Ruská kuchyňa bola slávna pre svoje koláče od nepamäti. Dokonca aj v pradávnom Rusku si ľudia dali kúsok pečiva do pluhu, aby mali dobrý obed. Koláč na stole bol vždy spojený s bohatstvom a komfortom v dome. V dnešnej dobe je výsledkom testu aj dôležité miesto. Koláč dáva nielen sýtosť, ale aj dobrú náladu.
Jednoduché a chutné kapustové koláče recepty
V Rusku, mnoho hostesiek sú schopní robiť pečenie, prináša svoje vlastné chuť. Bez pochýb im kuchárske umenie prešlo od prababičiek. Vynaliezavosť a predstavivosť spolu s dlhoročnými skúsenosťami viedli k tomu, že na internete nájdete nespočetné množstvo receptov. Pečené a vyprážané jedlá sú známe svojimi kombinovanými náplňami a typom cesta. Napríklad koláč s kapustou je jednoduchý a rýchly. Okrem toho je to ďalší recept na národnú kuchyňu, s mnohými poddruhmi.
Rýchly kapustový koláč pre lenivý v panvici
Ak sa vám silne nepáči hrať s rúrou, potom tento recept určite poteší. Podľa technológie výroby misky je trochu podobný špajdle. Napriek tomu, pečenie môže liečiť všetkých priateľov. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho, ukáže sa rýchlo a voňavo. Otvorený koláč s kapustou poteší jednoduchosť produktov:
- čerstvý kôpor - 1 zväzok;
- vajcia - 2 ks;
- mladá biela kapusta - 0, 5 kg;
- soľ - podľa chuti;
- múka - 100-150 g;
- rastlinný olej - na smaženie.
Postupnosť krokov:
- Najprv kúsok kapusty.
- V miske rozbite vajcia, nalejte soľ. Pomocou metla opatrne premiešajte, až kým nebude homogénna.
- Pridajte predtým nasekanú kapustu. Lyžica sa mieša až do impregnácie vaječnej hmoty.
- Umytý kôpor jemne rezaný, posypeme kapustou. Opäť platí, že všetko dobre miesi.
- Múka sa preoseje na iné výrobky, pričom sa mieša s lyžičkou.
- Na panvici nalejte olej. Umiestnime tu kapustovú hmotu a vyrovnajte povrch ručnými nástrojmi.
- Zapnite horák a nasaďte malú požiarnu kapacitu. Koláč otvorený kapustou sa jednoducho a rýchlo varí na varnej doske, ktorá je zakrytá, asi 15-20 minút na jednej strane.
Jednoduchý recept na želé koláč s kapustou na kefír
Produkt pre každú príležitosť. Deti môžu dostať do školy, aby si hostia mohli vychutnať kúsok sami. Delikátny kapustový koláč je jednoduchý a rýchly na pečenie na báze kefíru. Môžete použiť varenú brokolicu a karfiol. Ak budete dodržiavať štandardný recept, budete potrebovať:
Na cesto:
- Akákoľvek múka - 1, 5-2 polievková lyžica;
- kefír 1-2% tuku - 300 ml;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - asi 1 štipka;
- jedlá sóda - 1/2 lyžičky.
Pod náplňou:
- Pekinská kapusta - 200 g;
- maslo - 50 g;
- muškátový oriešok - podľa chuti;
- soľ - 1 malá štipka;
- rastlinný olej - na mazanie formy.
Jednoduchá a rýchla metóda varenia:
- Nakrájajte kúsky kapusty krátko na maslo, lepšie smotanu. Nalejte soľ, muškátový oriešok. Opäť premiešajte, vypnite platňu.
- Naplňte pokrmy kefirom, zaspávajte sódou a miešajte lyžičkou, penou.
- V miske porazte vajcia so soľou.
- Múka sa preoseje do vaječnej hmoty. Biť šľahačkou, dosiahnuť hustotu.
- Hlboký plech na pečenie je namazaný, vylejte kapustovú náplň, dabujte s nástrojmi. Potom vylejte cesto a nechajte ho v peci pri 180 ° C. Pečenie s kapustou sa varí 30-50 minút.
S kapustou a vajcom z hotového lístkového cesta
Ak potrebujete urobiť jedlo pol hodiny pred príchodom hostí, tento recept vám pomôže. Vďaka lístkovému cesta vám ušetrí čas a jednoduchý a rýchly kapusta bude vzdušná a voňavá. Aké produkty vám budú vyhovovať:
- vajcia - 5 ks;
- biela kapusta - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- ľadová voda - 30 ml;
- rafinovaný olej - 2-3 lyžice. l.
- droždie z listového cesta - 0, 5 kg.
Metóda prípravy:
- V predstihu dostaneme testovací list z mrazničky.
- Varené vajcia varte 10 minút. Po vychladnutí jemne nasekáme komponenty.
- Nakrájajte kapustu. Pridajte trochu soli, jemne si utrite ruky, na rozdrvené vidličky dávajú tekutinu.
- V kotlíku zalejeme tukom, zalejeme kapustou. Mieša sa špachtľou a uhasí. Keď je kapusta chladná, nalejeme do nej vajcia.
- Skúšobný list položte na pripravený povrch. Rozdeľte ju na polovicu. Pomocou valčeka navíjame každý diel až na 3-5 mm.
- Položte polovicu cesta do plechu na pečenie. Potom nasleduje rozomletie vajec a zeleniny a potom zostávajúca skúšobná vrstva. Hrany zapíname ako ravioli. Na povrchu výrobku sme vyrezali niekoľko prehĺbení.
- Koláč namažte ľadovou vodou, inkubujte 10 minút a umiestnite do rúry (200 ° C). Keď zhnedne, vypnite plyn.
S kyslou kapustou a plnkou v zhone
Výdatné, šťavnaté, s nezvyčajnou náplňou. Tak môžete charakterizovať kapustový koláč v zhone. Lieči sa dokonca hodia na dovolenku. Príprava jednoduchá a rýchla. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- kapusta - 400 g;
- mleté bravčové mäso a hovädzie mäso - 400-500 g;
- soľ - štipka;
- mleté čierne korenie - na požiadanie;
- majonéza 40% tuku - 1 polievková lyžica;
- múka - 12 polievková lyžica. l. s kopcom;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 1 lyžička. s kopcom;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
recept:
- Cibuľu nakrájajte na kocky.
- Na mleté mäso striedavo pridávajte cibuľu, trochu soli, korenie.
- Miešanie kuchynského náradia, mletého mäsa dusíme na naolejovanej panvici. Iba zmes bude stmavnúť do hnedého stavu a všetka tekutina opustí, vypne sporák.
- Kyslá kapusta je tiež dusená v inej nádobe na zlatý odtieň.
- Kefír, majonéza, vajcia, prášok do pečiva, porciovaný s preosiatej múky. Hustota cesta je porovnateľná s hustou smotanou.
- Vo forme liateho oleja ho rozotrite pečivovou kefou. Potom položte vrstvy: polovica hmoty cesta, kapusta, mleté mäso, zvyšné cesto.
- Koláč vložte do studenej rúry, nastavte teplotu na 180 ° C, pridržte 30 minút. Kontrola cesto drevenou tyčinkou, ak je to potrebné, predĺžte čas o 5-10 minút.
Dušená kapusta s náplňou mäsa
Koláč je pozoruhodný svojou vzdušnosťou. Pečenie si môžete vychutnať aj za 2 dni. Pravda, ak zostane! Kapusta koláč je ľahko a rýchlo jedol v žiadnom momente. Budete teda užitoční:
Pod cesto:
- suché čerstvé kvasinky - 11 g;
- múka - 3 polievkové lyžice;
- kefír 2% tuku - 1 polievková lyžica;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1 lyžička. bez diapozitívov.
Pod náplňou:
- mleté kuracie alebo bravčové mäso - 1 kg;
- stredne veľká kapusta - 1 hlava;
- 1-2 veľké cibuľové cibule;
- soľ - štipka;
- rafinovaný olej - pod smažením.
recept:
- V smaltovanom kotle nalejte olej, kefír, nalejte soľ a cukor. Umiestnite na sporák, nepretržite premiešajte lyžičkou a upravte na 37 ° C.
- Zmiešajte preosiate múky, suché droždie, kefírovú zmes. Cesto by malo byť mäkké, ale bez lepkavosti.
- Necháme ho chvíľu zahriať, zostávajúce komponenty spracujeme. Nakrájajte kapustu nožom, potom dusíme na masle, až kým nie je mäkká.
- Brúste cibuľu, kombinujte s mletým mäsom, soľou, dusenou kapustou.
- Rastúce cesto rozdeliť na polovicu. Vyvlečte s valčekom do 1 cm.
- Namažte formulár. Položte polovicu vrstvy cesta tak, aby ste mali prídavky. Vylejte všetku plnku a prikryte iným listom. Hrany rozdrvíme prstami. Koláč sa umiestni do pece s teplotou asi 180 ° C. Pečieme 40-55 min.
Ako upiecť z kysnutého cesta v peci
Predchádzajúci recept je takmer identický s týmto: urobíte test a rastlinné zložky. Jediným rozdielom sú ďalšie produkty:
Pre vyplnenie:
- hlava kapusty - 500 g;
- tekvica - 200 g;
- kyslé jablko - 1 ks;
- stredná cibuľa - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 1 lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - podľa chuti;
- vavrín - 1 list;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- jemne mleté čierne korenie - podľa chuti.
Na cesto:
- kvasinky, výhodne čerstvé - 20 g;
- mlieko - 200 ml;
- vajcia - 2 ks;
- akákoľvek múka - 450 g;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 1 štipka;
- rastlinný olej - 70 ml.
recept:
- V ohriatom mlieku rozpadáme kvasinky a dobre hnetíme, až kým sa úplne nerozpustia.
- V miske rozotrite vajíčko, pridajte cukor, potom soľ. Potom nalejte zmes mlieka. Sift múky, hnetenie non-tuhého cesta. Potom pridajte olej a masu znova premiešajte, až kým sa tuk úplne nevstrebe.
- Cesto dajte do tepla, pokryté obrúskom. Po opätovnom zdvihnutí hnette.
- Brúsime zeleninu spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Cibuľu necháme prejsť olejom. Zvyšné produkty postupne pridávajte, varte 5 minút pomocou krytu. Dávame plnku na výraznosť vďaka koreniu, soli, cukru, vavrínového listu, paradajkového pretlaku. Fry ešte 5 minút.
- Analogicky s predchádzajúcim vytvoríme tortu (len dno môže byť posiate návnady, aby sa zabránilo horeniu). Po miernom odpočinku namažte rozdrveným vajcom, varte pri 200 ° C. Po 10-12 minútach sme plyn upevnili na úroveň 180 ° С a čakali ďalšiu pol hodinu. Pripravenosť výrobku sa kontroluje drevenou tyčinkou.
Z tekutého cesta na kyslej smotane a majonéze v pomalom hrnci
Všetky kapustové koláče majú spoločné a výrazné vlastnosti. Tu sa napríklad pripravuje cesto podľa receptu "v zhone", t.j. rýchle a jednoduché. Je pravda, že v zariadení je pečenie trochu iné. Takže z produktov, ktoré potrebujete:
- biela kapusta - 1 malá hlava;
- cibuľa - 1 stredná hlava;
- maslo - 50 g;
- múka - 100 g;
- prášok do pečiva - pol balenia;
- soľ - štipka;
- majonéza - 50 ml;
- kyslá smotana - 100 g;
- vajcia - 3 ks.
postup:
- Slaw kapusta zalejeme do misky a miesime rukami.
- Pomalý varič zapnite v režime pečenia, pridajte maslo. Ako sa topí, pridajte nasekanú cibuľu. Všimli sme si pol hodiny.
- Po 10 minútach dajte kapustu soľou. Čakáme, až zaznie časovač.
- Potom poraziť vajcia, kyslú smotanu, majonézu. Preosievanie prášku do pečiva múkou, znovu poraziť komponenty. Konzistencia by sa mala zhodovať s hustým krémom.
- Len zeleninu uhasíte, vezmite z hrnca. Nádrž sa musí umyť, utrieť dosucha kuchynskými obrúskami.
- Rozotrite koláč: prvá polovica, náplň, zvyšná múka. V režime "Pečenie" varte misku 60 minút. Keď časovač pípne, jemne otočte tortu a pridajte 20 minút.
Uzavretý koláč bez kvasiniek a kefíru na kyslom mlieku
Pre každého, kto je na diéte, takýto výrobok bude neškodný. Príprava koláče rýchlo a ľahko. Vďaka produktu z kyslého mlieka si pečenie zachováva svoj tvar a ukáže sa ako vzdušné. Pre neho budete potrebovať:
- biela kapusta - 250 g;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 25 g;
- kyslé mlieko - 800 ml;
- slnečnicový olej - 20 ml;
- maslo - 10 g;
- vajcia - 2-3 ks;
- múka - 500 g;
- cukor - 1 lyžička;
- jedlá sóda - 1 lyžička. bez diapozitívov;
- soľ - 1 štipka.
recept:
- Nakrájaná zelenina sa smaží v rastlinnom oleji 5-8 minút. Pridajte paradajky na panvicu a duste asi rovnaké, pokryté vekom, čaká na zmäkčenie.
- Mlieko premiešajte v nádobách a pridajte vajcia, cukor, soľ, preosiate múky. Vyhnite sa hrudkám. Na konci vylejte sódu a znova pretrepte.
- Namažte formu maslom, vylejte takmer celú skúšobnú hmotu. Potom vylejte náplň rovnomerne a zvyšné cesto na ňu naneste. Poslal do rúry na 170 ° C. Pečieme na zlatú farbu.
Video: ako rýchlo a ľahko uvariť kapustový kapusta
Varenie je skutočná zručnosť, ktorá vyžaduje pozornosť a tvrdú prácu. Samostatná časť môže byť rozoznateľná pikantným pečivom, ktoré sa pýši miestom na jedálenskom stole. Koláče so slanými potravinami vám pomôžu jednoducho a rýchlo diverzifikovať kuchyňu, prosím deti. Po sledovaní videí nižšie sa aj tá najmladšia hostiteľka môže naučiť túto zručnosť.