- Ako variť kurča hovädzie stroganoff
- Kuracie hovädzie Stroganoff recept
- Kuracie filet hovädzie stroganoff
- Kuracie prsia hovädzie stroganoff so zakysanou smotanou
- Kuracie hovädzie Stroganoff
- Kuracie hovädzie stroganoff v pomalom hrnci
- Hovädzie stroganoff so smotanou
- Kuracie hovädzie Stroganoff s kyslou smotanou
- Kuracie hovädzie Stroganoff so smotanou
- Ako variť kurča hovädzie stroganoff - odporúčania kuchárov
- Video: kuracie prsia hovädzie stroganoff
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Toto klasické jedlo sa objavilo približne na konci 19. storočia. Kuchár gróf Stroganov dokázal spojiť vlastnosti a tradície ruskej a francúzskej kuchyne, vďaka čomu sa zrodil recept na šťavnaté pečené mäso s omáčkou, nazývanou hovädzí stroganoff.
Ako variť kurča hovädzie stroganoff
Hlavnými zložkami pokrmu sú mäso, kyslá smotana a paradajkový pretlak. Pre ostrosť a špeciálnu chuť horčice sa často pridáva. Na varenie kuracieho mäsa stroganoff je najlepšie vybrať chladené filé. Obsahuje menej vody a šetrí čas. Samotný proces je jednoduchý: vyprážajte kúsky kuracieho mäsa, cibuľu, omáčku z múky, kyslú smotanu, paradajkový pretlak. Potom skombinujte všetky ingrediencie, o niečo viac dusíme na ohni - a máte hotovo!
Kuracie hovädzie Stroganoff recept
- Doba varenia: 40-45 minút.
- Služby: 4-7 osôb.
- Kalorické jedlá: 147 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Klasický recept na kurča hovädzie stroganoff neznamená prítomnosť ťažko dostupných potravín alebo korenia. Je v blízkosti pôvodného hovädzieho mäsa a podľa chuti a arómy nie je pre neho vôbec horšia. Každá hosteska môže variť kurča hovädzie stroganoff bez nutnosti prevádzkovať do obchodu kúpiť viac potravín. Takmer všetky sú vo vašej chladničke.
zloženie:
- hydinové mäso - 400 g;
- olej - 50 g;
- kyslá smotana (20% tuku) - 150 g;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- pikantná horčica - 1 polievková lyžica. l.
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, korenie - 2 - 5 g;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- listy petržlenu - 50 g.
Metóda prípravy:
- Z vtáka vyberieme taveninu, nakrájame ju na tenké prúžky, smažíme na nízkej teplote.
- Odstráňte šupku z cibule, rozdrvte ju na pol krúžkov, prineste do karamelovej farby v samostatnej panvici.
- Pridajte pol pohára vody na cibuľu, dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, lyžicu múky a kyslej smotany. V omáčke premiešajte intenzívne.
- Zmiešajte omáčku s kuracím mäsom, pripravte sa.
- Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Kuracie filet hovädzie stroganoff
- Doba varenia: 35-40 minút.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 178 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Najjednoduchší spôsob, ako variť ochutené hovädzie stroganoff je z kuracích filé. Toto jedlo je univerzálne a môže byť podávané s akýmikoľvek známymi prílohami, či už ide o kašu, zeleninu alebo cestoviny. Recept je užitočný pre veľmi zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré trávia veľa času v práci, pretože jedlo sa rýchlo varí a mení sa na šťavnaté. Domáce bude vďačný za výdatnú večeru.
zloženie:
- prsné filety - 500 g;
- paradajky - 2 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1 ks.
- múka - 4 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 2 ks;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
Metóda prípravy:
- Nakrájame na prúžky 1 - 15 cm široké, mierne ho porazíme.
- Nakrájajte cibuľu v pol krúžkoch, smažte, kým sa neobjaví zlatý odtieň.
- V druhej panvici smažíme kurča, pridáme korenie, kyslú smotanu, múku a ošúpané, jemne nakrájané paradajky bez kože.
- Nalejte prevarenú vodu, kyslú smotanu.
- Vložíme omáčku do cibule, 10 minút varíme.
- Vypnite, dajte do kurča hovädzie stroganoff, pár bobkový list, nechať stáť pol hodiny.
Kuracie prsia hovädzie stroganoff so zakysanou smotanou
- Doba varenia: 40-45 minút.
