Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Miska používajúca bravčovú dužinu je známa ako domáca basa, pretože klasické mäsové zložky sú hovädzie, jahňacie alebo konské mäso. Mnohé ženy v domácnosti experimentovali varením tradičného jedla tatárskych ľudí aj bez zemiakov, ktorým sa namiesto toho položila ryža, pohánka atď.

Ako variť azau v tatárskom bravčovom mäse

V rúre sa pripravuje pokrm tatárskej kuchyne, ktorý naplní hrnce prísadami, v pomalom hrnci, v kotlíku alebo v liatinovej panvici. Základy pizze sa dajú ľahko pripraviť: stačí, aby ste všetky ingrediencie vopred vyprážali oddelene, potom ich skombinujte do jedného z vyššie uvedených nádob. Podávajte jedlo je odporúčané horúce, nalievanie do hlbokých misiek.

Koľko dusíme

Dodatočná ozdoba pre takéto mäsové pokrmy v Tatári sa nevyžaduje, pretože v rovnakom hrnci sa zbierajú bravčové mäso a napríklad zemiaky alebo ryža. Nie je možné jednoznačne odpovedať na otázku, koľko smažiť základy s bravčovým mäsom, ale v pomalom hrnci horúco varí asi 1, 5 hodiny. V kazan musíte najprv priniesť všetky ingrediencie do polovice-ready, a potom ich zmiešať a dusíme, kým nie sú pripravené.

Azu Pork Recipe

Klasická azu je kúsok mäsa v pikantnej omáčke, väčšinou jahňacie alebo hovädzie mäso. Slovanské hostesky premenili pokrm tatárskej kuchyne a začali ho variť s akýmkoľvek mäsom - bravčovou buničinou alebo dokonca kuracím mäsom. Ak chcete nakŕmiť svojich rodinných príslušníkov lahodne, vyberte si vhodný recept na bravčové mäso v štýle Azu-Tatar a priniesť ho do života doma v kuchyni.

S nakladanými uhorkami

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 165 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Tatar.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak budete variť horúce na nižšie uvedené odporúčania, dostanete perfektný a nie príliš vysoko kalorický mäsový obed alebo večeru. Azu s bravčovým mäsom a uhorkami - o nič menej populárne ako klasika, ktorá sa vykonáva s hovädzím mäsom. Varenie je veľmi jednoduché, preto sa pokúste zaobchádzať so svojou domácnosťou s tradičným pokrmom patriacim do kuchyne Tatar.

zloženie:

  • bravčové mäso - 500 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
  • cibuľa - 1 ks;
  • nakladané uhorky - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • soľ, bylinky, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Bravčové rezané na veľké pásy. Fry tak, že sa stane krásnou zlatou farbou.
  2. Cibuľu nakrájajte a opekajte, aby sa polkruhy stali priehľadnými.
  3. Nakrájajte zemiaky na pásy. Fry ju v samostatnej panvici až do krustovania, ktoré umožní zelenine udržať si svoj tvar v hotovom pokrme.
  4. Mäso zmiešame so zemiakmi, cibuľou, potom pridáme strúhanú uhorku. Výrobky zalejeme vodou, kde predzriedený paradajkový pretlak. Dochutíme soľou.
  5. Varte až do mäkkých zemiakov. Horúce posypeme bylinkami a drveným cesnakom.

Bez uhoriek

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 137 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Tatar.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Guláš v tatárskom štýle je vyrobený s pridaním uhoriek, ale slovanské milenky sa snažili variť toto jedlo bez nich a ukázalo sa, že je originálne, ale chutné. Azu bravčového mäsa bez uhoriek, ale s chutnou omáčkou sa dobre hodí s prílohou vo forme varenej ryže. Hot sa získava veľmi jemne vďaka pridaniu paradajkového pretlaku a kyslej smotany.

zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • bravčové mäso - 1 kg;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • múka - 3 polievkové lyžice. l.
  • olej (rast) - 50 ml;
  • bobkový list - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • korenie, soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. 30 minút mäso marinujte, nakrájajte na plátky, natrite soľou a korením. Predtým by sa mal kus umyť a vysušiť papierovou utierkou, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
  2. Cibuľu nakrájajte jemne.
  3. Marinované mäso smažiť v horúcom oleji do hnedej, potom pridajte cibuľu, potom pokračujte v procese.
  4. Obsah panvice posypte múkou tak, aby sa do nej zo všetkých strán zaviedlo mäso. Fry do kôry.
  5. Nalejte vývar, dajte Lavrushka, nechajte dusiť. Pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak.
  6. Prineste sochory do varu, zaskrutkujte oheň, asi hodinu varte.
  7. Na konci môžete prerezávať zeleninu a nasekaný cesnak.

S omáčkou

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 114 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Tatar.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak chcete chutne nakŕmiť celú rodinu, pripravte mäso, ktoré dobre sedí s akoukoľvek prílohou. Recept na pizzu s omáčkou s fotografiou pomôže aj mladej gazdinke variť vynikajúcu horúcu večeru. Nezabudnite si túto verziu tatárskeho taniera označiť záložkou, pretože s bravčovou dužinou sa ukáže ešte mäkšia ako u hovädzieho mäsa alebo jahňacieho mäsa.

zloženie:

  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
  • zemiaky - 6 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • bravčová kaša - 700 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite mäso, nakrájajte na vrstvy. Nalejte olej do panvice, opražte plátky.
  2. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na kocky.
  3. Uhorky umyte zo soľanky, nakrájajte na prúžky. Pošlite ich do ohniska.
  4. V čistej miske posypte paradajkovým pretlakom soľou, rozrieďte teplou vodou. Nalejte omáčku na uhorky a bravčové mäso. Pridajte zvyšnú zeleninu.
  5. Sezóna sochory, dajte rozdrvený cesnak. Varte 20 minút.
  6. Nakrájajte zemiaky na tenké prúžky, presuňte ich na prakticky hotové výrobky. Nalejte teplú vodu - mala by pokrývať prísady.
  7. Po 20 minútach vyberte nádobu z ohňa, nechajte horúcu chvíľu stáť.

V kvetináčoch

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 123 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Tatar.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Takýto pikantný mäsový pokrm v Tatarstane sa pripravuje z mäsa mladého koňa, ale s bravčovým mäsom sa ukáže, že je jemnejší. Zložky uvedené v recepte s fotografiou je možné meniť v závislosti od preferencií. Pridajte tento krok-za-krokom recept na varenie pizze v hrnci v rúre na vaše záložky a nezabudnite variť výdatné, teplé mäso pre domácnosť.

zloženie:

  • mrkva - 2 ks;
  • chili - 0, 33 dielov;
  • kečup - 2 polievkové lyžice. l.
  • nakladané uhorky - 6 ks;
  • zemiaky - 8 ks;
  • nové korenie - 0, 5 tsp;
  • rastlinný olej - 6 polievková lyžica. l.
  • soľ - 1 lyžička;
  • bravčová kaša - 0, 5 kg;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • greeny - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Peel uhorky, nakrájame na kocky.
  2. Umyte mäso, nakrájajte na podlhovasté tyčinky. Fritujte 7 minút na predhriatej panvici. Pridajte nové korenie, soľ.
  3. Rozdrvte cibule, rozotrite mrkvu (najlepšie jemne), zeleninu oddelene od mäsa.
  4. Ošúpeme zemiaky, sekáme. Nakrájajte kúsky na inú panvicu, počkajte, kým sa mierne opečieme. Pridajte jemne nasekané chilli.
  5. Pripravte omáčku: zmiešajte majonézu s kečupom.
  6. Najprv zohrejte hrnce porcie v rúre, potom dajte uhorky na dno každej. Potom mäso pošlite, pridajte malú omáčku, dajte list vavrínu, znovu položte vyprážanú zeleninu a omáčku.
  7. Ohrejte rúru, dajte hrnce. Po pol hodine slúžiť, posypané zelenými.

V pomalom hrnci

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 167 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Tatar.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tento kuchynský spotrebič dnes zachraňuje veľa ženy v domácnosti, pretože s jeho pomocou riadu dopadajú chutné, bez toho, aby sa museli starať príliš veľa. Naučte sa, ako urobiť, napríklad, mäso v pikantnej omáčke v Tatare, ak ste milovník slaných potravín. Bravčové mäso s uhorkami v pomalom hrnci dopadá dobre korenené, ak dáte toľko korenia, ako je uvedené v recepte.

zloženie:

  • bravčové mäso - 600 g;
  • uhorky - 200 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • Paprika - 1 polievková lyžica. l.
  • feferónka - 1 polievková lyžica. l.
  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • olivy - 50 g;
  • krém - 50 g;
  • Paradajková šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Zložky pripravíme: nakrájame mäso na pásy, nakrájanú cibuľu, uhorky a olivy nakrájané na tenké plátky. Dajte komponenty do technológie misy, nastavte režim "Pečenie".
  2. Zmiešajte múku so smotanou, paradajkovou šťavou, vodou. Nalejte zmes na zeleninu a bravčové mäso. Bez zmeny režimu nechajte misku ochutnať asi pol hodiny.
  3. Pridajte papriku, drvený cesnak, korenie, soľ do nádoby.
  4. Usporiadajte zariadenie na „Vyhrievané“ na 20 minút.
  5. Pred signálom konca varenia, môže byť azu posypané zelenými, ktoré predtým uzemnil.

S ryžou

  • Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 189 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Tatar.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tento recept pomôže každej gazdinke získať výdatné, chutné a nízkokalorické jedlo, ktoré ocenia ľudia všetkých vekových kategórií. Ak nemáte pomalý varič alebo kotol, urobte si základy v panvici na vyprážanie, aby sa všetky produkty zmestili. Oboznámte sa s postupmi varenia základov s bravčovou ryžou a sledom krokov vykonajte varenie.

zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • paradajky - 6 ks;
  • bravčové mäso - 430 g;
  • ryža - 420 g;
  • olej (dis.) - 3 polievkové lyžice. l.
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • greeny - 1 zväzok;
  • nakladané uhorky - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varte ryžu, nechajte vychladnúť.
  2. Mäso nakrájajte na podlhovasté kúsky, cibuľu na malé kocky.
  3. Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte ich jemne.
  4. Peel uhorky, nakrájame na malé plátky.
  5. Mäso nakrájajte cibuľou na horúcom panvici. Keď sa výrobky zmenia na zlato, pridajte pripravené uhorky a paradajky.
  6. Ak sa paradajková dužina zmení na šťavu, naplňte ju vodou. Soľ, korenie. Zložky necháme dusiť 25 minút.
  7. Na hotové výrobky pošlite hotovú ryžu, premiešajte a potom nechajte pokrm na ohni ďalších 6 minút.
  8. Posypte základmi nasekanými zelenkami, potom prikryte panvicu a nechajte ju horúcu aspoň 15 minút.

So zemiakmi

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 176 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Tatar.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Azu je hovädzí guláš v tatárskej kuchyni, ktorého hlavnými zložkami sú solené uhorky a zemiaky. Teplé, varené podľa predpísaného receptu, nepotrebujú ďalšie prílohu, a jeho vynikajúca chuť ohromí aj tých najzávažnejších gurmánov. Pozrite sa, ako urobiť pizzu azu s zemiakmi v paradajkovej omáčke a vychutnať si jej jemnú chuť.

zloženie:

  • zemiaky - 8 ks;
  • 3 nakladané uhorky;
  • paradajková omáčka alebo cestoviny - 4 polievkové lyžice. l.
  • bravčové mäso - 0, 6 kg;
  • cibuľa - 3 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • olej (dis.) - 3 polievkové lyžice. l.
  • vavrínový list - 2 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte sušené, umyte bravčovú dužinu na malé kúsky, potom kúsky upečte. Olej najprv zohrejte tak, aby šťava nevytekala z mäsa, ale okamžite sa vytvorí kôra.
  2. Nakrájajte cibuľu, vyprážajte aj tenké polkruhy, ale v inej panvici. Keď sa polovice prstene stanú zlatými, pridajte paradajkovú omáčku.
  3. Zemiaky ošúpeme, nebrúsime ich príliš, pošleme kocky na mäso.
  4. Vyberte uhorky zo soľanky, jemne nakrájajte. Fry pár minút.
  5. Nakrájajte cesnak, posielať ho so smaženými uhorkami a Lavrushka na zemiaky s mäsom. Miska ochutená a soľ.
  6. Obsah misky sa navarí a prikryje sa vekom.

S nakladanými uhorkami

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 148 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Tatar.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Základom tradičnej azy je hovädzia drvina alebo konské mäso, ale slovanské milenky sa naučili vyrábať tento tatarský pokrm s úplne iným mäsom. Objavte, ako urobiť lahodnú bravčovú aza s nakladanými uhorkami a paradajkami. Ak používate pomalý varič, potom dostanete jemnú lahodnú výživnú mäsovú misku, zatiaľ čo vôbec nie je kalorická.

zloženie:

  • nakladané paradajky - 3 ks;
  • bravčová kaša - 500 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • nakladaná uhorka - 1 ks;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • greeny - 1 zväzok;
  • vavrínový list - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rozrezajte mäso na tenké dlhé prúžky, vložte ho do misky a nastavte režim Multipovar.
  2. Nastrúhanú uhorku (môže byť s kožou), mrkva. Zelenina položte na mäso.
  3. Cibuľa rezať nie príliš veľké lobules.
  4. Odstráňte lúpané z nakladaných paradajok, pošlite ich do zvyšných prípravných zložiek.
  5. Miešajte zeleninu s mäsom, nechajte dusiť, zavrite veko kuchynského asistenta.
  6. Keď je pokrm takmer pripravený, pridajte list vavrínu, zelených, korenia.
  7. Podávajte teplé s prílohou, napríklad so zemiakovou kašou.

Ako variť ase bravčové - tipy kuchárov

Tento typ mäsových jedál má určité tajomstvo varenia. Skúsení šéfkuchári tvrdia, že:

  1. Tartarové bravčové mäso bude ešte chutnejšie, ak sa mäso a zelenina vyprážajú v rozpustenom masle.
  2. Je dôležité, aby cibuľa bola dvakrát taká malá ako mäso - to tiež ovplyvňuje chuť horúceho mäsa.
  3. Cesnak, ktorý je jednou z hlavných zložiek, dodá osobitnú chuťovú poznámku, ak sa trie soľou.
  4. Bravčové mäso musí byť vyprážané a musí byť vykonané skôr, ako sa zmieša so zvyškom zložiek.
  5. Pred vložením kyslej uhorky do misky, olúpať, a ešte lepšie, ak odstránite semená.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství