Veľmi chutné s touto pochúťkou je ovsené vločky a krupica. Toto jedlo ocenia malé deti. Ako pripraviť túto citrusovú pochúťku, poučte sa z nasledujúceho receptu z fotografie.
zloženie:
- tekvica - 500 g;
- kôra jedného citróna;
- oranžová - 1 ks;
- cukor - ½ polievkovej lyžice.
Metóda prípravy:
- Hlavnú zeleninu ošúpajte, predstavte si, ako ju chcete vidieť v hotovom džemu a nakrájajte ju na takéto kúsky. Ak je to žiaduce, buničina môže byť mletá.
- S citrusom pomocou strúhadla, odstráňte chuť. Pomarančovú dužinu dajte na šťavu.
- Nalejte cukor s dvoma pohármi teplej vody a varte sirup. Potom na to pridajte tekvicu a varte, až kým nie je mäkká.
- Znížte teplo a pridajte citrusovú kôru, zalejeme šťavou.
- Mieša sa a varí sa ďalších 30 minút.
S cukrom
- Čas: 40 minút.
- Dávky: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 171 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Zvlášť chutná domáca pochúťka sa získava pridaním citrusových tónov. Môžete použiť bežnú kyselinu citrónovú alebo pridať celý citrón. K tomu, citrus spolu s kožou je potrebné rozomlieť mixér alebo nakrájame na plátky. Korenie je určené na transformáciu a zvýraznenie chuti. Môžete si vybrať tieto možnosti: mletá škorica, vetvička vanilky alebo koreň zázvoru - to všetko závisí od vašej chuti.
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrón - 2 ks;
- korenie: škorica, kardamón, klinčeky.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte tekvicu na kúsky strednej veľkosti a citrón na polovičné plátky.
- Jedlo vložte do keramickej nádoby, pridajte cukor a odložte, kým nebude šťava extrahovaná.
- Potom nalejte kúsky zeleniny s citrónom a korením. Umiestnite panvu na malú varnú dosku.
- Varte tekvicovú marmeládu v 2 sériách po 20 minútach s chladením aspoň 4 hodiny.
Na zimu
- Čas: 2 hodiny.
- Dávky: 15 osôb.
- Kalorické jedlá: 185 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Na zimu si môžete pripraviť nielen marhule, ríbezle alebo jahodový džem, ukázať kulinársku vynaliezavosť a variť tekvicovú marmeládu. Hlavnou vecou pri konzervovaní je dobre sterilizovať poháre, inak sa bude sklad počas skladovania zhoršovať. Predtým, ako odstránite všetky nádoby na skladovanie v špajzi alebo v suteréne, uistite sa, že zaseknutý papier v nich úplne vychladol.
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- voda - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Po prvé, ošúpať tekvice a semená. Rez mäso na malé kocky.
- Lemon umývanie a spolu s šupkou preskočiť cez mlynček na mäso.
- Varte cukrový sirup pri minimálnom plyne. Pridajte tekuté kúsky s citrónom do kvapaliny.
- Všetky ingrediencie pripravujeme od 45 minút do jednej hodiny, aby sa tekutina zredukovala asi dvakrát.
- Pripravený jam bude odstránený zo sporáka, ponechaný na 15 minút a potom rozložený na brehoch.
- Zvinujeme veka a necháme ich úplne vychladnúť, potom ich vyberieme na skladovanie v špajzi.
So sušenými marhuľami
- Čas: 60 minút.
- Porcie: 9 porcií.
- Kalorické jedlá: 62 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak ste ochutnali lahodnú tekvicovú marmeládu so sušenými marhuľami a citrónom, mali by ste v novej sezóne pripraviť niekoľko pohárov tejto pochúťky. Výhodou tohto pokrmu nie je len nezvyčajná chuť, ale aj skutočnosť, že môžete použiť použité výrobky na varenie. Vezmite ovocie zo špajzu a niekoľko gramov sušených marhúľ, pridajte cukor s citrónovou šťavou do ingrediencií, varte na peci - a tu je nádherný dezert na zimu pripravený.
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- granulovaný cukor - 800 g;
- sušené marhule - 300 g;
- citrónová šťava - 4-5 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Umyte tekvicu, odstráňte semená, odstráňte hornú tvrdú vrstvu.
- Nakrájajte zeleninu na malé kocky, preneste ju na panvicu, posypte každú vrstvu cukru.
- Nechajte polotovar 2-3 hodiny pri izbovej teplote, aby sa dužina začala púšťať do šťavy.
- Naplňte sušené marhule teplou vodou, nechajte napučať. Potom vyschneme a my sa porezieme.
- Pridajte citrónovú šťavu do tekvice, dajte panvicu na sporák, začnite variť na malom plyne.
- Akonáhle sa obsah varí, pridajte kandizované ovocie, zamiešajte.
- Jam uvarte 15 minút a vyhnite sa silnému varu.
- Potom vyberte nádobu z pece, nechajte ju úplne vychladnúť.
- Po 3 až 4 hodinách sa proces opakuje. Po druhý raz sa hotová pochúťka navinie do pohárov.
So zázvorom
- Čas: 60 minút.
- Služby: pre 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 117 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tomel, zázvor, citrón a tekvica - vynikajúca sada ingrediencií na výrobu koreneného džemu. Pridanie strúhaného koreňa zázvoru dáva tradičnej pochúťke špeciálnu chuť na otepľovanie a tomel pridáva extra užitočnosť. Ak si želáte, hotové ingrediencie môžete nakrájať na mixéri a dostať zemiakovú kašu, alebo ich môžete nechať v celých kusoch. Naučte sa, ako urobiť lahodný džem, a vychutnať si nové jedlo z vašej rodiny.
zloženie:
- tekvica - 300 g;
- tomel - 2 ks;
- citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.
- čerstvý zázvor - 5 cm²;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- voda - ½ polievkovej lyžice.
Metóda prípravy:
- Tekvica s tomel na kocky.
- Ginger koreň vyčistiť, budeme trieť na jemnom strúhadle.
- Kombinujte všetky ingrediencie v hrnci, pridajte cukor s vodou a citrónovú kôru.
- Premiešajte a varte na strednom ohni, občas premiešajte asi hodinu.
S mandarinkou
- Čas: pol hodiny.
- Dávky: 9 osôb.
- Kalorické jedlá: 170 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Dýňový džem s mandarinkou a citrónom sa ukáže ako jasný nielen vo vzhľade, ale aj v chuti. To môže byť pripravený v každom ročnom období, a to aj v zime, keď zelenina nerastú na záhrade. Recept uvádza, že varenie bude trvať 30 minút - to je celková doba varenia hotových výrobkov. Táto pochúťka je mierne tekutá. Ak chcete získať lahodný džem, potom predĺžiť čas o 10-15 minút.
zloženie:
- tekvica - 300 g;
- šťava z polovice citrónu alebo kyseliny citrónovej - 1 lyžička;
- cukor - 300 g;
- mandarínky - 200 g.
Metóda prípravy:
- Mandarínky umyte, rozrežte spolu s kožou na plátky.
- Posypte citrusovým cukrom, vrchom s tekvicovou buničinou.
- Pridajte prísady citrónovej šťavy, pridajte zvyšný cukor.
- Akonáhle sa výrobky vyrobia šťava, dajte nádobu na stredné teplo.
- Dajte kvapalinu do varu za stáleho miešania, zavarte 5 minút.
- Potom znížime výkon horáka na minimum, ďalej varíme asi pol hodiny.
V pomalom hrnci
- Čas: 2 hodiny.
- Služby: pre 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 78 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ako variť voňavé tekvica jam s citrónom v pomalom hrnci, sa dozviete z tohto jednoduchého receptu. Pomalé sporáky navyše znamenajú, že hmota nemusí byť neustále miešaná: vylejú ingrediencie do misy, zatvoria veko, zvolia režim a zabudli na ošetrenie po dobu 2 hodín. Mali by ste variť v režime „Jam“, ale ak vaša kuchynská linka nemá takúto funkciu, vyberte možnosť „Quenching“ a nechajte rovnaký čas.
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- citrónová kôra - 4 polievkové lyžice. l.
- citrónová šťava - 6 polievková lyžica. l.
- cukor - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte tekvicu na kúsky, rozotrite na strednom strúhadle s citrónovou kôrou.
- Rozdrvená buničina sa prenesie do misy s viacerými žilami, zapneme režim „Jam“ na 2 hodiny.
- Hmotnosť v procese varenia nie je potrebná.
- 10 minút pred koncom cyklu otvorte veko a pridajte citrónovú šťavu do sladkej hmoty.
- Cool dezert rozložiť banky a odstrániť pre skladovanie.
S jablkami
- Čas: 60 minút.
- Porcie: 9 plechoviek po 0, 25 ml.
- Kalorické jedlá: 127 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Môžete si džem z jabĺk a tekvíc kedykoľvek v priebehu roka, pretože tieto výrobky budú vždy v obchode. Avšak, oveľa chutnejšie a zdravšie sa ukazuje na jeseň, keď zelenina a ovocie sú voľne k dispozícii na rast v lôžkach. Ak chcete džem byť sladký, potom sa jablká Medunitsa, Bolotovskie alebo Venyaminovskiye odrôd, Antonovka, Bely plnenie, Grushivka dá kyslé jablká.
zloženie:
- lúpaná buničina - 400 g;
- citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.
- citrónová šťava - 4 polievkové lyžice. l.
- voda - 100 ml;
- lúpané jablká - 400 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Čistá tekvicová dužina sa nakrája na kocky, zaspí s cukrom, odchádza na noc.
- Ráno, keď ovocie naštartovalo šťavu, dáme nádobu na oheň a zohrejeme.
- Kocky jabĺk, pridajte do nádoby s tekvicou. Varte 5-7 minút za stáleho miešania.
- Ochladte jamku na 6 hodín pri izbovej teplote a potom opakujte postup 3-4 krát.
- Počas posledného ohrevu pridáme šťavu a citrónovú kôru do tekvicovo-jablčného džemu.
S medom
- Čas: 1 hodina.
- Služby: pre 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 68 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Dýňový džem s medom a citrónom možno nazvať diétnym dezertom. Jeho kalorický obsah je nízky vzhľadom na to, že recept vôbec nepoužíva cukor. Med, napodiv, naopak prispieva k chudnutiu. Táto zložka je dôležitá na konci, keď je hmota mierne ochladená, ale nie zahustená. Ovocie je lepšie vziať malú povinnú odrodu tabuľky. V prípade potreby môžete do zaseknutého papiera pridať orechy.
zloženie:
- Harbuz - 1, 5 kg;
- oranžová - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- med - podľa chuti;
- voda - 1 ½ polievkovej lyžice.
Metóda prípravy:
- Lúpané citrusové plody s tekvicovými kúskami sa rozomelú v mixéri pyré.
- Dajte ovocnú a zeleninovú zmes do hrnca, zalejeme vodou.
- Hmotu uvarte na miernom ohni, občas premiešajte asi 40 minút.
- Do mierne ochladeného džemu pridajte tekutý med, miešajte, kým sa nerozpustí.
- Šírenie zaseknutia na pred sterilizovaných bankách.
- Dajte bankám úplne vychladnúť. Až po konzervácii môžete odstrániť na chladné miesto.
Žiadne varenie
- Čas: 1 hodina.
- Služby: pre 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 123, 4 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Jam bez varenia - najrýchlejšia možnosť prípravy príprav na zimu. Okrem toho si výrobky bez tepelného spracovania zachovajú všetky dôležité vitamíny, makro a mikroživiny. Predpis tekvica hmotnosť musí byť mletý spolu s citrusovými plodmi, a potom pridať cukor. Sladká hmota sa musí miešať aspoň každú pol hodinu, aby sa cukor úplne rozpustil. Ak to nie je dosť, priniesť tekvica liečbe pripravenosť môže byť v rúre.
zloženie:
- garbuz - 2 kg;
- oranžová - 3 ks;
- citrón - 3 ks;
- cukor - 1, 7 kg;
Metóda prípravy:
- Umyte zeleninu s ovocím, osušte ich papierovými obrúskami.
- Čistíme vnútornú a vrchnú časť pokožky, nakrájame na plátky a kocky.
- Vynecháme všetky prísady cez mlynček na mäso alebo šľahač, až kým nie je homogénny s kuchynským robotom.
- Posúvame hmotu v miske so širokým dnom, pridáme cukor.
- Dôkladne premiešajte a nechajte pri izbovej teplote 3-4 hodiny.
- Ak počas tejto doby cukor nie je úplne rozpustený, môžete ho priviesť do pripravenosti v rúre.
- Uveďte tepelne odolnú kapacitu na priemernú úroveň, zavarujte pri 150 ° C pol hodiny.
Ako variť tekvicový džem s citrónom - tajomstvo varenia
Je známe, že džem z rôznych plodov, zeleniny a ovocia - to je pôvodný ruský vynález. S kráľom ho zjednotili. Zdá sa, že nemôžete vedieť o príprave tohto pokrmu? Niektoré tipy môžu byť užitočné aj pre najskúsenejšie hostesky, napríklad:
- tekvica a citrónová marmeláda nebude taká kolíska, ak do prísad pridáte viac cukrového sirupu alebo tekutého medu;
- čerstvá citrónová šťava môže byť nahradená granulovanou kyselinou, ale musíte ju vziať na polovicu;
- cuketa alebo mrkva môžu byť pridané do jednoduchého želé, táto zelenina prinesie pestrú pachuť;
- Je lepšie variť pochúťku v nerezovej alebo keramickej nádobe, pretože sirup z neho nikdy nespáli;
- skontrolovať pripravenosť sirupu je jednoduchá: kvapkať trochu na tanierik, ak sa kvapka nerozšírila - dezert je pripravený;
- na chladenie hotového džemu by sa mala nachádzať v tej istej nádobe, v ktorej bola pripravená;
- Vždy dodržujte správny pomer: pre 1 kg zeleniny, ovocia a bobúľ sa používa 800 gramov až 1 kg cukru;
- musíte dať ovocnú hmotu do sterilizovaných pohárov tak, aby v priebehu zimy nekvašala alebo aby nebola zakrytá plesňou;
- Ak chcete ovocie uchovať v celých kusoch, pred vložením do pohárov úplne ochlaďte džem.