- Služby: 4-5 osôb
- Kalorické jedlá: 138 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak chcete, aby hovädzie stroganoff z kuracie prsia s kyslou smotanou, bude to trvať minimálne času, pretože táto časť je veľmi ponuka, to nemusí byť porazený navyše. Ak chcete ďalej znížiť obsah kalórií, použite zeleninu, napríklad mrkva, pridá omáčku farbu a zlepší chuť. K receptu môžete pridať rôznu pridaním všetkých dostupných produktov. Zelení sú ideálni na dekoráciu.
zloženie:
- kyslá smotana - 150 ml;
- kuracie prsia - 1 ks;
- horčica - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l;
- sušený cesnak - 1 lyžička;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, korenie - podľa chuti.
- mrkva - 1 ks;
Metóda prípravy:
- Prsné filety nakrájame na úzke prúžky, rolujeme v cesnaku, smažíme.
- Nakrájajte cibuľu, rozotrite na druhú panvicu so strúhanou mrkvou, varte až do svetlého karamelového tieňa.
- Pridajte do paradajkovej smaženej paradajkovej pasty, kyslej smotany, horčice, korenia a lyžice múky. Fry 6-9 minút, potom vypnite omáčku, nalejte ho do mäsa.
- Dusíme omáčku do pripravenosti, v prípade potreby pridáme vodu.
Kuracie hovädzie Stroganoff
- Doba varenia: 40-50 minút.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 163 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ponuka hovädzieho mäsa stroganoff s kuracím mäsom je vhodnou voľbou pre výdatnú a výživnú večeru pre celú rodinu. Pripravuje sa z ktorejkoľvek časti jatočného tela hydiny, ale kuracie prsia sú tou najlepšou voľbou, pretože je tu viac mäsa a takmer žiadne kosti. Ak ste unavení z banálnych jedál, stojí za to ich diverzifikovať s ďalšími prísadami, napr.
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- cibuľa - 100 g;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.
- hotová horčica - 1 lyžička;
- maslo - 50 g;
- prírodný jogurt - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 strúčik;
- vývar - 1 šálka.
Metóda prípravy:
- Mäso úhľadne narezané, opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, smažte.
- Samostatne opečte jemne nakrájanú cibuľu a huby.
- Spojte obidve časti, pridajte vývar, horčicu, jogurt, nakrájané strúčiky cesnaku, korenie a múku.
- Naplňte vývar, zavrite riad s vekom, pokračujte v varu až do varu.
Kuracie hovädzie stroganoff v pomalom hrnci
- Doba varenia: 45-60 minút.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorické jedlá: 189 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Veľa príkladných hostiteľov hovädzieho strogans z kurča v pomalom hrnci majú obľúbený recept. Je všestranný, pretože môžete kombinovať misku s akýmkoľvek známym prílohou a varenie nie je ťažšie ako na sporáku, navyše nemusíte kontrolovať každý krok. Zároveň sa zachováva používanie výrobkov a všetkých chutí. Ďalšou výhodou varenia v pomalom hrnci je, že nie je potrebné pridávať veľa vývaru alebo vody na kalenie.
zloženie:
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- kuracie mäso - 400 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- luk - 1 hlava;
- paprika, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Rozdelili sme ho, porazili mäso, nakrájame na pásy, položíme ich do hrnca s kvapkou oleja. Zapnite režim "Pečenie", smažte, zamiešajte, aby nedošlo k nalepeniu.
- Keď je mäso vyprážané, vyčistite cibuľu z kože, nakrájajte na polovice krúžkov. Poslané na filé, smažte spolu 5-8 minút.
- Zmiešajte kyslú smotanu, lyžicu múky, paradajkový pretlak. Výsledná múka sa zriedi 50 ml vody, naleje sa do vyprážaného kuracieho mäsa.
- Pridajte soľ, papriku, dodá jasnejší odtieň a korenistú chuť.
- Dusíme, až kým to neurobíme.
Hovädzie stroganoff so smotanou
- Doba varenia: 45-50 minút.
- Služby: 4-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 193 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Láska mäkké, šťavnaté, jemné mäso? Potom by ste mali vyskúšať voňavé kuracie mäso stroganoff so smotanou - dodajú mäsu špeciálnu delikátnu chuť. Je lepšie vybrať si najviac tuku krém, potom mäso bude ešte mäkšie a šťavnatejšie. Miska je pripravená elementárne, stačí sa riadiť jednoduchými krok-za-krokom návod, kaziť je to takmer nemožné!
zloženie:
- kuracie filé - 600 g;
- bohatý krém - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- paradajková šťava - 1 šálka;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte filety na polovicu, mierne porazte a potom nakrájajte na tenké prúžky.
- Brúste strúčiky cesnaku, nakrájajte cibuľu na krúžky, všetko smažte.
- Keď je zelenina pokrytá zlatými šmýkačkami, rozložte kuracie mäso, zredukujte plameň a duste do mäkka.
- Zmiešajte paradajkovú šťavu, smotanu a múku. Nalejte omáčku, premiešajte, nechajte ďalších 5 minút.
Kuracie hovädzie Stroganoff s kyslou smotanou
- Doba varenia: 50-60 minút.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 186 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Menu každej reštaurácie vyzerá veľmi pôsobivo na fotografii hovädzieho stroganoff s hubami a kyslou smotanou, je nemožné vynechať také jedlo a neskúšať. Variť doma nie horšie ako reštaurátori, to vyžaduje minimálne kuchárske zručnosti, vhodné produkty a hodinu voľného času. Verte mi, aby ste urobili naozaj chutnú večeru ľahšie, ako ste si mysleli!
zloženie:
- filé - 600 g;
- tukový krém - 200 g;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie - podľa chuti;
- sušený cesnak - asi 1 lyžičku;
- cibuľa - pol cibule.
Metóda prípravy:
- Rezané filety, rolka v cesnaku a korenie, smažiť.
- Nakrájajte cibuľu, pridajte do mäsa.
- Kým všetko je varené, miešajte múku, kyslú smotanu a 2 lyžice paradajkovej pasty v šálke.
- Pridajte zmes do mäsa, pridajte vodu (ak je to potrebné), duste až do varenia.
Kuracie hovädzie Stroganoff so smotanou
- Doba varenia: 45-60 minút.
- Služby: 6-7 osôb.
- Kalorické jedlá: 174 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Recept je veľmi podobný predchádzajúcemu receptu, podľa neho je kuracie mäso stroganoff s hubami a smotanou trochu mäkšie a jemnejšie. Vyberte si čerstvé hydinové mäso, perfektné kuracie prsia, je mäkšie a ľahšie sa pripravuje. Na zmäkčenie filé používajte iba smotanu s ťažkým mliekom (najmenej 15%). Huby sú lepšie, aby veľké alebo stredné veľkosti, takže je vhodné znížiť.
zloženie:
- kuracie filé - 600 g;
- šampiňóny - 300 g;
- krém - 200 g;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- cibuľa - 100 g
Metóda prípravy:
- Mäso opláchnite a osušte, nakrájajte na prúžky, smažte, až kým sa neobjaví tenká hnedá kôrka.
- Huby brúsiť slamky, ležať na mäso.
- Pridajte cibulové krúžky, strúhaný cesnak. Pečieme asi 5 minút.
- Nalejeme smotanu, ochutíme pokrm s korením, vložíme paradajkovú pastu, pripravíme ju.
Ako variť kurča hovädzie stroganoff - odporúčania kuchárov
Tam bol silný názor na zložitosť receptu, ale je ľahké variť kurča stroganoff. Ktokoľvek sa s týmto lahodným pokrmom dokáže vyrovnať, ak dodržiava rady skúsených kuchárov:
- Kuracie mäso nie je tak tučné ako bravčové alebo dokonca hovädzie mäso, takže sa môže ukázať, že je drsné a suché. Tomu sa môžete vyhnúť správnym prípravou filé. Je potrebné mierne poraziť kuchynské kladivo a rezať lepšie pozdĺž vlákien.
- Vážny argument v prospech kuracích filé je jeho obsah kalórií, pretože je nižšia ako u hovädzieho alebo bravčového mäsa v poriadku.
- Podľa klasického receptu bolo mäso vždy narezané na tenké prúžky, podobné rezancom: bolo rýchlejšie vyprážané bez straty šťavnatosti. To sa však nevzťahuje na kurča, môže byť nakrájaný na akékoľvek kúsky 3-5 gramov.
- Ak chcete, aby jedlo viac aromatické, skúste pridať múku a pripu na surový vták, roll v nich, a potom sa smažiť. Takže všetka základná chuť korenia nasiakne mäso.
- Mäso položte na vyhrievanú panvicu, takže dáte šťavu a nebude tuhá.
- Dávajte pozor na chuť omáčky, záleží na tom, ako dostanete výsledok. Existuje mnoho možností na omáčku, ale omáčka z paradajkového pretlaku a kyslej smotany s horčicou je považovaná za klasickú. Nemala by byť príliš hrubá alebo vodnatá, hľadať optimálnu konzistenciu.
- Marináda z červeného vína alebo roztok octu pomôže urobiť mäso mäkšie.
- Mäso pečené na masle má bohatšiu chuť.
- Toto jedlo podávame so zeleninovým šalátom. Nie je to zlé, bude kombinovaný s obilninami.