Príbuzným cibule je pór. Je to jednoletá bylina s jemnejšou, krémovejšou a dokonca sladkastou chuťou. Tento druh sa nazýva aj perla. Používajú ho kuchári ako obväz alebo hlavná zložka pre rôzne jedlá, z ktorých niekoľko nájdete v receptoch z fotografie nižšie.

Čo robiť s pórkom

Stredozemné more je považované za rodisko zelene, ale dnes sa odroda často pestuje v lôžkach našej krajiny. Kultúra, sladká a nie zamotaná, bola použitá v potravinách starými Rimanmi a Grékmi. Vďaka vkusu a výhodám ho teraz prijali noví kuchári a dokonca aj liečitelia. Pred varením tejto nezvyčajnej zeleniny by ste mali zistiť, ako je to užitočné. Spolu s malým množstvom kalórií obsahujú greeny veľa látok potrebných pre ľudské zdravie:

  • karotén;
  • železo;
  • vitamíny skupín B, C, E;
  • fosforu;
  • draslíka;
  • éterické oleje;
  • sodného;
  • proteín;
  • kyselina listová.

Užitočné vlastnosti produktu sa prejavujú pri ochoreniach, ako sú skorbut, dna, reumatizmus a obezita. Aj keď existujú kontraindikácie pre použitie tejto zeleniny: nemôže byť aplikovaný na tých, ktorí trpia chorobami žalúdka a dvanástnika, najmä počas exacerbácií. Existuje mnoho možností pre výrobu póru. Tu je niekoľko spôsobov a tipov, ako ho používať doma:

  1. Odporúča sa používať iba bielu časť stonky, hoci v niektorých receptoch sa k nej pridávajú zelené listy.
  2. Vishisuaz polievka a rôzne krémové polievky sú veľmi chutné. Mali by sme tiež spomenúť škótsku polievku "cock-a-leekie", ktorej predpis nevyhnutne vyžaduje tento druh.
  3. Dusené jedlá sú dobrou prílohou. Citrónová šťava je vhodná ako obväz.
  4. Originálne recepty - gratinas, kastról, cestoviny, omáčka alebo omáčky zo stoniek.

Ako variť pór

Uistite sa, že sa dozviete, ako používať výrobok - takže môžete robiť jednoduché šaláty, rovnako ako viac originálne a dokonca slávnostné možnosti. Stonky môžu byť varené, dusené alebo vyprážané, dokonca v cestíčku alebo na masle v trojobale. Listy sú tiež jedlé, je vhodné zabaliť kyticu garni, to znamená, že veľa byliniek, pri varení vývar, a môžu byť substrátom v receptoch pre pár. Na zahusťovanie guláša použite varené zelené póry. Po prvé, musí byť rozdelená na polovicu, aby sa odstránili nečistoty a zvyšky pôdy. Pred rezaním je potrebné odstrániť horné listy.

Pórky - recepty s fotografiami

Niektoré národné kuchyne dokonca používajú nakladané stonky, ktoré sú navinuté na zimu a potom používané ako občerstvenie. Bledá časť rastliny dopadá veľmi chutne v polievkach, zemiakovej kaši so špenátom, paradajkami, žihľavami, šťavelom, zemiakmi a mrkvou. Výrobok môžete používať vo všetkých prípadoch, kde potrebujete jemnú cibuľovú príchuť. Poskytuje tiež príjemnú arómu jednoduchému mäsovému vývaru.

šalát

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 105 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Môžete servírovať lahodné šaláty s greeny, občerstvenie alebo viac výživné s pridaním mäsa - kurča, a niekedy dokonca aj bravčové alebo hovädzie mäso. V druhej verzii sa šalát získava z kategórie teplých a môže byť doplnkom obilnín, zemiakov alebo cestovín, hoci ako nezávislé občerstvenie bude rovnako dobré. Muži sú s tým obzvlášť spokojní, pretože v jedle je mäso.

zloženie:

  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • kuracie prsia - 2 ks;
  • sladká chilli omáčka - 0, 25 lyžičky;
  • citrón - 0, 5 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • petržlen - 50 g;
  • sójová omáčka - 1 lyžička;
  • soľ - 0, 5 tsp;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • stonky cibule - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte citrónovú šťavu s chilli a sójovou omáčkou, dajte rozdrvený cesnak na rovnaké miesto.
  2. Zelenina čistá, opláchnite, nakrájajte palice. Jemne nakrájajte petržlen.
  3. Umyte prsia, odkvapkávajte, potom nakrájajte na plátky a smažte až do varenia v horúcom oleji. Na to stačí 3-5 minút.
  4. Potom pridáme zeleninu na vyprážané kurča, premiešame, opečieme s cesnakovou omáčkou a zelenými.
  5. Fry ďalších pár minút, miešanie. Potom nechajte mierne vychladnúť, ale podávajte mierne teplé.

polievka

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 43 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Recept na polievku s fotografiou by mal byť zaznamenaný pre tých, ktorí sa snažia znížiť svoju hmotnosť. Prvá sa získava diétne kvôli nízkokalorickým potravinám, ktoré sa vyberajú vo veľmi zaujímavej kombinácii. Červená šošovica, adjika, biela časť stoniek a pomaranča - polievka je originálna v chuti a príjemnom vzhľade. Citrusová šťava robí polievku čerstvou a mierne kyslou.

zloženie:

  • adjika - 1 lyžička;
  • červená šošovica - 50 g;
  • zeleninový alebo vodný vývar - 300 ml;
  • mrkva - 150 g;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • čerstvé zelené - trochu na dekoráciu;
  • koreň zeleru - 150 g;
  • rastlinný olej - 1 lyžička;
  • pór - stonka 6 cm;
  • oranžová - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Šošovku niekoľkokrát umyte, varte bez pridania soli podľa pokynov na obale.
  2. Olej zohrejte v hrubostennej panvici, jemne nakrájanú cibuľu.
  3. Potom nalejte vývar alebo vodu. Po varení pridajte nakrájaný zeler s mrkvou.
  4. Po 15 minútach varenia pridajte adjika, pridajte prevarenú šošovku. Korenie a soľ.
  5. Potom pár minút, potom rozdrvte hmotu mixérom.
  6. Dochutíme pomarančovým džúsom, znovu privaríme polievku.
  7. Pri servírovaní ozdobte vetvičkou zeleň.

Ďalšie informácie o šošovke - výhody a poškodenie strukovín, druhov a receptov jedál.

koláč

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 104 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Existujú rôzne recepty na koláče s pikantnou zelení, napríklad kish. Jedná sa o otvorený tortu na báze krehkého cesta s margarínom. Jednoduchšie je želatínový koláč. Cesto sa pripravuje na pikantnom jogurte, kyslej smotane alebo kefire. Konzistencia sa prejavuje ako tekutina, takže koláč sa nazýva aspic. Hotový pokrm môže byť podávaný ako nezávislé jedlo alebo ako kúsok kuracieho vývaru.

zloženie:

  • cukor - 0, 5 tsp;
  • vajce - 3 ks;
  • majonéza - 0, 5 st .;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l. na vyprážanie;
  • kefír - 1 polievková lyžica;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • soľ - podľa chuti;
  • vajce - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite stonky, potom nie veľmi jemne nasekané a opražte na masle, na konci ochutené korením a soľou.
  2. Kefír porazíme vajcom, pridáme cukor, majonézu, soľ a pridáme múku s práškom do pečiva. Beat všetko s mixer alebo metla, nechajte 10-15 minút.
  3. Nalejte polovicu hotového cesta na dno silikónovej formy. Ďalej rozdeľte vyprážané plnky.
  4. Nalejte zvyšky cesta, pečte na 180 stupňov, kým sa neobjaví zlatohnedá. Odporúčaný čas je 30-35 minút.

kura

  • Doba varenia: 25 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 104 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Kuracie mäso so stonkami a zelenými je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako urobiť ľahkú a chutnú večeru. Ozdobený varenou ryžou, pohánkou, zemiakovou kašou alebo cestovinami. Delikátna pečená sliepka je jednou z klasických kombinácií produktov. Špeciálne kúzlo im dáva dressing sójovú omáčku s medom. Mäso sa jednoducho vypráža na panvici, ako je to v prípade použitia väčšej spoločnej cibule.

zloženie:

  • vajcia - 1 ks;
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
  • kuracie filé - 400 g;
  • med - 1 lyžička;
  • pór - 1 ks;
  • múka - 4 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - podľa chuti;
  • greeny - 1 malá banda.

Metóda prípravy:

  1. Filety opláchnite, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na plátky.
  2. Stonka sa tiež umyje, rozdrví na polovice krúžkov a potom sa dusí do oleja až do zlatohnedej farby.
  3. Potom zadajte kurča, smažiť, kým nie je pripravený. Ochutíme zmesou sójovej omáčky a medu.
  4. Uhasiť ďalších 5 minút, podávame s nasekanými zelenými.

ryby

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 80 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / zdravý obed / zdravá večera.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ryby pečené s bielymi stonkami sú minimálnym úsilím, ale zároveň vynikajúcim výsledkom. Ak hľadáte jednoduchú a originálnu večeru, potom určite zistite, ako variť takéto jedlo. Rybie filé dusené v smotane, takže to dopadá veľmi mäkké a jemné. Hlavnou vecou je dôkladne vyčistiť produkt z kostí tak, aby bola domácnosť potešená.

zloženie:

  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • pór - 3 stonky;
  • krém - 200 ml;
  • maslo - 40 g;
  • filet z lososa - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Kosti filé, opláchnite, rozprestrite na papierový uterák a nechajte uschnúť.
  2. Odstrihnite bielu časť stonky, umyte, jemne nakrájajte, potom opražte v rozpustenom masle.
  3. Po 4-5 minútach vložte kúsky rýb, varte 15 minút.
  4. Potom nalejte krém, potom na pokojný oheň po dobu 3-5 minút.

So syrom

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 63 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / zdravý obed / zdravá večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Pôstne a zdravé možnosti môžu byť tiež veľmi chutné. Ak tomu neveríte, zistite, ako variť bielo-zelené stonky pečené so syrom. Okrem nich zloženie tohto receptu zahŕňa aj inú zeleninu a dokonca jablko. Zemiaky v kombinácii s karfiolom, cibuľovými stonkami a brokolicami pod syrovým "kožušinovým plášťom" sú veľmi chutné. Ak urobíte taký kastról s hubami, chuť bude ešte viac nasýtená.

zloženie:

  • Jablko - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • syr - 150 g;
  • huby - 250 g;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • karfiol - 150 g;
  • koreniny - podľa chuti;
  • brokolica - 150 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • zelená časť kmeňa - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte huby, potom nakrájajte na štvrtiny alebo len na plátky.
  2. V prípade potreby rozmrazte karfiol s brokolicou. Potom opláchnite, vysušte a rozložte na menšie kvetenstvo.
  3. Zemiaky a mrkva sa tiež umyjú, potom sa narezú na tenké krúžky. Nakrájajte cibuľu na polkruhy a jablko s plátkami, iba ich najprv odlúpnite.
  4. Vezmite pekáč, položte zemiaky na dno. Dochutíme korením a soľou.
  5. Ďalej rozdeľte vrstvy jabĺk, oba druhy kapusta, huby, cibuľu a mrkvu. Zakaždým nalejte korenie.
  6. Zelenina nechajte 10 minút, potom posypte syrovými lupienkami a na vrchu namažte majonézou.
  7. Pečieme v rúre na 180 stupňov, kým sa neobjaví zlatohnedá. 25 - 30 minút.

Krémová polievka

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 80 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / zdravý obed / zdravá večera.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Hustá krémová polievka so smotanou je originálna, krásna a veľmi citlivá. Je klasická francúzska kuchyňa. Ľahko sa pripravuje a včas trvá menej ako hodinu. Všetky ingrediencie sú cenovo dostupné, takže táto polievka sa môže variť aspoň každý deň. Krémová a mierne sladká chuť. Urobte a presvedčte sa sami.

zloženie:

  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • suché biele víno - 50 ml;
  • pór - 2 ks;
  • čerstvý kmín - 4 ks;
  • zelená cibuľa - podľa chuti;
  • maslo - 30 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • kurací alebo zeleninový vývar - 1 l;
  • krém 20% - 200 ml.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite stonky, jemne nakrájajte biele a svetlo zelené časti.
  2. Na dne panvice rozpustíme maslo, nakrájanú cibuľu smažíme, až kým nie je mäkká.
  3. Potom naplňte čerstvým rascom, nalejte víno, varte pred odparením kvapaliny.
  4. Potom pridajte nakrájané zemiaky, vývar a tymián vytiahnite. Soľ, dochutíme korením.
  5. Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom polievku nakrájajte v mixéri, pridajte ohriaty krém.
  6. Znova varte, potom nechajte variť 10 minút.

