Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mäsové guľky možno pripísať tradičným každodenným jedlám, výdatným, chutným, voňavým. Recepty s ryžou naznačujú obrovské množstvo kombinácií, od typu mletého mäsa, ryže a korenia, spôsobu varenia až po originálne omáčky (krémová, brusnicová, paradajková). Ryžové karbonátky milujú dospelí aj deti, sú dokonale kombinované s varenými, pečenými, dusenými prílohami, sú súčasťou polievok alebo sú podávané samostatne.
Ako variť karbonátky s ryžou
K rýchlemu, chutnému, výživnému kŕmeniu rodiny pomôže hostiteľka recept na mleté mäso s ryžou, ktoré sa na internete nachádza vo veľkom počte, s fotografiami a návodmi krok za krokom. Metódy varenia sú odlišné, ale existuje niekoľko všeobecných pravidiel:
- Mäsové guľôčky môžu byť vyprážané na panvici s rastlinným olejom, dusené, pečené v rúre, varené alebo kombinované niekoľkými spôsobmi.
- Mleté mäsové guľky sa najlepšie varia samostatne, mleté mäsové filety (vhodné na bravčové mäso, hovädzie mäso, kurča alebo ich zmes) pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinovať. Ak to nie je možné, môžete si kúpiť ready-made.
- Lean mleté mäso sa odporúča, aby sa zem s kúskom slaniny, a kuracie bude šťavnatejšie, ak pridáte trochu smotany alebo masla v ňom.
- Na to, aby mäsová zmes získala bohatú chuť, pridajte suché korenie, mleté korenie (čierne, biele, rôzne papriky), cesnak, čerstvé nasekané zelené, cibuľu, muškátový oriešok.
- Pred položením musí byť ryža niekoľkokrát dôkladne opláchnutá, až kým sa voda nestane priehľadnou. V mnohých receptoch sa nachádza fráza „variť do polovice pripravenosti“, čo znamená variť približne 10 minút. po zahriatí na strednom ohni.
- Všetky zložky mäsa by mali byť dôkladne premiešané, až kým nie sú homogénne, mierne porazené a nechať stáť 5 minút - takže sa stane elastickým, stane sa šťavnatejším.
- Mäsové guľky sa tvarujú do guľôčok veľkosti prepeličieho vajca alebo orecha.
- Plnivo sa počas procesu tvarovania nelepí na ruky.
- Mäsové guľky sa varia v priemere pol hodiny, podávajú sa s prílohou (strukoviny, zelenina, cestoviny) alebo ako samostatné jedlo.
Recept na ryžové mäso
Dokonca aj začínajúci kuchár bude schopný variť mäsové gule s ryžou. Štandardná receptúra: zmiešajte 400 - 500 mletého mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie alebo zmiešané) so pohárom varenej ryže, korenia, soli a korenia, pridajte kuracie vajce. Valcovanie guľôčok z mäsovej zmesi, smažiť v rastlinnom oleji až do zlatohnedej. Bay krémová, kyslá smotana alebo paradajková omáčka, dusíme pod vekom 20 minút, môžete piecť v rúre pri teplote 160-180 stupňov alebo v pomalom hrnci.
V paradajkovej omáčke
- Čas: 70 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 270 kcal / 100 g
- Účel: druhý, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Mleté mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke je možné zmiešať (hovädzie mäso s bravčovým mäsom) alebo bravčové mäso, ktorého obsah tuku je dokonale neutralizovaný ryžou. Korenie, úspešne kombinované s mäsom a paradajkami - koriandrom alebo tymiánom. Rajčiaky na prípravu tohto receptu možno použiť v konzervách (gramy 650), ošúpať ich. Podávame mäsové guľky v paradajkovej omáčke so zemiakovou kašou, varenou alebo pečenou zeleninou.
zloženie:
- mleté mäso - 0, 5 kg;
- okrúhla ryža - ½ st .;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 600 g;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - štipka;
- suché korenie, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- K plnke pridajte opatrne umytú pod tečúcou vodou, ryžové krupice, vajcia, korenie, soľ a korenie. Zmesi premiešajte rovnomerne a výslednú hmotu jemne odpudzujte.
- Formovanie mäsových guľôčok do priemeru 4 cm, dať ich do nádoby na pečenie.
- Lúpanú cibuľu nakrájame na veľké kocky, lúpané paradajky, paradajkovú pastu umiestnenú v mixéri, soľ a korenie. Zmes porážajte 2-3 minúty. stavu kaše buničiny.
- Pridajte omáčku na karbonátky, dajte misku do rúry predhriatej na 180 °, pečieme 50-60 minút, otáčaním guľôčok 3-4 krát v procese pečenia.
V krémovej omáčke
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 241 kcal / 100 g.
- Účel: druhý, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Jemné mäsové guľôčky s omáčkou zo syrového syra sú výživné, chutné, originálne jedlo, ktoré osloví dospelých i deti. Ak je cibuľa rozdrvená v kombajne alebo na jemnom strúhadle, mäsové guľky budú šťavnatejšie, v zložení rovnomernejšie, pokryté v rúre s hrubozrnnou, chutnou kôrou. Plnenie je lepšie použiť zmiešané (bravčové s hovädzím mäsom) alebo kurča. Podávame so zemiakmi, cestovinami, cereáliami.
zloženie:
- mleté mäso - 700 g;
- mlieko ½ st .;
- krém - 400 ml;
- okrúhla ryža - ¾ st.
- cibuľa - 2 ks;
- syr - 200 g;
- pšeničný chlieb - 1 rez;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ - 2 štipky;
- mleté korenie - podľa chuti;
- koriandr - 1 zväzok.
Metóda prípravy:
- Pridajte k mletému chlebu namočenému v mlieku (bez kôry) 50 g syra zošrotovaného na jemnom strúhadle, jemne nakrájanú cibuľu, dobre premytú ryžu, soľ, korenie, dôkladne premiešajte rukami. Formujú guličky s priemerom asi 4 cm.
- Mäsové guľky položte na hlbokú tepelne odolnú formu, vopred naolejovanú rastlinným olejom, umiestnite do vyhrievanej rúry na teplotu 200 ° C na 15 minút.
- V miske so smotanou pridajte 150 g oškvarenej na jemnom strúhanom syre, nasekanom cesnaku, cesnaku, štipke soli, mletom korení, jemne nasekaných zeleniach, dôkladne premiešajte.
- Bay pripravená mäsová omáčka, jemne rozdeľte syr na povrchu, pečte jedlo po dobu 30 minút, znížte teplotu na 180 °.
V hríbovej omáčke
- Čas: 80 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 225 kcal / 100 g.
- Účel: druhý, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Mäsové guľky s čerstvou šampiňónovou omáčkou sú jemné, chutné, nasiaknuté jemnou hubovou príchuťou. Krém na recept je lepšie použiť 20%, čerstvé mleté mäso možno zakúpiť v obchode alebo variť sami, preskočiť filé niekoľkokrát cez mlynček na mäso. Varená zelenina, zemiaková kaša, cestoviny budú slúžiť ako výborná príloha k jedlu.
zloženie:
- mleté mäso - 0, 5 kg;
- ryža - ½ st .;
- šampiňóny - 200 g;
- krém - 200 ml;
- voda - 100 ml;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- Cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Rýžové cereálie dôkladne umyte, varte na polovicu, vychladnite.
- Pridajte ryžu do mletého mäsa, jemne nakrájanú cibuľu, soľ, obľúbené korenie, dôkladne premiešajte rukami, vytvorte mäsové guľôčky, ktorých priemer by nemal presiahnuť 3–4 cm.
- Na panvici s rastlinným olejom smažíme karbonátky na strednom ohni, necháme ich zo všetkých strán zhnednúť, potom prikryjeme panvicu vekom a necháme dusiť na miernom ohni.
- Po 10 minútach pridaním šupiek do mäsových guľôčok ošúpaných na stredne veľkých tanieroch, premiešame, dusíme zmes asi 20 minút pod vekom, občas premiešame.
- Zmiešajte vodu so smotanou, múkou, soľou v nádobe mixéra, až kým nebude hladká (minúty 2), naniesť pripravenú omáčku z karbonátu, premiešajte, priveďte do varu na strednom ohni.
- Po dobu 5 minút nechajte pokrm variť pod vekom, potom vypnite sporák, nechajte ho stáť 7 - 10 minút.
Kuracie Mince
- Čas: 80 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 236 kcal / 100 g.
- Účel: druhý, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Dušené mleté mäsové guľky s ryžou sú jemným diétnym pokrmom, výživným a veľmi šťavnatým. Deti ako kuracie gule: vyzerajú originálne, atraktívne, majú príjemnú jemnú chuť. Kurkuma dáva mäsovým guľkám jemnú jemnú dochuť, ale nie je potrebné ju pridávať. Hostesky, ktoré nemajú dvojitý kotol, môžu používať pomalý varič (pripravovať guličky na 30 - 35 minút v režime „Steam“).
zloženie:
- kuracie prsia - 300 g;
- ryža basmati - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 50 g;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cereálie dôkladne opláchnite, nalejte na ne studenú vodu. O hodinu neskôr vypustite vodu, osušte papierovou utierkou.
- Umyte, nakrájajte na malé kúsky surového kuracieho filé, nasekané maslo, cibuľu, nakrájajte na polovice krúžkov a pečte 2-3 minúty v rastlinnom oleji v miske mixéra.
- Mletie zložiek do mixéra, pridajte kurkuma, soľ, korenie na chuť, dôkladne premiešajte, nechajte zloženie v chladničke.
- Za 20 - 30 min. Roll z guľôčok o priemere asi 3 cm z mletého mäsa, roll je v ryži položenej na tanieri, miesto v dvojitom kotle na pol hodiny.
Z hovädzieho mäsa
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 240 kcal / 100 g.
- Účel: druhý, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Mladé hovädzie karbonátky môžu byť varené, dusené, používané na polievku. Sú chutné, skvelé pre detské menu, v kombinácii s rôznymi prílohami: cestoviny, varená alebo pečená zelenina, zemiaky, obilniny. Niekedy je vajce nahradené prepeličím vajcom (pre toto množstvo ingrediencií sú potrebné 2 položky). Je veľmi dôležité, aby nedošlo k stráveniu guličiek, inak sa výrazne zvýši objem alebo kolaps.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0, 3 kg;
- okrúhla ryža - ½ st .;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Mäso pred namočené v studenej vode (asi hodinu) preskočíte niekoľkokrát cez mlynček na mäso, pridajte zeleninu, strúhajte na jemnom strúhadle (cibuľu, mrkvu, cesnak), vajce, soľ, ryžu dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
- Uhladené mleté mäso, mierne odpudzované, tvorí karbonátky.
- V hrnci nasolenej vriacej vody jemne znížte mäsové guličky, varte maximálne 20 minút. kým nie je pripravený.
- Odstráňte guľôčky so štrbinovou lyžičkou, podávajte so svojou obľúbenou ozdobou.
V rúre
- Čas: 50 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 327 kcal / 100 g.
- Účel: druhý, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Chutné, výživné každodenné jedlo - karbonátky s ryžou v rúre - málo ľudí ľahostajných. Krk na bravčové mäso je ideálny na jeho prípravu - mleté mäso zostáva šťavnaté a ak je doplnené zmesou mletého korenia, zmesou papriky alebo karí, je tiež veľmi voňavé. Takéto guličky s dusenou zeleninou sú dokonale kombinované. Pred podávaním je vhodné misku ozdobiť zelenými (kôprom, petržlenom alebo koriandrom).
zloženie:
- bravčové mäso - 400 g;
- ryža s dlhými zrnami - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 lyžička;
- mleté korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Preskakovanie bravčového mäsa dvakrát cez mlynček na mäso, mierne odrazené.
- Pridajte jemne nasekanú cibuľu, mletý cesnak, drvený cesnak a soľ, pridajte korenie a premiešajte.
- Varíme ryžu až do polovice varenia, vychladneme, pridáme do plnky.
- Oddelené od žĺtok bielkoviny, ľahko poraziť vidličkou (minútu alebo dve), pridať do zvyšku zložiek.
- Opatrne mieste mleté mäso, pečené čisté guličky. Roll je v múke, smažte vo vyhrievanej panvici s rastlinným olejom, kým sa neobjaví zlatohnedá farba (minúty 5-7).
- Pečieme v nádobách odolných voči teplu pri teplote 160 ° C približne 20 minút.
V pomalom hrnci
- Čas: 80 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 217 kcal / 100 g.
- Účel: druhý, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Najlepšie pre tento recept bude vhodné zmiešané mleté mäso (bravčové mäso s hovädzím mäsom), ktoré si môžete zakúpiť v obchode alebo si uvariť. Miska dopadá chutné, delikátne, a ak ju uvaríte pre pár, je vhodná pre detské menu. Ideálnym prílohou pre mäsové guľky v pomalom hrnci sú mladé varené zemiaky. Fanúšikovia bohatých ochutených príchutí sa odporúča pridať zmes ingrediencií na ingrediencie, a pripraviť jedlo s paradajkovou omáčkou.
zloženie:
- mleté mäso - 0, 5 kg;
- ryža - 100 g;
- voda - 0, 5 l;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - 280 ml;
- bochník - 50 g;
- pšeničná múka - 30 g;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Po niekoľkonásobnom umytí ryže varíme až do polovice varenia v slabo slanej vode. Naplňte vodu cez sito, opláchnite, nechajte ryžu vychladnúť.
- Pridajte mleté vajce, ryžu, strúhanú 1 cibuľu, korenie, soľ, bochník (bez kôry, niekoľko minút namočené vo vode), dôkladne premiešajte, vytvorte mäsové guľky.
- Vo vyhrievanej panvici opečieme cibuľu, nakrájame na malé kocky a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle - až do zlatohnedej asi 4 minúty za stáleho miešania.
- Zmiešajte v samostatnej miske 1 polievková lyžica. voda, kyslá smotana, múka. Pridajte k omáčke vyprážané, soľ, mix.
- Nalejte karbonátky položené na dno viacvrstvy s kyslou smotanovou omáčkou, varte 40 minút. v režime "kalenie".
