Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mraznička je pohodlný spôsob skladovania potravín v rezerve. Mäso je tiež zmrazené, hlavné je správne ho pripraviť a dodržiavať termíny. Podľa prvého odseku sú pravidlá jednoduché, stačí výrobok pevne zabaliť (do fólie a potom do fólie alebo špeciálneho vrecka). S druhým pomôže znalosť základných odporúčaní SanPiN (sanitárne pravidlá a normy) a dátum napísaný na obale.
Ako dlho vydrží mrazené mäso
Mäso by malo byť zmrazené pod 18°C. Vyššie hodnoty skracujú trvanlivosť. Dôležité je nezabúdať na zdravý rozum – mäso sa dá jesť aj po roku mrazenia, čo sa však prejaví na jeho kvalite a bezpečnosti.V každom prípade, ak pohľad alebo vôňa vzbudzuje podozrenie, je lepšie to neriskovať a zbaviť sa toho. Najmä ak nie je známe, ako dlho bolo mäso skladované v chladiarni pred doručením do predajne.
Hovädzie, bravčové, jahňacie
Surové steaky, pečené hovädzie prípravky možno skladovať od 4 mesiacov do roka, medailóny - až šesť mesiacov. Keďže bravčová masť stráca pri mrazení svoju štruktúru, uvoľňuje sa, pri mastných kúskoch bude trvanlivosť kratšia. Klobásy nevydržia dlhšie ako jeden alebo dva mesiace a slaninu je najlepšie použiť tridsať dní vopred.
Vták
Trvanlivosť závisí od celistvosti jatočného tela. Nerozrezané kura alebo morka vydrží zmrazené až rok, no časti by sa nemali skladovať dlhšie ako deväť mesiacov.
Ryba
Čím je ryba tučnejšia, tým sa jej menej skladuje. Diétne odrody (treska, platesa, ostriež, sumec, tuniak, tilapia) vydržia až šesť mesiacov. Sardely, makrely, lososy, sardinky, iné mastné ryby nie je možné skladovať dlhšie ako dva mesiace bez straty kvality.
mince
Rozdrvené mrazené mäso vydrží 3-4 mesiace. Na druhu nezáleží - môže byť bravčové, hovädzie, hydinové alebo miešaná verzia.
Varené jedlá
Potraviny pripravené na varenie vydržia menej ako surové potraviny. Ak hovoríme o jedlách z hydiny, potom sa môžu uchovávať zmrazené 4 mesiace, ale mäsové úpravy - iba 2-3.
Ako správne rozmraziť mäso
Avšak aj po dodržaní správnej trvanlivosti môžete mäso zničiť, ak ho rozmrazíte priamo na stole. Nerovnomerný proces povedie k tomu, že sa už roztopí vonku, ale nie vo vnútri. Tento stav môže zvýšiť riziko baktérií.
Ak je dostatok času, je lepšie sa neponáhľať a nechať mäso rozmraziť v chladničke. V priemere na každé 3 kg hmotnosti je potrebný jeden deň na rozmrazenie. Takto rozmrazené výrobky nie je možné ihneď uvariť - v chladničke budú ležať až päť dní (hydina, ryby alebo mleté mäso - až dva dni).
Ak nemôžete čakať príliš dlho, použite misku studenej vody. Hlavná vec je vymieňať vodu každú pol hodinu a dbať na tesnosť obalu (chrániť mäso pred baktériami z vody a vzduchu). Celý proces bude trvať 1-3 hodiny v závislosti od masívnosti dielu.