Krevety pasta a omáčka

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 274 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Pór v krémovej omáčke je súčasťou originálnej a dokonca vynikajúcej omáčky na cestoviny s krevetami. Mäkké a jemné morské plody s voňavou cibuľou a smotanovou omáčkou sú ideálnou voľbou pre vydatný obed alebo večeru. Môžete tiež požiadať o slávnostný stôl. Je lepšie vziať krevety strednej veľkosti, ale aj veľké odrody - tiger alebo kráľovské.

zloženie:

  • maslo - 1 polievková lyžica.
  • pasta - 250 g;
  • pór - 50 g;
  • krém - 200 ml;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice.
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • krevety - 500 g

Metóda prípravy:

  1. Pasta sa varí podľa inštrukcií až do úplnej pripravenosti.
  2. Rozmraziť morské plody, šupku, opečiť v horúcom olivovom oleji, soľ a korenie.
  3. Vedľa cibule, nakrájame na krúžky a maslo.
  4. Dusíme 3 minúty, potom nalejeme krém. Keď sú mierne zahustené, odstráňte ich z tepla.
  5. Na servírovanie premiešajte cestoviny s krevetovou omáčkou.

So zemiakmi

  • Doba varenia: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 180 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Zemiaky so stonkami (biele aj zelené) sú veľmi šťavnaté a chutné vo forme kastrolu. To je úsporné, ale chutné jedlo - dobrá voľba pre výdatnú večeru. Môžete použiť aj zvyšné pyré včera. V hrnci získava novú zaujímavú chuť. Hoci čerstvá zemiaková kaša bude ešte chutnejšia. Ak chcete diverzifikovať jedlo, pridajte svoje obľúbené korenie. Cibuľa ide dobre so zemiakmi, vďaka čomu je chuť výraznejšia a šťavnatejšia.

zloženie:

  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • kyslá smotana - 0, 15 kg;
  • tvrdé syry - 0, 15 kg;
  • vajcia - 1 ks. v zemiakovej kaši a 2 kusy. na plnenie;
  • stonka pór - 2 ks;
  • soľ, muškátový oriešok, nové korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte zemiaky, opláchnite, potom varte, až kým nie sú varené.
  2. Pridajte 1 surové vajce, soľ. Varené zemiaky rozomelíme na zemiakovej kaši.
  3. Dajte ju na dno hlbokej nádoby na pečenie, vytvorte boky.
  4. Opláchnite bielu časť stonky, nakrájajte na polovice krúžkov. Rozprestrite ho v strede zemiakovej základne.
  5. Zvyšné vajcia sa zmiešajú so zakysanou smotanou, soľou a korením. Nalejte túto zmes cibule.
  6. Posypte strúhaným syrom. Pečieme na 180 stupňov 30-40 minút.

S mäsom

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 155 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Obtiažnosť: stredná.

Mäso s pórom sa dokonale mieša. Naučte sa, ako z nich niečo urobiť. Veľmi originálny recept je hovädzie mäso s cibuľou a voňavá mongolská omáčka. Hlavnými zložkami sú len mäso a stonky. Špeciálna chuť sa im podáva vo forme arašidového masla, zázvoru, chilli omáčky a ďalších, môžete tiež pripraviť hotové vyprážanie s akoukoľvek prílohou, či už zemiakmi alebo ryžou.

zloženie:

  • arašidové maslo - 2 polievkové lyžice.
  • hovädzia sviečková - 350 g;
  • kukuričný škrob - 1 lyžička;
  • ocot - 2 lyžičky;
  • Zázvor - 30 g;
  • chilli omáčka - 2 lyžičky;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • pór - 200 g;
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. na tankovanie a 2 polievkové lyžice. pre mäso;
  • ústricová omáčka - 1 lyžička;
  • sezamový olej - 0, 5 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Vezmite misku, kde sa zmieša sójová omáčka s chilli, ocot, sezamový olej, cukor a omáčka z ustrice. Vyhradiť tankovanie.
  2. Potom spojte zvyšky sójovej omáčky so strúhaným zázvorom a škrobom. Túto zmes nasekaného mäsa marinujte. Nechajte ho stáť asi pol hodiny.
  3. Ďalej, teplo arašidové maslo na panvici, mäso na ňom 2-3 minúty.
  4. Potom pridajte jemne nasekaný pór. Varíme ešte pol minúty.
  5. Potom pridajte obväz, dobre premiešajte.
  6. Potom pár minút a slúžiť.

Tajomstvo varenia

Ako variť lahodné pórkové jedlá? Stojí za to sledovať niekoľko jednoduchých tipov od skúsených kuchárov. Odporúča sa odrezať jadro z kmeňa, pretože je tvrdé a bez chuti. Pri vyprážaní s inou zeleninou stojí za to sústrediť sa skôr na štruktúru ako na hrubozrnnú farbu. Keď je cibuľa mäkká, je pripravená. Omáčka tohto typu zelenej môže byť silnejšia, ak pridáte trochu škrobu zriedeného studenou vodou.

video

Kategórie:

Kuchařství