- Čo je intolerancia laktózy
- Maslo
- Tvrdý syrVýrobok sa pripravuje zahriatím mlieka a pridaním špeciálneho enzýmu. V dôsledku tohto procesu zostáva v syre menej cukru. 17 g plátok obsahuje asi 0,03 g laktózy.
- KefírTakmer všetci ľudia s intoleranciou môžu konzumovať fermentované mliečne výrobky. Kefír je zmes baktérií a kvasiniek. Napriek veľkému množstvu laktózy (9 g na pohár) nespôsobuje komplikácie.
- Kyslá smotanaPripravuje sa pridaním baktérií do svetlej smotany na zahustenie a fermentáciu mlieka. Keďže sa výrobok používa v malom množstve, je možné ho konzumovať bez nežiaducich účinkov. Jedna polievková lyžica kyslej smotany obsahuje asi 0,4 gramu laktózy.
- JogurtKvasený mliečny výrobok sa vyrába zahriatím mlieka a pridaním baktérií. Časť cukru skvasia a zahustia na konzistenciu jogurtu. 150 g nádoba obsahuje 4 g laktózy.
- Vysoký krém
- TvarečníkZískava sa zahrievaním mlieka s prídavkom enzýmov. Počas tohto procesu sa množstvo laktózy znižuje - asi 9 g na 1 šálku.
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Existujú špeciálne enzýmy na vstup potravy do tela. Rozkladajú živiny na malé častice pre vstrebávanie a metabolizmus. Niektorí ľudia nemôžu konzumovať mliečne výrobky obsahujúce laktózu. Nemajú dostatok enzýmu na jeho spracovanie. Existujú mliečne výrobky, ktoré nespôsobujú príznaky.
Čo je intolerancia laktózy
Toto je druh cukru, ktorý sa nachádza v mlieku. Za jeho spracovanie je zodpovedný enzým nazývaný laktáza. U ľudí, ktorým táto živina chýba, sa rozvinie intolerancia laktózy.Keď sa dostane do hrubého čreva, prospešné baktérie v ňom fermentujú cukor, aby ho použili ako palivo. Výsledkom tejto fermentácie je plynatosť, nadúvanie a zvracanie.
Väčšina ľudí s intoleranciou na laktózu má v tele nejakú laktázu. Môžu konzumovať niektoré mliečne výrobky bez vzniku príznakov. Povolené množstvo laktózy je približne 12 gramov.
Maslo
Pri jeho varení sa z mlieka odstráni väčšina cukru, väčšinou zostane tuk z mlieka. Balenie masla obsahuje cca 0,6 g laktózy.
Tvrdý syrVýrobok sa pripravuje zahriatím mlieka a pridaním špeciálneho enzýmu. V dôsledku tohto procesu zostáva v syre menej cukru. 17 g plátok obsahuje asi 0,03 g laktózy.
KefírTakmer všetci ľudia s intoleranciou môžu konzumovať fermentované mliečne výrobky. Kefír je zmes baktérií a kvasiniek. Napriek veľkému množstvu laktózy (9 g na pohár) nespôsobuje komplikácie.
Kyslá smotanaPripravuje sa pridaním baktérií do svetlej smotany na zahustenie a fermentáciu mlieka. Keďže sa výrobok používa v malom množstve, je možné ho konzumovať bez nežiaducich účinkov. Jedna polievková lyžica kyslej smotany obsahuje asi 0,4 gramu laktózy.
JogurtKvasený mliečny výrobok sa vyrába zahriatím mlieka a pridaním baktérií. Časť cukru skvasia a zahustia na konzistenciu jogurtu. 150 g nádoba obsahuje 4 g laktózy.
Vysoký krém
Výrobok sa pripravuje oddelením tekutej časti mlieka. Kvôli prebytočnému tuku sa zvyčajne používa v malom množstve, čo nespôsobuje problémy ľuďom s intoleranciou laktózy. V polievkovej lyžici smotany je to 0,5 g.