- Ako si vybrať kuracie mäso na ražniči
- Aký druh jedál na marinovanie kurčiat na špízoch
- Zloženie marinády
- Kuracie kebab v majonéze
- Marinované kuracie krídla pre kebab v pive
- Kuracie Kebir recept
- Ako marinovať kuracie špízy s octom
- Najrýchlejší spôsob, ako nakladať kuracie špízy v kyslej smotane
- Kuracie kebab v minerálnej marináde
- Marináda pre kuracie špízy s citrónom a cesnakom
- Video: varenie lahodnej marinády pre kebab
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kuracie ražniči kebab je nemožné nemilovať, a ak sa vám toto jedlo zdalo nechutné, znamená to, že bolo nesprávne nakladané alebo varené. Najbežnejším problémom v procese varenia je suché mäso, ktoré získava po vyprážaní na uhlíkoch. Často sa stretávajú s takýmto obťažovaním, keď filé nebolo nakladané pred varením, alebo marináda neprispela k zmäkčeniu mäsa. Ako nasiaknuť kuracie špízy, aby bolo šťavnaté?
Ako si vybrať kuracie mäso na ražniči
Najkrajšie kuracie kebaby sa ukážu, ak mäso nie je zmrazené, ale chladené. Najlepšou možnosťou je jatočné telo s hmotnosťou do jedného a pol kilogramu, má najjemnejšie a najjemnejšie filety. Ak ste si kúpili mrazené kuracie mäso: jatočné telo alebo filé, najlepšie je ich rozmraziť v chladničke, pretože keď sa rýchlo rozmrazí, stáva sa suchým a tvrdým. Na vyprážanie na špajdli by sa celé jatočné telo malo rozdeliť na malé porcie.
Miska z kuracieho filé sa môže vyschnúť, takže jej morenie by malo byť venované osobitnej pozornosti, pričom si vyberiete pre to najvhodnejšie omáčky. Stehná sú najviac šťavnaté. Ak neodstránite kožu z vtáka, bude to jemný a vysoký obsah kalórií. Ražni kebab nielen z filetových alebo jatočných častí, ale aj z kuracích pečeň a sŕdc.
Aký druh jedál na marinovanie kurčiat na špízoch
Marinovať kuracie filé je lepšie v sklenených, smaltovaných alebo keramických nádobách. Nemali by ste vtáka vtierať do drevenej alebo hliníkovej misy, pretože keď príde do styku s kovom, niektoré kvapaliny oxidujú (napríklad víno) a strom rýchlo absorbuje marinádu. Nepoužívajte plastové riady, pretože pri morení mäso absorbuje toxíny vylučované týmito materiálmi.
Zloženie marinády
Aký je najlepší spôsob, ako nakladať kuracie špízy? Neexistuje jednoznačná odpoveď, ale existuje mnoho možností pre úspešnú prípravu kurčiat na uhlie. Je možné nakladať vtáka pomocou rôznych aromatických omáčok:
- Citrónová šťava, soľ (alternatíva - sójová omáčka), cesnak, cibuľa, zelenina.
- Jogurt alebo kefír, petržlen, cesnak, cibuľa, soľ, čierne korenie.
- Kečup alebo paradajková pasta, červená paprika, rasca, soľ.
- Biele víno, cesnak, cibuľu, paradajky, koriander, citrónovú šťavu, čierne mleté korenie.
- Karí, kurkuma, paprika, kefír.
- Zakysaná smotana, cesnak, petržlen, soľ, citrónová šťava, korenie.
Kuracie kebab v majonéze
zloženie:
- 800 g kurčiat.
- Jedna cibuľa.
- 100 g majonézy.
- Korenie podľa chuti.
Ako marinovať kurča s majonézou:
- Mäso je potrebné umyť pod tečúcou vodou, mäsom, nakrájame na malé kocky (2x2 cm).
- Korenie a soľ.
- Pridajte panvice na panvicu.
- Ochutnajte všetko majonézou a nechajte hodinu v chladničke. Ak je pokrm marinovaný asi 24 hodín, potom bude ešte chutnejší.
Marinované kuracie krídla pre kebab v pive
zloženie:
- 1 kg krídel.
- 1 lyžička suché oregano.
- 0, 5 litra svetlého piva.
- Dve cibule.
- Pepper, soľ.
Ako marinovať kuracie krídla:
- Umyte krídla pod teplou vodou, položte v miske na morenie.
- Pridajte korenie a premiešajte.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky, pridajte do nádoby.
- Naplňte všetko pivom a nechajte tri hodiny.
Kuracie Kebir recept
zloženie:
- 2-3 kg kurčiat.
- 0, 5 litra mastného kefíru.
- 3 cibule.
- 1 strúčik cesnaku.
- Korenie.
Ako nakladať filé v kefire:
- Nakrájajte kuracie filety na malé kúsky, dajte ich do vhodnej misky.
- Nalejte tam kefír.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte do mäsa.
- Po soli a korení dôkladne premiešajte marinádu.
- Pokryte misku tanierom a položte na ňu bremeno. Začneme vyprážať za 2 hodiny.
Ako marinovať kuracie špízy s octom
zloženie:
- 1 kg kurčaťa (stehno alebo kuracie stehno).
- 3 cibule.
- 1 polievková lyžica vínneho octu.
- Soľ, korenie.
Ako nakladať kurča s octom:
- Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, vložte do nádoby vhodnej na marinovanie.
- Korenie a soľ mäso.
- Pridajte cibuľu nakrájanú na polovice krúžkov a potom nalejte ocot.
- Dôkladne premiešajte, zakryte a počkajte tri hodiny.
- Pred smažením kurča opäť zasolte.
Najrýchlejší spôsob, ako nakladať kuracie špízy v kyslej smotane
zloženie:
- 1 kg kurčiat.
- 5 g suchej bazalky.
- 350 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
- 1 vetvička čerstvej bazalky.
- Červené a čierne korenie.
Ako nakladať filety v kyslej smotane:
- Nakrájame filety na malé identické kocky.
- Pridajte bazalku, soľ, korenie.
- Naplňte všetko kyslou smotanou a dobre premiešajte.
- Nechajte niekoľko hodín v chladničke.
- Keď je filet mäkký, dáme ho na špízy a smažíme na grile, kým nie je pripravený, často ho prevraciame.
- Podávame s akoukoľvek omáčkou a čerstvou bazalkou.
Kuracie kebab v minerálnej marináde
zloženie:
- 1 kg kurčiat.
- 100 g vody.
- 1 citrón
- 100 g vody.
- 3 polievkové lyžice. sójová omáčka.
- 4 strúčiky cesnaku.
- Korenie, čerstvé zelené.
Ako marinovať kurča v minerálnej marináde:
- Umyte a narezte vtáka.
- Mix šťavy z 1 citróna, korenie, sójová omáčka a čistená voda.
- Prejdite cez lis na cesnak a pridajte do marinády.
- Po omáčke sa dobre premieša, naplní sa filetami a nechá sa niekoľko hodín.
Marináda pre kuracie špízy s citrónom a cesnakom
zloženie:
- 600-700 g kurčiat.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 3 polievkové lyžice. citrónová šťava.
- Jedna červená cibuľa.
- 1 lyžička paprika.
- 2 polievkové lyžice. rastlinný (olivový) olej.
- Jedna červená cibuľa.
- 1 citrón
- Malý kmín, škorica a mleté korenie.
Ako marinovať kurací kebab s citrónom a cesnakom:
- V malej nádobe zmiešajte všetky uvedené koreniny, nasekaný cesnak a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
- Pridajte mäso, nakrájajte na malé kocky, premiešajte.
- Nádobu prikryte vekom, na niekoľko hodín pošlite do chladničky.
- Zbytok citrónovej šťavy premiešajte v hlbokej miske s olivovým olejom.
- Ohrejte ohrievač, dajte kuracie mäso a krúžky červenej cibule na špajle.
- Mäso pečieme asi 8 minút, namáčame citrónovo-olejovou omáčkou.
Video: varenie lahodnej marinády pre kebab
Pripravte si kebab z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa, zeleniny, rýb, ale najkrajšie bude kuracie mäso, ktoré sa tiež považuje za dietetické. Ale ako nakladať kuracie špízy? Predpokladá sa, že najúspešnejšou marinádou bude kefír alebo kyslá smotana, ale každý sám sa rozhodne, ktorá omáčka sa najlepšie hodí pre kuracie mäso. Skúste rôzne zaujímavé varenie možnosti pre toto jedlo. Nebojte sa experimentovať, pretože kuracie mäso dobre sedí s väčšinou zeleniny, korenia a bylín.