Jedným z najbežnejších spôsobov varenia červenej ryby je pečenie. Samostatná pozornosť si zaslúži pečený ružový losos. Táto metóda varenia pomáha plne odhaliť chuť rýb, zdôrazniť jej najlepšie poznámky. Existuje mnoho receptov na túto nádhernú rybu. Všetci kuchári potrebujú vedieť to najlepšie z nich.

Ako variť

Tento zástupca lososovej rodiny je pre telo veľmi užitočný a je relatívne lacný. Mnohí ľudia však poukazujú na to, že je trochu suchá. Musíte vedieť, ako variť chutný produkt, aby bolo viac šťavnaté. Existuje niekoľko užitočných tipov na výber a varenie rýb, ktoré by ste určite mali mať na pamäti:

  1. V predaji sú rôzne časti jatočného tela, ale je lepšie kúpiť celý vypitvaný. Z neho si môžete urobiť steaky sami alebo znížiť kúsky potrebné pre recept.
  2. Najlepšie je kúpiť chladené jatočné telo. Pre zaistenie sviežosti, skontrolujte brucho: farba vnútri by mala byť ružová, ale nie žltá. V čerstvých jatočných šupkách sú hladké a nevylučujú sa z mäsa. Žiabre by nemali byť tmavé a oči matné.
  3. Ak si vyberiete filet a všimnete si, že nie je ružová, ale belavá, znamená to, že výrobok bol niekoľkokrát zmrazený. Z nákupu je lepšie odmietnuť.
  4. Ryby, pečené v kúskoch v rúre, ide dobre s čerstvým a sušeným rozmarínom, petržlenom, tymiánom, bazalkou, koriandrom. Tieto bylinky a citrónovú šťavu môžete pridať do akejkoľvek marinády.
  5. Ak potrebujete nakrájať filety na plátky alebo platne, umiestnite ich do mrazničky na pol hodiny.
  6. Upečený syr môže vyschnúť. Aby ste tomu zabránili, namastite ho malým množstvom kyslej smotany.

Recepty z ružového lososa, pečené v rúre

Táto červená odroda ide dobre s rôznymi produktmi. Môžete piecť so zeleninou, syrmi, bylinkami, smotanou, citrónom. Experimentujte, používajte rôzne korenia. Ako ozdoba slúži rôzne zeleninové dusené mäso, cereálie. Chuť závisí vo veľkej miere od toho, ktorú marinádu si vyberiete. Pamätajte si najlepšie recepty na varenie ružového lososa v rúre. Pomocou každého z nich urobíte úžasný pokrm.

Vo fólii

Jeden z najoriginálnejších receptov. Než sa s ním zoznámite, stojí za zmienku, že pečené kúsky alebo filé vo fólii sú vždy šťavnatejšie ako len vo forme. Marináda môže byť takmer čokoľvek. Miska, pripravená podľa nasledujúceho receptu v rúre a fólii, je obzvlášť chutná, pretože má omáčku zo zázvoru a medu, ktorá ju robí omnoho rafinovanejšou.

zloženie:

  • stredné jatočné telo;
  • čerstvá mäta - 3-4 letáky;
  • zmes papriky, soľ - podľa vašej chuti;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • olivový olej - 50 ml;
  • med - 1 polievková lyžica. l.
  • zira - 0, 5 tsp;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • mletá paprika - 0, 5 tsp;
  • strúhaný koreň zázvoru - 50 g;
  • majonéza - 100 ml;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Cesnak rozdrvte. Zmiešajte s medom, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, majonézou, jemne nasekanou mätou, zázvorom.
  2. Mäso sa umyje, osuší, narezie na časti. Každý z nich starostlivo trieť zmesou olivového oleja, soli, jira, papriky a papriky.
  3. Na veľký list fólie na plech, položte kusy jatočných tiel, nalejte ich omáčkou. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
  4. Zakryte celú druhú vrstvu fólie, upravte okraje. Dajte do rúry. Pečieme 40 minút.

S kyslou smotanou

Lahôdka pečená podľa nasledujúceho receptu je veľmi jemná a šťavnatá: v kyslej smotane v rúre sa varí veľmi jednoducho a doslova sa rozpúšťa v ústach. Omáčka rovnomerne preniká všetko a koreniny zdôrazňujú chuť. Môžete servírovať takúto pochúťku s listovým šalátom, prílohou z čerstvej zeleniny. Nezabudnite si spomenúť, ako piecť ružový losos v rúre s kyslou smotanou.

zloženie:

  • ružový losos - 1 kg;
  • soľ, korenie;
  • kmín - 1 lyžička;
  • cesnak - 1 zub;
  • petržlen, kôpor - parta;
  • oregano - štipka;
  • kyslá smotana - 0, 5 l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a osušte kostru, rozomlieť a potom narezať na časti.
  2. Miešajte soľ, korenie, oregano a rascu. Filety nakrájame korením, necháme štvrtinu hodiny.
  3. Zmiešajte kyslú smotanu s nasekanou zeleninou a drveným cesnakom. Polovica zalejeme do pekáča. Dajte do toho kúsky, nalejte zvyšok kyslej smotany.
  4. Rúru zahrejte na 180 stupňov. Miska tam musí piecť pol hodiny.

So zemiakmi

Ďalšie pečené jedlo môžete podávať aj bez príloh, pretože hlavná zložka aj zelenina sú zahrnuté v jej zložení a sú spolu varené. Ružový losos so zemiakmi v rúre vyzerá veľmi krásne, ako si môžete byť istí, či sa na fotografiu pozeráte s jej obrazom. Taký pokrm môžete bezpečne slúžiť na dovolenkovom stole, verte mi, hostia budú absolútne potešení. Prečítajte si, ako piecť túto pochúťku so zemiakmi.

zloženie:

  • filé bez kože - 2 ks;
  • korenie - 1 lyžička;
  • zemiaky - 1, 3 kg;
  • soľ, čierne korenie;
  • krém - 200 ml;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
  • syr - 160 g;
  • maslo - 40 g

Metóda prípravy:

  1. Filety nakrájajte na porcie. Dochutíme ich zmesou korenia, citrónovej šťavy, korenia, soli. Nechajte ich marinovať štvrtinu hodiny.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Okorenite ich.
  3. Formu na pečenie namažte. Zemiaky rozotrite a na vrchole plátky filé.
  4. Naplňte misku smotanou.
  5. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dajte tam formulár a varte hodinu. Krátko pred odstavením (8-10 min.), Upečené jedlo vyberte a ťahajte strúhaným syrom.

So zeleninou

Ak varíte pokrm podľa nasledujúceho receptu, bude to veľmi šťavnaté, s miernou kyslosťou. Ružový losos, pečený so zeleninou vyzerá skvele, ukazuje sa veľmi svetlý. Vyzerá úžasne aj na fotografii a jej pohľad na stôl prebúdza brutálny apetít. Kúsky v rúre nasiaknuté zeleninovými šťavami, sú veľmi jemné, mäkké. Uistite sa, že skúste pečenie týmto spôsobom.

zloženie:

  • jatočné telá (lúpané vločky) - 1 kg;
  • korenie, soľ;
  • paradajky - 2 veľké;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 3 malé hlavy;
  • citrón - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 veľké;
  • majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
  • tvrdý syr - 180 g;
  • maslo - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte kostru, rozomlieť. Snažte sa z toho dostať všetky kosti, vrátane malých.
  2. Kúsky potrite soľou a korením. Nalejte šťavu z citrónu. Nechajte ho marinovať pol hodiny.
  3. Umyte zeleninu. Nakrájajte korenie a cibuľu na pol krúžky a paradajky na tenké plátky.
  4. V panvici roztopte maslo, dajte rúru na sporák. Cibuľu opečieme, až kým nie je mäkká.
  5. Pečieme s maslom. Dajte na to kúsky, cibuľu, korenie, paradajky vyššie. Rozotrite s majonézou.
  6. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečené ryby sa tu varia pol hodiny.
  7. Približne 10 minút pred odstávkou, jedlo zasypte strúhaným syrom.

S citrónom

Na prípravu pečeného druhého predpisu, ktorý čoskoro spoznáte, potrebujete minimálne úsilie. Ružový losos vo fólii s citrónom v rúre sa rýchlo varí a korenie a citrusové plody mu dodávajú jedinečnú chuť a arómu. Nasledujúci recept je živým príkladom toho, ako súbor korenín mení bežné pečené jedlo na skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Každú hostesku je potrebné vziať na vedomie.

zloženie:

  • jatočne opracované jatočné telo z lososa lososového kilogramu;
  • soľ, korenie;
  • šalvia - 0, 5 tsp;
  • sušená bazalka - 1 lyžička;
  • citrón - 1 ks;
  • Badian - 0, 5 tsp;
  • kôpor, petržlen - parta;
  • rozmarín - 1 lyžička;
  • sušená mäta - 0, 5 tsp;
  • majonéza 50-70 g;
  • sušený cesnak - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Umyte kostru. Rub so soľou, všetky korenia a korenie vnútri a von, nechajte pol hodiny.
  2. Rez polovicu citróna do polovice krúžky spolu s kôrou, a sekanie zvyšok ovocia.
  3. Na jednej strane kostry urobte niekoľko dlhých priečnych rezov. Vložte do nich citrónové polkruhy.
  4. Chop greeny. Zmiešajte s citrónom, ktorý je nasekaný jemne a majonézou. Dajte to všetko do brucha.
  5. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Zabalte kostru do fólie tak, aby bola zo všetkých strán zakrytá. Nasaďte si plech na pečenie. Pečieme 40 minút.

S ryžou

Ak varíte upečené ryby s krupicami, dostanete veľmi uspokojivé hlavné jedlo, na ktoré nemusíte dodatočne servírovať prílohu. Recept na ružový losos s ryžou v rúre nie je najjednoduchší, ale výsledok stojí za námahu. Všetky produkty sú ideálne navzájom kombinované. Pečené ryby sa stávajú šťavnatými a ryža má nezvyčajnú chuť, nasiaknutú zeleninovými šťavami.

zloženie:

  • filé - 0, 6 kg;
  • zmes korenia - 0, 5 tsp;
  • paradajky - 3 ks;
  • soľ, korenie;
  • kôpor - parta;
  • maslo - 30 g;
  • ryža - pohár;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 1 ks;
  • syr - 0, 2 kg;
  • mrkva - 1 malá;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Filety umyte a nakrájajte na malé kúsky. Soľ, korenie, trieť s korením.
  2. Varíme premytú ryžu až do polovice varenia. Vložte ju do pekáča namazaného maslom.
  3. Cibuľu nakrájajte na sekanie. Mrkva trieť. Smažte ich v panvici až do zlatohnedej farby. Zmiešajte s kyslou smotanou, majonézou. Nasaďte si vrstvu ryže.
  4. Umiestnite kúsky filé na vrch.
  5. Nakrájajte paradajky na tenké krúžky. Dajte ich na filet, zastrčte so strúhaným syrom.
  6. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Umiestnite misku tam, pečieme 35 minút. Pečenú pochúťku prelejte nasekaným kôprom. Pred podávaním nechajte strmý.

Pod kožušinou

Ďalší skvelý recept. Pečená ryba pod marinádou v peci prichádza vynikajúcou chuťou a neuveriteľne šťavnatou. Toto jedlo určite osloví všetkých milovníkov korenia a korenia. Miska je sladká a voňavá. Chcete to vyskúšať znova a znova. Na fotografii vyzerá takáto pochúťka úžasne, dokonca aj jediný pohľad na obrázok stačí na prebudenie vašej chuti.

zloženie:

  • ružový losos - 1 veľký;
  • soľ, korenie;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • chudý olej;
  • mrkva - 3 ks;
  • zmes šafranu a koriandra - 1 lyžička;
  • paradajky - 2 veľké;
  • karafiát - 4 ks;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • nové korenie hrášok - 6 ks.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu rozdrvte, rozotrite mrkvu, smažte v panvici.
  2. Umyte jatočné telo, narezané na časti.
  3. Na panvici s cibuľou a mrkvou pridáme nakrájané paradajky, premiešame. Nalejte trochu vody, duste pod pokrievkou na miernom ohni.
  4. Rozdrviť korenie, klinčeky. Miešajte s inými koreninami, soľou. Dusenú zeleninu posypeme zmesou.
  5. Vložte kostru do nádoby na pečenie. Zeleninu rozdeľte z panvice.
  6. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečieme pod zeleninovým kožichom pol hodiny.

Celé pečené

Úžasný recept pre časovo obmedzené osoby. Ružový losos, pečený v rúre úplne, vyzerá veľkolepý a pritiahne pozornosť všetkých hostí, ktorí sedia pri dovolenkovom stole. Jej chuť nenechá nikoho ľahostajného. Vďaka bylinám, s ktorými sa pečie, premení voňavé látky. Delicious červené ryby v rúre, varené celé, budete milovať.

zloženie:

  • 1 vták;
  • soľ - 0, 5 tsp;
  • citrón - 1 ks;
  • zmes papriky - 0, 5 tsp;
  • tymián - 3 vetvičky;
  • korenie - 1 lyžička;
  • rozmarín - 3 vetvičky;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte kostru. Na každej strane urobte niekoľko priečnych rezov tak, aby bolo všetko mäso marinované.
  2. Vmiešajte soľ, korenie, korenie. Rub je všetky vonku a vnútri.
  3. Polovica citróna nakrájame na polovicu krúžkov. So zvyšnou časťou jemne odstráňte kôru pomocou jemného strúhadla a vytlačte šťavu. Posledná zmes s olivovým olejom. Pridajte kôru, drvený cesnak, mix.
  4. Namažte kostru vnútri a vonku marinádou. V bruchu umiestnite niekoľko plátkov citrónu, vetvičky rozmarínu a tymiánu.
  5. Nechajte jatočné telo marinovať pol hodiny.
  6. V rezoch, ktoré ste urobili skôr, umiestnite citrónové polkruhy.
  7. Zabaliť kostru do fólie, vložiť do formy. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Miska sa vypaľuje po dobu 25 minút, potom sa fólia rozloží a varí sa rovnaké množstvo.

plnený

Toto jedlo prichádza veľmi chutné, šťavnaté. Plnený ružový losos v rúre je pripravený s pridaním zeleniny, kreviet, orechov. Všetky tieto zložky sú navzájom perfektne kombinované. Toto jedlo je možné pripraviť na dovolenku. Vďaka svojmu vzhľadu ryby pečené plnené v rúre jedinečne ozdobia slávnostný stôl. Ak neviete, ako prekvapiť hostí alebo členov vašej rodiny, uistite sa, že si ho uvaríte.

zloženie:

  • jatočné telo s hmotnosťou najmenej 1, 5 kg;
  • drvené vlašské orechy - pol pohára;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • citrón - 1 ks;
  • krevety - 0, 3 kg;
  • mrkva - 2 malé;
  • syr - 50 g;
  • korenie, soľ, zelené;
  • cibuľa - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite ryby, črevá. Neodrezávajte hlavu a chvost. Vytiahnite hrebeň a väčšinu filé. Posledný jemný rez.
  2. Trup porazte vo vnútri a vonku soľou, korením, citrónom.
  3. Krevety a krájeme jemne. Syr nastrúhajte. Miešajte s majonézou.
  4. Cibuľová kotleta mrkva trieť. Musia sa smažiť, až kým nie sú mäkké. Potom pridajte krevety, filety, orechy, soľ, korenie na zeleninu na panvici. Zamiešame. Fry po dobu 5-7 minút.
  5. Naplňte mäso pevne jatočným telom. Šiť brucho s hrubými niťami. Nádobu prikryte fóliou. Dajte na ňu rybu, rozotrite s majonézou a syrom. Obal fóliou.
  6. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Jednu hodinu tam dajte misku. Potom fóliu rozložte a pečené jatočné telo varte ďalších 10 minút.

S hubami

Ružový losos sa dobre hodí so šampiňónmi. S hubami a syrom v rúre, to dopadá veľmi výživný a vyzerá chutný. Toto jedlo môžete servírovať so zeleninovými šalátmi, ryžou, varenými zemiakmi. Chuť pečených húb a červených rýb dopĺňa korenie, syr, kyslú smotanu. Malá časť postačuje pre dospelého, aby sa zbavil hladu.

zloženie:

  • filé - 0, 5 kg;
  • soľ, korenie, korenie;
  • šampiňóny - 0, 5 kg;
  • greeny;
  • kyslá smotana - 350 ml;
  • citrón - 1 ks;
  • syr - 0, 25 kg;
  • maslo - 50 g;
  • cibuľa - 1 veľká.

Metóda prípravy:

  1. Vyprážajte huby v rastlinnom oleji s cibuľou až do okamihu.
  2. Filety nakrájame na porcie, zalejeme citrónovou šťavou, trením s korením. Nechajte hodinu v chladničke.
  3. Vo formulári dajte vyprážané huby. Rozotrite kyslú smotanu a rozotrite na ňu kúsky masla. Dajte ryby. Soľ, korenie.
  4. Zvyšnú kyslú smotanu premiešajte nasekanou zelenou. Pečieme na 180 stupňov aspoň pol hodiny.

V rukáve

Nasledujúci recept je veľmi jednoduchý, ale ryby, ktoré sú na ňom varené, vás v žiadnom prípade nesklamú. Ryby v obale v peci sa získavajú a zároveň pečú a dusia, čo jej dodáva šťavnatosť a mäkkosť. Takto pripravená večera osloví nielen dospelých, ale aj deti. Uistite sa, naučiť sa variť pečený ružový losos pomocou rukávu.

zloženie:

  • ružový losos - 1 ks;
  • hrášok čierny - 4 ks;
  • citrón - polovica;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrvte jatočnú soľ so soľou, kyslou uchu v citrónovej šťave na štvrť hodiny.
  2. Dajte jatočné telo do puzdra spolu s korením, bobkovým listom. Kravata, urobte niekoľko prepichnutí.
  3. Rúru zahrejte na 180 stupňov. Pečieme tam 20 minút.

V cestíčku

Recept, ktorý budete čítať nižšie, je veľmi neobvyklý. V prvom rade je to zaujímavé, pretože pri procese varenia sa nepoužíva štipka soli. Miska vyzerá veľmi pekne, pripomína koláče. Ružový losos v cesto v rúre sa ukáže jemný, voňavý. Tajomstvo úspechu tohto pokrmu spočíva v jeho jednoduchosti. Ak chcete variť ryby týmto spôsobom, potrebujete len niekoľko ingrediencií a minimálny čas.

zloženie:

  • ryby - 0, 5 kg;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • vrstvené cesto - 0, 4 kg;
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte jatočné telo na porcie. Každá z nich sa namastí zmesou sójovej omáčky a olivového oleja.
  2. Vyrobte niekoľko štvorcových vrstiev cesta. V každom z nich položte kúsok nakladaných rýb. Rezané hrany cesta pozdĺž ružového lososa na pásy. Weave je s cop, a len štipka hore a dole.
  3. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dajte misku na panvicu a varte pol hodiny.

So syrom

Jeden z najjednoduchších receptov. Je ideálny pre tých, ktorí nemajú príliš veľa jedla v chladničke. Recept na ružový losos v rúre so syrom naznačuje použitie majonézy, citrónovej šťavy, soli a obyčajného mletého korenia. Tento súbor komponentov je doma takmer v každom. Naučte sa, ako urobiť toto jednoduché, ale prekvapivo chutné jedlo.

zloženie:

  • steaky z rýb - 1, 5 kg;
  • soľ, korenie;
  • syr - 300 g;
  • citrón - 1 ks;
  • majonéza - 220 ml.

Metóda prípravy:

  1. Steaky trieť soľou, korením. Dajte na plech, posypte citrónovou šťavou a mastnotou s majonézou.
  2. Syr nastrúhajte. Posypeme ich steakami.
  3. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Miska sa pečie 30-40 minút.

S lukom

Ďalší recept je jednoduchý, ale šťavnatý a lahodne chutný. Ružový losos, pečený v rúre s cibuľou, to dopadá veľmi šťavnaté. Je veľmi ľahké sa pripraviť, vyžaduje minimálny čas na jedlo a čas. Cibuľa mu dodáva originálnu nasladlú chuť, dáva rybám všetky šťavy. Každá žena v domácnosti, ktorá ešte nie je príliš presvedčená, cíti sa v kuchyni, oboznámenie sa s ružovým lososom uľahčuje začiatok tohto receptu.

zloženie:

  • ružové steak z lososa - 6 ks;
  • syr - 170 g;
  • cibuľa - 2 veľké;
  • soľ, korenie;
  • majonéza - 120 g

Metóda prípravy:

  1. Steaky so soľou a korením sa ihneď vložia do vymastenej formy.
  2. Posypeme cibuľkou, nakrájame na polovice krúžkov.
  3. Rozotrite majonézou, rozomelíme nastrúhaným syrom.
  4. Cook v rúre predhriate na 180 stupňov pol hodiny.

S paradajkami

Je veľmi ľahké piecť toto jedlo. Ryby s paradajkami môžu byť podávané v porciách, alebo v jednej spoločnej forme. Obe možnosti sú prijateľné a vyzerajú krásne. Steaky sú nasiaknuté paradajkovou šťavou, z ktorej sa stávajú šťavnatými. Musíte sa naučiť, ako variť ružového lososa s paradajkami v rúre, aby to skvelé jedlo a potešte ich svojich blízkych.

zloženie:

  • ružový losos - 1 kg;
  • syr - 120 g;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - štipka;
  • olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • paradajky - 2 veľké;
  • korenie, koreniny.

Metóda prípravy:

  1. Rybu nakrájajte na kúsky, rozotrite soľou, korením, korením. Dajte do hlbokej formy, naolejované.
  2. Nakrájajte paradajky na krúžky. Rybu potrite majonézou. Rozotrite na to plátky paradajok.
  3. Formulár zakryte fóliou. Predhrejte rúru na 180 stupňov a nádobu na pečieme pol hodiny. Potom vyberte fóliu. Pstruhové ryby so strúhaným syrom. Varte až do posledného zhnednutia.

video

Kategórie:

Kuchařství