Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))23. novembra 2016
Asi každá gazdinka sa už stretla so situáciou, že jedla je doma nadbytok, no nedá sa vymyslieť, čo z nich uvariť. Skvelým východiskom je varenie mäsa pečeného s hubami. Vždy sa ukáže chutné, uspokojujúce, každému sa to páči. Existuje veľa dobrých receptov na toto jedlo.
Ako variť mäso s hubami v rúre
Na jedlo sa často používa bravčové mäso, ale môžete ho urobiť aj s kuracím, hovädzím, jahňacím.Čo sa týka húb, k mäsu sa hodia šampiňóny, hliva, lišajníky. Môžete ich dať čerstvé aj nakladané. Pred varením mäsa s hubami sa umyjú, nakrájajú na vhodné kúsky. Pečú sa vo väčšine prípadov pod syrovým plášťom.
Recept na mäso s hubami v rúre
Je veľa možností pre jedlo. Okrem hlavných zložiek sa do nej vkladá rôzna zelenina, syr, obilniny. Uistite sa, že používate omáčky, korenie a korenie. Môžete si vybrať recept na varenie mäsa s hubami v kvetináčoch, na plechu na pečenie, vo forme. Akékoľvek jedlo v rúre s týmito výrobkami je lahodne chutné, šťavnaté. Pozrite si najobľúbenejšie recepty.
So zemiakmi
Toto jedlo používa klasickú kombináciu ingrediencií, takže je nemožné to pokaziť. Zemiaky s mäsom a šampiňónmi v rúre sú výdatné, výživné a vysoko kalorické, preto je vhodné podávať ich s ľahkými zeleninovými šalátmi bez mastných dresingov.Táto pochúťka je vhodná na obed aj večeru. Každá gazdinka to musí vedieť variť.
Zloženie:
- bravčová dužina - 0,5 kg;
- syr - 150 g;
- šampiňóny - 400 g;
- rozmarín - 2 vetvičky;
- soľ, korenie;
- olivový olej - 100 ml;
- zemiaky - 0,6 kg.
Metóda varenia:
- Nakrájajte zemiaky na stredné plátky. Pridajte soľ, korenie. Vyprážame na panvici na troche oleja.
- Nakrájajte dužinu na stredné kúsky, smažte do polovice.
- Umyte huby. Nakrájajte na stredné kúsky, opečte.
- Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokom pekáči. Pridajte soľ, korenie, rozmarín. Pomelieme strúhaným syrom.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Pečieme v nej jedlo pol hodiny.
francúzština
Na toto jedlo je veľa receptov, ale ten ďalší sa považuje za klasický, pretože sa objavil úplne prvý. Táto pochúťka sa bude páčiť každému, pretože je výdatná, šťavnatá, voňavá a na fotografii vyzerá skvele. Toto jedlo môžete bezpečne podávať na slávnostnom stole. Prečítajte si, ako správne variť francúzske mäso s hubami.
Zloženie:
- bravčová panenka - 250 g;
- paprika, soľ;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- zelená - polovica zväzku;
- majonéza - 125 ml;
- šampiňóny - 125 g;
- cibuľa - 1 ks;
- chudý olej - 1,5 lyžice. l.
Metóda varenia:
- Nastav rúru na 200 stupňov.
- Nakrájajte bravčové mäso na kúsky hrubé maximálne jeden a pol centimetra. Urobte z nich kotlety, osoľte, okoreňte, pomažte olejom.
- Rozdrviť cesnak. Zeleninu nasekajte veľmi jemne.
- Nakrájajte polovicu cibule na polkolieska a druhú polovicu na kocky.
- Nastrúhajte syr.
- Opražte kocky cibule do mäkka. Do panvice pridajte nakrájané huby. Soľ korenie. Vyprážame do zlatista.
- Zmiešajte majonézu s polovicou syra, cesnakom, bylinkami, šampiňónmi a cibuľou.
- Formu dokončite olejom. Naspodok položte polovičné krúžky cibule a potom nakrájajte. Naneste na ne plnku. Posypeme zvyšným syrom.
- Vložte francúzsky rez do rúry. Pečieme 30-40 minút.
So syrom
Nasledujúci recept je výnimočný vďaka pomarančovej omáčke.Mäso zapečené so šampiňónmi a syrom sa ním nasiakne a získa magickú vôňu a chuť. Bravčové mäso s liškami sa odporúča podávať s ľahkou prílohou: dusené zemiaky, zelenina. Sviatočnou prípravou takejto pochúťky na svojich hostí veľmi zapôsobíte.
Zloženie:
- bravčové steaky - 4 kusy;
- zmes korenia na mäso - 1 polievková lyžica. l.;
- varené líšky - 200 g;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.;
- cibuľa - 2 malé;
- pomarančový džús - 100 ml;
- syr - 200 g;
- soľ, korenie;
- domáca majonéza - 160-200g;
- chudý olej;
- cesnak - 2 strúčiky.
Metóda varenia:
- Vyšľahajte steaky. Doplňte ich zmesou sójovej omáčky a pomarančovej šťavy s korením. Marinovať 40 minút.
- Lušky a cibuľu nakrájame na malé kúsky. Opečte ich na troche oleja, soli a korenia.
- Vyberte steaky z marinády. Položte ich na plech vystlaný pergamenom a naolejovaný. Navrch položte líšky.
- Syr nastrúhame, zmiešame s prelisovaným cesnakom, majonézou. Túto zmes dáme na hubovú plnku.
- Steaky pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov asi pol hodiny.
S kyslou smotanou
Veľmi chutné a zdravé jedlo. V tomto recepte sa na rozdiel od predchádzajúcich nepečie bravčové, ale teľacie mäso. Toto mäso s hubami a kyslou smotanou dokonale harmonizuje a varenie v rúre vám umožní odhaliť všetky jeho chuťové tóny. Nezabudnite si zapamätať recept na ďalšie jedlo, pretože toto je skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré môžete urobiť vlastnými rukami.
Zloženie:
- teľacie mäso - 0,5 kg;
- soľ, korenie;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie - podľa vlastného uváženia;
- čerstvé biele huby - 350 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- kyslá smotana - 250 ml;
- vajce - 1 ks;
- chudý olej - 60-70 ml.
Metóda varenia:
- Huby nakrájame a uvaríme. Nechajte odtiecť.
- Teľacie mäso nakrájame na plátky, vyklepeme. Opečieme na panvici, osolíme, okoreníme a okoreníme. Dáme do vymastenej formy.
- Nakrájajte cibuľu. Duste do priehľadnosti, potom pridajte huby. Varte 10 minút. Dajte na teľacie mäso.
- Vyšľahajte vajíčko. Zmiešame s kyslou smotanou, strúhaným syrom. Soľ, korenie, pridajte korenie. Nalejte omáčku do formy.
- Mäso s hríbmi pečieme v rúre 25 minút pri teplote 190 stupňov. Podávame horúce.
S paradajkami
Teľacie mäso varené podľa nasledujúceho receptu nie je príliš kalorické. Mäso s hubami a paradajkami v rúre si môžu dovoliť aj tie dievčatá, ktoré dodržiavajú diétu. Miska je namočená v korení a zeleninových šťavách. Ak sa pozriete na fotku s jeho podobizňou, oceníte šik vzhľad maškrty.
Zloženie:
- teľacia krkovička - 850 g;
- paradajky - 2 ks.;
- sójová omáčka - 75 ml;
- sušená bazalka - 1 ČL;
- Francúzska horčica - 3 lyžice. l.;
- rozmarín - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 50 ml;
- oregano - 0,5 lyžičky;
- šampiňóny - 200 g;
- slané - 0,5 lyžičky;
- korenie na mäso - 1 polievková lyžica. l.;
- tymián - 0,5 ČL
Metóda varenia:
- Dochutenie zmiešame s bylinkami, horčicou, sójovou omáčkou. V tejto zmesi marinujte krky. Uchovávajte v chladničke niekoľko hodín.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, opečieme na ňom teľacie mäso. Mala by byť ryšavá zo všetkých strán.
- Nakrájajte šampiňóny na tenké platne, paradajky na kolieska.
- Na golieri urobte veľa pozdĺžnych hlbokých rezov. Do každého vložte niekoľko plátkov paradajok a šampiňónov striedavo.
- Vložte teľacie mäso do rukáva. Zviažte a urobte pár otvorov v hornej časti.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Pokrm tam pečieme hodinu a pol.
Casery-
Ak použijete nasledujúci recept, získate skvelé jedlo.Zemiakový kastról s mäsom a hubami v rúre je veľmi uspokojivý koláč. Malý kúsok stačí pre jednu osobu na plnohodnotný obed alebo večeru. Kastról je šťavnatý, červený, na fotografii vyzerá skvele. Určite si ho niekedy uvarte a potešte členov svojej rodiny.
Zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- maslo;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- soľ, mleté čierne korenie;
- bravčové mäso - 350 g;
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- šampiňóny - 350 g;
- chudý olej.
Metóda varenia:
- Uvaríme zemiaky v osolenej vode. Rozmiešame s rozšľahanými vajíčkami a múkou.
- Varte bravčové mäso. Nakrájajte jednu cibuľu a opečte. Urobte mleté bravčové mäso pomocou mlynčeka na mäso, vložte do panvice s cibuľou, korením, dusíme. Pridajte trochu vývaru.
- Nakrájajte druhú cibuľu a šampiňóny, opečte so soľou a korením.
- Formu vymastíme maslom. Vyložte polovicu zemiakového cesta, uhlaďte stierkou. Potom vložte mleté mäso, trochu viac zemiakov. Nasledujú šampiňóny a vrchná vrstva - pyré.
- Kyslú smotanu vyšľaháme so žĺtkom. Touto omáčkou potrieme kastról.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov. Upečenie koláča zaberie 40 minút.
V tekvici
Úžasné jedlo nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Ak mi neveríte, pozrite sa, ako krásne to vyzerá na fotke. Tekvica plnená mäsom a hubami v rúre sa niekedy nazýva kráľovská pečienka. Pokúste sa vybrať zeleninu správneho symetrického tvaru pre misku, mierne sploštenú. Malo by to vyzerať ako veľký hrniec. Je žiaduce, aby farba bola jasne oranžová.
Zloženie:
- tekvica - 1 kus s hmotnosťou aspoň jeden a pol kilogramu;
- biele korenie - 0,5 ČL;
- tekvicová dužina - 150 g;
- bravčové mäso - 0,4 kg;
- soľ - 0,5 ČL;
- huby - 0,4 kg;
- tuková smotana - 3 polievkové lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.;
- suché biele víno - 100 ml.
Metóda varenia:
- Opatrne odrežte vrch tekvice. Vyberte dužinu a semená, nechajte steny hrubé aspoň dva centimetre. Je vhodné to urobiť lyžičkou so zahroteným koncom.
- Bravčové mäso a tekvicovú dužinu nakrájame na stredné kocky, šampiňóny na plátky, cibuľu na polkolieska. Vyprážajte tieto jedlá na rastlinnom oleji s vínom.
- Po piatich minútach pridajte do panvice zeleninu a smotanu. Soľ, korenie a premiešajte.
- Naplňte tekvicu plnkou.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Vložte tekvicu na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a vložte do rúry. Pečieme dve hodiny.
Prívar z kyslej smotany s hubami
Toto úžasné jedlo je vhodné pre tých, ktorí sa vyhýbajú vysokokalorickým jedlám. Dusené mäso s hubami sa stáva veľmi jemné a šťavnaté, namočené v kyslej smotane. Takéto jedlo môžete bezpečne ponúknuť svojim deťom, pretože sa ukáže, že nie je príliš mastné, ale výživné. Prečítajte si, ako variť hovädzie mäso so šampiňónmi a kyslou smotanou v rúre.
Zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- greens - banda;
- huby - 0,5 kg;
- kyslá smotana - 150 ml;
- paprika, soľ;
- cibuľa - 2 kusy
Metóda varenia:
- Nakrájajte cibuľu na polkolieska, šampiňóny na plátky, hovädzie mäso na malé kúsky.
- Zohrejte dve panvice s rastlinným olejom. V prvom opekajte štvrťhodinu jednu cibuľu so šampiňónmi a v druhej rovnako dlho druhú s hovädzím mäsom. Oba produkty je potrebné osoliť a okoreniť.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Do hrncov dáme do prvej vrstvy hovädzie mäso a do druhej šampiňóny. Namažte ich kyslou smotanou a do každej pridajte štvrť šálky vody.
- Mäsový guláš so šampiňónmi v rúre pečieme 40 minút. Podávame ozdobené nasekanými bylinkami.
S pohánkou
Jedlo, s ktorým sa stretnete nižšie, je veľmi chutné a uspokojujúce. Pohánka s mäsom a hubami v rúre sa podáva bez príloh, pretože samotná obilnina plní svoju funkciu.Táto pochúťka bude pre deti veľmi užitočná. Na varenie sa používa nízkotučné kuracie filé, zelenina. Pohánka je namočená v šťave zo všetkých ostatných ingrediencií, takže je oveľa chutnejšia ako kaša varená tradičným spôsobom.
Zloženie:
- pohánka - pol pohára;
- chudý olej - 1 ČL;
- kuracie prsia - 150 g;
- soľ, korenie;
- šampiňóny - 200 g;
- voda - 1,5 šálky;
- cibuľa - 1 malá;
- mrkva je malá.
Metóda varenia:
- Kura nakrájame, osolíme, okoreníme, opečieme na rastlinnom oleji.
- Nastrúhajte mrkvu. Šampiňóny nakrájame na plátky a cibuľu na kocky.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu a keď zmäkne - huby. Varte prikryté, kým sa vlhkosť z húb neodparí.
- Zeleninovú zmes so šampiňónmi zmiešame s kuracím mäsom, vložíme do zapekacej misy. Osolíme, okoreníme. Umytú pohánku zlejeme, zalejeme vodou, prikryjeme fóliou.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Pokrm pečieme 40-60 minút.
So zeleninou
Recept uvedený nižšie je variáciou guláša. Mäso so zeleninou a hubami je šťavnaté, vyzerá skvele. Pre recept sa používajú paradajky, baklažán, cibuľa, paprika. Táto zelenina je ideálne kombinovaná v chuti s hovädzou dužinou a akýmikoľvek hubami, takže si môžete vybrať poslednú zložku podľa vlastného uváženia. Prečítajte si, ako upiecť toto jedlo.
Zloženie:
- hovädzia dužina - 0,5 kg;
- zelená;
- huby ľubovoľné - 0,3 kg;
- parmezán - 50 g;
- baklažán - 1 veľký;
- soľ, korenie;
- paradajky - 3 veľké;
- maslo - 75 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- paprika - 1 veľká.
Metóda varenia:
- Hovädzie mäso nakrájame na kocky, ochutíme soľou a korením, dusíme na panvici 30 minút s trochou vody.
- Nakrájame cibuľu, šampiňóny. Vložte do panvice s hovädzím mäsom, pridajte maslo. Smažte za občasného miešania štvrť hodiny.
- Baklažán nakrájame na polovičné kolieska, poukladáme na dno formy, osolíme. Navrch položte hovädzie mäso so šampiňónmi.
- Papriku nakrájanú na kocky, dáme na tanier. Posledná vrstva sú paradajky v polovičných krúžkoch.
- Mäso so šampiňónmi pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov pol hodiny. Podávame posypané nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom.
Hubové a mäsové jedlá - tajomstvá varenia
Použite tieto tipy:
- Ak sa bojíte, že sa pochúťka môže ukázať ako suchá, pridajte do nej trochu vývaru.
- Opekané šampiňóny s cibuľou urobia jedlo vždy chutnejšie ako surové.
- Varenie mäsa s hubami v rúre zahŕňa použitie takmer akéhokoľvek korenia. Pridajte tie, ktoré sa vám páčia najviac.
- Mäso vždy krájajte pozdĺž zrna. Ak máte veľa času, kúsky marinujte v korení.
Uvarte šampiňóny v rúre a iné recepty.