Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Bulgur sa nachádza v kuchyni rôznych národov, ale nazýva sa inak. Bežný pilaf z tohto obilia má viac ako tucet druhov, nehovoriac o množstve šalátov, polievok alebo kotletiek. Bulgur a kuskus sú tradičné obilniny na východe, dusené obilné zrná a väčšie zrná, tým ľahšie je variť pilaf. O tom, ako variť obilnín východu rôznymi spôsobmi as akými produktmi sa spája, zistme to.
Ako variť bulgur v multicooker
Mnohé hostesky, ktoré už vyskúšali bulgur, ako je to ešte viac ako ryža. Ak budete variť správne, potom bulgur bude mať veľmi príjemnú chuť s orechovou príchuťou. Navyše, táto kaša má veľa užitočných vitamínov pre naše telo, veľa železa, draslíka. Výhody zrna zahŕňajú jeho účinnosť a rýchlosť prípravy. Pri varení sa bulgur zvyšuje takmer trikrát a varí dvakrát rýchlejšie ako ryža.
S cieľom správne pripraviť bulgur v pomalom hrnci si vezmite:
- kuracie stehná - 800 g;
- zrno - 300 g;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- soľ, karí - 1 lyžička;
- koriander - sp tsp;
- voda - 640 ml;
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.
Takže na varenie:
- Kuracie stehná nalejte karí, soľ a nechajte pôsobiť 30 minút, aby ste ich namočili.
- Budeme mrkva, budeme rezať cibuľu a poslať zeleninu, ktorá sa má dusiť v slnečnicovom oleji v multicooker miske, nastavenie "Frying" režime.
- Potom, čo cibuľa získala zlatý odtieň, pošlite nohy na rovnaké miesto a mierne hnedé.
- Bulgur je už tepelne spracovaný vodou, takže ho nebudeme umývať a trochu ho opečieme na masle, aby sa stal drobivý.
- Potom nalejte zrno na kuracie stehno, naplňte ho vodou, pridajte koriander, soľ, nastavte pomalý varič na režim Krupa, nastavte čas (35 minút).
- Pripravíme pripravenú bulgur s kuracím mäsom na tanieri, ozdobíme zeleninou a zelenými. Skúste to, budete milovať toto jedlo!
Ako variť bulgur na panvici
Pokúsme sa variť lahodný pilaf s hubami na panvici, pre ktorú pripravujeme ingrediencie:
- čerstvé huby - 250 g;
- hrubé brúsenie - 350 g;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 800 ml;
- soľ, korenie;
- olivový olej;
- greeny.
Príprava nezaberie veľa času, okrem toho, nováčik hosteska bude zvládať proces:
- Na panvici zohrejte olivový olej, cibuľu smažte, až kým sa nestane priehľadnou, a potom pridajte umyté a nasekané huby.
- Dusíme, až sa odparí voda, občas premiešame. Potom pomaly nalejte horúcu vodu do panvice, priveďte do varu, pridajte soľ a korenie, vylejte bulgur, prikryte vekom, urobte oheň malý a duste, až kým zadok absorbuje vodu.
- Pripravený pilaf ozdobíme šampiňónmi. Bon appetit!
Recepty z bulgurových obilnín
Bulgur je univerzálna drť, z ktorej sa pripravujú rôzne chutné pokrmy. Pokúsme sa variť kašu s tekvicou, pre tento jednoduchý recept potrebujeme:
- 200 g bulguru,
- 200 g tekvice,
- tymián,
- soľ,
- rastlinného oleja.
Kamienky umyjeme pod tečúcou vodou, dáme do hrnca a varíme 30 minút. Ošúpajte tekvicu, nakrájajte na malé kocky, posypte olejom (olivovým alebo slnečnicovým) a odošlite do rúry, kým sa na kusoch rovnomerne nerozloží kôra.
Dajte tekvicu na vrch pripraveného obilia, potom opatrne položte vetvičku tymiánu, zavrite panvicu s pokrievkou, naviňte ju uterákom, nechajte misku „dosiahnuť“ asi pol hodiny, potom tymián odstráňte. Kaša s tekvicou je pripravená, dosiahla konzistenciu potrebnú a získala korenistú arómu. Toto jedlo je vynikajúcou raňajkami pre deti alebo diabetikov. Aby bola kaša ešte chutnejšia, pridajte kúsky sušených marhúľ, jabĺk, svetlých alebo tmavých hrozienok.
Bulgur kaše na ozdobu
Bulgur, ktorý pochádza z dusenej pšenice, prichádza v troch frakciách:
- hrubé mletie, ktoré sa používa na prípravu pilafu;
- jemne mleté, používané na pečenie;
- stredné brúsenie, ktoré sa zvyčajne používa na prípravu kaziet na ozdobu.
Aby bolo možné variť kašu správne, musíte mať stredne veľké cereálie a variť na oblohu, rovnako ako najčastejšie pšeničnej obilniny. Ale orechová príchuť, ktorá odlišuje východné zrno od tradičnej pšenice, odhalí oveľa jasnejšie, ak sa varí 5 minút v masle alebo rastlinnom oleji.
Po tom, vylejte rump s vodou, prikryjeme vekom a varíme na veľmi nízkom ohni 20 minút, občas premiešame. Na konci varenia sa musí kaša dať o niečo viac času, aby sa mohla naplniť a otvoriť, a až potom bude možné vychutnať si jej vynikajúcu chuť. Aróma spôsobuje chuť k jedlu, pretože kaša sa bude zdať vynikajúca pre všetkých členov rodiny.
Bulgur so zeleninou
Bulgur so zeleninou je vhodný na raňajky, obed, večeru. Ideálne obilniny v post, pre menu vegetariánov, ako denné jedlo pre deti. Tento univerzálny pokrm je rýchlo a ľahko variť. Na varenie budete potrebovať: stredne veľké krupice, zeleninu (čokoľvek chcete), korenie podľa chuti. Berieme cuketu, zelený hrášok, sladké papriky, paradajky, niektoré kukurice, niektoré zelené a tvrdé syry. Nakrájajte zeleninu, štvorce, polkruhy, kruhy - ako chcete.
- Cuketa so sladkou paprikou smažíme na panvici s olivovým olejom asi 7 minút, potom pridáme paradajky, soľ, korenie.
- Rozprestierame zeleninu a na oplátku vylievame naše východné obilniny na panvicu, pridáme kúsok masla a smažíme po dobu 5 minút na nízkej teplote.
- Akonáhle cítime orechovú príchuť, pridáme vodu v malých porciách, objem je 2 krát väčší ako obilniny. Varte, kým sa voda úplne neabsorbuje.
- Po tom, kombinujte kašu so zeleninou, pridajte hrášok, kukuricu, prikryjeme vekom a nechajte misku stáť.
- Podávajte pripravenú kašu so strúhaným syrom a bylinkami.
Video: Vegetariánsky plov z bulguru
Bulgur je skvelý nález aj pre vegánov. Polievky, pilaf, cereálie, šaláty z tejto obilniny sa ľahko pripravujú, a čo je najdôležitejšie - rôzne vegetariánske diéty. Pre vegetariánov a milovníkov zdravých potravín ponúkame recept na pilaf. Pozrite si video: