- Boršč s receptami na fazuľa
- Video: Ako variť polievku s kuracím mäsom v pomalom hrnci
- Lahodný štíhly boršč s repou a kapustovým receptom s fotografiami
- Ako variť ukrajinský boršč s fazuľou
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Horúci výživný boršč si zaslúžil miesto v našej každodennej strave. Po pokuse raz kulinárske majstrovské dielo, človek je nepravdepodobné, že odmietne jesť pravidelne. Ale milujú boršč s pridaním fazule, a to nielen pre jeho úžasnú chuť a farebný bohatý vzhľad, ale aj pre jeho prospešné vlastnosti. Vďaka harmonickej kombinácii produktov, aj malá časť boršču poskytuje telu minerály a vitamíny, ktoré sú nevyhnutné pre život.
Boršč s receptami na fazuľa
Korunkový pokrm ukrajinských šéfkuchárov - bôb boršč bol dlho populárny mimo Ukrajiny. Každá hosteska varí tento lahodný pokrm svojím vlastným spôsobom: niektoré sú varené v mäsovom vývare, iné v hubách alebo rybách, niektoré dávajú prednosť čerstvej červenej, bielej fazuli alebo strukovinám, iné dávajú prednosť konzervovanému výrobku. Existuje mnoho variácií receptov na varenie boršč. Použite nižšie uvedené recepty na výber najlahodnejších.
Vegetarián s kapustou a šampiňónmi
Hlavným rozdielom vegetariánskeho boršču od zvyčajného je to, že sa varí v zeleninovom vývare namiesto mäsa. Ale pre normálne fungovanie nášho tela a dobré zdravie, bielkoviny jedlo je tiež potrebné. Preto musí byť tento pokrm pre vegetariánov doplnený o rastlinné bielkoviny: huby a fazuľa. Bude to veľmi chutné, uspokojivé a výživné.
Množstvo - 10 porcií.
Doba varenia - 60 minút.
Kalórie - 40-45 kcal.
Budete potrebovať:
- 1 cibuľa
- 250 g čerstvých húb alebo šampiňónov
- 2 paradajky
- 300 g bielej kapusty
- 1 malá repa
- 3 zemiaky
- 1 stredne veľká mrkva
- 100-150 g fazule
- 1 bulharské korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 litre vody
- 2-3 ks lavrushki
- korenie, soľ, zeleň niekoľko štipka
Metóda prípravy:
- Od skorého rána alebo niekoľko hodín pred začiatkom varenia vopred umyte umyté fazule vo vode.
- Po uplynutí času, posuňte ju na panvicu, zalejeme vriacou vodou na to, dusíme na miernom ohni, kým pripravený na 1-1, 5 hodiny.
- Kým fazuľa varí, pripravte zostávajúcu zeleninu. Cibuľa, korenie nakrájame na malé kocky. Lúpaná mrkva, mletá repa. Nakrájajte zemiaky na malé plátky, kapusta kapusta. S paradajkami, vyberte kožu a tri strúhali, aby sa paradajkové pyré. Huby sú narezané na platne.
- Vo vyhrievanej panvici so slnečnicovým olejom cibuľu osmažte niekoľko minút, kým sa na nej nevytvorí zlatá kôra. Potom musíte pridať mrkvu a variť ešte 3-4 minúty.
- V polievke je potrebné dať zemiaky a vyprážanú cibuľu s mrkvou, variť ďalších 10-15 minút.
- Nalejte papriku a kapustu.
- V rastlinnom oleji smažte malú repu, ktorú dáme na panvicu s borščom. Soľ, korenie, pridajte Lavrushka. Varte 5-7 minút.
- Rajčiaky a šampiňóny, ľahko opražené v slnečnicovom oleji, sa umiestnia do boršče. Varte ďalších 10 minút, potom stlačte cesnak, petržlen prushivaem.
- Hotový pokrm vyberte z ohňa, prikryte vekom a nechajte ho 20-25 minút variť.
S mäsom, karbonátky alebo ryby
Lahodný boršč sa varí nielen s mäsom, pridávajú sa k nemu aj ryby, niekedy karbonátky. Použite jednoduchý, rýchly a veľmi chutný recept na výrobu tejto polievky s repou a fazuľou. Za hodinu pripravíte originálne jedlo, ktoré osloví vás a vašu rodinu. Mäso nahradí mäsové guličky, ušetrí Vám čas. Najlepšie je použiť mleté bravčové a hovädzie mäso.
Množstvo - 8 porcií.
Doba varenia - 55-60 minút.
Kalorický obsah - 80-85 kcal.
zloženie:
- 2-3 malá repa
- 1 plechovka fazuľa v paradajke
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 malá mrkva
- 200-250 g čerstvej bielej kapusty
- 1 čajová lyžička adjika alebo paradajkový pretlak
- 2-3 ks lavrushki
- 1 hlava cibule
- 2, 5 litra vody
Pre karbonátky:
- 300 gramov mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso)
- 50 gramov sala, rozomleté v mlynčeku na mäso
- 1 malá cibuľa
- soľ na oko
Metóda prípravy:
- Pre mäsové guľky dobre premiešajte mleté mäso, sadlo, nasekanú kašu cibule, soľ, korenie. Z hotovej zmesi vytvorte malé guľôčky.
- Dajte hrniec so slanou vodou na sporáku, priveďte do varu, vložte do neho karbonátky.
- V horúcom panvici so slnečnicovým olejom pripravíme poter: nasekaný cesnak, cibuľu.
- Samostatne smažiť mrkvu, strúhanú na strednom strúhadle, repu.
- Pri varení zazharka, jemne nasekáme kapustu a nalejte ju aj na panvicu na repu a mrkvu. Fritujte niekoľko minút za stáleho miešania. Potom zazharku poslať vývar s karbonátky.
- Pridajte paradajkový pretlak alebo adjika, bobkový list a varte 15-20 minút.
- Po, nalejte konzervy do panvice, priveďte do varu a vyberte z tepla.
- Pripravený borščový kryt s vekom, pol hodiny na vylúhovanie.
S červenými alebo zelenými fazuľkami
Všetky rastliny rodiny strukovín sú veľmi výživné, obsahujú veľa minerálov potrebných pre ľudské telo. Sláčikové fazuľa je dvojnásobne užitočná, pretože v jej chlopniach je látka, ktorá je podobne ako inzulín schopná znížiť hladinu cukru v krvi. Tento recept bude užitočný pre ľudí, ktorí trpia bolesťou v žalúdku: vďaka prítomnosti vlákniny v zelených fazuľkách sa zlepší činnosť tráviaceho traktu.
Množstvo - 8 porcií.
Doba varenia - 45-55 minút.
Kalórie - 30-40 kcal.
Budete potrebovať:
- 6-8 zemiakov
- 200 g čerstvej bielej kapusty
- 1 veľká cibuľa
- 2-3 malé mrkvy
- 300 - 350 g zelených fazúľ
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 3-4 paradajky
- 1-2 malá repa
- greeny, soľ podľa vašej chuti
Metóda prípravy:
- Opatrne umyte fazuľové struky, nakrájajte na plátky (1, 5-2 cm), dajte do hrnca s vodou. Tam posielame nakrájané zemiaky.
- Z kôry očistíme repu a mrkvu, nakrájame ich na slamky alebo ich rozdrvíme na strúhadle, mierne ich zapálime na panvici so slnečnicovým olejom, aby bola zlatá kôra sotva viditeľná. Dajte všetko do panvice. Varte 10 minút a pridajte nasekanú kapustu.
- Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte na malé štvorčeky (maximálne 1 cm), nalejte ich do horúcej panvice, aby ste z nich odstránili prebytočnú vlhkosť. Keď sa paradajky rozptýlia, dajte ich na panvicu s borščom.
- Všetky soli, pár minút pred pripravenosťou, zaspávame cesnak a jemne nasekané zelené.
- Pripravte pokrm trochu trvať a slúžiť na večeru s kyslou smotanou.
S konzervovanými fazuľkami
Praví znalci boršču uznávajú, že toto prvé jedlo sa považuje za správne, ak sa varí v mäsovom vývare s repou. Pridanie rovnaké fazuľa v boršč transformuje, robí to vyživujúce, zdravšie a chutnejšie. Ale ak je možné vývar vopred pripraviť alebo použiť kuracie mäso (ktoré sa varí veľmi rýchlo), potom je to s fazuľami ťažšie. Tento produkt si vyžaduje čas, ktorý nie je nikdy dosť. V takýchto prípadoch ideálny recept s konzervovanými fazuľkami.
Množstvo - 6 porcií
Doba varenia - 45-50 minút.
Kalorický obsah - 75-90 kcal.
- 2 l vývar (hovädzie alebo bravčové mäso)
- 1 cibuľa
- 2 malé červené repy
- 300-350 g kapusty (čerstvé alebo fermentované)
- 200 g fazule (konzervy)
- pol hlavy cesnaku
- 2-3 zemiaky
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 50 g čerstvého koriandra
Metóda prípravy:
- Predvarený mäsový vývar priveďte do varu. Pridajte do neho trochu nasekanej kapusty.
- Varte až do polovice varenia, asi 5-10 minút. Čerstvé kapusta sa varí rýchlejšie ako fermentovaná.
- Na plnenie, cibuľu, cesnak nakrájajte na malé štvorčeky, nastrúhajte tri repy. Všetko sa naleje na panvicu s horúcim olivovým alebo slnečnicovým olejom. Po dusení misky po dobu 2-3 minút položte ďalšiu paradajkovú pastu na niekoľko minút. Aby čerpacia stanica nebola spálená, dôkladne ju premiešame. Hotový obväz presunieme do vývaru. Varte 5-7 minút.
- Potom dajte na panvicu s borščom nakrájané zemiaky na malé štvorčeky a nasekané lístky koriandra, korenie.
- Prinesieme jedlo do varu, znížiť oheň na minimum a varíme 10-15 minút.
- Nakoniec naplníme fazuľu, varíme ďalších 5 minút, hlavnou vecou je uistiť sa, že fazuľa nie je mäkká, inak by jedlo stratilo atraktívny vzhľad.
Video: Ako variť polievku s kuracím mäsom v pomalom hrnci
Lahodný štíhly boršč s repou a kapustovým receptom s fotografiami
Množstvo - 10 porcií
Doba varenia - 55-65 minút.
Kalórie - 30-40 kcal.
- 3 litre vody
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1 sladká paprika
- 2-3 zemiaky
- 1 stredne veľká mrkva
- 1 plechovka (300 g) konzervovaných fazúľ
- 2 repy
- 300 g bielej čerstvej kapusty
- 1 veľká cibuľa
- 2 paradajky
- rastlinný olej na varenie
- lavrushka, korenie, podľa chuti
Metóda prípravy:
- Rozpadnite cibuľu na malé štvorčeky, trochu opražte v rastlinnom oleji.
- Po 2 minútach pridajte strúhanú mrkvu na strednom alebo veľkom strúhadle.
- Po niekoľkých minútach v panvici na cibuľu a mrkvu vyplňte strúhanú repu.
- Potom položte sladké rezané bulharské sladké papriky na rovnakom mieste.
- Kým zelenina je dusenie, vyberte šupky z paradajok, brúsiť na strúhadlo, aby sa kaša, a šíriť do panvice.
- Pridajte trochu vody do zeleninového obväzu, prikryte vekom a nechajte ho dusiť 10-15 minút pri nízkom teple.
- Potom položte paradajkový pretlak, fazuľa, soľ a korenie. Ešte niekoľko minút dusíme.
- V tejto dobe, v hrnci s vodou, dáme zemiaky nakrájame na malé štvorčeky, priviesť do varu, znížiť teplo, variť, kým pripravený.
- Nalejte dusenú zeleninu do pripraveného zemiaka. Spoločne pneumatikujeme ďalších 5-7 minút.
- Na konci pridajte jemne nasekanú kapustu, vavrín.
- Hotový pokrm sa odporúča podávať so zakysanou smotanou.
